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O que # $ @! Eu faço com isso? Midori: O que é e como usar.

O que # $ @! Eu faço com isso? Midori: O que é e como usar.

Você comprou um licor ou licor porque uma receita de coquetel exigia uma quantidade muito pequena. Agora você está preso com os 9/10 da garrafa restantes e o que fazer com ela. Não se preocupe. Barmen econômicos pesam dicas e receitas para tirar a última gota de um ingrediente subutilizado para que não acumule poeira na prateleira do seu bar.

Midori pode simplesmente ter a melhor história da noite de abertura da história da bebida. O licor de melão japonês foi lançado em 1978 na famosa discoteca Studio 54 de Nova York, durante uma festa do elenco para "Saturday Night Fever". Sim, o rei da discoteca Tony Manero foi uma das primeiras pessoas a provar o líquido com a tonalidade verde neon na garrafa fosca. Foi bebido naquela noite com tônica naquela pista de dança icônica.

Você pode ter adquirido uma garrafa de licor doce - aromatizado com variedades indígenas descoladas de melão, incluindo melão e Yubari - para preparar uma rodada retro ocasional de Midori Sours e agora considerá-lo tão desatualizado quanto o falsete dos Bee Gees ou os ternos de poliéster branco . Mas temos boas notícias. Desde que o gigante do álcool japonês Suntory reformulou sua fórmula alguns anos atrás, removendo um pouco do açúcar e infundindo-o com sabores mais naturais, Midori teve uma espécie de renascimento entre os bartenders como uma base de coquetel e modificador.

“Considerar Midori da mesma forma que você pensaria em licor de maraschino é geralmente uma boa abordagem”, diz Matt Catchpole, o gerente geral do Terra em Columbia, SC “Eu brinquei várias vezes tomando algumas proporções clássicas antigas e melhorando com apenas uma pequena medida de Midori. ” Catchpole gosta de adicionar um quarto de onça a um Tom Collins ou enfeitar rum e riffs de vermute branco de Manhattan com uma colher de bar de Midori.

"Eu sempre gosto de combinar sabores brilhantes de melão com notas salgadas e salgadas - ingredientes como semente de gergelim, óleo de gergelim, sais e misturas de especiarias diferentes", diz Will Lee, diretor de bebidas da Gray Ghost e Second Best em Detroit. Gins botânicos herbáceos, tequilas vegetais gramíneas ou rum funky permitem que o perfil único de Midori brilhe tão intensamente quanto sua cor.

A.J. Johnson, o barman-chefe da Antica Pesa no Brooklyn, também destaca a afinidade de Midori por sabores salgados como água salgada, bem como suco de beterraba terroso e cítricos brilhantes. Ele também elogia sua capacidade de temperar especiarias como pimenta de caiena ou canela. "Como o Midori é mais robusto e em camadas do que muitos outros licores de frutas, ele oferece a oportunidade de ser associado a uma variedade maior de sabores em todo o espectro".

Na verdade, os dois traços que fazem seus críticos questionarem seu lugar na barra de fundo podem ser apenas os maiores ativos de Midori, diz Brock Schulte, o diretor do bar do The Monarch em Kansas City, Mo. “[Seus] melhores atributos são a cor e capacidade de jogar bem com os outros ”, afirma. Isso pode explicar por que, 40 anos depois, Midori ainda está viva.

1. Conflito e compromisso

“[Midori] se presta a todos os tipos de infusões e combina bem com ervas, especiarias [e] calor como pimenta de caiena”, diz Schulte. “Gosto de usá-lo com coentro e jalapeño para variações interessantes no estilo Margarita”, como em seu Conflict & Compromise.

2. Chifre dos Touros

Lee é um grande fã de combinar Midori com espíritos de gramíneas brancas como gins herbáceos e tequilas brancas, bem como ingredientes salgados, como em seu Chifre dos Touros. Quanto à propensão do licor verde para doçura, ele diz: "Contanto que você seja capaz de equilibrar esses sabores, pode ser um ótimo componente complementar para usar em qualquer coquetel."

3. Cobra Verde

“Os melhores atributos de Midori são seu sabor - doce, mas também incrivelmente equilibrado em algo redondo e bebível”, diz Johnson. “E o aspecto brilhante de neon é tão divertido de ter em uma prateleira ou construir em volta.” É mais do que a base de um coquetel efervescente como o Cobra Verde.

Assista o vídeo: Como fazer capa traveler midori para planner e cadernos (Outubro 2020).