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O Lemon Gin favorito de Londres está chegando à América

O Lemon Gin favorito de Londres está chegando à América

Com tantas garrafas questionáveis ​​de rum de manga e vodka cupcake no mercado, é fácil desprezar as bebidas com sabor. Mas o gin pode ser uma exceção. De certa forma, o destilado botânico já está aromatizado para começar.

Há três anos, a destilaria de Londres Sipsmith apresentou seu gin Lemon Drizzle à Sipsmith Sipping Society, um programa de associação que envia as experiências mais esotéricas da destilaria aos fãs várias vezes por ano. “Ele foi considerado tão popular entre os consumidores que o adicionamos à nossa linha principal”, disse o cofundador da Sipsmith, Sam Galsworthy.

E agora, depois de centenas de pedidos para vender o gim nos Estados Unidos, ele está disponível nos EUA por um tempo limitado.

Gin de limão, tudo bem. Limão chuvisco Gin? O bolo de limão com chuvisco, embora menos familiar nos Estados Unidos, é um favorito britânico que tem um gosto bem parecido: um bolo de limão com um pouco de açúcar. O gin lembra esses sabores notavelmente, com uma explosão brilhante de frutas cítricas - graças à casca de limão, verbena e limão fresco - e uma doçura e calor levemente biscueados. Mas os sabores de um clássico londrino seco ainda estão em primeiro plano.

"Lemon Drizzle foi inspirado pelos gins cítricos muito populares do início do século 20, um estilo de gin mais seco e menos doce", diz Galsworthy. "Eu, o [destilador] Jared [Brown] e a equipe da Sipsmith, queremos celebrar esse momento na história do gin e apresentar um produto que destaque muito mais esse estilo".

Os processos que a Sipsmith usa para discar o limão são simplesmente os da própria fabricação do gim. Casca de limão e casca de laranja são dois dos vegetais mais comuns no gin, junto com o coentro, que é complexo e cítrico por si só.

"Nós maceramos nossa receita clássica seca de Londres e, no dia da destilação, adicionamos muita casca de limão seca e ainda mais verbena de limão à panela", diz Galsworthy. Existem maneiras de aumentar a doçura também. “Nós aumentamos o nível do alcaçuz para adoçar a pré-destilação do gin da maneira clássica, em vez de depois, para manter o produto um clássico londrino seco.” Por fim, o coentro, essencial neste estilo de gin, também é perfurado, para realçar ainda mais as notas cítricas. "Depois descascamos uma grande quantidade de limões e adicionamos raspas à câmara de vapor, para notas de limão mais delicadas e frescas que você não pode obter da panela", diz ele.

O gin é vivo e aromático com um toque cítrico inconfundível. É fácil ver por que é tão popular: brilhante e suculento o suficiente para um gole puro, zimbro pesado o suficiente para até mesmo puristas do gin e uma escolha óbvia para coquetéis. Vários clássicos do gin apresentam frutas cítricas, e o Lemon Drizzle adiciona outra camada de sabor cítrico a todos eles.

"Adoro Lemon Drizzle em Tom Collins ou Rickey", diz Galsworthy. "Esses dois coquetéis são um pouco mais cítricos, e esse gin realmente brilha em uma bebida leve e refrescante." Um 75 francês funciona de maneira brilhante, e mesmo um simples Gin & Tonic, com guarnição de rodelas de limão, não de limão, deixa o próprio sabor do gim transparecer.

No Reino Unido, o Lemon Drizzle se mostrou popular tanto entre os bartenders quanto os entusiastas do gim caseiro, e Sipsmith espera se conectar com os dois lados do mercado nos EUA também. Diz Galworthy: “Queremos alcançar os entusiastas do gim que estão abertos a experimentar algo novo que tenha raízes históricas e tenha um estilo clássico”.

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