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6 coisas que você deve saber sobre o Aperol Spritz

6 coisas que você deve saber sobre o Aperol Spritz

Você consegue ter uma noite festiva de verão sem o brilho do pôr do sol de um Aperol Spritz iluminando o caminho? Esta bebida antes do jantar do norte da Itália conquistou o país - e se o aumento global de dois dígitos nas vendas de seu amaro homônimo for qualquer indicação, o mundo - por uma tempestade insuportável. Aperol, prosecco, um pouco de água com gás e uma fatia suculenta de laranja (ou azeitona Cerignola, se você preferir) são os ingredientes simples que fazem o truque.

Uma vez que o Spritz não mostra sinais de diminuir seu fluxo laranja-avermelhado, é hora de aprender uma ou duas coisas - ou seis - sobre este refrescante clássico supressor.

1. Aperol é um Amaro

Embora sua vibrante tonalidade laranja-avermelhada possa levar você a acreditar que é o material da forragem de alta octanagem, o Aperol apresenta um ABV fácil de 11% como parte da família amaro. Mas, embora você possa associar qualquer coisa dessa categoria a um gole que ajuda na digestão após o jantar, o Aperol foi criado em Pádua, na Itália, em 1919, como um aperitivo - ou seja, algo a ser saboreado antes do jantar para estimular seu apetite pelo que está por vir.

2. "Spritz" não tem origem italiana

Tecnicamente, a categoria Spritz vem da Áustria, que possuía o que hoje é as regiões de Veneto e Lombardia do norte da Itália de 1805 até cerca de 1866. Os austríacos não adoravam que os ácidos vinhos brancos italianos do norte fossem feitos e derramados na região e adorariam peça um spritzen de água para torná-lo mais palatável. E assim surgiu a noção de Spritz.

3. Prosecco é o borbulhante de escolha

Feito a partir da uva glera, o prosecco é uma das maiores exportações de Veneto e Friuli, mas também é extremamente popular em seu território. A mistura Spritz começou a se transformar quando a Aperol seguiu para o leste, para Veneza. No início do século 20, a combinação do aperitivo levemente amargo, do vinho espumante para a frente das frutas e um pouco de água com gás se tornou o icônico coquetel em um cálice que é hoje.

4. Escolha seu espumante com sabedoria

Você não deve simplesmente pegar cegamente qualquer garrafa de espumante e despejá-la em seu Aperol Spritz. Você provavelmente já ouviu aquela velha metáfora "prosecco é doce!" Bem, pode ser, mas também pode estar seco. A chave para saber qual é qual é a palavra "brut" (seca) ou "extra brut" (levemente seca) na sua etiqueta - e pode estar em minúsculas letras na parte de trás da garrafa, esteja preparado para caçar. Se você vir a palavra “seco”, isso significa que o espumante em questão é doce e provavelmente vai acabar deixando seu Aperol Spritz com um gosto terrivelmente enjoativo. (Aperol em si não é terrivelmente amargo.) Portanto, leia o rótulo antes de servir.

5. É o melhor nas rochas

Você pode estar inclinado a renunciar ao gelo. Afinal, é um coquetel de vinhos, certo? E você nunca coloca vinho no gelo, você diz. Bem, claro que você faz. (Sangria, alguém?) E um Aperol Spritz é absolutamente uma bebida que se beneficia do frio e da diluição de alguns cubos em pedras duplas ou copo de vinho. Apenas certifique-se de usar cubos um pouco maiores para que eles se diluam mais lentamente em sua bebida. E faça-os com água filtrada, se possível.

6. Sua popularidade é graças a outro aperitivo italiano

Embora o Aperol Spritz certamente tivesse seus fãs ao longo dos anos, eles provavelmente foram aqueles que tomaram o delicioso aperitivo durante as férias na Itália, por meio de amigos ou familiares que o fizeram, ou em restaurantes ou bares que honraram a tradição italiana de aperitivos. Mas em 2003, um acordo foi firmado com o Gruppo Campari, que fabrica esse popular aperitivo vermelho com o mesmo nome. À medida que a revolução do coquetel crescia, Aperol pegou carona na onda e suas garrafas antes empoeiradas ganharam uma rotação mais pesada. No final de 2019, a Aperol se tornou o maior ganhador da empresa com um crescimento de dois dígitos, graças à sede além do verão pelo Spritz, das praias de Hamptons às pistas de esqui nevadas. O Aperol Spritz, ao que parece, não é um pônei de uma estação.

Assista o vídeo: FOUR APERITIVO SPRITZ COCKTAIL RECIPES to enjoy this Summer (Outubro 2020).