Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Os 9 melhores decantadores de vinho de 2020, de acordo com especialistas

Os 9 melhores decantadores de vinho de 2020, de acordo com especialistas

Nossos editores pesquisam, testam e recomendam independentemente os melhores produtos; você pode saber mais sobre o processo de revisão aqui. Podemos receber comissões pelas compras feitas nos links escolhidos.

A decantação de vinhos pode ser um mistério para o enófilo novato. Para ajudar a quebrar as coisas, Diane Flamand, uma enóloga de Bordéus para Vinhos Légende no Domaines Barons de Rothschild Lafite, explica: “A decantação é usada para duas coisas - primeiro, para arejar e oxigenar o vinho a fim de desenvolver os aromas após a ingestão foram fechados em garrafas e mantidos em uma área de redução por mais ou menos tempo. ” Ela continua: “E em segundo lugar, para vinhos mais velhos, que às vezes podem ter um pouco de depósito”. Esses depósitos, acrescenta Flamand, são constituídos por matérias tartáricas e de cor do vinho, cuja decantação funciona para separar do vinho para servir. O tipo e a idade do vinho que você está servindo ou bebendo, é claro, ditarão o estilo e a preparação do seu decantador. Aqui, Flamand e outros especialistas oferecem suas escolhas pessoais e dicas profissionais para decantar em casa.

Melhor geral: Le Chateau Wine Decanter

O decantador finamente projetado do Le Chateau é projetado para conter perfeitamente uma garrafa padrão (750ml) de vinho, com sua base ampla e bico assimétrico para aeração ideal e vazamento fácil e preciso. A peça de cristal 100% sem chumbo é tão visualmente deslumbrante quanto funcional e, com 8,5 polegadas de largura, a base está entre as maiores do mercado - perfeita para seus tintos maiores e mais antigos. De acordo com o mestre sommelier Larry O’Brien, um lábio fino também minimiza o gotejamento (um problema que pode surgir ao despejar as últimas gotas de um decantador de base larga).

Melhor preço: Decanter de vinho Luigi Bormioli Crescendo

Para alta qualidade, durabilidade e designs esteticamente agradáveis, os copos de Luigi Bormioli atendem a todos os requisitos, e este decantador de vinho de 68 onças não é exceção. Feito à mão na Itália, o decantador de cristal apresenta uma base ampla e um design de boca aberta. Flamand observa que uma base ampla está entre as primeiras coisas que ela considera ao comprar decantadores de vinho. “Procuro a forma, seja qual for a marca ou o preço”, diz ela. “A base do decantador deve ser grande para favorecer a oxigenação do vinho - melhor superfície de contato do vinho [equivale a melhor oxigenação].” Flamand também acrescenta que o gargalo do decantador deve ser estreito e fácil de manusear em toda a volta, cabendo confortavelmente em sua mão.

Melhor alarde: Riedel Ultra Wine Decanter

Robert Daugherty, enólogo da Winc em Santa Barbara, Califórnia, escolhe o Riedel Ultra como sua garrafa de vinho favorita. “Para os bebedores de táxi, é um must-have - não só tem uma ampla base para exposição máxima ao oxigênio, [mas] também é simples no design e elegante”, acrescenta. “É um daqueles poucos itens que não sacrifica a funcionalidade pela beleza.”

Com uma capacidade de 43,4 onças, o decantador Riedel feito à mão se encaixa muito confortavelmente em uma garrafa padrão cheia, com muito espaço para o vinho respirar. Seu pescoço suavemente alargado também facilita o derramamento. A lavagem à mão é recomendada, mas esta jarra também pode ir para a máquina de lavar louça em caso de aperto.

Bom saber:

Daugherty oferece uma ideia de teste de sabor para iniciantes: “Experimente [o] vinho direto da garrafa primeiro e analise-o em três partes: sensação na boca, aromas e sabores”. Ele acrescenta: “Em seguida, despeje o restante na garrafa - deixe descansar por 15, 30 e 45 minutos, experimentando um copo em cada estágio”. Ele também observa que deve-se ser capaz de detectar diferenças ao longo do caminho. Se isso parecer muito complicado, o tempo padrão de decantação de Daugherty com tintos é uma hora antes de servir.

Mais durável: Decanter Spiegelau Authentis

O'Brien também é fã de bases para decantadores largos, especialmente quando se trata de vinhos grandes e ousados. Sua garrafa de vinho favorita para essas garrafas? “O decantador Spiegelau Authentis oferece uma ampla área de superfície para aqueles vinhos muito poderosos que precisam de aeração máxima - também é robusto e durável”, diz ele, observando a acessibilidade relativa do modelo para sua qualidade. O decanter de vinho de cristal sem chumbo também tem uma capacidade de 35,3 onças e uma base de 23 cm de largura.

Sobre como usá-los, O'Brien oferece algumas dicas. “Como o sedimento raramente é o problema para decantação, não há necessidade de despejar delicadamente na lateral do decantador”, diz ele. “Dependendo do vinho, um maior ou menor grau de respingos e espuma no meio do decantador pode ser muito benéfico.”

Melhor com Stopper: Sagaform Oak Stopper Wine Carafe

Perfeito para vinhos brancos, este decanter Sagaform simples e elegante vem com uma rolha de carvalho para um toque minimalista. Este decantador soprado na boca pode ser lavado na máquina de lavar louça e pode conter aproximadamente 34 onças de suas claras favoritas (ou mesmo apenas água). Embora os vinhos brancos não sejam decantados tão comumente quanto os tintos, isso faz têm seus propósitos. Por exemplo, se um vinho branco contém elementos sulfurosos ou excessivamente tânicos (amargos), pode-se decantar para permitir que o vinho respire e amadureça. Ou, se um vinho precisa ser aproximado da temperatura ambiente, a transferência do líquido para um decantador ajudaria a acelerar o processo, graças à sua área de superfície aumentada e vidro mais fino. No entanto, se deixados para decantar por muito tempo, os vinhos brancos podem perder sua vivacidade, portanto, mantenha-o por menos de meia hora.

Mais original: Waterford Lismore Square Decanter

Tecnicamente falando, os sedimentos podem ser removidos dos vinhos usando qualquer recipiente transparente. É por isso que Tyler Elwell, cofundador e enólogo da Halcyon Wines, opta por algo um pouco não convencional. “Eu gosto do decantador quadrado de cristal Waterford da velha escola, frequentemente usado para destilados”, ele compartilha. “[É] perfeitamente funcional de usar para remover seu vinho envelhecido do sedimento.”

O decantador Lismore de Waterford é feito de cristal e apresenta um padrão clássico de corte em cunha e diamante Waterford. Ele também tem uma capacidade menor do que a maioria dos decantadores de vinho (comporta 25,4 onças ou quase exatamente 750 ml), então considere outra opção se seu objetivo for mais aeração e menos remoção ou apresentação de sedimentos. Você também pode, é claro, usar este decantador para armazenar e exibir uma bebida espirituosa quando não a estiver usando para vinhos.

Bom saber:

Para preparar sua garrafa de vinho, Elwell recomenda enxágue-la com água antes de cada uso e, em seguida, adicionar um pouco de vinho para girar e coletar qualquer resíduo de água.

Melhor aeração: Decanter Rabbit Pura

O decantador Rabbit Pura vem completo com seu próprio sistema de aeração, proporcionando dupla função com seu design inteligente. Para usar, basta colocar uma garrafa padrão de 750ml no decantador para arejar, enquanto a rolha de aço inoxidável direciona o vinho pelas laterais do decantador, e deixe decantar pelo tempo desejado. Após despejar, o filtro de malha irá capturar qualquer sedimento e evitar que caia no seu copo. Este decantador de 25 onças é feito de cristal sem chumbo e só pode ser lavado à mão.

Best Electric: Wine Enthusiast iSommelier Smart Decanter

Dizem que não há substituto para o tempo, mas a Wine Enthusiast encontrou uma maneira de contornar isso. Usando oxigênio purificado e concentrado, um decantador patenteado e uma base de tecnologia, o iSommelier Smart Decanter acelera os processos de decantação e armazenamento ao passar o ar filtrado pelo próprio vinho por meio de um tubo dentro do recipiente. Isso significa que os tempos de decantação mais longos são reduzidos a meros minutos. Os jarros estão disponíveis nos tamanhos 200ml e 750ml, e os clientes têm a opção de fazer upgrade para o iSommelier Pro, um add-on que permite o controle do sistema de decantação a partir de um dispositivo móvel.

Melhor Design: Ravenscroft Crystal Visual Decanter

Em forma de sino e ultradurável, o decantador Ravenscroft Visual faz jus ao seu nome, servindo como uma peça central imponente para qualquer mesa. “[É] grande e robusto, com muita presença na mesa”, diz O’Brien, que pessoalmente recomenda este decantador de vinho por sua durabilidade e aparência. A base deste decantador de 50 onças apresenta um punt para coleta de sedimentos e fácil despejo, e seu meio-termo, com 6 polegadas de largura é ideal para vinhos leves e médios. Também é recomendado lavar à mão este decantador de cristal.

Por que confiar na Liquor.com?

Céline Bossart é uma escritora de vinhos de longa data que viu, comprou e usou muitos decantadores. Embora sejam indispensáveis ​​para qualquer bebedor de vinho, ela não recomenda viajar com eles.

Assista o vídeo: Como Comprar Vinho (Outubro 2020).