O segredo de noz para coquetéis

Você conhece o segredo para fazer a assinatura do comerciante Vic Mai Tai? Amêndoas. Seriamente. Um dos principais ingredientes da bebida é a orgeat rica e turva, que geralmente é aromatizada com amêndoas picadas. A mistura de nozes, que quase desapareceu, foi recentemente redescoberta por barmen em todo o país. E o que eles descobriram é que você pode fazer o xarope a partir de uma variedade de nozes. Felizmente, a receita é simples e funciona com tudo, desde nozes e nozes a castanha de caju e macadâmias.

Não importa qual a porca que você escolher, o xarope é uma combinação excelente para bebidas espirituosas marrons complexas, por isso é especialmente apropriado para bebidas de clima frio. Kevin Diedrich, barman chefe do Jasper's Corner Tap & Kitchen em San Francisco, incorpora uma versão em nogueira em seu sofisticado Tender Nob (foto acima), que também exige conhaque, uísque de centeio e um par de licores italianos.

Mas a orgeat não precisa ser alta '. Em Birmingham, Alabama, o gastropub Ollie Irene, o mixologista Zak Kittle, discute a tradição sulista de jogar um punhado de amendoins salgados em uma lata de Coca-Cola (acredite, é saboroso). Seu Tallulah combina xarope de amendoim com Jack & Coca-Cola, resultando em um coquetel único.

E David Kurka, gerente de vinhos e bebidas da Brabo em Alexandria, Virgínia, até usa uma pistache em seu Orange You a Pistachio ?, que transforma uma Margarita em um clássico outonal. Nada mal para uma noz simples.

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