Delhi Cooler

"O néctar de curry contém açúcar, água, cominho, coentro, açafrão, pimenta tailandesa, pimenta preta e pimenta da Jamaica", diz Billy Helmkamp, ​​do The Whistler, em Chicago. “O açafrão tem uma forte qualidade aromática e a amargura equilibra alguns dos ingredientes mais doces. E como bônus, empresta à bebida uma cor brilhante e ousada. ”

  • 2 oz de gin seco de Londres
  • 3/4 de néctar de curry *
  • 3/4 oz de suco de abacaxi fresco
  • 3/4 oz de suco de limão fresco
  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite.

  2. Coe em um copo Collins com gelo.

  3. Sirva com um canudo.

  4. * Néctar de curry: adicione 5 xícaras de água, 1 xícara de pó de cominho seco, 1 xícara de pó de coentro seco, 1 xícara de pimenta da Jamaica, 1/2 xícara de pimenta preta, 2 1/2 colher de sopa de açafrão em pó e 2 pimentas tailandesas (sem hastes e sementes removidas ) para uma panela grande. Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos descoberto, depois desligue o fogo. Adicione 5 xícaras de açúcar e mexa para dissolver. Cubra a panela e deixe em infusão por 10 minutos. Estirpe através de várias camadas de gaze.

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