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Os indispensáveis: Hemingway Daiquiri

Os indispensáveis: Hemingway Daiquiri

“The Indispensables” é a série da Liquor.com dedicada aos bebedores de coquetéis clássicos com todas as habilidades que precisam em seu arsenal. Cada parcela apresenta uma receita exclusiva, montada da Intel pelos melhores bartenders. “The Indispensables” pode não salvar o mundo, mas certamente salvará sua hora do coquetel.

Ernest Hemingway é a inspiração, não o autor, do coquetel que leva seu nome. É uma distinção importante e tira um pouco da pressão da muito disputada história de origem do riff Daiquiri mais popular.

Se Hemingway realmente bebeu 16 daiquiris duplos no bar La Floridita de Cuba em uma sessão, isso não vem ao caso. Seu pedido por um Daiquiri feito com metade do açúcar e o dobro da bebida criou uma bebida desequilibrada: uma que os bartenders não puderam evitar, após a eventual adição de licor de maraschino e um pouco de suco de grapefruit.

Essas deliciosas evoluções estão a vários graus de qualquer coquetel que o autor encomendaria em Cuba. Para restabelecer parte da influência proprietária de Hemingway, esta receita dá dois passos sutis.

Primeiro, este coquetel usa suco de limão. Essas limas menores provavelmente eram as frutas usadas em La Floridita, já que as limas-chave eram as limas primárias cultivadas e disponibilizadas nos Estados Unidos até a década de 1930. Além disso, os primeiros Daiquiris foram feitos com limões, não limas, de modo que o vinco azedo extra de uma lima-chave leva o espigão ainda mais na direção da precisão histórica. O raciocínio por trás de reintegrar o suco de limão neste coquetel não é apenas um esforço de memorização: o aroma de baunilha e uma pontada extra de acidez adicionam uma base de refresco tropical.

A travessa inteira é servida sobre gelo picado (ou pode dar um zumbido no liquidificador - silencie seus suspiros!) Durante anos, os barmen nos tiraram as pedras ou misturaram Daiquiri do conjunto de férias da primavera, nos treinando para empregar guloseimas delicadas cupes de jadeíta. Na realidade, os primeiros Daiquiris eram servidos com gelo picado, incluindo, provavelmente, aqueles consumidos por Hemingway.

Assista o vídeo: Hemingway Daiquiri. How to Drink (Outubro 2020).