Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

3 livros de Bartenders para Bartenders lerem este mês

3 livros de Bartenders para Bartenders lerem este mês

Os melhores barmen também são leitores de livros, pesquisando constantemente os gostos e tendências mais recentes. Mas com tantos títulos para escolher, é fácil acabar perdido em um mar de prosa obsoleta e receitas desleixadas. Nós folheamos a pilha para dar a você os livros essenciais sobre bebidas para ler este mês.

Este mês, estamos destacando três livros escritos pelos melhores barman. Ao mesmo tempo divertido, educativo e informativo, cada um desses livros oferece conselhos dos profissionais. Além disso, comprar ou encomendar esses livros - passe pela Livraria ou pela Indiebound para dar um pouco de amor a uma livraria local - é uma maneira de ajudar a apoiar seus barmen favoritos.

  • Shawn Soole (Mixellany Limited, $ 26)

    Um guia para os bares de coquetéis (e bartenders) do Canadá, escrito por Victoria, BC, barman Shawn Soole, "Great Northern Cocktails" é organizado por região, o que contribui para uma boa viagem de poltrona, mas no fundo é um livro de coquetéis, não um diário de viagem . Cada página destaca um barman específico e um de seus coquetéis originais. Este não é o Cocktails 101; muitas das bebidas são peças de destaque, com ingredientes esotéricos e técnicas avançadas. Por exemplo, o Death for Breakfast, do barman de Manitoba Elsa Taylor, é feito com rum e orgeat Froot Loop, servido em uma tigela de cereais e decorado com uma laranja oca cheia de absinto e incendiada.

    Roube esta dica: Soole publica a receita para o seu próprio "xarope de casa estranho" na parte de trás do livro - o resultado de anos de experimentação: 1,5 partes de açúcar turbinado a 1 parte de água, fervendo até dissolver. Ele produz "a proporção perfeita para espíritos marrons e brancos, de espírito para diante e misto", diz ele.

  • Ivy Mix (Ten Speed ​​Press, US $ 25)

    O proprietário do Leyenda, no Brooklyn, viajou pelo México, Caribe e América do Sul junto com o fotógrafo Shannon Sturgis para pesquisar este encantador e profundo explicador sobre os espíritos produzidos nessas áreas. O livro transborda de informações sobre a história e a produção desses destilados e coquetéis feitos com eles, temperados com as opiniões e observações de Mix. Como Mix explica na introdução, "quero grandes sabores para criar minhas bebidas e para mim nenhum outro grupo de bebidas espirituosas tem mais vida, vivacidade e sabor tecnicolor do que os da América Latina".

    Roube esta dica: “Depois da minha visita a Santa Lúcia, acabei pensando no rum com especiarias como um coquetel em si e tentei fazer alguns drinks diferentes com base nele. Minha preferência é por rum temperado sem açúcar, mas tente fazer uma infusão com especiarias diferentes e depois misture um Daiquiri simples. Os resultados podem ser deliciosos e maravilhosamente variados. ”

  • Eric Alperin, co-escrito por Deborah Stoll (Harper Wave, US $ 28)

    “Unvarnished” não é um livro de memórias tradicional, o que significa que pode ser aberto e lido em praticamente qualquer seção sem perder o fio. A primeira e a última seção do livro, escritas pelo proprietário do bar de Los Angeles The Varnish, seguem a jornada de Alperin de ator esforçado a barman no Little Branch de Nova York em 2004, no início da revolução dos coquetéis, e depois transferido para Los Angeles, onde ele abriu O ícone do Verniz com Leite e Mel Sasha Petraske. O meio do livro se transforma em um manual de bar e guia de coquetéis, seguido por meditações de fluxo de consciência sobre tópicos como a gíria de bar exclusiva do The Varnish, notas sobre sistemas POS e música em bares, e uma lista de 10 razões para não namorar um barman.

    Roube esta dica: “Comece construindo suas bebidas com os ingredientes mais baratos primeiro e suba para os mais caros. Se você estragar tudo e precisar jogar o seu lote, não vai acabar jogando a bebida cara, apenas os cítricos e os xaropes. ”

Assista o vídeo: How to Make Clear Ice - Tipsy Bartender (Outubro 2020).