Nui Nui do Don the Beachcomber

Don the Beachcomber era notoriamente sigiloso sobre os ingredientes de suas bebidas e fazia de tudo para mantê-los escondidos de outros bartenders. Felizmente, o Beachbum Berry revelou a receita por trás do coquetel Tiki clássico de Don, o Nui Nui, que transborda com rum da ilha e especiarias.

  • 1/2 onça de suco de limão fresco
  • 1/2 onça de suco de laranja
  • 1/4 onça de xarope de açúcar com infusão de canela *
  • 1 colher de chá de xarope de açúcar com infusão de baunilha **
  • 1 colher de chá de St. Elizabeth Allspice Dram
  • 1 1/2 onças de ouro de rum das Ilhas Virgens
  • 1/2 onça de rum escuro de Demerara
  • 1 traço Angostura bitters
  • 1/2 xícara de gelo picado
  • Enfeite: pau de canela e uma tira fina de casca de laranja
  1. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador.

  2. Misture flash em alta velocidade por não mais de cinco segundos.

  3. Despeje em um copo alto e adicione gelo para encher.

* Xarope de açúcar com infusão de canela: esmague 3 paus de canela e coloque em uma panela com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por dois minutos. Retire a panela do fogo e, mantendo-a tampada, deixe descansar pelo menos duas horas antes de coar e engarrafar. Ele será mantido, coberto e refrigerado, por cerca de 1 mês.

** Xarope de açúcar com infusão de baunilha: Achate dois grãos de baunilha com a ponta plana de uma faca. Divida o feijão ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa. Coloque o feijão partido e a polpa do feijão em uma panela com 1,5 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Ele será mantido, coberto e refrigerado, por cerca de 1 mês.

Assista o vídeo: Planters Punch. How to Drink (Outubro 2020).