Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Por que o peixe louco é uma bebida que você precisa saber

Por que o peixe louco é uma bebida que você precisa saber

Não é sempre que você encontra um coquetel cuja lista de ingredientes inclui carne ou frutos do mar. O mais próximo é provavelmente o Bloody Mary, que abre os olhos, e seus olhos, cujas guarnições podem incluir um coquetel de camarão no espeto ou uma fatia de couro de carne seca defumada; Versões exageradas são até adornadas com um cheeseburger inteiro ou um sanduíche de porco de churrasco. Adicione um pouco de caldo de carne à receita tradicional e você acaba de fazer um Bloody Bull; submeta em tequila por vodka e você ganha um Bloody Maria; troque o suco de tomate normal pelo Clamato e você acaba com um César Sangrento salgado, criado e amado pelos nossos vizinhos canadenses; além de muitas outras variações da bebida.

Mas um resort no Pacífico Sul adiciona algo a uma de suas bebidas que parece um pouco estranho no início, mas na verdade combina perfeitamente com a cultura e culinária da Polinésia Francesa. O Le Méridien Bora Bora, um resort de luxo em Bora Bora com bangalôs sobre a água e praia com vista para o icônico Monte Otemanu, na verdade, usa peixe fresco cru em um coquetel disponível no bar Miki Miki da propriedade.

O Mad Fish começa com pedaços de atum polinésio vermelho, que são misturados em uma coqueteleira e combinados com vodka Smirnoff, triple sec, suco de abacaxi, xarope de coco e gengibre e suco de limão. A mistura é agitada por pelo menos um minuto, passada duas vezes em uma taça, guarnecida com pimenta-do-reino moída na hora e servida em um prato. (O peixe é marinado antes de ser confundido, mas a equipe do bar prefere manter o processo exato em segredo.) Está listado na seção Assinaturas do menu do bar por 2.400 francos franceses do Pacífico (francos CFP), o equivalente a cerca de US $ 22, mas está sujeito à disponibilidade com base no fato de a equipe poder adquirir uma nova pesca em um determinado dia.

Então, como um ingrediente que é mais frequentemente recolhido por chips de tortilla como um tártaro ou fatiado fino e regado com óleo de gergelim apareceu em uma bebida astuta em um resort tropical frequentado por casais em lua de mel com maior probabilidade de pedir uma Piña Colada?

“A inspiração para esta bebida veio de um prato tradicional local à base de atum fresco e coco e lima”, diz o barman do resort Bruno Schleicher, que criou o Mad Fish. Poisson cru traduz do francês para “peixe cru”; é basicamente a resposta polinésia ao ceviche latino. (O nome polinésio para o prato é “ota ika”.) Peixes crus como atum ou salmão são marinados brevemente em suco de limão ou de lima até que a superfície fique opaca, após o que é misturado com leite de coco e vegetais em cubos como tomate e cebola roxa , pepino, cebola verde e pimentão. Ota ika é o prato nacional de Tonga e também é extremamente popular em Samoa, Ilhas Marianas e Taiti e suas ilhas, incluindo Bora Bora. “É basicamente comida revisitada em um coquetel”, diz Schleicher.

Assista o vídeo: O QUE EU POSSO BEBER QUANDO FAÇO JEJUM? Dr Dayan Siebra (Outubro 2020).