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As 5 regras mais úteis para beber rum

As 5 regras mais úteis para beber rum

Embora sem dúvida delicioso, o rum pode ser um dos destilados mais confusos do mundo, apenas porque é feito em tantos lugares diferentes e de tantas maneiras diferentes (branco, envelhecido, agricole, faixa preta, temperado, etc). Jesse Vida, o ex-barman-chefe do que era o bar com temática cubana da cidade de Nova York com sólida reputação de rum, BlackTail, oferece sua orientação.

  • Claro, todos nós amamos nosso Mai Tais, sem mencionar que o mini Frozen Daiquiris BlackTail serve como uma bebida de boas-vindas. Mas, Vida diz, há um vasto mundo para rum que as pessoas deveriam explorar. “É um erro pensar que rum só serve para Mojitos ou Frozen Daiquiris”, diz Vida. “O rum tem muito mais a oferecer. Não tenha medo de sair da caixa um pouco fora da caixa. ”

  • A maneira ideal de fazer isso? Encontre um barman experiente para ser seu guia, diz Vida. “Existem muitos estilos e subgêneros diferentes de rum, além do rum simplesmente claro e escuro. Ao ir a um bar onde os garçons sabem tudo, você pode ter uma conversa interessante sobre isso. ”

  • “As pessoas devem saber que o rum não é inerentemente doce”, diz Vida. “É uma bebida destilada do melaço, um subproduto da fabricação do açúcar, como o conhecemos, da cana-de-açúcar. Qualquer coisa que seja destilada não é doce.

    No entanto, se você bebeu rum e detectou doçura, não está imaginando coisas. Muitos produtores adicionam açúcar após a destilação. “Isso não é necessariamente uma coisa ruim se o suco tiver um gosto bom”, diz Vida, acrescentando que “muitas marcas fingem que não adicionam açúcar”.

  • A maioria dos destilados é destilada a 40% de álcool por volume, ou 80 provas, mas muitos rum são engarrafados em provas superiores. Para os rum mais duros, “adicionar gelo ou um pouco de água vai suavizar, para que os vapores do álcool não superem os sabores sutis”, diz Vida. Sua regra prática: "Eu diria que 45 por cento [ABV] ou menos, você deve beber puro, mas qualquer coisa acima disso você pode desfrutar mais com diluição."

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  • “Uma ótima maneira de começar a misturar rum em coquetéis é apenas substituí-lo por qualquer clássico simples em casa”, diz Vida. “Um rum escuro funciona muito bem como um substituto para o uísque em Manhattan ou Old Fashioned. A refeição ideal em casa ou no bar é apenas um simples Daiquiri fresco - rum, limão e açúcar batidos com gelo e coados em um copo. Não consigo vencer. ”

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