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5 regras essenciais para beber vodka da maneira certa

5 regras essenciais para beber vodka da maneira certa

Agora em seu terceiro ano, Kachka continua sendo um dos restaurantes mais singulares do país. O restaurante russo, localizado em uma vitrine apertada em Portland, zona leste de Ore., É especializado em zakuski, que literalmente se traduz em "lanches de vodka". E embora o bar tenha uma lista enciclopédica de rótulos, de Kaliningrado a Kentucky, entre todos os pontos intermediários, o co-proprietário Israel Morales enfatiza que a vodka não é apenas o que está na garrafa. É sobre compartilhar com amigos e comida. Estas são suas cinco regras para beber vodka à maneira russa.

1. Use o Buddy System

"A vodka precisa de um amigo", diz Morales. "Para que isso seja feito corretamente, deve incluir comida e pessoas ao redor da mesa". Na Rússia, ele diz, a tradição zakuski é estabelecer uma variedade de aperitivos, quase como tapas. "É uma atividade social, com muitas brindes. Funciona é que todos vocês tomam doses de vodka e todos fazem um brinde. Você bebe em comunidade e depois come algo. E se repete. Esta é a cadência de refeições e bebidas russas à mesa.

2. Beba na ocasião

"Quando tomo vodka, tenho que pensar no meu final de jogo", diz Morales. Se você estiver combinando com comida, ele recomenda selecionar algo limpo, fresco e de textura mais clara. As vodkas da Europa Oriental ou escandinava são boas para esse fim. Mas em Martinis ou para tomar um gole, ele pode optar por uma vodka mais saborosa, feita com uma nota incomum de purê ou leveduras que fornecem notas descoladas ou frutadas. As vodcas americanas costumam se encaixar, mas o Russian Standard também é o favorito para misturar, diz ele.

3. Relaxe

Em Kachka, a maioria das vodkas é servida diretamente do freezer. "Isso muda a viscosidade e pode ser delicioso", diz Morales. No entanto, ele avisa que as vodcas mais saborosas tendem a ficar silenciadas no freezer, por isso as coloca na geladeira para esfriar. Por exemplo, a Distopia (uma vodka feita em Portland com notas de frutas tropicais) e a Karlsson (uma vodka de batata levemente doce da Suécia) seriam as melhores opções para a geladeira.

4. Exercício de controle de parcela

Pequenos copos de onça são os melhores para vodka, diz Morales. "É o ato de consumi-lo em pequenas porções que permite brindar e beber com mais frequência sem ser exagerado. Copos pequenos são a chave para jantares - você terá um jantar muito curto se usar copos grandes. ”

5. Deixe a vodka liderar

As vodkas com infusão são um item básico em Kachka e são frequentemente usadas em coquetéis como o Kosmos-politan, um riff cosmo kitsch que apresenta vodka com infusão de cranberry, mas sem suco de cranberry. “Uma Vodka Highball ou Martini cuidadosamente elaborada pode ser muito saborosa”, diz Morales. "Mas se você o estiver usando em um coquetel com outros sete ingredientes, ele se perderá muito rapidamente". Portanto, mantenha as coisas simples e deixe a vodka liderar a dança.

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