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Verdades difíceis sobre as regras de beber Bourbon

Verdades difíceis sobre as regras de beber Bourbon

Caseiro da América uísque tornou-se um dos mais populares derrama ao redor. E com tantas garrafas inundando o mercado, a barra traseira se transformou em uma paisagem cheia de gente, que poderia facilmente sobrecarregar o consumidor médio.

Então encontramos um guia espiritual. Beau Williams, o proprietário do Kansas City Julep, elogiado por ter um dos mais destacados do país bourbon seleções, compartilha suas regras para escolher, bebericar e misturar o espírito favorito da América.

  • O primeiro passo é aprender a decodificar rótulos de bourbon, diz Williams. "O Bourbon é uma categoria muito ampla", diz ele. "É importante saber o que as palavras significam". Por exemplo, ele sempre procura a frase bourbon direto.

    "Direto é o que você deseja procurar em primeiro lugar quando estiver pesquisando nas prateleiras", diz ele. "Isso significa que eles não estão adicionando nada ou adulterando o produto, então você está obtendo o negócio real".

    Ele também recomenda procurar a indicação de idade no rótulo, embora seja rápido em observar que você nem sempre a encontra. E especialmente se for de um produtor mais novo, isso geralmente significa que o bourbon está no lado mais jovem. Por lei, o bourbon direto deve ser envelhecido por pelo menos dois anos.

  • "Se você está gastando mais de US $ 40, provavelmente está fazendo errado", diz Williams. Obviamente, se você é um colecionador que procura Pappy Van Winkle com mais idade, espere pagar um prêmio. Mas para aqueles que estão começando, abundam bourbons acessíveis. Williams recomenda Turquia selvagem 101 (“Suco maravilhoso a um preço razoável”) e engarrafamentos de Quatro rosas e Heaven Hill (marcas deste último incluem Henry McKenna, Evan Williams e J.T.S. Brown, entre outros).

  • Embora os sabores do bourbon possam ser bem diferentes dos whisky escocês, A Williams recomenda beber um copo de Glencairn, um recipiente curvo normalmente reservado para uísques. "O aroma é uma grande parte da sua experiência com bourbon", diz Williams. "Você precisa de um copo que permita capturar o aroma - caramelo, noz, etc. - para ficar animado e despertar o resto dos sentidos."

    Um copo de shot não aprimora essa experiência, ele diz, mas um copo com uma base ampla e um topo cônico "para capturar aromas e canalizá-los para cima" fará o truque. Em vez de um Glencairn, ele às vezes usa antiquados ou usa óculos com uma forma semelhante e levemente cônica.

  • "A água é sua amiga e não tenha medo dela", diz Williams. "As pessoas pensam que há apenas uma maneira de beber bourbon, e isso é errado. A água não é absolutamente uma quebra de negócio. A tendência atual de uísques não cortados, não filtrados e com força de barril significa que a maioria dos bourbons realmente se beneficia de alguma diluição, diz ele. "Retira as notas de calor e especiarias e deixa a doçura brilhar."

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  • "O Bourbon tem sabores grandes e ousados", diz Williams. "Um pouco de gelo e água não matam a coisa." No entanto, ele é cauteloso com pequenos pedaços de gelo que diluem o espírito muito rapidamente. “Prefiro tomar meu tempo e quero uma experiência semelhante desde o início até o final. Gelo sólido nunca é uma má ideia. ” Para uso doméstico, ele recomenda moldes de silicone para congelar pedaços consideráveis ​​que esfriam de maneira eficaz, mas derreter lentamente.

  • "A antiquado pode realmente transformar as pessoas em quão maravilhosa pode ser uma experiência com bourbon sem beber sozinha. Gelo, um pouco de açúcar e bitters podem ajudar a colmatar os perfis de sabor, tornando-o mais agradável. ” O objetivo, ele diz, é acentuar os sabores do bourbon em vez de mascará-los, e "o clássico antiquado faz isso maravilhosamente".

    "Não há maneira errada de consumir bourbon", diz Williams. O único erro é "não aproveitar enquanto você está fazendo isso.

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