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O que você precisa saber sobre todas as destilarias de Islay

O que você precisa saber sobre todas as destilarias de Islay

Esta é uma das quatro histórias sobre o que beber, comer e fazer e onde ficar na ilha escocesa de Islay. Deseja saber todas as dicas? Liquor.com's Tudo guia para visitar Islay tem coberto.

A Escócia é o lar de mais de cem destilarias. Entre eles, alguns dos mais prestigiados produtores de espírito envelhecido do mundo. Surpreendentemente, nessa paisagem lotada de bebidas lendárias, existe uma região específica proeminente o suficiente para se distinguir como ilha de uísque. Trata-se de Islay, um terreno acidentado e varrido pelo vento ao largo da costa sudoeste do país, que abriga os sabores mais ousados ​​de toda a produção de uísques. Durante o auge do século 18 na ilha, foi o lar de 23 destilarias. Hoje, esse número é de nove. (Outra, a Destilaria Gartbreck, está programada para abrir em breve.) Independentemente disso, com apenas 3.000 residentes permanentes, Islay continua sendo, per capita, o mais notável repositório de drums consagrados do mundo. Aqui estão algumas ajudas para unir tudo.

  • Confinando os cardumes do sul da ilha está esta destilaria icônica de 200 anos de idade. As barracas marítimas inalam obedientemente a salmoura oceânica, fornecendo sal e algas em cada garrafa. A expressão emblemática, um malte de 10 anos envelhecido em barris de ex-bourbon, simboliza o que o uísque Islay deveria oferecer. O tour completo de 90 minutos, oferecido diariamente às 10h, de segunda a sexta-feira, culmina em uma degustação de sua variedade principal, além de dois lançamentos raros de barris. Todos os anos, no início de junho, a marca comemora o Ardbeg Day com a inauguração de um evento limitado. Este ano, recebe o Kelpie, uma bebida robusta e apimentada com líquido envelhecido em barris virgens da costa do Mar Negro.

    Movimento de poder: Seu passeio termina na hora do almoço. Para sua sorte, o Old Kiln Café, localizado no local, serve um sensacional hambúrguer de cordeiro com carne de veado certamente qualificado como o melhor da ilha. Voce foi avisado.

    Port Ellen
    +44 (0)1496 302 244

  • A destilaria mais jovem da ilha, as primeiras corridas de destilação de Ardnahoe começaram no outono de 2018. Seus dois grandes alambiques de cobre, fabricados no nordeste da Escócia por artesãos na Speyside Copperworks, são as peças centrais de sua sala iluminada e arejada, com belas vistas do Sound of Islay. A destilaria é a única em Islay e uma das poucas em toda a Escócia a usar o estilo tradicional de condensador de minhoca, no qual grandes bobinas de cobre submergem em tanques de água fria para permitir que o vapor se condense gradualmente. O estilo caiu em desuso nos últimos anos devido ao seu tempo de destilação particularmente longo e lento, mas diz-se que confere aos espíritos textura e complexidade adicionais. Tours com duração de 45 minutos são oferecidos várias vezes ao dia.

    Movimento de poder: Reserve um tour detalhado pela destilaria com seu gerente, Fraser Hughes, terminando no depósito degustando alguns barris, e leve para casa uma garrafa de 20 cl (cerca de 7 onças) de sua amostra favorita.

    Port Askaig
    +44 (0)1496 840777

  • Isolado da pitoresca vila costeira que lhe dá esse nome, Bowmore parece a fábrica de chocolates Willy Wonka de destilarias escocesas. Há um certo misticismo que emana deste edifício do século 18, e é mais do que os aromas quentes de cereais flutuando do chão de malte ativo. A Ultimate Bowmore Experience inclui uma visita a seus cofres número 1, onde um ladrão de uísque é mergulhado em um barril durante uma degustação encantada na barrica mais antiga da Escócia. O líquido distinto envelhecido aqui, rico e robusto, é marcadamente menos turvo do que o que você encontra em outros lugares da ilha. Um centro de visitantes recém-reformado tem vista para o cênico Loch Indaal e oferece um punhado de engarrafamentos exclusivos da destilaria.

    Movimento de poder: Reserve uma estadia a uma quadra do Harbor Inn. O saguão funciona como um bar idílico à beira da lareira, onde você evita o ar úmido de Islay com drams de malte verdadeiramente local. De manhã, acorde com uma tigela de mingau com cobertura de Bowmore, uma iguaria local.

    Escola Street, Bowmore
    +44 (0)1496 810 441

  • Quando esta instalação histórica reabriu sob nova propriedade no início do século XXI, passou a se chamar de Destiladores Hebridianos Progressivos. Não é apenas jargão de marketing. Bruichladdich adota uma abordagem marcadamente inovadora para um estilo muito tradicional de uísque. Seu rótulo Octomore, por exemplo, pretende ser o malte mais turfado do mundo e um dos primeiros a identificar a concentração fenólica (que se correlaciona aproximadamente com a fumaça) diretamente na garrafa. Verdadeiros crentes do terroir local, a destilaria abastece seu malte e turfa na ilha e envelhece todo o seu suco no local. Uma experiência de uma hora no armazém é oferecida várias vezes ao dia, embora as operações sejam fechadas aos domingos durante o inverno.

    Movimento de força: Depois de provar o lineup principal, engarrafar seu próprio barril direto do barril dentro do centro de visitantes. As seleções estão em constante rotação, mas você garante que voltará para casa com algo que raramente sai da ilha.

    Bruichladdich
    +44 (0)1496 850 190

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  • Bunnahabhain é quase subestimada criminalmente aqui nos Estados Unidos. Uma visita à sua propriedade, em direção à ponta norte de Islay, deixará você se perguntando o porquê. Seu principal engarrafamento vem equipado com uma declaração de idade de 12 anos e um equilíbrio elegante de nozes torradas e salinidade sutil. Experimente seu esplendor exclusivo, além de várias expressões de barril único em seu tour de degustação de uma hora no Warehouse. Guiado por um fabricante de uísque residente, você sairá com experiência elevada, além de uma barriga cheia de malte maravilhoso. Devido à sua natureza exclusiva, o passeio deve ser reservado com antecedência. Planeje de acordo, principalmente durante a alta temporada (abril a setembro).

    Movimento de força: Como uma das destilarias mais remotas de Islay, vale a pena considerar cuidadosamente o transporte. A Scottish Routes é uma roupa local que pode moldar um dia prolongado de degustação de uísque de acordo com seus desejos específicos.

    Port Askaig
    +44 (0)1496 840 557

  • Caol Ila é um cavalo de batalha, produzindo mais que o dobro da produção anual de qualquer outra destilaria em Islay. Tradicionalmente, grande parte desse suco entrava em uísque misturado no continente. Atualmente, a laminação de malte individual mais leve de seus longos alambiques de cobre está em crescente demanda - tanto de especialistas quanto de consumidores casuais. Uma imponente casa de campo, envolto em vidro, expõe as entranhas mecânicas, visíveis do Islay Sound circundante. O Premium Tasting & Tour é um caso de 90 minutos, concluindo com um voo de amostragem abrangente na cooperativa histórica da propriedade.

    Movimento de poder: Se você já está bastante familiarizado com o funcionamento de uma destilaria, pule o passeio e opte por Whisky & Chocolate Pairing: cinco variações de Caol Ila, alinhadas com confeitos artesanais. Cada chocolate é selecionado para anunciar os componentes escuros e torrados de seu uísque complementar.

    Port Askaig
    +44 (0)1496 302 769

  • Essa destilaria, criada em 2005, também é a mais próxima da ilha do que a americana chamaria de fabricante de artesanato. Em vez de se preocupar com a produção, Kilchoman é dedicado ao processo. Várias distinções marcam a operação como única. É a única destilaria de fazenda verdadeira no país, utilizando grãos cultivados e maltados no local, e o líquido escorre dos menores alambiques de toda a Escócia. Tudo isso não valeria nada se não resultasse em um uísque verdadeiramente excepcional. Julgue por si mesmo no Premium Tour, que inclui uma degustação da variedade principal (o 100% Islay é produzido por propriedade, do grão ao vidro), junto com maturações de barril especiais. As pontuais anteriores utilizaram sauternes, madeira e barris portuários.

    Movimento de força: A pouco mais de 1,6 km a nordeste da destilaria, fica a Baía Saligo, lar das praias mais impressionantes de Islay. Traga uma garrafa (e uma jaqueta) para um memorável pôr do sol no Sleeping Giant, uma formação rochosa irregular que se projeta como uma escama de dragão da areia ao redor.

    Fazenda Rockside, Bruichladdich
    +44 (0)1496 850 011

  • Lagavulin, 16 anos, é comumente considerado a expressão quintessencial do malte Islay. Esta é, obviamente, uma afirmação ferozmente controversa. Mas o esplendor visual da destilaria nunca está em debate. De seus alambiques em forma de pêra, que são sua marca registrada, até a base de sua baía de mesmo nome, Lagavulin tem que ser visto para acreditar. Para entender completamente como o ambiente afeta o espírito, a Demonstração do Armazém não deve ser desperdiçada. O gerente de barril coleta amostras de uma série de barris, variando sucessivamente para cima na maturidade, enquanto você experimenta o processo de envelhecimento em tempo real. A experiência é oferecida todos os dias às 10h30.

    Movimento de força: Após o passeio, caminhe uma curta distância ao longo da foz da Baía de Lagavulin para chegar aos degraus do Castelo de Dunyvaig, uma ruína do século 12 que oferece o panorama mais instagram da destilaria, dramaticamente emoldurado pela água.

    Port Ellen
    +44 (0)1496 302749

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  • Laphroaig é acusado de produzir alguns dos maltes mais turfosos do planeta - uma carga que a destilaria usa como um distintivo de honra. No estacionamento, situado entre a casa tranqüila e o mar, há um local exato em que vapores esvoaçantes de espírito de nova marca convergem com o ar salgado do oceano em uma união perfeita. E toda essa mágica ocorre antes mesmo de você entrar na lendária instalação. Laphroaig é uma das poucas operações escocesas com um malthouse em funcionamento, por isso vale a pena incorporar uma visualização de seu piso de maltagem em qualquer passeio aqui. Vá com a experiência de almoço de prato de Maltman. Tem uma hora de duração, terminando com uma refeição descontraída de carnes e queijos locais combinados com várias expressões do amplo arsenal de Laphroaig.

    Movimento de poder: Durante a alta temporada (abril a setembro), Laphroaig oferece sessões de corte de turfa pela manhã. Encontre-se na destilaria às 9:20 da manhã, seja carregado e chegue aos bancos de turfa para uma lição prática de como esse uísque recebe sua essência definidora.

    Port Ellen
    +44 (0)1496 302418

Assista o vídeo: 153: Destilarias da Ilha de ISLAY, Escócia. (Outubro 2020).