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6 grandes novos uísques irlandeses para experimentar agora

6 grandes novos uísques irlandeses para experimentar agora

Durante a maior parte do século 19, o uísque irlandês foi o uísque mais popular do mundo, superando amplamente o uísque e o bourbon. Então, por volta da virada do século, uma série de eventos incluindo a Guerra da Independência da Irlanda, guerras comerciais e a proibição americana destruíram a indústria, deixando apenas algumas destilarias restantes. Hoje, a Irlanda é o lar de uma das cenas de whisky de crescimento mais rápido do mundo, à medida que destiladores abrem novos pontos e recuperam sua história. Estes são seis whiskies irlandeses exemplares para quem procura entrar neste espírito histórico.

  • Situada sob o farol Galley Head no condado de Cork, na costa sul da Irlanda, a Clonakilty Distillery vem de uma família de fazendeiros - oito gerações e 300 anos de produção leiteira. Agora, a família está fazendo uísque. Demorará alguns anos para que os espíritos que saem deste lugar sejam destilados lá, mas, por enquanto, eles estão adquirindo suco de alta qualidade de outras destilarias e terminando em seu armazém à beira-mar, o único tipo na ilha . Um corte mais suave e uma filtração fácil conferem a este whisky um aroma floral delicado, mas uma paleta ousada. É leve, dourado e convidativo, com notas de palha, mel, além de apenas um toque de fumaça.

  • Localizada às margens do rio Moy, no oeste da Irlanda, a destilaria Connacht é uma operação de propriedade de irlandeses e americanos, a primeira de seu tipo. A destilaria produz uma variedade de bebidas alcoólicas, incluindo um uísque irlandês-americano chamado Brothership e um uísque irlandês de grãos Ballyhoo (uma exclamação de alegria ou vitória), que foi lançado em 2018. O levemente dourado Ballyhoo primeiro emite notas de frutas de caroço antes de passar para um perfil mais botânico, herbáceo. É um espírito acolhedor e reconfortante que deve ser compartilhado com os amigos.

  • O Homem Quieto tem um nome apropriado. Começa forte, com bastante caramelo, tamarindo e leve doçura transportada por uma sensação na boca sedosa, mas termina de forma suave e silenciosa, com um calor prolongado com notas tânicas como o café. A destilaria está localizada em Derry, na Irlanda do Norte. Outrora um centro prolífico de fabricação de uísque, a produção da cidade acabou diminuindo. The Quiet Man, no centro da cidade, na antiga base naval de Ebrington, está procurando restaurar a cidade ao seu outrora grande uísque.

  • Localizada no condado rural de Tipperary, a Destilaria Tipperary usa grãos maltados direto da fazenda do cofundador, que está na família há mais de 200 anos. Da mesma forma, a água usada para cortar o uísque de single malte vem de poços na terra. O espírito resultante é a cor do mel, com notas flutuantes de passas e tâmaras secas, e musky irlandês, pimenta da Jamaica e anis estrelado no copo. É um pouco adstringente, então um toque de gelo ajuda a abrir um pouco da complexidade sem diluí-la, embora seja perfeitamente aceitável beber puro.

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  • Batizado em homenagem aos irlandeses que vieram para a América e se tornaram campeões de boxe, Prizefight é tão ousado e desafiador quanto o nome sugere. Feito com malte irlandês e grãos, é envelhecido em barris de centeio da América que dão ao espírito mais maduro um toque extra e tempero. E como um bom lutador, tem pernas para se sustentar, com carvalho e caramelo claramente aparecendo.

  • De volta à era de ouro da produção de uísque irlandês, Dublin era o principal produtor do espírito no país. Mas quando o acidente ocorreu, Dublin perdeu todas as suas destilarias, incluindo Teeling, que foi fundada em 1782. Então, em 2015, a mesma família Teeling iniciou uma destilaria na cidade, a primeira em 125 anos. Seu uísque carro-chefe é o small batch, um destilado exemplar cheio de baunilha, canela, ervas secas e frutas, com um sabor cremoso na boca.

Assista o vídeo: Youre only supposed to blow the bloody doors off! (Outubro 2020).