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6 coisas que você deve saber sobre a gota de limão

6 coisas que você deve saber sobre a gota de limão

As bebidas icônicas dos anos 80 - a era dos órgãos elétricos de neon de Woo Woos e mamilos escorregadios - há muito sofrem uma repulsa no mundo dos coquetéis, alguns menos merecidos que outros. A maioria de nós provavelmente experimentou primeiro a Gota de Limão, e talvez apenas como atirador, fria e acompanhada por uma fatia de limão com um pouco de açúcar para sugar em vez de uma mistura adequada e saboreada. Mas deveria ser?

Vodka, suco de limão fresco, licor de laranja, xarope simples e aro de açúcar agridoce. O que não é amar? Quando bem feita, a Lemon Drop é brilhante, crocante, com um toque de doce para equilibrar a torta. "O coquetel Lemon Drop original foi o precursor dos Fuzzy Navels e Wine Spritzers, tão facilmente apreciados nos anos 80", diz Luke Barr, embaixador da marca na NEFT. "A simplicidade e o equilíbrio do coquetel original o tornam um clássico atemporal que até o consumidor exigente de hoje pode desfrutar, seja na sua forma original ou como uma variação". Estas são seis coisas que você deve saber sobre a gota de limão.

1. Não é um Martini, é um Crusta

Você costuma ver a gota de limão considerada um Martini, mas a escolha de copos é realmente a única coisa que ele gosta. "Na sua base, o coquetel é simplesmente uma Vodka Crusta", diz Nathan Elliott, o barman principal de Portland, Oregon, Il Solito. “As crustas eram originalmente azedas à base de conhaque, incorporando uma borda açucarada. Nos anos 70, a vodka estava em voga, o que tornou o espírito óbvio de escolha para a gota de limão. Com seu refrescante equilíbrio de doce e azedo, é um coquetel que se estende sem esforço pelas décadas desde o seu início. "

2. Sua inspiração veio da loja de doces

Se uma gota de limão lembra o icônico doce duro com o mesmo nome, é porque é exatamente o lugar de onde ele tirou o nome. Mas enquanto a vida da confecção do século XVIII - provavelmente uma criação para dores de garganta que viviam em baús de remédios - ocorre paralelamente a muitos dos estadistas mais velhos que bebem álcool, o coquetel de gotas de limão foi um aceno para aquele doce duro deleite criado no século XX.

3. Nasceu na cidade perto da baía

Ou assim pensamos. O mundo das bebidas está cheio de personagens maiores do que a vida, e um deles era Norman Jay Hobday, também conhecido como Henry Africa, o nome de um de seus bares e uma personalidade que esse dono de bar de São Francisco adaptou para adicionar um colorido colorido ao que seria tornar-se conhecido como o primeiro bar de samambaias do mundo (conhecido por sua abundância de plantas penduradas, lâmpadas Tiffany falsas, ambiente acolhedor para senhoras e senhores e bebidas que caíam com facilidade). A barra Henry Africa permaneceu firme por quase 20 anos, e um dos resultados felizes da época foi a gota de limão.

4. É basicamente uma mistura azeda desconstruída

Água, frutas cítricas e açúcar - esses componentes-chave de uma gota de limão também são os componentes-chave de uma mistura azeda adequada. A receita de Barr é pesada no cítrico e leve no adoçante - 3/4 onças a 1/4 de onça, respectivamente - devido à adição de licor de laranja e à borda açucarada necessária. Barr também adiciona uma gota de bitters de Angostura à sua versão que aperta os sabores. O barman Jeremy Le Blanche, do Queensyard de Nova York, sugere adicionar uma pitada de sal para aumentar ainda mais o equilíbrio dos componentes agridoce.

5. É melhor quando você usa as coisas boas

Ingredientes de qualidade são sempre vitais para fazer um ótimo coquetel. Mas em bebidas como a Lemon Drop com um espírito em branco e tão poucos modificadores, é impossível mascarar más decisões. "Eu recomendaria não usar misturas pré-fabricadas ou bebidas espirituosas de baixa qualidade nesta bebida", diz Miranda Breedlove, diretora de bar da recém-inaugurada Good Fortune de Chicago. “Quanto menos ingredientes você tiver em um coquetel, mais importante é a qualidade de cada um desses ingredientes; vodka barata e mistura azeda são seus piores inimigos aqui. ”

6. Se você está procurando um atalho, o Limoncello faz o corte

A evolução é inevitável. Se você não gosta de atalhos, essa pode não ser a sua escolha, mas o limoncello - essencialmente um licor de frutas feito infundindo um espírito neutro com cascas de limão e combinando-o com xarope simples - funciona bem. “Um dos maiores erros a evitar ao misturar um não é torná-lo muito azedo”, diz Tim May, diretor sênior de alimentos e bebidas de Mission Point, em Mackinac Island, Michigan. A melhor maneira de fazer uma gota de limão é usar a casa - limoncello feito - sem limoncello engarrafado, pois é muito xarope. O limoncello adiciona o equilíbrio certo de agridoce para criar uma gota de limão perfeitamente equilibrada. Para os mais ousados, espremer um limão fresco na bebida e não adicionar nada para adoçar faz com que esse vinco extra. ”

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