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6 coisas que você deve saber sobre o Negroni

6 coisas que você deve saber sobre o Negroni

Quem pode resistir a um belo Negroni em tons de rubi? Aparentemente, ninguém. Sua hashtag Instagram tem bem mais de meio milhão de postagens; é o segundo coquetel mais vendido do mundo em cinco anos consecutivos, de acordo com uma pesquisa anual da “Drinks International”; lugares como o Dante and Lincoln de Nova York e o Bar Helix de Denver oferecem cardápios Negroni completos; e ainda tem seu próprio calendário mundial, Negroni Week, nascido em 2013. Então, talvez seja hora de você aprender algumas coisas sobre o Negroni.

1. Tornou-se 100 anos jovem em 2019

Feliz aniversário, Negroni! Sim, este ícone de ingrediente triplo acaba de atingir a marca centenária. “O Negroni foi criado na Itália, provavelmente no início de 1900”, diz o barman Dylan Knox do Vol. 39 em Chicago. “A história continua, o conde Camillo Negroni pediu a um barman que reforçasse seu coquetel favorito, o Americano - criado com vermute, Campari e club soda - e o Negroni nasceu”.

2. É um Coquetel Fácil de 3 Ingredientes

Em sua essência, o Negroni é sobre três coisas: gin, vermute doce e Campari - um gênio da simplicidade que também o torna uma ótima bebida para preparar para o happy hour em casa. “O Negroni é um clássico por um motivo”, diz Travis Sanders, da Pennyroyal and Shaker + Spear, em Seattle. “Seguindo a regra dos terços, é um dos coquetéis mais fáceis de variar e criar riffs divertidos.”

3. Lançou mil riffs

Ou pelo menos dezenas. “Uma das minhas coisas favoritas a fazer com os bebedores ávidos de Negroni é ver se consigo convencê-los a experimentar outra bebida da árvore genealógica dos Negroni”, diz Xania Woodman, uma bartender corporativa da Alpine Distilling em Park City, Utah. De drinks clássicos antigos, como o Boulevardier (sub bourbon para gim), aos novos clássicos, como o Negroni Bianco (vermute bianco em vez de rosso doce) e o Tegroni (sub em tequila), os sucessos de inspiração Negroni continuam chegando. “No inverno, gosto de infundir meu Campari com pontas de cacau para adicionar uma camada de chocolate à amargura clássica”, diz Sanders. “No verão, experimente usar um amaro brilhante divertido em vez do vermute, como Brancamenta ou Rabarbaro Zucca.”

4. É uma bebida de partes iguais - mais ou menos

Um terceiro, um terceiro, um terceiro - essa é a receita de regra para se lembrar para um Negroni perfeitamente stand-up. Mas há algo sobre um pouco de gim extra - tanto os botânicos quanto o álcool - que, mexido com gelo, tempera ainda mais a doçura do vermute, acalma as bordas do Campari e torna o coquetel um pouco mais brilhante.

5. Seu gim é importante

Não que você faria, mas pelo amor do Conde Camillo, não use gim barato. “Um Negroni não depende necessariamente dos ingredientes [do gin], dos níveis de álcool ou da viscosidade. É tudo uma questão de qualidade de produção, que afeta os botânicos e gim resultante em geral ”, diz Gary Regan, que recentemente co-criou sua própria versão não filtrada pelo frio da bebida, Tod & Vixen's Dry Gin 1651, com o próprio Negroni -Adições centradas de chá rooibos vermelho e lima makrut em uma mistura botânica. Nesse sentido, bartenders como Knox também preferem um gin com algum tempero exótico para a bebida. “Meu gin favorito é o Plymouth. É um seco londrino com uma tonelada de especiarias, que adoro para preencher a lacuna entre o amargor do Campari e a doçura do vermute. ”

6. Campari é obrigatório

Claro, tem havido um rio vermelho de aperitivos amargos inundando o mercado em todo o mundo, mas em um Negroni clássico, Campari é o amargo de escolha. "Campari é meu licor amargo", diz Regan. “Outros podem funcionar, mas para mim, é Campari.” O licor começou a ser produzido no norte da Itália por volta da virada do século passado, 15 anos antes de a bebida fazer sua estreia inicial, e embora as opções de gim e vermute possam variar de barra em barra, Campari continua sendo o ingrediente ancestral padrão ouro para um clássico Negroni. “Você precisa de Campari para um Negroni perfeito”, diz Knox. “Existem muitos imitadores por aí, mas nenhum tão bom quanto o original.”

Assista o vídeo: How To Make a Negroni Cocktail Home. Pro. Expert (Outubro 2020).