Bourbon & Berries

Originalmente criado pelo ex-chefe do bar Willem Van Leuven no Herb & Wood de San Diego e adaptado pela chefe do bar Emily Carroll, esta versão do Old Fashioned gira em um xarope de sabor diferente, dependendo dos produtos sazonais disponíveis. “O xarope de morango e baunilha que usamos atualmente para adicionar dimensão a este coquetel foi o resultado de um esforço colaborativo com nosso chef executivo de confeitaria Adrian Mendoza, que é o cérebro por trás da série de xarope de baga e até agora desenvolveu um cranberry-canela e blackberry -canela, além do morango ”, diz Carroll. Sinta-se à vontade para sugerir um sabor diferente.

  • 2 oz Bourbon
  • 1 colher de bar de xarope de morango e baunilha *
  • 3 travessões Angostura bitters
  • Enfeite: casca de laranja
  1. Adicione todos os ingredientes a um copo duplo cheio com 1 cubo de gelo grande e mexa por 18 a 20 segundos, depois adicione mais alguns cubos de gelo.

  2. Extraia o óleo de uma casca de laranja e coloque a casca no copo.

  3. * Xarope de morango e baunilha: Adicione 1 xícara de água, 1 xícara de açúcar granulado e as sementes raspadas de 1 fava de baunilha para uma panela. Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva, depois acrescente 2 xícaras de morangos fatiados e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo, amasse os morangos e deixe esfriar. Coe os sólidos e guarde a calda na geladeira por até 1 semana.

Assista o vídeo: The Bayou Cocktail Series Episode 3: Bourbon u0026 Berries (Outubro 2020).