Vamos Abóbora

Perfeito para uma festa de Halloween ou outono, este ponche de abóbora de Shawn Chen, diretor de bebidas da RedFarm e principal barman da Decoy, inclui um xarope de seis especiarias e pequenos topos de merengue.

  • 18 oz Elijah Craig bourbon
  • 8 onças Domaine de Canton licor de gengibre
  • 6 colheres de sopa de purê de abóbora orgânica do Farmer's Market
  • Xarope de especiarias de outono de 4 onças *
  • 12 oz de suco de maçã
  • 12 oz de suco de abacaxi
  • 12 oz de suco de limão
  • Fluff de marshmallow ou merengue torrado **
  • Enfeite: Rodas de limão
  • Enfeite: Rodas de abacaxi
  • Decore: pau de canela
  1. Rend .: 8 a 12 porções.

  2. Com uma borda irregular, corte a parte superior de uma abóbora, retire as sementes e lave a abóbora.

  3. Adicione todos os ingredientes à abóbora com gelo e mexa.

  4. Adicione 5 rodelas de limão em fatias finas e 3 rodelas de abacaxi em fatias finas à tigela para decorar.

  5. Sirva em uma mini caneca de abóbora ou de vidro, coberta com marshmallow Fluff ou merengue, que depois é tostada com uma tocha manual e decore com um pau de canela.

  6. * Xarope de especiarias: torradas 2 colheres de chá de cardamomo em uma panela em fogo médio. Adicione 5 anis estrelado inteiro, 1 colher de chá de noz-moscada, 5 hastes em cubos de raiz de gengibre inteira, 3 paus de canela, 3 dentes de alho, 1 pitada de laranja inteira, 2 xícaras de açúcar branco fino e 2 xícaras de água e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar por 30 minutos e use uma peneira de malha fina para coar em um frasco de vidro. (Mantém na geladeira por até 4 semanas.).

  7. ** Merengue torrado: Separe 5 ovos inteiros e coloque as claras em uma tigela grande. Bata as claras com uma batedeira elétrica ou de mão até que fiquem macias. Adicione 3 colheres de chá de açúcar aos poucos, à medida que as claras forem batidas até obter picos duros. Use uma colher grande para transferir o merengue para um saco de confeitar revestido de plástico para espremer o merengue em cada caneca de vidro cheia de socos ou mini abóbora.

Assista o vídeo: DOCE DE ABOBORA SEQUINHO POR FERNANDO COUTO (Outubro 2020).