Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Beber em público: uma história resumida

Beber em público: uma história resumida

Passear em uma loja de conveniência às 7 da manhã, segurando um Vodka Tonic no bar da rua não é incomum em Nova Orleans. É assim que a vida funciona. A famosa cultura da cidade, que permite que você ande em qualquer lugar carregando um recipiente aberto de álcool, está tão arraigada no tecido da sociedade local que os moradores não conseguem imaginar a vida sem ela.

Depois de uma viagem recente que me divertiu carregando bebidas alcoólicas por todos os cantos do Big Easy, de ida ao supermercado, passeios curtos pelo bairro até a casa de um amigo, comecei a pensar: como diabos isso começou? Por que o álcool livre é permitido em algumas cidades como Nova Orleans e não em outras?

Minha investigação inicial me levou a descobrir que, apesar de Nova Orleans ser a liberalmente mais famosa com sua política de álcool aberto, não é o único lugar onde a cultura da xícara para viagem floresce nos Estados Unidos. Algumas vilas e cidades menores em todo o país, como Butte, Mt. e Erie, Pensilvânia, também permitem o transporte aberto de bebidas em quase toda a cidade, com algumas restrições, embora sejam uma minoria.

Na maioria das cidades onde o álcool aberto é permitido, ele está confinado a distritos de entretenimento designados, como a Las Vegas Strip, Beale Street em Memphis, o Savannah Historic District e o Power & Light District de Kansas City. E muitas cidades adicionais buscam pular a tendência recente de criar distritos que permitem bebidas em aberto, em um esforço para impulsionar as economias locais.

Mas, para realmente entender a história da taça go-to-go, é preciso entender sua evolução em Nova Orleans, onde tudo começou. De fato, a história da bebida para beber em Nova Orleans é menos uma história do que aconteceu e mais uma história do que não aconteceu.

"Nem sempre era ilegal em toda a América", diz Elizabeth Pearce, historiadora de bebidas de Nova Orleans, que também é proprietária da empresa de turismo de bebidas de Nova Orleans Drink & Learn e autora do livro "Drink Dat

. ” "Beber em público não era ilegal por muito tempo."

Pearce diz que beber fora tornou-se predominante no final do século 19, quando os homens da classe trabalhadora tinham um rosnado durante o intervalo do almoço e as esposas os buscavam baldes metálicos de cerveja em palitos longos. "Não havia nada errado em beber na rua", diz Pearce. "O que era ilegal era a embriaguez pública."

Isso começou a se tornar um problema, diz Pearce, por volta da década de 1950 em Chicago, onde “gangues de mamadeiras” (grupos de homens solteiros, a maioria sem-teto) ficavam bêbadas, brigavam e deixavam garrafas de cerveja no meio-fio. Querendo cortar o problema pela raiz antes das lutas começarem, a cidade aprovou uma lei em 1953 que proibia "beber em público".

Com o advento das ações de direitos civis, diz Pearce, as leis de vandalismo começaram a ser aplicadas em muitos municípios, muitos deles com motivação racial. Quando as leis contra a vadiagem foram consideradas inconstitucionais, “as comunidades perceberam que podemos tornar o consumo de bebidas ilegais em público”, diz Pearce.

E a partir da década de 1970, muitos municípios começaram a fazer exatamente isso, com municípios e cidades adjacentes um ao outro frequentemente seguindo o exemplo depois que o município vizinho aprovou uma lei semelhante "para impedir que os vagabundos de uma área entrem em outra área", diz Pearce.

"O consumo público se associa a esse comportamento incômodo e indecoroso", diz Pearce. "É uma ideia nova." No entanto, embora todas essas leis estejam sendo aplicadas em grande parte do país, “algo muito diferente está acontecendo em Nova Orleans”, diz ela.

Bourbon Street começou a emergir como um importante centro turístico após a Segunda Guerra Mundial, diz Pearce. Dezenas de milhares de homens solteiros que iam para a Europa "chegariam a Nova Orleans por um último feriado" antes de serem enviados para a guerra a partir da cidade portuária. Ela diz que, na década de 1950, muitos dos principais clubes da cidade eram controlados pela multidão, com um grande número de habitantes locais não querendo entrar nos estabelecimentos decadentes por esse motivo.

Com o surgimento da cultura hippie na década de 1960 e a ampla disponibilidade de plástico, a prática de "abrir janelas" começou a surgir em Nova Orleans, na qual os proprietários de clubes vendiam bebidas portáteis a partir de uma janela. Isso mais ou menos transformou a Bourbon Street na via de pedestres que é hoje.

"O destino é a chave para a experiência em qualquer outro lugar", diz Pearce. "Em Nova Orleans, a jornada é igualmente relevante e, em alguns casos, não há destino. A rua em si se torna o show e todos estão passeando com uma bebida na mão. ”

A cidade aprovou uma lei que proíbe o hawking de janelas, mas a ordenança foi descartada como sendo vaga, e o hawking de janelas se tornou legal em Nova Orleans nos anos 70. Embora inicialmente confinado ao Bairro Francês, logo foi expandido para toda a cidade, porque os proprietários de bares fora do Bairro também o desejavam, e a lei que o confinava a um determinado distrito era considerada “muito confusa” para os visitantes, segundo Pearce.

“Você carrega o espírito do bar com você quando bebe em público”, diz Pearce. "Você é um pouco mais aberto, um pouco mais amigável, talvez um pouco mais tolerante. É isso que os moradores de Nova Orleans experimentam diariamente em nossa cidade. ”

Enquanto Nova Orleans estava ocupada popularizando a cultura de beber para legiões de turistas, a 3.000 quilômetros de distância, em Butte, MT, as pessoas só queriam ser deixadas em paz.

Na virada do século XX, a antiga cidade mineira de mineração já foi a maior cidade entre Chicago e São Francisco, atraindo um grande número de imigrantes irlandeses para trabalhar nas minas. Embora a maior parte das minas tenha ido embora (apenas uma ainda permanece), esse espírito de fronteira independente ainda é forte hoje.

"Cem anos atrás, no seu auge da mineração de cobre, com minas de cobre funcionando 24 horas por dia ... a idéia de tentar implementar algum controle sobre a bebida não fazia sentido para ninguém", diz Courtney McKee, CEO da Destilaria Butte Headframe Spirits. "Essa natureza acidentada dos moradores realmente não mudou."

"Durante a proibição, nada mudou sobre o consumo de álcool", diz McKee. “A proibição realmente não existia em Butte. Eles acabaram de ligar para bares e lojas de refrigerantes. ... Essa cultura e espírito de selvageria e ilegalidade não mudaram. ” A única restrição para beber em público é uma lei recente que proíbe beber em público entre 2h e 8h, e mesmo isso encontrou oposição significativa dos moradores.

“Algumas pessoas levam a experiência ao extremo e consideram quantidade e imprudência”, diz McKee. "Mas, na maioria das vezes, é uma experiência de qualidade e familiar." Ela pinta a imagem de um morador local conversando com um policial através de uma porta aberta do carro da polícia, com uma mão encostada no carro e a outra com uma bebida na mão como um exemplo do que esperar ao visitar Butte, especialmente durante sua Festa do dia de Patrick, quando a comunidade praticamente dobra de tamanho.

Enquanto isso, a 3.000 milhas de distância, em Erie, Pensilvânia, as leis de contêineres abertos da cidade (onde a cerveja é permitida para consumo público, mas não licor ou vinho) ajudaram a revitalizar uma comunidade de Rust Belt de cerca de 100.000 nas margens do Lago Erie.

De acordo com Chris Sirianni, residente ao longo da vida, proprietário e operador de The Brewerie na Union Station, Erie é uma "cidade de colarinho azul que está em transição e se reinventando" à medida que as folhas de fabricação e mais empregos de colarinho branco se mudam. E enquanto a cidade está atualmente em uma batalha acalorada com Buffalo para quebrar o recorde de maior acúmulo de neve em uma temporada nos últimos 40 anos, “durante três a cinco meses por ano, não há lugar melhor para morar ou visitar”.

As praias e baías da cidade podem ser grandes atrações de verão, mas a cidade também é conhecida como um lugar onde você pode beber em público. "Tem sido ótimo para bares e restaurantes, ótimo para eventos especiais", diz Sirianni, que afirma que as leis de consumo público são essenciais para o sucesso de muitos festivais de rua e festas organizadas pela cidade todos os verões, como Erie procura. reinventar-se como destino turístico.

No entanto, apesar das leis de contêineres abertos que ajudam a atrair um grande número de visitantes dos subúrbios de Erie e comunidades vizinhas, a cidade recentemente experimentou restrições ao álcool aberto.

"A única desvantagem", diz Sirianni, "é que a cidade está agora fazendo a pergunta: onde traçamos a linha?" No ano passado, Erie criou limites e limites onde o álcool público é permitido pela primeira vez em resposta a um grande número de pessoas que aparecem com sua própria cerveja e não contribuem para a economia local que ajuda a cidade a organizar festas e eventos gratuitos em primeiro lugar.

Embora possam ser feitos ajustes na lei, ninguém espera que Erie se livre de sua liberdade de contêiner aberto tão cedo. “Quando você vê o que isso traz para as empresas do centro da cidade”, diz Sirianni, “há um argumento muito forte a favor”.

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