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A maneira correta de armazenar seu licor

A maneira correta de armazenar seu licor

Todo mundo tem - aquela garrafa de álcool na parte de trás do freezer ou escondida em um armário em algum lugar, tão antiga que você nem consegue se lembrar quando a comprou. Ele fica praticamente sem uso, exceto pela rara ocasião em que você se vê retirando-o de seu esconderijo e se perguntando: isso ainda pode ser bom?

Muitas pessoas pensam que o licor dura para sempre. Mas enquanto alguns tipos permanecem bons por um bom tempo, outros têm uma vida útil mais complicada. Se você deseja manter o seu espírito mais animado, siga estas dicas sobre como armazenar seu licor adequadamente.

Mantenha a calma

Para bebidas destiladas comuns, como uísque, vodka, gim, rum e tequila, a regra geral é armazená-las à temperatura ambiente. Embora alguns especialistas digam que a faixa ideal é um pouco menor, entre 55 e 60 graus. Mantê-los em um local relativamente fresco os preserva por mais tempo. À medida que a temperatura aumenta, o álcool começa a se expandir e pode evaporar mais rapidamente. Embora não prejudique sua saúde, consumir, armazenar em um local quente pode fazer com que o licor se oxide mais rapidamente e mude de sabor com o tempo.

Evite o sol

Se suas garrafas estiverem em um carrinho de bar, verifique se estão sem luz solar direta. Embora os raios UV não estraguem o licor, a exposição prolongada ao sol tem um efeito semelhante ao armazenamento em altas temperaturas (acelerando o processo de oxidação). De fato, pesquisadores da Bacardi mostraram que o sol pode ser ainda pior para bebidas alcoólicas do que para o calor. Quando os pesquisadores deixaram garrafas expostas ao sol por 15 dias, o bourbon perdeu 10% de sua cor e uma garrafa de uísque perdeu 40% de sua cor naquele tempo.

Para congelar ou não congelar

Ah, uma garrafa de vodka no freezer: um elemento básico da vida universitária. Embora nenhum espírito precise ser mantido frio, é uma questão de preferência (muitos optam por fazer isso com bebidas mais leves) e não há mal em fazê-lo, pois o álcool não congela. Mesmo se você não optar por esse método de armazenamento, gim e vodka estão servidos refrigerados, por isso os especialistas recomendam jogá-los no freezer cerca de uma hora antes de servir.

O vermute pertence à geladeira

Embora a maioria das bebidas espirituosas tenha um teor alcoólico suficiente para ficar bem quando armazenada em temperatura ambiente, existem alguns itens que pertencem à geladeira. Vinhos fortificados - como vermute, porto e xerez, além de licores à base de creme, como o creme irlandês Baileys, precisam ser mantidos frios.

Licor gosta de ficar

Os sommeliers geralmente incentivam o armazenamento de garrafas de vinho de lado, mas não para bebidas. Manter o uísque baixo, em vez de ficar em pé, pode fazer com que a cortiça se misture e se infiltre no líquido, alterando o alto teor de álcool e fazendo com que se desintegre com o tempo. Mantenha os frascos na vertical para obter melhores resultados.

Beba essa última gota

Uma garrafa cheia de licor vai durar mais do que uma com apenas um pouco. Quanto menor a quantidade na garrafa, mais ela estará sujeita à oxidação, um processo que tende a acelerar quando resta menos de um terço - mais um motivo para terminar a garrafa!

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