The Real Hot Toddy

Existem todos os tipos de bebedores neste mundo. Algumas pessoas gostam de suas bebidas doces, frutadas e divertidas. Outros preferem algo suave e civilizado, sem muito chute. Há quem queira que as coisas sejam simples, de queixo quadrado e, bem, embriagado. Eu me enquadro nessa última categoria e, na maior parte do ano, isso não é um problema. Apenas me dê um antiquado e eu estou bem: uísque, um ponto de açúcar, alguns traços de bitters, gelo e casca de limão. Simples. Saboroso.

No inverno, porém, quando eu ando andando pela neve ou congelando meus ouvidos, quem quer gelo? Um Hot Toddy é o que eu desejo: uísque, açúcar, água fervente e talvez uma lasca de casca de limão. É o que "toddy" costumava significar. Infelizmente, de alguma forma, passou a significar quase tudo mas aquele. Vá até o bar e peça um, e é provável que você acabe com uma bagunça de sidra cozida, querida, todo tempero que McCormick faz, dois ou três licores diferentes e, em algum lugar no fundo, um pedacinho de uísque . Embora não haja nada de errado em beber isso, seria bom conseguir algo sem todos os detalhes. Talvez se chamássemos algo diferente ...

Felizmente, existe outro nome para um toddy tradicional: uma "Whisky Skin". Nos dias do daguerreótipo, era assim que se chamava. (A parte “pele” proveniente da casca de limão e a parte “uísque” significa que eles gostaram mais do uísque escocês.) Também costumava ser bastante popular. Não é de admirar - naquela época, todo o uísque era puro malte; coisas ricas e inebriantes que podem suportar um pouco de açúcar, água e uma casca de limão sem nenhum problema. Sou só eu ou você sente um calafrio?

Whisky Skin

Contribuição de: David Wondrich

INGREDIENTES:

  • Água fervente
  • 1 colher de chá de açúcar Demerara
  • Casca de limão
  • Uísque Escocês de 2 oz (Macallan ou Ardbeg)
  • Vidro: Caneca ou copo

PREPARAÇÃO:

Lave uma caneca ou copo com água fervente. Adicione 1 colher de chá de açúcar Demerara e uma amostra de casca de limão bem cortada. Adicione 1 oz de água fervente e mexa para dissolver o açúcar. Adicione 2 oz de Scotch maltado e forte (Macallan ou, se estiver louco ou muito frio, Ardbeg). Finalize adicionando 1 oz a mais de água fervente para recuperar o calor.

Assista o vídeo: Jamies Perfect Hot Toddy. Whisky Cocktail. Jamie Oliver (Outubro 2020).