Como fazer seus próprios licores

Nunca é muito cedo para começar a pensar sobre os feriados, e o Dia de Ação de Graças está - respire fundo - daqui a pouco mais de um mês.

O presente perfeito, claro, é feito em casa. Portanto, antes que você se envolva em todos os eventos (e estresse) da temporada, temos algumas ideias para presentes alcoólicos que você deve fazer agora e reservar para seus amigos e familiares.

O clássico licor italiano limoncello é sempre um prazer para todos e raramente deixa de impressionar. Costumamos manter uma garrafa em nosso freezer o ano todo!

Mas os bartenders de todo o país estão preparando alguns outros licores deliciosos que você pode oferecer. Os clientes do restaurante de duas estrelas Michelin em Chicago, Graham Elliot, são tratados com uma dose gelada de basilicello como um limpador de paladar entre pratos salgados e doces. A mistura de ervas (foto acima) leva apenas 24 horas para infundir e é ótima antes ou depois da sobremesa.

Se espíritos com sabor de alcaçuz, como absinto, ouzo ou sambuca, são o seu estilo, prepare um lote de funcho. Foi criado pelo barman David Welch no Lincoln Restaurant em Portland, Oregon e é um maravilhoso digestivo servido muito frio.

Ou tente produzir outro favorito italiano, nocino. Este licor de noz com especiarias é tipicamente feito com nozes verdes verdes, que são um pouco difíceis de encontrar. Felizmente, nossa receita, da chef / mixologista Mariena Mercer do bar The Chandelier no The Cosmopolitan em Las Vegas, pede nozes torradas normais, junto com temperos que você pode comprar em qualquer supermercado. No entanto, ele precisa ser infundido por um mês inteiro, então se você está planejando fazer para o feriado, é melhor começar agora. Felicidades!

Basilcello

Contribuição de Graham Elliot

INGREDIENTES:

  • 1 kg de manjericão fresco
  • 1 colher de chá de ácido cítrico
  • 1 (750 mL) garrafa álcool de grãos neutros à prova de 190 (como Everclear)
  • 1,5 L (cerca de 50 onças) de xarope simples (uma parte de açúcar, uma parte de água)
  • 750 mL (cerca de 25 oz) de Água

PREPARAÇÃO:

Combine o manjericão, ácido cítrico e destilado de grãos neutros em uma jarra grande ou outro recipiente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 24 horas. Coe o manjericão e junte a calda simples e a água. Sirva o mais frio possível.

Fennelcello

Contribuição de David Welch

INGREDIENTES:

  • 3 (750 mL) garrafas de Vodka
  • 1,25 lb de erva-doce (caules, folhas e folhas)
  • 38 onças xarope simples (uma parte de açúcar, uma parte de água)

PREPARAÇÃO:

Combine a vodka e o funcho em uma jarra grande. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 dias. Coe todas as partículas de erva-doce e adicione o xarope simples. Sirva gelado.

Nocino

Contribuição de Mariena Mercer

INGREDIENTES:

  • 1 litro de vodka russa padrão
  • 1 xícara de xarope de bordo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 xícaras de nozes torradas, esmagadas
  • Entusiasmo de 2 laranjas
  • 6 paus de canela
  • 8 dentes inteiros
  • 2 cápsulas de cardamomo verde esmagadas
  • 2 grãos de baunilha
  • 4 cápsulas de anis estrelado

PREPARAÇÃO:

Combine todos os ingredientes em uma jarra grande ou outro recipiente com tampa. Cubra e deixe descansar por 1 mês. Coe os sólidos.

Assista o vídeo: LICOR DE BANANA como fazer (Outubro 2020).