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Os 12 melhores uísques canadenses do mercado

Os 12 melhores uísques canadenses do mercado

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Ao lado de mezcal, o uísque canadense (no "e", eh?) É um dos espíritos mais adormecidos do mundo. Tão adormecido, de fato, que enquanto todo mundo estava louco por vodka, tequila e bourbon, enormes estoques dos melhores uísques do país descansavam silenciosamente em barris. Alguns conseguiram ficar escondidos por duas décadas, preparando-se para o grande momento no centro das atenções.

Esse momento, amigos, é agora. Uma série de clássicos de Canuck bem envelhecidos e mais novos, ainda mais emocionantes, estão educadamente atravessando a fronteira. Prepare-se para algumas ofertas extremamente acessíveis do Great White North - não é necessário passaporte.

Lote No. 40

Em primeiro lugar, um pequeno pano de fundo: historicamente, os canadenses referem-se a seu uísque como "centeio", embora o centeio muitas vezes fosse usado apenas como um componente aromatizante no que, de outra forma, é uma bebida espirituosa feita de milho, trigo e cevada.

Segundo, muito parecido com a idéia de pagar para consultar um médico, um mash bill também é um conceito estrangeiro no Canadá. Em vez disso, cada grão é geralmente triturado, fermentado, destilado e envelhecido separadamente antes de ser misturado para o engarrafamento (ou, ocasionalmente, outra rodada de envelhecimento). Na verdade, esse processo permite ao destilador ou liquidificador mestre muita latitude. Ele ou ela pode acessar certos elementos e derrubar outros, criando um espírito equilibrado com o estilo do liquidificador.

Feito na Destilaria Hiram Walker, em Windsor, Ontário, o lote nº 40 explode com centeio e pão assado. Na boca é seco e apimentado, um pouco mais forte com 43% de ABV e ainda muito suave, com uma sensação na boca enorme, complexidade rica e final picante. Não é de admirar que, quando foi relançado alguns anos atrás (depois de ter sido brevemente interrompido durante os anos 2000), levou para casa um prêmio canadense Whisky of the Year.

Pike Creek

No lado mais ameno, o Pike Creek de Corby é outra oferta atraente de lotes menores, também feita em Windsor e descansada perto dos barris do Clube Canadense de Hiram Walker. Pike Creek passa por enormes mudanças de temperatura entre os abafados, os verões quentes e os invernos com um frio arrepiante; consequentemente, há muita interação entre o uísque e os barris de carvalho americano nos quais envelheceu antes de dar um último mergulho nos barris usados. O uísque resultante é macio, frutado e bastante suave, com notas agradáveis ​​de baunilha, canela e nozes. Pike Creek termina com um toque de vinho tinto, dando a quantidade certa de doçura.

Masterson de 10 anos em linha reta

A 35 Maple Street, no condado de Sonoma, é a produtora do Straight Rye de 10 anos da Masterson, outro uísque produzido no Alberta Distillers. Um centeio marcante independentemente da sua origem, este aqui tem um grande tempero à vista, seguido por um breve sopro de café e chocolate preto que se torna floral e ervoso. Abundantemente complexo, com uma boa prova de 90, Masterson atinge todas as notas certas.

Whisky canadense de 18 anos de JP Wiser

JP Wiser's 18 Year Old é feito no tradicional estilo canadense mais leve. Descansado em barris de uísque canadense usados, ele assume muitas das características da madeira; é profundo, com um toque de terra, fumaça, madeira recém-cortada e centeio no nariz. Há um pouco de frutas cítricas e adstringência na língua, mas ao redor, é um exemplo muito leve e bem equilibrado do estilo canadense clássico - a um ótimo preço.

Lote escuro de Alberta Rye

Existem apenas algumas das principais destilarias no Canadá, e os Alberta Distillers de Calgary são uma das maiores e mais respeitadas. E boa parte do centeio que os americanos bebem - seja por meio de marcas canadenses ou americanas - é produzida lá. Uma das penas da tampa da destilaria pertencente à Beam Suntory é o Alberta Premium Dark Horse - uma mistura cheia de sabor de uísque de 91% de centeio, 8% de avô velho Bourbon da fábrica de Jim Beam em Kentucky e 1% de Oloroso xerez. A partir de abril, está disponível pela primeira vez nos EUA, sob o nome Alberta Rye Dark Batch. Este cheira a fruta madura, especiaria de centeio torrado e um toque de cola antes de se transformar em um uísque profundamente complexo e suave, com um final longo e apimentado. Com 45% de ABV, seu ponche de álcool sólido o torna ótimo para beber ou alimentar um coquetel de uísque.

Presidente de clube canadense seleciona 100% de centeio

Também da Alberta Distillers vem uma nova adição à conhecida linha Canadian Club - Chairman's Select 100% Rye. Mas este não é o Clube Canadense que você conheceu (e possivelmente não ama). Não há nenhum traço desse caramelo e magreza que seu antecessor oferece. Em vez disso, o Chairman's Select é saboroso e com um pouco de calor no caminho. Claro, ele não é tão singularmente matizado quanto a maioria desses outros centeios de 100% de pequenos lotes, mas por US $ 27, é difícil dar errado com esse, especialmente como um companheiro de mistura. Infelizmente, por enquanto, ele está disponível apenas no Canadá.

Centeio, estoque e barril de centeio de 13 anos

Uma coisa sobre destilar e envelhecer cada grão individualmente significa que o Canadá teve uma tonelada de 100% de centeio em carvalho por décadas. Nos últimos anos, uma série de marcas tem entrado e engarrafado com inteligência o produto puro para os consumidores que buscam uísque incrivelmente rico e apimentado em sua forma mais robusta, muitas vezes em uma prova muito mais elevada do que o normal.

A garrafa de Cooper Spirits de Nova York Lock, Stock and Barrel, um centeio de 13 anos de idade incrivelmente ousado proveniente da Alberta Distillers. Está descansado em carvalho americano carbonizado e explode com sabores de madeira, canela, baunilha e uma pitada de banana. Outro com uma grande sensação na boca, o perfil bem arredondado do LSB é complementado com noz e um acabamento brilhante e suave.

WhistlePig Rye Straight

Enquanto o WhistlePig está em processo de cultivo e destilação de seu centeio em uma fazenda em Shoreham, Vermont, por enquanto o Straight Rye, com 10 anos de descanso, é fabricado no Canadá e engarrafado nos EUA. De qualquer maneira, é delicioso. Engarrafado com 100 provas, o WhistlePig é um uísque arrojado, picante e de carvalho, acentuado com cravo, noz-moscada e baunilha quente. Seu zing igualmente expressivo no paladar deixa um final agradável e persistente.

Uísque canadense Forty Creek Double Barrel Reserve

A marca Forty Creek, de enorme sucesso, de John Hall, foi comprada recentemente pela Campari, mas isso não mudou a maneira como ela se anima. Embora a empresa ofereça uma marca Barrel Select mais barata, suas garrafas de ponta (embora ainda bastante acessíveis) estão entre as melhores do Canadá. A Reserva de Barril Duplo, como o próprio nome sugere, vê um segundo barril, mas desta vez em barris de ex-bourbon. Tem um nariz doce e complexo, um pouco terroso, com notas de caramelo, cítricos fracos e um toque de coco. Seu sabor é rico, com muito caramelo, baunilha e carvalho que termina com um agradavelmente apimentado equilíbrio doce e seco. É encorpado e delicioso o tempo todo.

Whisky canadense da Confederação Oak Reserve

A Confederation Oak Reserve é assentada em carvalho branco canadense que foi plantado em algum momento em torno da confederação do Canadá em 1867. Cada componente dos uísques de centeio, milho e cevada é envelhecido primeiro separadamente e depois re-barril para esta versão especial. Tem um tempero amadurecido adorável, um pouco de noz, um pouco de fruta e notas de carvalho muito agradáveis ​​que se juntam delicadamente com um acabamento limpo.

Uísque Crown Royal Single Barrel

Está dizendo algo quando o Canadian Club lança um 100 por cento de centeio e Crown Royal lança um engarrafamento de barril único resistente a barril. Os grandes estão prestando atenção aos desejos dos consumidores mais sofisticados. Infelizmente, o Crown Royal Single Barrel está disponível apenas em lojas que concordam em comprar um barril inteiro, mas a esperança é eterna para um lançamento mais amplo, pois também não é o uísque canadense do seu avô. É claramente um espírito da Coroa Real, mas com 103 provas, as notas gramadas, terrosas e amadeiradas zumbem ao lado dos sabores de centeio.

Caribou Crossing Single Barril Whisky Canadense

A Sazerac Company, na verdade, possui cerca de 20 uísques canadenses diferentes em seu portfólio - todos com diferentes graus de qualidade. Perto do topo, no entanto, está Caribou Crossing, outra oferta de barril único que é doce no início, com um pouco de caramelo, baunilha e um pouco de citros no nariz. Logo fica agradavelmente cremoso e termina com pimenta suave. Quer algo mais simples? O Royal Canadian Small Batch de Sazerac resolverá o problema por menos de $ 20.

Assista o vídeo: EL WHISKY. Aprender A Beber. Copas. Degustacion. Por CARLOS ROCCO (Outubro 2020).