Este coquetel de Morgan Schick, o diretor criativo do Bon Vivants and Trick Dog de São Francisco, usa sal infundido como enfeite.
- 1 1/2 oz Doug fir vodka *
- 1/2 oz Martini & Rossi Riserva Speciale Ambrato vermute
- 1/2 onça de licor de chile Ancho Reyes
- 3/4 onças de xarope de abacate Shiso **
- 1/2 onça de suco de limão fresco
- Club Soda, para cima
- Pinot noir sal marinho
Bordar um copo alto com sal marinho pinot noir.
Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite.
Coe em um copo alto sobre gelo fresco.
Cubra com club soda.
* Doug fir vodka: Adicione 16 onças de vodka Absolut Elyx e 15 g de pontas de abeto no recipiente e misture bem. Deixe descansar por 2 dias. Coe no filtro de café.
** Xarope de abacate Shiso: Asse 2 caroços de abacate a 200 graus F até que as cascas comecem a secar. Deixe esfriar, descasque e corte em quartos. Em uma panela, torrar caroços junto com 3/4 onças de pimenta preta. Adicione 14 onças de açúcar branco e 14 onças de água, leve para ferver e deixe ferver. Adicione folhas de shiso vermelhas de 1/3 onças e retire do fogo. Íngreme por 30 minutos e coar.
