Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

A República Tcheca está passando por um movimento de coquetéis. Aqui está o que você precisa saber.

A República Tcheca está passando por um movimento de coquetéis. Aqui está o que você precisa saber.

Ninguém bebe mais cerveja do que os cidadãos da República Tcheca, fato que costuma criar muito orgulho entre os cidadãos. De acordo com um estudo de 2014 realizado pela Kirin Holdings, os cidadãos checos bebem 142 litros de cerveja per capita por ano. Considere que os EUA ficam para trás com mansos 75,8 litros.

Neste país louco por cerveja, como os bares de coquetéis artesanais encontram seu lugar? Eles ampliam sua criatividade com conceitos extremamente criativos, espaços elaborados e menus de bebidas que chamam a atenção. Bem-vindo ao mundo louco dos melhores bares de coquetéis da República Tcheca.

"É verdade que nós, como país, lideramos o mundo no consumo de cerveja", diz Filip Stránský, chefe da crescente coleção de bares conceito AnonymouS em Praga. "Mas os tempos estão mudando!"

Seus espaços estão entre aqueles que lideram o movimento dos coquetéis tchecos. Stránský e seus colegas são bem estudados em coquetéis clássicos e nos melhores pontos da técnica e do ofício do bartender. Mas às vezes é preciso um pouco de magia para tirar as massas das inúmeras cervejarias de Praga e levá-las para uma sala de coquetéis, para variar.

“A cada ano, os padrões de barra aqui são cada vez mais altos”, diz Stránský. "Há um fluxo constante de novos bares, restaurantes e hotéis que estão colocando cada vez mais esforço, tempo e dinheiro para educar sua equipe em coquetéis e mixologia."

Stránský faz parte do jovem contingente em Praga que estimula a cena do coquetel e faz isso com uma variedade infinita de truques para manter seus convidados intrigados, entretidos e voltando para mais. Então, largue essa pilsner e dê uma olhada nestes melhores lugares para coquetéis na República Tcheca.

  • A cidade de Brno fica a duas horas e meia de trem de Praga e um ponto de passagem conveniente para viajantes de trem que podem ir para Viena ou Bratislava. Também abriga o coquetel Super Panda Circus do país das maravilhas. Você realmente precisa saber mais alguma coisa?

    Visualize assentos elevados no estilo do estádio, com o olhar de todos fixos no bar, onde uma equipe de garçons agita as últimas ofertas, pegando garrafas armazenadas entre bichos de pelúcia e patinhos de borracha. Acha que é um truque? Você não saberá quando ler a lista incrivelmente profunda de uísques japoneses raros em oferta ou falar com um bartender experiente para uma recomendação sobre um coquetel ou destilado.

    Durante uma visita recente, o menu exibiu um tabuleiro de quebra-cabeça infantil, com diversos brinquedos em cima das varas de madeira usadas para mover as peças do quebra-cabeça. Escolha o brinquedo que você acha que vai lhe dar a melhor bebida, com cada seleção oferecendo uma escolha de duas bebidas - uma clássica e uma renovada. As vibrações Barnum & Bailey estão sendo eliminadas por um tema de cassino, embora o nome Super Panda Circus permaneça.

  • Pode levar um minuto para você encontrar o Bar AnonymouS, já que o espaço segue o tema anônimo com um exterior apagado encontrado em um beco sinuoso. Uma vez lá dentro, Stránský pode estar servindo um Negroni por meio de um equipamento de soro intravenoso personalizado, embora você possa não saber que é ele com a máscara de Guy Fawkes (pense: “V de vingança”) que está vestindo. Ou talvez você receba uma pistola de brinquedo ao lado de um copo usando uma bandana vermelha e seja forçado a escolher sabiamente o que quer que faça a seguir.

    Todo 5 de novembro, na Noite de Guy Fawkes, o Bar AnonymouS revela seu mais recente conceito. No ano passado, Stránský introduziu o menu "Coleção de vírus" inspirado em vírus de computador legendariamente destrutivos. "O convidado recebe um disquete com um endereço de e-mail para o qual ele ou ela enviará um e-mail - por sua própria conta e risco - e receberá um resposta instantânea com nosso menu de coquetéis ", diz Stránský. Você também pode optar por um dos clássicos da casa como o Remember, um riff antiquado com bourbon Bulleit, Frangelico, xarope de café frio, bitters de nozes e um enfeite de casca de laranja.

  • O bar que não existe realmente existe, e você o encontrará em Brno. Apesar do nome, o bar é mais clássico do que exagerado. O espaço de dois andares da equipe por trás do Super Panda Circus serve comida, além de uma coleção de clássicos de coquetéis especiais ao lado de novas criações em um menu de fotos estilo revista. A equipe do bar também terá prazer em criar uma bebida com base em suas especificações. Então, se você não consegue tirar aquela Última Palavra do Super Panda Circus com infusão de marshmallow da sua cabeça da noite anterior, veja o que a equipe pode fazer para você.

  • No AnonymouS Shrink's Office, Stránský é mais tradicional com um porão menor e mais silencioso. “Aqui, estamos mais ou menos de volta às raízes que se traduzem em um serviço e uma apresentação mais minimalistas”, diz Stránský. Mesmo assim, o menu é baseado em manchas de tinta Rorschach. Não se preocupe com as minúcias dos ingredientes caseiros da bebida. Apenas veja como você se sente.

    “Atualmente, nossos pacientes recebem nossos próprios testes de Rorschach feitos sob medida, que evocam no cliente diferentes sabores e tons de cada coquetel”, diz Stránský. Folheie as cartas para escolher a bebida que mais combina com seu humor. "A taxa de sucesso do cliente que recebe a bebida certa com base nesses testes é de cerca de 90%."

    Pegue uma receita na próxima vez que estiver em Praga. Você escolherá com base em sua resposta às diferentes cores e designs nas manchas de tinta. Se você é um bebedor de uísque, pode encontrar o seu caminho para o Número 2, com uma mistura caseira de uísques Speyside reforçados com um anis estrelado e xarope simples de limão e bitters de ervas, enquanto os bebedores de gim e Chartreuse podem tropeçar no Número 4, apresentando uma mistura de gins secos de Londres com vermute seco com infusão de camomila e Green Chartreuse.

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