Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Vinho de ratos, uísque centopéia e outros elixires estranhos de todo o mundo

Vinho de ratos, uísque centopéia e outros elixires estranhos de todo o mundo

Os seres humanos fermentam bebidas há mais de 8.000 anos e, desde então, exaltamos suas supostas virtudes medicinais. Escritos desenterrados da China antiga mostram recomendações de dosagem de álcool para pacientes, com base na idade e sexo - em outras palavras, prescrições. Os romanos fortaleciam seus vinhos com raízes e ervas, consideradas como auxiliares na digestão. Essas receitas de 2.000 anos foram as precursoras diretas do que hoje conhecemos como amari.

Aparentemente, todas as culturas do planeta, em algum ponto, vincularam o álcool a fins alimentares. E embora a ciência moderna tenha desmascarado muitos desses mitos, até a Mayo Clinic admite que “o consumo moderado de álcool pode trazer alguns benefícios à saúde, como reduzir o risco de desenvolver e morrer de doenças cardíacas”.

Você está disposto a embarcar nessa avaliação? Bem, então considere entreter algumas dessas alegações medicinais um pouco mais excêntricas de todo o mundo.

  • Não há como adoçar o material de marketing aqui. Esta bebida destilada tradicional vem engarrafada com uma cobra inteira imersa nela. Embora os vietnamitas tenham suspendido tudo, de cupins a lagartixas em seus licores medicinais, esta oferta particular é preferida pelos homens por seu suposto efeito sobre a virilidade e como remédio para queda de cabelo. Se a cobra parece espiar por trás do vidro com um olhar ameaçador, talvez você não esteja imaginando coisas. Em várias ocasiões relatadas, o réptil mortal milagrosamente voltou à vida ao abrir a garrafa, atingindo um bebedor desavisado.

  • Esta mistura curiosamente rica, produzida com leite de égua, é nativa da Mongólia e de partes da Rússia central. Fermentado ao longo de apenas meio dia, normalmente contém apenas entre 1 e 2 por cento de álcool por volume. É um substituto viável para cerveja e laticínios em uma região do mundo onde o fornecimento de ambos pode ser escasso e não confiável. No final dos anos 1800, a bebida ganhou notoriedade como remédio para tuberculose. Uma indústria dos chamados resorts de cura kumis surgiu em todo o sudeste da Rússia. Hoje, é usado como um antídoto calmante para úlceras duodenais. Servido frio, tem uma acidez distinta como iogurte.

  • Este popular tônico italiano tem suas raízes no século VIII, quando continha de tudo, desde seda crua até folha de ouro e pérolas moídas. Seu ingrediente definidor, entretanto, é o kermes, um pequeno inseto do qual seu nome e sua cor vermelha brilhante são derivados. A receita evoluiu ao longo dos tempos, mas o inseto permanece. Tem sido usado para tratar palpitações cardíacas, sarampo e até varíola. Em todo o país, você ainda o verá servido em farmácias ou em frascos com o seu tom chamativo de Campari.

  • Os povos indígenas da América do Sul fermentam o milho em chicha há milhares de anos. Cerâmica andina que data de 5.000 a.C. foi usado para armazenar o antigo adulterante. Embora sua produção hoje tenha sido modernizada por diversas culturas, a chicha de muko feita na Amazônia continua sendo a mais fiel às suas raízes originais. O milho moído é mastigado e cuspido repetidamente em uma tigela de coleta. Lá, as enzimas da saliva quebram os amidos, permitindo que a fermentação ocorra. Mesmo nas regiões nativas da Bolívia, Brasil e Peru, é extremamente raro encontrar. Mas aqueles que o bebem elogiam suas propriedades antiinflamatórias, regulação do fluxo sanguíneo e até mesmo a desaceleração do envelhecimento celular.

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  • Nada aumenta a sede como uma centopéia enorme e venenosa flutuando em seu uísque. Se você concorda, então uma destilaria na Tailândia tem a garrafa certa para você. O bicho de aproximadamente um metro de comprimento foi desintoxicado antes do engarrafamento, o que deve proporcionar pouco conforto, considerando sua aparência perturbadora. Mas se você superar o fator medo, alguns farmacêuticos do sudeste asiático prometem que esse líquido vai aliviar as dores musculares e nas costas, além de servir como o mais improvável dos afrodisíacos.

  • Este licor de ervas verde brilhante é feito com folhas reais de coca, as mesmas usadas na produção de cocaína. Mas muito antes de o narcótico se tornar um flagelo internacional ilícito, as folhas de coca eram usadas para tratar dores de cabeça e doenças da altitude nas altas elevações dos Andes. Também foi eficaz no combate à letargia. Alguns bebedores afirmam encontrar benefícios semelhantes neste elixir, embora seu produtor afirme retirar da planta todos os seus componentes psicotrópicos antes da destilação.

  • Não é para os mais sensíveis, este remédio tradicional do nordeste da China e da Coréia exige o uso de ratos recém-nascidos. Com não mais do que três dias (quando seus olhos ainda estão fechados desde o nascimento), eles são afogados em uma garrafa de vinho de arroz com alto teor de álcool e deixados em conserva por mais de um ano. O líquido resultante, pungente com notas de petróleo, é apresentado como uma cura para tudo. Ele foi prescrito para tudo, desde infecções respiratórias até insuficiência hepática.

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