Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

5 tendências que definirão a cultura dos coquetéis em 2019

5 tendências que definirão a cultura dos coquetéis em 2019

Com 2018 mal no espelho retrovisor, voltamos nossas atenções para o ano civil à frente. O que 2019 reserva para a cultura do coquetel? Vamos olhar as folhas de chá para ver o que está vindo em nossa direção, de coquetéis de marca corporativa aos novos destilados que logo estaremos servindo, misturando e bebendo.

  • Segure sua carteira. Bebidas espirituosas caras de edição limitada e bebidas caras de acrobacias em menus de coquetéis apontam para um consumo mais visível no bar. Basta olhar para o crescimento de coleções de destilados vintage, listas de reserva e "listas do capitão" em bares e restaurantes. Um estudo do Conselho de Bebidas Destiladas dos EUA (DISCUS) confirmou que as bebidas alcoólicas de alta qualidade e "superpremium" dominaram as vendas em todas as áreas no ano passado - uma tendência que deve continuar.

  • No momento, meus feeds de mídia social estão inundados de logotipos corporativos estampados em cubos de gelo, borrifados em espuma de clara de ovo, impressos em rodelas de fondant e presos como guarnições. Estou prevendo que mais destes estão à frente, embora já esteja irritado com a perspectiva.

  • 2018 foi o ano da tequila e do mezcal, quando vimos de tudo, desde grandes fusões até a marca registrada "Teslaquila" de Elon Musk. Bebemos tanto mezcal, na verdade, que a DISCUS lhe deu sua própria categoria pela primeira vez em seu relatório anual sobre a indústria de destilados - um sinal de que espera que o aumento das vendas de mezcal continue de maneira significativa. Em 2019, provavelmente veremos outras categorias de agave e adjacentes a agave, como racilla e sotol, se tornarem populares.

  • Se você gostou de exposições dedicadas a sorvetes ou doces, as destilarias estão apostando que você também poderá gostar de um feito em torno do uísque - e estão gastando muito para construir "experiências" vinculadas às suas marcas. A destilaria Lost Spirits de Los Angeles oferece passeios de barco para os visitantes; em 2018, a destilaria escocesa Macallan construiu um tour futurista que inclui um museu no local e elementos de realidade virtual; e Sazerac está gastando US $ 50 milhões para construir um “museu do coquetel” com inauguração prevista para este verão em Nova Orleans.

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  • É o mundo do Instagram; estamos apenas bebendo. Em 2019, procure menos bebidas marrons e mais coquetéis em tons de Technicolor. No ano passado, trouxe um Daiquiri de inhame roxo, o Commodore Daiquiri, do The Polynesian, um Calpico Swizzle azul Windex no Katana Kitten e um mar virtual de coquetéis coloridos com o verde Midori. Espere bebidas mais coloridas no ano que se inicia, projetadas para fazer seus feeds de mídia social se destacarem.

Assista o vídeo: Live: Tendências de Mercado na Cultura do Arroz (Outubro 2020).