Daiquiri

Nenhuma bebida sofreu mais abusos do que o Daiquiri. Em cerca de 130 anos desde seu início, o avô dos coquetéis de rum passou do orgulho de Havana para um figurante não amado na parte de trás da barraca da mesa do Señor Frog. Mesmo hoje, à medida que o movimento do coquetel artesanal atinge seu ápice, a maioria das pessoas costuma associar os Daiquiri a raspadinhas para adultos, coisas de apagões nas férias de primavera e ressacas de partir a mente.

Mas em sua forma mais pura, o Daiquiri é simples e sublime, uma delicada mistura da doçura do rum com o frescor cru do açúcar e do suco de limão. Vidas inteiras foram dedicadas a equilibrar os três. Nem é preciso dizer que cada ingrediente deve ser da mais alta qualidade, embora mesmo assim o Daiquiri possa confundi-lo. Escolha um rum muito doce e você está bebendo um doce líquido; exagere nos cítricos, e o coquetel se afoga em uma poça de acidez.

Nossa receita caminha no fio da navalha com uma mistura de rum claro e uma calda de açúcar demerara mais escura. Os dois revelam as melhores qualidades um do outro. Um truque para fazer suco de limão: use um espremedor manual (ou suas próprias mãos). Os óleos da casca adicionam um brilho extra de intensidade que dá ao coquetel um toque agradável e brilhante.

  • 2 onças de rum light
  • 1 onça de suco de limão fresco
  • 3/4 onça de xarope de açúcar demerara
  • Enfeite: torção de limão
  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  2. Coe em um cupê gelado.

  3. Enfeite com um toque de limão.

Assista o vídeo: How to make a Daiquiri with Steve Schneider (Outubro 2020).