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Cuidando dos negócios: quatro refeições em Chicago para fechar o negócio

Cuidando dos negócios: quatro refeições em Chicago para fechar o negócio

Não importa a hora do dia, aproveite ao máximo suas reuniões nestes ótimos restaurantes

Escolha um destes deliciosos pratos de degustação de cortesia com um pedido de um coquetel ou uma taça de vinho na hora de aperitivo do Fig & Olive.

Fazer negócios é muito mais agradável quando feito durante uma refeição. Esteja você se encontrando com seu chefe ou um cliente em potencial, essas sugestões para uma refeição a qualquer momento certamente lhe renderão alguns pontos de bônus importantes.

Escovar: Quer impressionar cedo? Vá para o brunch no Signature Room no 95º andar do Edifício John Hancock. Se as vistas deslumbrantes não são suficientes para fazer uma declaração, o extenso bar cru e entradas ilimitadas do chef Cardel Reid certamente agradarão até o cliente mais exigente.

Almoço: Esqueça os pedidos de sanduíches para a sala de conferências. Leve o almoço para um nível superior no Mercat a la Planxa. O almoço “Catalan Express” oferece dois pratos por pessoa, com a sua escolha de deliciosos pratos como presunto serrano e salada de figo, e crocante de camarão e chouriço. Seus tapas tradicionais e seleções “a la planxa” também estão disponíveis.

Bebidas depois do trabalho: Se você quer relaxar depois de um longo dia de negociações, tente Fig & Olive. Das 16h às 19h o happy hour destaca sua seleção exclusiva de coquetéis. A compra de uma bebida inclui um prato de degustação de cortesia, com uma escolha de pratos de inspiração italiana, francesa ou espanhola. Complete a refeição com alguns de seus crostini especiais ou sua burrata amanteigada e decadente.

Jantar: Claro, você pode experimentar a tradicional churrascaria de Chicago ou experimentar o SideDoor. Uma irmã mais moderna para Lawry é a costela, SideDoor oferece aquele charme do meio-oeste com um toque moderno. As tábuas de carne assada exibem os melhores cortes, e o decadente pastrami defumado na casa fará com que seus acompanhantes se esqueçam de bife.


ART OF THE BIG DEAL NOVO CEO ESTÁ CUIDANDO DOS NEGÓCIOS DO MUSEU

Como diretor do Metropolitan Museum of Art & # 8217s, ele foi o rosto público do museu nos últimos 21 anos & # 8211 e, talvez ainda mais famoso, a voz profunda e melíflua nas turnês de áudio do Met & # 8217s ouvidas por milhões de visitantes por ano.

Mas a partir de amanhã, De Montebello, de 62 anos, nascido em Paris, pode adicionar o título de diretor executivo ao seu currículo, o que significa que seu reinado foi oficialmente estendido do lado artístico ao comercial do museu.

O atual CEO e presidente, que era colega de De Montebello & # 8217s, está se aposentando, e o novo presidente será tenente de De Montebello & # 8217s.

Parece uma boa notícia, e o novo presidente do Met & # 8217s, James Houghton, o elogia efusivamente. & # 8220Estava claro para nós que ele merecia uma chance de ser a pessoa número um. Ele fez um trabalho fabuloso na curadoria e cada vez mais fez um ótimo trabalho na gestão. & # 8221

Mas o diretor / CEO não queria falar sobre isso.

& # 8220Não há & # 8217 nenhuma história & # 8221 ele retrucou. & # 8220Nada & # 8217s aconteceu. Nunca fui impedido antes em qualquer das coisas que estava tentando fazer. & # 8221 E, ele acrescentou severamente, & # 8220não & # 8217não administramos o museu como uma empresa. Nós o administramos de maneira profissional. & # 8221

Foi um começo difícil para uma entrevista que o The Post solicitou como uma chance para ele explicar sua visão do Met como um negócio. E é definitivamente um negócio, com um orçamento anual de mais de US $ 200 milhões, 1.800 funcionários em tempo integral e 35 lojas satélites do Metropolitan Museum em todo o mundo.

Seus curadores reconheceram isso com a escolha do novo tenente de De Montebello & # 8217s, David McKinney, que é um executivo de carreira da IBM com experiência prática em operações. Carl Spielvogel, o fundador da lendária agência de publicidade Backer Spielvogel Bates e um antigo membro do conselho do museu, concordou. & # 8220É assim & # 8217 na maioria das empresas. Há um Sr. de fora, o CEO, e um Sr. de dentro, o COO. & # 8221

Mas De Montebello não é conhecido por ser fácil. Ele é conhecido como um historiador e curador de arte brilhante, com padrões intransigentes que resultam em exposições inspiradoras e agradáveis ​​ao público. Pense & # 8220As coleções do Vaticano & # 8221 há uma década e no ano passado & # 8217s & # 8220Colecções privadas de Edgar Degas. & # 8221

Ele também era um homem motivado, que comprou cartões de visita caros gravados simplesmente com & # 8220Philippe de Montebello & # 8211 The Metropolitan Museum of Art & # 8221 em 1963, quando abandonou a faculdade de história da arte na Universidade de Nova York para fazer um trabalho de assistente curatorial no Met. Assim, raciocinou ele, poderia continuar a usar os cartões quando se tornasse diretor do Museu.

De Montebello conseguiu esse cargo em 1978. Toda a sua carreira, exceto por um período de quatro anos no Museu de Belas Artes de Houston, foi passada no Museu Metropolitano de Arte. De certa forma, ele é o Met.

Ainda assim, pessoas de fora dizem que ele terá seu trabalho difícil para ele, quando houver, como alguém disse & # 8220 apenas um pescoço no cepo de corte. & # 8221

Jay Carter Brown, que dirigiu a National Gallery de Washington & # 8217s por 23 anos e é formado em história da arte e negócios, disse: & # 8220I & # 8217m curioso para ver se ele se diverte tanto. & # 8221

Quando os dois trabalharam juntos em exposições, ele se lembrou, & # 8220 eu diria a Philippe: & # 8216Se tivermos esta exposição, ela mudará o orçamento. & # 8217 E ele disse: & # 8216Eu apenas irei dizer a Emily & # 8217 (o diretor de desenvolvimento do Met & # 8217s). & # 8221

Esse navio também está indo para águas turbulentas. De Montebello agora enfrenta um corte de US $ 11 milhões em seu orçamento, porque ele perdeu a maior parte dos grandes dividendos dos 7 milhões de ações da Reader & # 8217s Digest do museu. A empresa em dificuldades reduziu seu pagamento no outono passado, mas o Met não consegue se desfazer de suas ações. Foram um presente da empresa, com a condição de não serem vendidos.

& # 8220Nós & # 8217temos que tentar de tudo para voltar ao nível inadequado de financiamento anterior, em vez do agora dramático nível inadequado de financiamento & # 8221 De Montebello disse preocupado. & # 8220Nós nos esforçaremos para equilibrar o orçamento por meio de uma combinação de cortes e iniciativas de geração de receita ao longo do tempo. & # 8221 Ele & # 8217s também está preocupado com a recente onda de fusões corporativas. & # 8221Mergers e aquisições, como eu & # 8217 tenho certeza que você sabe, reduziram o número de corporações que estão apoiando as artes. & # 8221

Aumentar a lucratividade das lojas do museu também está em sua mente, e ele disse que talvez elas tenham se expandido rápido demais. Existem lojas do Metropolitan Museum of Art em locais tão distantes como Cingapura e os Emirados Árabes Unidos. Consolidação e gestão diferenciada são possibilidades, mas essas decisões, disse ele, estão longe.

Nem tudo no horizonte parece sombrio.

De Montebello está planejando uma grande reforma no site do museu & # 8217s, que, segundo ele, é & # 8220 bastante enfadonho & # 8221

Ele está determinado a fazer do Met uma força na Internet, tanto para expandir seu público quanto para promover os produtos da Metropolitan Shop & # 8217s. & # 8220E & # 8217representamos em 1999, não em 1899, e a Internet é cada vez mais um meio de comunicação e um meio de escolha em todos os lugares & # 8221, disse ele.

Ele disse que o comércio eletrônico representa uma porcentagem muito baixa das vendas da loja agora, mas espera que aumente depois que o site de quatro anos (www.metmuseum.org) for reformulado.

Ele ficou muito feliz em discutir o que disse ser a estratégia de investimento líder de mercado do Met & # 8217: ações geridas profissionalmente, com um pouco de derivativos e alguns títulos.

Embora uma conversa de uma hora nunca tenha esclarecido o mistério de por que ele está sensível a seu mais novo título, estava bastante claro que ele tinha um conhecimento de negócios digno de um MBA. Ele até confessou gostar do negócio do Met.

De Montebello é casual sobre sua fluência nos negócios, dizendo que ele simplesmente aprendeu com o tempo. Mas outros apontaram que, para um diretor de museu, ser inteligente nos negócios tem se tornado cada vez mais uma exigência do trabalho.

& # 8220Você tem que ser se quiser sobreviver no mundo dos museus, & # 8221 disse Carl Spielvogel, & # 8220 porque seus melhores amigos são executivos corporativos. O dinheiro grande vem do patrocínio corporativo. & # 8221

Alguns grandes museus, como Chicago e Filadélfia, experimentaram a contratação de CEOs pagos na década de 1980, curvando-se diante da realidade do mundo dos negócios. Mas a maioria abandonou a estratégia para o Met & # 8217s, instalando um diretor / CEO treinado em arte e apoiando-o com um oficial de operações treinado.

Quer ele tenha um novo emprego ou não, De Montebello é finalmente persuadido a comparar seu cargo ao de um CEO corporativo. & # 8220Eu não tenho acionistas cujos interesses devo ter em mente. O que eu tenho é um público que espera & # 8211 não ver as receitas das lojas, não olhar os gráficos de receitas & # 8211, mas olhar as belas exposições que são o resultado de tudo isso. Então, para mim, é um meio para um fim. Para as empresas, na maioria das vezes, é um fim. & # 8221

Perfil pessoalNome: Philippe De MontebelloTítulo: Diretor e CEO, Metropolitan Museum of Art Idade: 62 Nascido em: Paris, FrançaFamília: 2 filhos, 1 filhaHobbies: Leitura, música


Receita da tigela de Buda com alto teor de proteínas: à base de plantas e saborosa

Claro, uma tigela de Buda colorida parece linda, mas é apenas um truque? Nós não pensamos assim! Essas refeições com alto teor de proteínas à base de plantas são muito mais do que apenas um rosto bonito - elas contêm uma grande quantidade de nutrientes e são saborosas também. Não estamos dizendo que vale a pena experimentar todos os alimentos da moda. Mas nos últimos cinco e diabos


Cuidando dos negócios: Anika Fatouros Photography está pronta para seu primeiro plano

Anika Fatouros com o marido Alex e o filho Jace em sua inauguração em Peekskill. (Foto: Rana Faure)

Depois de administrar o negócio dela Ossining casa nos últimos sete anos, empresário e fotógrafo Anika Fatouros realizou uma cerimônia de inauguração em abril e uma visitação pública para celebrar a grande inauguração de seu novo estúdio em Peekskill & # 8212 “Fotografia Anika Fatouros.”

Ela diz que o estúdio “se esforça por uma experiência fortalecedora com foco em retratos e boudoir”.

Anika está disponível para casamentos, maternidade e fotos na cabeça. O estúdio exibe uma variedade de peças emolduradas, telas e álbuns personalizados.

Os serviços incluem cortesia consultas para planejar e orientar os clientes na concepção de sua sessão de retrato ideal.

Além de ter família em Peekskill, Anika a escolheu porque “adoro a atmosfera criativa da cidade”.

Anika Fatouros Photography, 1006 Brown Street, Suite 204, Peekskill, NY 10566 (somente com hora marcada)


Compartilhado Todas as opções de compartilhamento para: Como a indústria de restaurantes de Chicago mudaria o mundo por meio dos alimentos

Para marcar o relançamento do Eater hoje, a equipe de recursos compilou uma coleção de setenta e duas das melhores ideias de como as pessoas ao redor do mundo são, planejam ou desejam mudar o mundo por meio dos alimentos. Muitas das ideias são incrivelmente sérias. Alguns são ambiciosos além da razão. Mas o que todos têm em comum é a crença de que, com muito trabalho e boa comida, o mundo caminha na direção certa.

Como um componente local para este recurso, pedimos à comunidade de Chicago que participasse. Portanto, verifique as respostas nacionais aqui e role a página abaixo para ver o que pensadores e agentes locais gostariam de fazer para mudar o mundo por meio da comida. Tem uma sugestão? Adicione aos comentários.

Rick Bayless, Frontera Grill, Topolobampo e chef / proprietário do Xoco, o homem mais interessante do mundo: Não tenho a ilusão de que minha comida pode acabar com a dor e o sofrimento. Mas acho que a comida que faço e sobre a qual escrevo tem o poder de deixar as pessoas mais atentas ao mundo em geral, atentas ao impacto de suas escolhas alimentares no planeta, cientes de que existem centenas de países, culturas e culinárias lá fora, e vale a pena explorar todos eles. Se uma mordida na minha comida deixa alguém mais atento - se isso os faz pensar -, isso é bom o suficiente para mim.

Paul Kahan, Blackbird, Avec, Publican, Publican Quality Meats, Big Star, Nico Osteria e Dove's Luncheonette chef / proprietário: Espero mudar o mundo através do nosso trabalho com a Pilot Light. Para mim, o relacionamento de uma criança em torno da comida é tão importante quanto a compreensão de matemática e ciências. Ao incluir a alimentação no currículo básico das crianças, sinto que podemos reverter muitos dos males do nosso sistema alimentar atual, em termos de saúde, bem-estar econômico e ambiental.

Billy Corgan, Vocalista do Smashing Pumpkins e dona de Madame Zuzu: Se eu não mudei o mundo com a música, tenho dúvidas se posso afetá-lo com comida. Mas chá? Essa é outra história!

Beverly Kim, Chef / proprietário de pára-quedas e ex-competidor do Top Chef: Mudar o mundo pela comida começa em casa e ao seu redor. Ao cuidar e nutrir minha própria família, inspirar e orientar meus próprios funcionários a desfrutar de seu trabalho, nutrir meus clientes e vizinhança com alimentos frescos e criativos que vêm do coração, permanecendo fiel a mim mesmo, esse cuidado emanará de pessoa para pessoa e mudar o mundo.

Kate Maehr, Diretor Executivo e CEO da Greater Chicago Food Depository: O acesso a alimentos nutritivos é essencial para uma boa saúde e oportunidades. Mas todos os anos, 1 em cada 6 de nossos vizinhos tem dificuldade em colocar comida na mesa. A fome dificulta o aprendizado das crianças, afeta a saúde de nossa comunidade e limita o potencial de nossa força de trabalho. A fome é um problema que podemos resolver juntos. Acreditamos que ninguém deve passar fome e podemos mudar o mundo garantindo que todos tenham o alimento de que precisam para viver uma vida saudável e plena.

Jason Hammel, Proprietário do Lula Café e Nightwood: Acredito que criar até mesmo uma única bela memória em torno da comida que seja verdadeira e emocional pode mudar o mundo. Memórias bonitas criam a necessidade de contar a história de alguém. E, para mim, é o compartilhamento de histórias que tornam uma comunidade um mundo difícil e solitário. Então, eu gostaria de criar lindas lembranças gastronômicas em meus restaurantes para os hóspedes, em minha cozinha para meus cozinheiros e em escolas para crianças de Chicago por meio de nossa organização, a Pilot Light. A comida é efêmera, os restaurantes são uma moda passageira, as estações são passageiras, mas nossas memórias de comida e as histórias que compartilhamos têm o potencial de fazer conexões verdadeiramente duradouras e impressionáveis ​​entre todos nós.

Jason Vincent, ex-chef do Nightwood: Acho bobagem pensarmos em mudar o mundo por meio dos alimentos usando o modelo que temos agora. Precisamos 'refazer a prateleira da mesa' completamente. O sistema "tenho e não tenho" que existe é ridículo. HÁ CRIANÇAS NO MUNDO QUE NÃO COMEM.

Comida saudável é inacessível e a porcaria é barata. Acredite ou não, não me oponho aos alimentos transgênicos, estou apenas chocado com a ganância e indiferença demonstrada pelas corporações que os fabricam em levar esses alimentos às partes do mundo que realmente precisam deles, enquanto ferram os agricultores que cultivam para obter lucro para a grande agricultura. Foda-se esses caras. Impostos mais baixos para os agricultores e dar-lhes mais apoio na distribuição de nossas práticas alimentares.

Alpana Singh, O proprietário da Boarding House and Seven Lions, ex-"Check, Please!" hospedeiro: Eu adoraria instituir uma iniciativa para fornecer refeições escolares saudáveis, nutritivas e acessíveis. Educar as crianças desde tenra idade sobre a importância de uma alimentação saudável irá prepará-las para uma vida inteira de bem-estar e reduzir o risco de problemas de saúde como obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão e outras doenças associadas a uma dieta inadequada.

Tony MantuanoProprietário, Spiaggia, Bar Toma e River Roast: (Eu quero) promover os mercados de produtores ainda mais do que antes e tornar seus produtos acessíveis a todos, trabalhando com agências governamentais e programas como o Wholesome Wave para fazer de ingredientes saborosos de alta qualidade um negócio e opção melhor do que fast food.

Ryan McCaskey, Chef / proprietário do Acádia: Eu acho que como chefs, não apenas aos olhos do público um pouco, mas também alimentando várias pessoas todos os dias e noites, temos uma oportunidade real de oferecer hospitalidade, comida e educação aos clientes por meio da comida. Muito do que fazemos no Acádia é contar "uma história" por meio de nossos pratos. Falamos sobre o produto puro que usamos e de onde ele vem. Acho importante falar sobre a origem do produto, quem o manipulou, por que o achamos melhor e sobre o produto em si. Acho que, com essa consciência e rastreabilidade, os consumidores podem eventualmente querer e exigir produtos melhores, se importando mais com o que comemos e, em geral, preocupando-se com a origem de nossos alimentos. Acho que isso está acontecendo gradualmente agora. Queremos comer melhor, saber o que está na nossa alimentação, ser mais saudáveis ​​no geral. e acredito que isso começa com a percepção da fonte.

Jerrod e R.J. Melman, Parceiros do Lettuce Entertain You: Temos o compromisso de tornar a saúde mais saborosa. Os comensais estão mais preocupados com a saúde do que nunca e continuamos a incorporar isso em nossos restaurantes. Não seria ótimo fazer brócolis com gosto de pizza?

Abraham Conlon, Chef / proprietário do Fat Rice: Muitas pessoas parecem estar preocupadas com o "Novo" - queremos ser progressistas e inovadores. Para mim, pessoalmente, gostaria de destacar o passado e que muitas vezes as coisas "novas" têm raízes na tradição. Através da comida encontramos semelhanças e que nossas diferenças não são tão diferentes. Espero que comecemos a ensinar aos nossos filhos nossas tradições e cultura por meio de receitas de família, além de ter a coragem de explorar ainda mais nossa própria herança. O conhecimento pode se perder no tempo de uma geração e, a menos que o repassemos, ele será esquecido ou diluído pela rodovia da informação. Cozinhar é um ofício ensinado pelo boca a boca e pela participação. Devemos nos comunicar e devemos participar. Espero que enfatizemos a preservação de nossas culturas individuais, juntamente com a criação de novas tradições para nossos filhos compartilharem com os deles.

Mindy Segal, Dona do chocolate quente de Mindy's e vencedor de James Beard: Produtos sazonais, sustentáveis ​​e artesanais, especialmente grãos frescos moídos, são o meu valor central de panificação e culinária. Eu mudaria o mundo usando apenas grãos frescos moídos e antigos em todas as minhas preparações. Adoraria nunca usar nada processado para que minha comida seja sempre fresca e natural e, claro, sazonal. Eu gostaria de treinar e empregar pessoas que são menos afortunadas do que eu e dar a elas oportunidades e conhecimento para que a árvore doadora sempre possa ser paga adiante.

Emily Williams Knight, Presidente, Kendall College: A Escola de Artes Culinárias do Kendall College existe para criar agentes de mudança, não apenas em Chicago e no meio-oeste, mas em todo o país e no mundo. Ensinamos pessoas com paixão por comida como colocar essa paixão em ação de maneiras que vão muito além da criação de experiências sociais de convívio para as pessoas.

Nossos graduados têm o poder de melhorar muito a saúde e o bem-estar de uma comunidade. Eles deixam nosso campus com o compromisso ardente de servir e proteger o meio ambiente que nos sustenta. Esses profissionais recém-formados, treinados na arte da culinária e no negócio de garantir e preparar alimentos de alta qualidade para terceiros, também podem ajudar a aliviar o que mantém as populações em todo o mundo adequadamente alimentadas, mas gravemente desnutridas.

Dado o imenso potencial de culinários treinados para trazer mudanças significativas e positivas a todos os cantos do planeta, nós, nos Estados Unidos e em muitas outras nações, temos a sorte de que um respeito relativamente novo pelos chefs, juntamente com o crescente amor e fascínio por todas as coisas culinárias, se estende em todas as nossas respectivas culturas, tornando mais fácil realizar mudanças reais e valiosas.

No entanto, se eu pudesse impactar em alguma coisa, seria que os pais em sociedades ainda em desenvolvimento apreciam a busca de uma carreira na alimentação de seus filhos como um plano de vida viável e recompensador, em vez de um trabalho menos valorizado e sem inspiração. Seria que mais mulheres em todas as culturas seriam encorajadas a equipar os estoques como executivas em cozinhas comerciais, realizando seus sonhos de uma vida equilibrada que abrace a alegria de cozinhar profissionalmente.

Por meio da rede global Laureate de universidades, que inclui o Kendall College, vemos mudanças nas atitudes em relação aos jovens e mulheres que estão entrando e se destacando nas artes culinárias e de panificação / confeitaria. Isso é ótimo. Porque a formação profissional oferecida a mais pessoas com uma paixão intrínseca pela comida só se espalhará pelo mundo inteiro.

Jimmy Bannos Jr., Chef / proprietário do The Purple Pig: O problema da nossa era é que muitas pessoas estão morrendo de fome ou são obesas. Quero encorajar uma alimentação saudável, baixar os preços dos alimentos não processados, comprar localmente ou fornecer merenda escolar em todo o mundo.


Fim da vida e cuidados paliativos

Tomar decisões sobre cuidados no final da vida é difícil. Junto com a montanha-russa de emoções e incertezas, a complexidade das opções médicas torna difícil tomar as decisões certas para você e sua família. A boa notícia é que os cuidados paliativos e os cuidados paliativos estão amplamente disponíveis e oferecem o tratamento da dor e dos sintomas e os cuidados de fim de vida de que os pacientes e suas famílias precisam. Esses serviços são regulamentados em nível estadual e nacional e são cobertos pelo Medicare e outras seguradoras de saúde.

Qual é a diferença entre cuidados paliativos e hospício?

Embora os cuidados paliativos e os cuidados paliativos proporcionem conforto e apoio ao paciente, eles não são a mesma coisa.

Cuidado paliativo podem ser fornecidos no início do diagnóstico do paciente, enquanto eles ainda estão tratando agressivamente uma doença. Os cuidados paliativos são cuidados interdisciplinares que visam aliviar o sofrimento e melhorar a qualidade de vida de pacientes com doença avançada e seus familiares. É oferecido simultaneamente com todos os outros tratamentos médicos apropriados.

Cuidados paliativos é fornecido quando um paciente e um médico determinam que não vão mais tratar a doença de forma agressiva, mas que controlam agressivamente a dor e outros sintomas. O médico do paciente e o diretor médico do hospício certificam que a doença tem um prognóstico de seis meses ou menos. Uma pergunta que deve ser feita pelo médico é "Esse paciente sobreviveria a esta doença por um ano em seu curso normal?"

Os cuidados paliativos enfocam os membros da família como cuidadores primários, com a ajuda de uma equipe interdisciplinar qualificada composta por enfermeiras, médicos, farmacêuticos, fisioterapeutas, terapeutas ocupacionais, fonoaudiólogos, assistentes sociais, prestadores de cuidados espirituais, auxiliares e muitos voluntários que prestam serviços como terapia com animais de estimação, massagem nas mãos e descanso para o cuidador.

Hospice também oferece treze meses de serviços de luto / luto para a família ou outros cuidadores. O foco do atendimento é melhorar a qualidade de vida e perguntar ao paciente o que ele deseja nesta última etapa da vida. Esses serviços podem ser fornecidos em casa, em uma residência de hospício ou em uma enfermaria especializada, centro de vida assistida ou lar em grupo.

A questão central: gerenciamento da dor


"O controle da dor é realmente o coração do tratamento terminal. As pessoas não temem a morte, então
tanto quanto eles temem uma dor não aliviada e ficar sozinhos com seu sofrimento. "

Deborah Whiting Little, The Family Handbook of Hospice Care

Muitos pacientes terminais sentem dor ou desconforto físico. A dor física é o sistema regulador interno do nosso corpo que nos alerta de que há algo errado. Assim, a dor pode ser um indicador importante de questões que precisam ser abordadas. A dor física pode ser aguda (súbita) ou crônica (de longa duração) e ambas precisam ser tratadas.

O medo da dor pode ocupar muitos dos pensamentos do paciente. Também pode causar estresse e tensão emocional, o que pode impedir que os analgésicos funcionem adequadamente. O foco é sempre oferecer o controle ideal da dor e tranquilizar o paciente de que sua dor será controlada. O objetivo do tratamento da dor é aliviar e prevenir a recorrência da dor.

Para controlar a dor, é importante avaliá-la. Profissionais de saúde e familiares podem fazer a um paciente as seguintes perguntas:

  • Onde está a dor?
  • Em uma escala de zero a dez, com dez sendo excruciante, quão intenso é?
  • É contínuo ou vai e vem?
  • Você pode descreve-lo? Ele lateja ou dói?
  • O que parece ajudar nisso? O que o torna pior?
    (O manual da família de cuidados paliativos)

Com essas informações, profissionais de saúde experientes podem determinar uma estratégia de controle da dor. A dor mudará com o tempo, por isso é importante avaliar e ajustar o plano regularmente. Medicamentos e outras intervenções também podem ser adicionados / aumentados e alterados para responder a essas avaliações.

Além da dor física, o paciente pode sentir dor emocional, psicossocial, financeira ou espiritual. Os cuidados paliativos incluem assistentes sociais, prestadores de cuidados espirituais e outros profissionais para ajudar os pacientes e familiares a falar sobre seus medos, raiva e tristeza e aliviar a dor emocional e espiritual.

Quando o hospício é apropriado?

Conforme mencionado acima, os cuidados paliativos são normalmente apropriados quando um médico ou equipe de profissionais de saúde concorda que a expectativa de vida de um paciente é de seis meses ou menos e o paciente não está respondendo ao tratamento curativo. Existem ferramentas de diagnóstico que podem ajudar os médicos a determinar o prognóstico de um paciente associado a diferentes doenças e condições.

Uma pergunta útil que os pacientes e familiares podem fazer ao médico é: "Esse paciente sobreviveria um ano com a doença como está agora?" Em última análise, o paciente e seus familiares tomam a decisão de iniciar ou não o hospício.

Hospice pode ser considerado para os estágios mais avançados dos seguintes diagnósticos, entre outras condições:

Quais serviços convencionais o hospício oferece?

Normalmente, os pacientes que estão recebendo cuidados paliativos recebem o seguinte:

  • Visitas de enfermeiras treinadas no manejo da dor e dos sintomas. Há também uma enfermaria, para a qual pacientes e familiares podem ligar 24 horas por dia em caso de dúvidas.
  • Assistência com banho e necessidades pessoais de auxiliares de cuidados paliativos
  • Medicamentos e outros suprimentos médicos necessários para reduzir a dor e o desconforto relacionados ao diagnóstico terminal
  • Apoio de aconselhamento e luto para o paciente e familiares, fornecido por assistentes sociais ou conselheiros
  • Visitas de prestadores de cuidados espirituais, conforme desejado
  • Voluntários treinados para ajudar o paciente e sua família em várias tarefas
  • Fala, terapia ocupacional e / ou fisioterapia, conforme necessário. Esses terapeutas podem ajudar a identificar o nível de habilidade do paciente em relação à comunicação, movimento, força e amplitude de movimento e fornecer dicas sobre como se comunicar melhor com seu ente querido ou como e quando ajudá-lo nas necessidades diárias.

Como encontrar cuidados paliativos em sua área

Para encontrar um hospital ou programa de cuidados paliativos, converse com o seu médico ou com o médico de seu ente querido ou com outro membro da equipe do hospital ou clínica. Entre em contato com sua seguradora para saber quais programas ou instalações são aprovados de acordo com sua apólice.

Existem mais de 5.300 programas de hospício nos Estados Unidos. Consulte os recursos nas referências abaixo para obter mais informações. Você pode pesquisar prestadores de cuidados paliativos por local usando o site da National Hospice & amp Palliative Care Organization.

O que você pode fazer pelo seu ente querido?

Participe das reuniões de família com a equipe médica do seu ente querido e não deixe de solicitar uma consulta de cuidados paliativos ou hospice quando você e sua família acharem que é o momento certo. Discutir os objetivos do seu ente querido e ter conversas sobre o planejamento de cuidados avançados são extremamente importantes.

Fornece suporte físico básico

Os cuidados paliativos utilizam os familiares como cuidadores principais com o apoio de uma equipa profissional de cuidados, pelo que, sem dúvida, continuará a prestar apoio básico, como preparar refeições e ajudar o seu ente querido a comer ou beber. Com o passar do tempo, esse suporte básico aumentará. Você pode precisar ajudar seu ente querido a trocar de roupa, tomar banho e ir ao banheiro. Você pode ter um papel em ajudá-los a rastrear e tomar medicamentos. Use a equipe de atendimento como um recurso para descobrir o que você pode fazer para ajudar da melhor forma e manter seu ente querido confortável. Como essas mudanças ocorrerão repentinamente ou gradualmente ao longo de semanas e meses, é importante contar com a assistência do hospício o quanto antes. O hospício não é uma perda de esperança; ele acrescenta vida aos dias. A maioria das pessoas que recebem cuidados paliativos relatam que gostariam de ter iniciado os serviços de cuidados paliativos mais cedo.

Oferecer Conforto

Você mesmo pode fazer isso em casa ou em sua residência. Por exemplo, você pode aprender a dar uma massagem nas mãos com loção para confortar a pessoa amada. Ou você pode achar que a música que eles gostam é relaxante. Você pode se oferecer para fazer uma manicure ou ler em voz alta.

Ajuda com o planejamento vitalício

Outra maneira de ajudar seu ente querido é ajudando a planejar o futuro, colocando em ordem todas as informações financeiras, pessoais, de saúde, jurídicas e outras. Embora não seja fácil abordar esses tópicos, é importante ajudar seu ente querido a fazer esses arranjos para que ele possa sentir o fechamento e permanecer calmo pelo resto de seus dias. Esse planejamento inclui contas bancárias, testamentos, trustes de vida, procuração, diretrizes de saúde e arranjos funerários.

Quais terapias integrativas podem ser úteis?

As terapias integrativas podem complementar outras terapias e permitir que a equipe de atendimento faça uma abordagem holística com você ou com os cuidados paliativos de seu ente querido. Essas terapias podem ajudar a fornecer conforto e melhorar a qualidade de vida durante os últimos meses ou dias do paciente. A enfermeira do hospício deve ser capaz de informá-lo sobre os programas ou terapias disponíveis para você e seu ente querido.

Algumas terapias a serem consideradas pelos pacientes e familiares são discutidas abaixo.

    , reflexologia, toque de cura e Reiki são terapias práticas que proporcionam conforto e aliviam os sintomas por meio do uso da manipulação física dos músculos ou da cura energética. Eles também podem ajudar o paciente a lidar com a dor, ansiedade ou insônia. Um estudo recente de mais de 300 pacientes de hospício com câncer mostrou que a massagem terapêutica pode fornecer alívio da dor e melhorar o humor dos pacientes, de acordo com o Centro Nacional de Medicina Complementar e Alternativa. pode fornecer muitos benefícios para pacientes e familiares. Alguns óleos essenciais podem ajudar a aliviar a náusea ou a fadiga, enquanto outros podem ajudar com a ansiedade e a depressão. - A música pode ser calmante, relaxante, nutritiva, energizante ou reconfortante. Pode fornecer os seguintes benefícios:
    • Reduza a ansiedade e o estresse
    • Promova relaxamento
    • Fortalecer os laços familiares
    • Desperte memórias ou inicie a reflexão sobre a vida de alguém
    • Melhore o estado de alerta
    • Reduz a percepção de dor ou náusea
    • Crie experiências alegres

    O que esperar no processo de morte


    “Quando alguém morre, é importante que as pessoas próximas a ele participem do
    processo irá ajudá-los em seu luto e irá ajudá-los a enfrentar sua própria morte
    mais facilmente."

    Elizabeth Kubler-Ross, O manual da família de cuidados paliativos

    À medida que a morte se aproxima, é normal que seu ente querido sinta ansiedade. É útil tranquilizar a pessoa amada de que você está lá para apoiá-la e que, embora sinta sua falta, não há problema em deixá-la ir.

    There are certain emotional and physical changes that people typically go through.

    Emotional changes may include:

    • Withdrawal or shutting out external stimuli, such as television or other people. The patient may seem to sleep more frequently. This is normal.
    • Extreme anxiety or restlessness. This may include fidgeting or making repetitive motions with one's hands. You may help your loved one by distracting them with something they love, such as music, or by talking with a nurse about ways to reduce anxiety.
    • Confusion or disorientation. Your loved one may get confused about where they are, what day it is, or even who you are. You can help them by gently introducing yourself and giving them reminders about where they are and what they are doing.
    • Hallucinations. Your loved one may experience hallucinations, which can be a result of decreased oxygen in the blood.

    Physical changes may include:

    • Weakness or a loss of sensation
    • Skin color changes. Sometimes the skin turns a darker color on the underside of the body, and fingernails and toenails turn a pale blue color.
    • Temperature fluctuations
    • Muscle twitches
    • Changes in breathing patterns. If your loved one breathes through their mouth consistently, they may get dry lips and mouth. You can help by applying chapstick and offering them ice chips, water through a straw, or even a damp washcloth. The breathing rhythm may also alternate between shallow and deep, fast and slow. As the breath slows there may be longer periods between any breath, which are known as "periods of apnea."
    • Decreased ability to cough or swallow oral secretions, such as saliva and mucous. This may result in a gurgly sound heard during breathing. You may help by elevating your loved one's head.
    • Decreased blood pressure
    • Hearing is the last sense to leave, so assume your loved one can hear you even in the final stages.

    As death draws near, the signs mentioned above may worsen. Your loved one may experience a burst of energy, during which he might even want to talk to loved ones or eat a meal. Sometimes, people are conscious for a long time, and death comes suddenly. Other times, people may be unconscious and slowly slip away.

    Coping with grief

    Coping with the death of a loved one can be overwhelming. After the passing of your loved one, bereavement services are available for family members for one year (and sometimes more). These services can help you cope with your grief, as well as guide you as you take care of practical matters.

    There is neither a standard amount of time that you should grieve nor a particular way in which you should grieve. Grief is unique to everyone. However, there tend to be some phases of grief that people may experience at different times during their own grieving process. These phases include:

    • Shock and denial
    • Longing for connection to your loved one
    • Despair and disorientation
    • Adapting and acceptance

    During these phases, you may experience emotional and physical stress. Physically, you may lose your appetite or struggle to fall asleep at night. Or you might experience tension in your stomach or another part of your body. Emotionally, you may experience depression or loneliness. Some people may not experience stress after a loved one dies. This is also normal.

    No matter how you express your grief, it is important to do so. This can come out in crying, talking with friends and family, writing in a journal, talking with a bereavement counselor, praying, or any other activity that allows you to process your loved one's death. Bereavement counselors recommend grieving, but not allowing the grief to overcome you or cause you to be paralyzed by it.

    The staff at Fairview Hospice educate with the following: "Grief is a natural response to loss. Grief is experienced physically, emotionally, and spiritually. Grief is a process that takes time and attention in order to heal. Grief is as unique to you as a thumbprint."

    Recursos

    Important Phone Numbers

    Hospicelink - directory of hospice and palliative care programs in the U.S. 1-800-331-1620

    Minnesota Network for Hospice and Palliative Care 651-659-0423

    National Hospice and Palliative Care Organization 703-837-1500

    Fairview Hospice 612-728-2455

    Meditation Exercise

    Meditation is one way to know yourself, and it has numerous other benefits. Listen to this audio to guide your meditation.


    Examining the Concept of Self-Care

    Once in the midst of a dinner party conversation while I was describing my work, a smart and eccentric woman interjected with a thought I’ve considered ever since. “Exercise, good eating, lots of sleep—those are what keep me healthy. Self-care, on the other hand…” she explained leaning forward smiling and stabbing the air with her fork, “That’s what keeps me sane—the so-called extras. That’s what makes the good life.” There were several empathetic and enthusiastic nods around the table. I understood what she meant, but the concept got me thinking. What exactly is “self-care”? Beyond the requisite showers, teeth-brushing and nail-clipping, beyond the eating well, exercising, sleeping and sunning, what does this mean? Naps? Facials? As I’ve considered the idea over time, I’ve come to see it in less precious and gendered terms than I think is common. Ultimately, I’ve come to believe that self-care puts a name and value to self-attunement in action.

    I think we all have known people who do everything they “should” and yet end up a frazzled mess. They may practice all the pieces, so to speak. They go to the gym 4-5 times a week. They eat a worthy diet—even by Primal standards. They go to bed by 10:30 every night and try to “manage” their stress. Yet, somehow they’ve missed something fundamental along the way. The sum of the parts ends up less than whole.

    Even when we consider the added elements of The Primal Connection—the time in nature, the effort to do something creative, the prioritization of social relationships, the center isn’t quite there. I think the Habits of Highly Successful Hunter-Gatherers ventured the outlines of this idea, but perhaps there’s more to it still.

    The fact is, science (and anthropology) inform us about what activities can serve our health, but the nuance of self—when we’re in tune with this—puts it together in a way that ultimately serves our individual well-being—based as it is on our particular temperaments and personalities (factors that have both psychological and physiological roots). This is what keeps vitality more than the product of a simple formula. Flourishing doesn’t just come from the sum of recommended dosages of anything—no matter how healthy, well thought out or extensive.

    Instead, we find the deepest manifestation of vitality where health and self-care merge—at the back roads intersection of genuine self-knowledge and responsive self-investment. This can happen with the rare and revolutionary act of knowing yourself (and accepting that self) and letting this understanding determine not just your goals but much of your daily life.

    Sounds subversive—and, yes, it can be. The difference is you’re not trying to run the world or anyone else in it—just yourself, which can be a bigger challenge than most people will ever be able to master in their lifetimes.

    Truth be told, we can’t always control our circumstances, but we can continually gauge where we’re at physically and emotionally and choose to respond effectively—which means being genuinely aligned with our needs and intentions. Taking care of ourselves is about more than hygiene and health. If you can humor me for a minute, understand that I’m not talking about devoting ourselves to navel-gazing or placating anyone’s narcissistic tendencies.

    I’m talking about equanimity.

    How, for instance, do we take care of our emotions in a day? Do we know how to handle them, or do we let them spill out and become other people’s problems? How do we take care of and steward our energy? Do we apply it thoughtfully—or chronically give it away unnecessarily or unwisely and end each day totally spent? How does this serve our long-term vitality or experience of life?

    There’s a personal balance based not on time management or multi-tasking but on inputs and outputs (what feeds us versus depletes us) that we can develop over time. The attention to this balance and the choices that exist in alignment with it constitute self-care.

    Inherent to this self-commitment (no one can do this for us, by the way) is the release of every excuse. We can have needs. We can make mistakes and choose to redirect. We can tune into the physical and emotional stress that build up in the face of circumstances we don’t get to choose. But we cannot have excuses and simultaneously live this kind of self-commitment.

    The loose model of the Primal Blueprint leaves room for this. In fact, I think it requires it to some degree. I’ve always said the Primal Blueprint lays out principles but leaves the particular execution and variation to each individual. What is heaven for one person is hell for another, yet we can all live a good Primal life. Whether we’d file it under play or healthy indulgence or self-development or personal exploration, I’d say self-care is another dimension of the “optional” not really being optional.

    There are a thousand different choices that will nourish each of us under the umbrella of self-care, which is as much a male phenomenon as it is a female one.

    For some, it means puttering around, hiding out in the garage working on a hobby. For others, it means taking a personal retreat away from everyone and everything or practicing a simple ritual before bed (even if it’s just filing our nails and reading for ten minutes). Maybe it’s meditating or running. Maybe it’s a raucous night out. It could mean five minutes of total quiet in a dark room or the enjoyment of human touch during a massage or a hug. It could mean finding ways to laugh every day or working in a long hot shower at night. Sometimes it’s just leaving the office for that fifteen-minute break to go put your face toward the sun or to sit in your car—the closest thing to truly private space some of us have for the majority of our days. Maybe it’s a few hours off on a rainy day, a good book or a certain meal or a hot rice sock around our necks while we lay on the couch after a long day. It’s flowers on our nightstand or favorite music in the morning. It’s walking the dog or sharing an hour with a good friend—sometimes talking, sometimes working on a project, and other times just being in the same room watching a game. In the midst of a work day, maybe it’s taking five minutes to decompress from a meeting, choosing to not absorb the stress of the people around you—or to release it if you already have.

    It’s not always about what you do but choosing to do it differently.

    Over time we all develop our own bag of tricks, and the list becomes very personal. The choices not only fit ourselves but our stages in life and current circumstances. Someone going through a crisis might fill this well very differently than he/she would’ve just a few months earlier.

    When we commit to self-care, we begin to intuit what that means for us. What do eu really need in a day? It can be a transformative question.

    Self-care, as I see it anyway, may be less a list of behaviors and more a mindset that you’re going to do what serves you rather than uphold the monolith of the typical routine and others’ infinite expectations. If that sounds selfish, I’d offer you the seeming irony that when we let go of the obligation to react to others’ expectations, we can actually be more present to their needs as well as our own. We’re off the manic carousel and standing on solid ground. It’s a much better vantage point from which to perceive, act, and relate in life. When we take care of ourselves we slough off less stress and projection onto other people. The impact is easy to underestimate.

    Maybe it’s as good a time as any to think about what self-attunement in action means to us individually. What do we need space for in our lives today to feel vital and rested? Let me know your thoughts on this.

    Thanks for reading today, everyone. Have a great end to your week.

    Prefer listening to reading? Get an audio recording of this blog post, and subscribe to the Primal Blueprint Podcast on iTunes for instant access to all past, present and future episodes here.


    Taking Care of Our Caregivers

    To discover what health care provider organization have done to support the emotional health of front-line clinicians during the pandemic, and to learn from these organizations, Press Ganey convened a virtual group of physicians, nurses, and other patient-care professionals from more than 50 organizations across 25 states who are leading efforts to support clinicians.

    In these difficult times, we’ve made a number of our coronavirus articles free for all readers. To get all of HBR’s content delivered to your inbox, sign up for the Daily Alert newsletter.

    For frontline caregivers, emotions have run high during the pandemic: anxiety about getting the virus and then exposing their families fear of being re-deployed to jobs they had not previously done to treat a disease they’ve never seen grief about the loss of patients, family members or colleagues sadness about those who have lost their jobs or been furloughed. While we have seen the remarkable support for health care workers pouring in from communities across the country, less visible has been what leaders are doing within their own organizations to help their physicians, nurses, and the entire workforce cope.

    Leitura Adicional

    Coronavirus: Leadership and Recovery

    To discover what these organization have done, and to learn from them, Press Ganey convened a virtual group of physicians, nurses, and other patient-care professionals from more than 50 organizations across 25 states who are leading efforts to support clinicians. Over the past 12 weeks, this “caregiver collaborative” has met virtually to discuss the unique challenges of frontline caregivers during the pandemic and share experiences and strategies. Topics have included caregiver safety, staffing, ethics, financial uncertainty, racial and social inequities, communication, physical health and emotional well-being.

    Here are five emotional-support strategies the collaborative members’ institutions have launched or expanded to address caregivers’ emotional needs.

    1. Encouraging Messages

    At many institutions, leaders and managers highlighted caregivers’ compassionate work and emphasized the need for self-care.

    Intermountain created a “caregiver going home checklist” that invites doctors, nurses and other caregivers to reflect on their important work and prepare for the transition to home:

    1. Acknowledge one thing that was difficult: Let it go.
    2. Consider three things that went well today: Be proud of the care you gave.
    3. Check on your colleagues before you leave: Are they okay?
    4. Are you okay? Your leaders are here to listen and support you.
    5. Now switch your attention to home: Rest and recharge.

    Valley Health System, in Bergen County, New Jersey, instituted weekly recorded calls from the CEO and COO to staff cell phones with words of support and gratitude posted notes of appreciation in elevators, on badge readers and digitally in the lobby and sent daily texts to nursing leaders reporting patient discharge numbers and providing messages of hope and encouragement.

    2. Space to debrief and recharge

    Providing staff with ways to connect, either on site or virtually, encourages mutual support and a sense of community for those working in some of the most challenging units. At many institutions, now-vacant family lounges were re-purposed for staff use and stocked with snacks and drinks.

    At Boston Medical Center, a team of psychiatrists and social workers rotate through ICUs and the ED, where they connect with staff and offer information about resources. Employees can also drop in to one of the unit family rooms to chat informally with a member of the behavioral health team during scheduled times.

    Valley Health System created virtual peer groups called “resilience lounges,” which are offered twice a week. Hundreds of employees, including nurses, social workers, and administrative assistants, have attended these sessions. These groups use the caregivers’ going home checklist (with an added gratitude section) to structure the discussion.

    3. Resilience resources

    These include meditation, fitness and yoga instruction, meals to go, and facilities on site to shower and change before leaving for home.

    Stony Brook Medicine provides clean scrubs to every staff member (including lab and environmental services workers and others) so that they can change before heading home. This eliminates the need to take scrubs home to launder, helping to control the spread of infection.

    Boston Medical Center early on developed a suite of mindfulness practices ranging from physical movement to meditation, available both on demand and in live sessions. Sessions are free and available to the entire health care workforce as well as to family members. BMC is also transitioning a previously developed in-person, eight-week mindfulness-based stress reduction training to a virtual program.

    4. Facilitated support groups

    Many institutions have developed virtual support groups that use trained facilitators to help build peer-group communities and provide behavioral strategies for dealing with the emotional challenges of caregiving during the pandemic.

    Insight Center

    Health Care and the Pandemic

    Brigham & Women’s Hospital in Boston offers physicians and other clinical staff virtual “wellness huddles” led by a peer support specialist and joined by a behavioral health professional (either a psychiatrist or psychologist). Groups meet virtually through a secure online platform with video capabilities. Mini-lectures offer basic instruction in behavioral strategies for dealing with stress, anxiety, insomnia, grief, uncertainty, safety and trauma, and may be tailored to specific needs of the group. This introduction provides a jumping off point for discussion while many participants speak up and share their experiences, no one is required to and some just listen. During its first 10 weeks, the program offered 47 huddles with 17 different departments or programs.

    Columbia University Irving Medical Center in New York City established CopeColumbia which, among a number of support services, offers peer support groups, 30-minute, structured, virtual sessions facilitated by a psychiatrist-psychologist or psychiatrist-psychiatrist pair. Following a facilitator’s guide that applies evidence-based principles from cognitive behavioral, acceptance and commitment therapy approaches, facilitators frame the session, ask participants about recent difficulties, and then reflect on adaptive coping strategies, harnessing the power of the group to foster teamwork and community. The group concludes with appreciative inquiry (e.g., what went well this week), promoting expressions of gratitude. Initially offered to physicians, the groups now include all employees across the medical center. The groups emphasize peer support rather than formal psychotherapy, to acknowledge the unique circumstance of the Covid-19 pandemic this helps participants normalize, process and accept a range of challenging feelings, enhancing resilience. The ongoing program launched in March and has facilitated more than 184 groups, reaching more than 950 providers.

    5. Rapid access to mental health support

    As caregivers often do not seek out mental health support, many institutions actively promote resources, often through Employee Assistance Programs (EAP), and in some cases, departments of psychiatry or social work. Recognizing the increased need for support, many also instituted additional services.

    Intermountain Healthcare provides an emotional health relief hotline to community and caregivers, available from 10:00 AM to 10:00 PM seven days a week. Resources include information on self-care, at-home support and crisis response across the state of Utah.

    Brigham & Women’s Hospital transitioned its in-person rapid access mental health program for its physicians to a secure, virtual platform often available the same day or, if not, within 24 to 48 hours. The program provides a free 30-minute, confidential consultation with a psychiatrist or psychologist to any physician feeling stressed, anxious, overwhelmed or burned out. If ongoing treatment is needed, the program schedules follow-up visits with a mental health provider, including connecting physicians to community resources and providers who have volunteered to support frontline clinicians during the crisis.

    Versions of the five support strategies described here have long existed but have been dramatically expanded to meet caregivers’ needs during the pandemic. As this pandemic subsides, provider leadership should evaluate whether some should be continued in their expanded form. While some of the stressors frontline clinicians are experiencing are unique to the pandemic (such as fear of infecting loved ones) others are more like amplified versions of stressors clinicians have always experienced. Programs that support peer communities, validate clinicians’ extreme stressors, provide acute mental health care and help with chronic issues like burnout can address the long-standing challenges clinicians face every day, during a pandemic or otherwise.

    The author would like to thank Pamela Bell, Natalie Dattilo, Laurel Mayer, Mary McCarthy, Anne Pendo, Susannah Rowe, Nicole Rossol and Jo Shapiro for their valuable contributions to this work.

    If our content helps you to contend with coronavirus and other challenges, please consider subscribing to HBR. A subscription purchase is the best way to support the creation of these resources.


    As Restaurants Close, Some Are Becoming Food Pantries

    Operators across the country are transforming shuttered dining rooms into relief pantries for laid-off hospitality workers and community members.

    Across the country, the coronavirus pandemic has forced restaurants to shutter, leaving hundreds of thousands of workers and operators without jobs and income. In New York City, for example, a survey by the NYC Hospitality Alliance has found that 67,650 employees have been laid off or furloughed since Friday, March 20, when Governor Cuomo mandated that non-essential businesses close, and restaurants only provide delivery or takeout.

    “It’s devastating,” said Andrew Rigie, executive director of the NYC Hospitality Alliance. “Restaurants, bars and clubs and the people who work at them are the fabric of our communities. We need to do everything in our power, as fast as possible, to support these businesses and revive New York City’s economy, while protecting public health and safety.”

    While dozens of restaurant relief funds have sprung up in nearly every city in the country, some operators are approaching the problem in a slightly different way, turning their shuttered restaurants into free food pantries for their unemployed staff and community members.

    One of the leaders of this movement is Scott Gerber, principal and CEO of the Gerber Group, which operates 15 bars in New York City, Atlanta and Washington, DC. Gerber has closed all of his businesses and laid off all 400 of his employees.

    The first week after closures, he emptied his walk-ins and pantry, donating all the food to unemployed workers from his various properties. But he didn’t want the donations to end after the food ran out. He decided to continue placing bulk orders with his vendors, turning his shuttered bars and restaurants into free employee food pantries.

    “When we had to lay off all our employees, we knew they would have a hard time,” he said. “They are minimum wage workers who are used to their tips, so unemployment would not cut it. And it was abrupt.”

    Gerber is running three food pantries at the moment he has designated Irvington as the food pantry for all his New York employees, in Atlanta, the pantry is at Whiskey Blue at the W in Buckhead, and in Washington, D.C., the pantry is at Twelve Stories at the Intercontinental Hotel. The pantries are stocked with produce, eggs, dairy, proteins like chicken and beef, canned tomatoes and beans, pasta and ramen, as well as essentials like toilet paper and more.

    Gerber’s pantries are open once a week for pick up, and shopping times are staggered to maintain social distancing. For those who cannot make it into the city, Gerber has had employees volunteer to deliver baskets of food to them.

    “It’s such a nice and genuine move from our company’s part to help out everyone that’s gotten laid off,” says Claudia Duran, who is 26 and has worked for the company since 2016, starting out as a host and moving up to her current role as manager. “Many of our staff were full time and depended on the income. With the food pantry, we are taking care of our family even in rough times.”

    Duran says the food pantry has brought the team closer. “Scott has stopped by and provided emotional support to the staff. It’s not just the employees running this everyone is involved. If a staff member is unable to come, we have also delivered right to their door.”

    For now, Gerber and his partners are funding the pantries out of their own pockets. “We made the decision to use our own money because we have always treated our company like family. Our people have made us successful, and they will make us successful again.”

    To continue to keep the food pantry going as long as it is needed, the Gerber Group has also started a GoFundMe page for friends, family, and guests to donate to an emergency cash fund for their laid-off staff. “I have been in the business for 28 years,” said Gerber. “I am doing this out of loyalty to our employees. I am not sure people realize how devastating this has been to our employees.”

    Other initiatives like Gerber’s have been popping up across the country. One particularly impressive one is The Restaurant Workers Relief Program, a partnership between Makers Mark, The Lee Initiative and chef Edward Lee, which is transforming dozens of shuttered restaurants into food pantry relief centers for laid-off industry workers.

    Seven nights a week at participating restaurants, teams pack hundreds of to-go meals for laid-off workers to pick up and take home. In addition to prepared dinners, the restaurants supply essentials such as diapers, baby food, non-perishable canned foods and cereals, toilet paper, paper towels, notebooks and pencils, aspirin, and more, along with bags of fresh produce. Chef Lee says they plan to continue to offer this program until they can no longer financially support it.

    The list of participating restaurants is growing, but as of now it includes Brooklyn’s Olmsted and Gertie, Cochon in New Orleans, Big Star Wicker Park in Chicago, The Source Hotel & Market Hall in Denver, Salare in Seattle, Mita’s in Cincinnati. Chi Spacca in Los Angeles, Succotash in Washington D.C., 610 Magnolia in Louisville, and Tuk Tuk and Great Bagel Boston Road in Lexington, KY.

    Other individual restaurants are working in a more ad hoc manner, doing what they can to feed those laid-off workers. Greenpoint Fish & Lobster in Brooklyn is launching its own �mily Meal” on Sunday March 29 from 5 p.m. to 7 p.m.. It will consist of a dinner that is free for anyone out of work at the moment and for anyone else, it’s $20.

    Bar Bruno, a neighborhood Mexican bistro in Brooklyn, is serving a free boxed kids burrito and chips to those in need 12:30-2:30 p.m. on weekdays. “Helping and being of service to each other in our community is a positive way to counter the anxiety and negativity during this difficult time,” wrote the owner on Instagram.

    RSCMS Restaurant Group, which includes Lupa, Felidia, Otto, and Del Posto, is offering cooked meals and groceries free of charge to their employees. Meals are distributed on a first come, first serve basis and made from food donated by Dairyland, Pat LaFrieda, Chef&aposs Warehouse, and Prime Line Distributors, in addition to what is currently in each restaurant&aposs pantry.

    Feelings of uncertainty and anxiety are running high, but efforts like those of Gerber, Lee, and others in the industry have created a sense of support for many, helping to lift the burden of this strange and stressful new normal. “There are a lot of thoughts running through my head, like, How long will this take? What’s going to happen when I run out of resources? What if I get sick? Who would take care of my family?” said Irvington’s general manager Omar Vicuna, who is 39 and lives in Jackson Heights, Queens with his wife and two children.

    “Right now I have to be strong for my children, tell them that everything is going to be fine, and be positive that this will end soon," he said. "Having the food pantry makes me feel thankful and proud of having a company that cares about their employees, and also that my colleagues and myself will be able to put food on our tables for our families. Something I’ve learned and keep learning is that we are all in this together and that we must help each other in any way that we can. These are very frightful times, but we will recover, and we will come back stronger than before.”


    Good Girls Season 1 Episode 5 Review: Taking Care of Business

    We left off Good Girls Season 1 Episode 4 with Agent Turner standing at Beth's front door. And Good Girls Season 1 Episode 5 picks up right away with Agent Turner poking his head into the Boland house to see if there have been any oddities in their suburban community.

    While the agent does his best to bait the Boland's into revealing something, Beth is far too smart for that. But is the FBI really going to give up that easily?

    With the FBI making its presence known, it was obvious that the girls were going to get cold feet about laundering the money for Rio. But in the crime world, once you make a deal and receive the funds, there is no way to just give that back.

    Rio wants his clean money and he doesn't care how he gets it. Beth's laundering plan sounds pretty simple and easy but what I was having a hard time grasping my head around was how much stuff the ladies were buying at one time.

    Buying thousands of dollars of appliances in one transaction, with cash sounds incredibly risky. Why not go to a couple different stores and buy some big-ticket items?

    Annie seemed to have the right idea going for expensive televisions, even though four flat screens is a bit excessive. She could have thrown in an overpriced sound system or something.

    Annie's purchase leads to one of the bigger problems when her hookup turns out to be nothing like the charming guy he pretends to be.

    It took longer than it probably should have for me to figure out the twist here, but I'm glad Beth and Ruby didn't let Annie blow up that guy's marriage in front of his children. As a woman who's been cheated on, Beth now has a whole new outlook on things.

    Of all the women, Beth has grown the most since the robbery. I think she was always assertive, headstrong and ambitious, but she know has the confidence she was missing before.

    The ladies digging around in the trash for the stolen receipt is the kind of fun that this show does so well. The visual makes you cringe a bit, but the three of them squabbling and picking off old band-aids is hilarious.

    There are two relationships on this show I want to be explored more: Beth and Annie, and Beth and Rio.

    Beth and Annie could not be more opposite. And while they're extremely close, I still want to know more about them. The little tidbit about Beth and the piano lessons was cute, and it makes me want to meet some of the other people in their family.

    Now, why do I want to explore Beth and Rio more? Listen, these two have chemistry. There was a lot of tension in that minivan, and you know Beth felt it.

    Rio has an unassuming charm about him. And it comes out in spades when he's around Beth. But will these two ever cross the line?

    At this point, no. But the minute Beth finds out that Dean is lying to her again, then all bets are off.

    Anything that happens between Beth and Rio will change the dynamic of the ladies going forward. If they ever find out, that is.

    Sara being back in the hospital gave Good Girls another chance to show us just how amazing Ruby's family is. I really hope that when it inevitably comes out that Ruby has been lying, Stan doesn't do anything too irrational.

    Sure, these ladies are lying and engaging in dangerous criminal behavior, but they're doing it for their kids. So, that means they get a pass, right? Right?

    I know, I know. All of these misdeeds are bound to catch up to them one day. But I hope that day is far, far away.

    There's no Boomer, but his presence looms large in the form of Agent Turner, who makes a few appearances but none more important than his final scene with Beth.

    He doesn't believe a word she's saying until she turns up the heat and manipulates her way out of that office like only Beth can do. But did he believe her?

    My gut says we will be seeing a lot more Agent Turner before the season is through.

    What did you guys think about 'Taking Care of Business'? What do you think about Beth and Rio? Will agent Turner keep investigating Beth?

    Make sure you leave a comment down below and watch Good Girls online, so you don't miss a minute of the action!


    Assista o vídeo: QUAL NEGÓCIO SERIA BOM ABRIR NOS ESTADOS UNIDOS (Janeiro 2022).