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Receita de sopa picante de cenoura e coentro

Receita de sopa picante de cenoura e coentro

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  • Sopa de raiz vegetal
  • Sopa de cenoura
  • Cenoura e coentro sopa

Simples e fácil, saboroso e barato para fazer uma sopa perfeita para um almoço de inverno ou primavera ou um jantar leve.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

154 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes, cortadas em cubos
  • 500g de cenouras, descascadas e picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha grande, finamente picada
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta
  • 1 (400g) de tomate estanho ameixa
  • 500ml de caldo de vegetais
  • 1 cacho de coentro fresco picado (ou 1 colher de chá seca)
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de açúcar ou adoçante, como Splenda®
  • 1 colher de sopa de molho HP
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal e pimenta preta

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e cozinhe a cebola, a cenoura, o alho e a pimenta até ficarem macios por cerca de 5 minutos
  2. Misture na lata de tomate, caldo de legumes, 1/2 do coentro, vinagre balsâmico, açúcar, HP e molho inglês. Tempere com sal e pimenta.
  3. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  4. Em seguida, retire o fogo e deixe esfriar, depois bata até ficar homogêneo. Reaqueça e continue cozinhando até que esteja completamente aquecido.
  5. Retire a sopa do fogo e experimente regar ou colocar uma colherada de iogurte natural. Pique o coentro restante e misture na sopa antes de servir.

Gorjeta

'Appy daze simples fácil

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(9)

Resenhas em inglês (8)

tão fácil e tão bom - 21 de janeiro de 2013

Esta sopa foi um sucesso absoluto! Rápido, muito fácil e absolutamente delicioso! Amei o toque picante. Eu não adicionei a pimenta fresca, no entanto. Os flocos de pimenta foram suficientes. Parecia realmente bonito com o montão de creme fraiche e algumas folhas de coentro frescas. Certamente farei esta sopa novamente.-14 de janeiro de 2015

Essa receita é incrível! Fiz um lote duplo e estou feliz por ter feito isso - a sopa estava deliciosa e muito fácil de fazer. Farei isso novamente em breve! -24 de outubro de 2014


Preparação

Passo 1

Moa finamente as sementes de coentro no moinho de especiarias ou com um pilão e almofariz.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione as cenouras picadas, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente nas bordas, 5-6 minutos. Adicione chiles, chalota, gengibre, alho, curry em pó e coentro moído reservado e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola e o alho estejam macios, 4-6 minutos. Adicione o leite de coco e 1 ½ xícara de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias (20 a 25 minutos). Adicione o molho de peixe, se usar. Bata no liquidificador ou, com cuidado, em pequenas porções no liquidificador até ficar homogêneo (certifique-se de retirar a tampa pequena colocada na tampa do copo do liquidificador para que o vapor possa escapar). Tempere com sal, se necessário.

Etapa 3

Misture as fatias de cenoura com o suco de limão em uma tigela pequena e tempere com sal. Adicione uma pitada de pimenta vermelha, algumas pitadas de sementes de gergelim e um punhado de cebolinha e / ou folhas de coentro e misture bem.


Sopa de cenoura caseira picante, cúrcuma e coentro

Você nunca pode dar errado com uma sopa adorável, e esta sopa caseira de cenoura, açafrão e coentro picante não é exceção.

Você não encontrará uma sopa mais fácil ou mais recheada e esta receita é o jantar ideal no meio da semana. Faça uma refeição de verdade com isso adicionando alguns deliciosos pães caseiros, como pãezinhos de aveia, ou pão achatado de mussarela sem glúten.

Esta sopa caseira de cenoura, açafrão e coentro picante é boa para você, embalada com montes de vegetais frescos, ervas e especiarias. Incluí açafrão-da-índia porque não só cria um belo tom, mas também tem muitas propriedades importantes para a saúde.

A sopa tem um pouco de creme, mas pode ser facilmente trocado por iogurte grego mais leve ou crème fraiche!

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4-5 cenouras de tamanho médio (descascadas e picadas)
  • 1 cebola (picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 pimenta vermelha pequena (picada)
  • 1/2 colher de chá de gengibre fresco
  • 1 colher de chá de coentro fresco (com extra para enfeitar)
  • 1/4 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • Sal marinho e pimenta a gosto
  • Cerca de 2 ½ xícaras de caldo (usei frango caseiro)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 xícara de creme (ou mais leite, iogurte grego ou crème fraiche)

Frite a cebola no azeite por alguns minutos. Adicione o alho, gengibre, pimenta e frite até ficar macio.

Adicione a cenoura, o coentro fresco, a cúrcuma, a pimenta, o sal e a pimenta e cozinhe por mais dois minutos.

Adicione o caldo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Despeje a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte para a panela, enxaguando o liquidificador com cerca de 1/2 xícara de água junto com o leite e as natas e qualquer tempero adicional necessário. Deixe ferver e sirva imediatamente com pãezinhos macios. Aproveitar!


Notas e substituições de sopa de cenoura picante

  • Se achar que a sopa está muito grossa, adicione mais caldo de vegetais.
  • Sinta-se à vontade para usar alho fresco, se desejar.
  • Voce gosta de gengibre? É um ótimo complemento para esta sopa de cenoura picante.
  • Se você estiver usando um liquidificador, lembre-se de que, ao preparar uma sopa quente, é necessário encontrar uma maneira de o vapor ser liberado. A maioria dos liquidificadores tem uma pequena tampa na parte superior que você pode manter aberta. Tenha sempre muito cuidado ao misturar a sopa quente.
  • Não tem vontade de fazer isso no fogão? Adicione tudo a um fogão lento por 3-4 horas em ALTO ou 6-7 horas em BAIXO e você tem uma sopa pronta para quando o jantar chegar!

Se você precisar contar calorias, ficará feliz em saber que esta sopa (como muitas outras sopas) tem apenas 111 calorias por porção (esta receita serve 4). Adicione mais calorias se adicionar qualquer creme ou iogurte no final.

Nota: Eu uso o Morphy Richards Soup Makers, na verdade tenho 2 deles, ambos têm a função saut & eacute, que eu adoro. Existem diferenças entre os dois modelos & ndash vou em maior profundidade ao comparar os dois neste post. Como um resumo rápido, o último tem mais recursos, bem como a capacidade de fazer menos porções (e, portanto, menos desperdício potencial), mas você também deve manter o controle para usar a função de refogar e refogar, ao contrário do modelo anterior, onde você pode refogar e refogar com a tampa fora (o que eu prefiro).

Você fez esta receita? Eu & rsquod adoro ouvir o que você achou nos comentários!


Sopa de cenoura com gengibre e cúrcuma

Embora provavelmente ainda esteja terrivelmente frio na maioria das partes, por aqui o sol está brilhante e bonito, o ar é fresco e eu sou muito grato por isso. Dias mais longos e luz extra sempre colocam um sorriso no meu rosto.

Agora que o sol saiu, cenouras de todas as cores estão se tornando uma visão familiar no mercado agora, um sinal claro de que a primavera finalmente chegou.

Embora as cenouras estejam disponíveis o ano todo, a primavera é a melhor época para desfrutá-las no seu estado mais doce. O delicado sabor das cenouras da primavera quase não precisa de enfeites, apenas o suficiente para fazê-las cantar.

Esta sopa brilhante e com um tempero vibrante é a tela perfeita, suave aveludada e leve. É a essência da primavera estimulada com uma batida de calor, um pouco de sol em uma tigela.

A sopa em si é simples, com cenouras picadas cozidas em temperos quentes como gengibre, açafrão e canela e transformadas em purê sedoso.

O líquido fervendo nada mais é do que água doce e alguns aromáticos não se sentem tentados a usar caldo, pois diminui a pureza dos sabores. O outro ingrediente estrela aqui é o açafrão, que adiciona um tom laranja brilhante e um poderoso efeito antiinflamatório.

Gosto de cobrir o meu com uma boa dose de iogurte de cabra ou leite de coco para suavizar as pontas e arredondar os sabores. Sirva quente ou fria, esta sopa picante de cenoura primaveril tem uma função dupla.

Sirva junto com uma salada para um almoço leve ou solo como entrada para um jantar ou brunch.


Sopa de Cenoura Temperada

Esta sopa de cenoura fácil tem o calor suficiente do pimentão serrano, calor do cominho e canela e brilho do suco de limão fresco. Sirva com pão e uma salada simples para um almoço ou jantar rápido e satisfatório em qualquer época do ano.

1 cacho grande de cenouras, verduras removidas e limpas esfregadas

3 colheres de sopa de azeite, dividido

1 cebola média, descascada e cortada em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro picado (você também pode usar os talos aqui)

½ chili serrano picado (remova as sementes se não gostar de um pouco de tempero)

4 xícaras de caldo de frango ou vegetal

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

2. Corte as cenouras grandes ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, todas em pedaços de 5 cm. Misture com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.

3. Coloque as cenouras em uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 20 a 25 minutos ou até que estejam macias e bem caramelizadas.

4. Enquanto isso, aqueça o óleo restante em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a mostarda e as sementes de coentro e cozinhe por 30 segundos.

5. Adicione a cebola fatiada e uma pitada grande de sal e refogue delicadamente por 10 minutos.

6. Adicione o alho, o cominho, a canela, o coentro picado e a pimenta serrano e refogue por 1 minuto ou até ficar perfumado.

7. Adicione as cenouras assadas, o caldo e uma pitada grande de sal. Leve a mistura para ferver, depois reduza para ferver e cozinhe, parcialmente coberto, por 25 minutos.

8. Use um liquidificador de imersão para blitz até ficar homogêneo, depois tempere a gosto com sal e pimenta.

9. Sirva com uma pitada de sal marinho, um fiozinho de iogurte e um pouco de suco de limão fresco.


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Não fiquei tão impressionado quanto os outros, embora a sopa estivesse boa (3 garfos). Aumentei as especiarias e a raiz de gengibre em 50%. Eu acredito que a casca de limão e o suco adicionaram um componente de sabor agradável.

Esta se tornou uma das nossas receitas favoritas de sopa de cenoura. Segui a receita conforme escrita, mas aceitei as sugestões de outros revisores para dobrar os temperos e também usar leite de coco ou de amêndoa em vez do laticínio. Às vezes também adiciono lentilhas e costumo servir com uma salada verde simples. Eu também geralmente dobro a quantidade e congelo a metade para uma ceia de inverno fácil e rápida.

Esta é uma receita incrível. Faz três anos que faço ... faço pequenos ajustes, um deles é obrigatório ... Não faço laticínios. Eu adiciono 1/3 xícara de leite de coco e talvez uma pitada de gengibre a mais. O leite de coco reúne tudo.

Tããão bom! Eu adoro gengibre, então dobrei na receita. Uma das minhas receitas de sopa favoritas de todos os tempos. (Também é muito bom para quem sofre de IBS).

Isso era divino. Complexo e aveludado, eu imediatamente quis outra tigela. Fiz alguns ajustes - usei especiarias pré-moídas em vez de triturá-las eu mesmo, usei o dobro da quantidade. Também substituí um copo de caldo por um copo de leite de coco. Da próxima vez, tentarei o creme de coco. Por fim, substituí uma colher de sopa do óleo sugerido por óleo de gergelim. Simplesmente delicioso !!

Venho fazendo esta sopa há alguns anos. Não meço as especiarias, mas uso muito gengibre para torná-las picantes. É um dos meus favoritos. Acho que uso mais de todas as especiarias.

Uau, algo deve ter dado errado nesse sentido. Dobrar os temperos parecia necessário, mas depois de macerado, isso era insuportavelmente amargo. Acrescentei açúcar, pitadas de canela, tudo o que pude para resgatar, mas sem sucesso. Desagradável. Meu único palpite pode ser uma interação com a mostarda moída. Na pequena lista das piores receitas Epicurárias de todos os tempos.

Eu precisava de ajuda para uma dor de garganta, então acrescentei um pouco de cominho e um pouco de harissa. Fez o truque - sopa deliciosa perfeita para um resfriado!

Dobrei os temperos, como alguns revisores sugeriram, e acrescentei um pouco de cominho. Delicioso!

Achei que poderia conseguir o dobro de sopa com o mesmo esforço, então dobrei a receita, mas por outro lado não ajustei nada e funcionou muito bem. Passei duas vezes no processador de alimentos porque ainda estava um pouco pesado depois da primeira passagem. Sem dúvida, a melhor sopa de cenoura que já comi (seja feita por mim ou por outra pessoa)!

Dobrei os temperos, gengibre e curry, conforme recomendado. Também acrescentei uma colher de sopa de alho picado e uma lata inteira de leite de coco sem açúcar e com pouca gordura. Tenho certeza de que adicionei um pouco de pimenta vermelha em pó porque meu produto final teve um efeito incrível. Finalmente, cortei um copo de líquido antes de misturar o guisado porque não queria que ficasse super aguado. Tudo o que posso dizer é YUM. Rendeu porções de 9 a 8 onças carregadas com toneladas de vitamina A e fibras. É um pouco pesado em gordura (de acordo com MyFitness Pal, minha contagem final tinha 8g de gordura e 134 calorias por porção), mas há tantos nutrientes extras neste prato que vale a pena. Acho que da próxima vez, gostaria de tentar adicionar um pouco de abóbora.

dobrar a quantidade de curry e temperos .. sopa muito saborosa .. Eu adiciono um pouco de salsa como enfeite também

Mesmo fazendo as mudanças recomendadas, esta sopa simplesmente não era muito saborosa. Vou tentar a receita do Joy ofCooking que outro revisor recomendou.

Adoro esta receita com algumas modificações conforme mencionado: uso especiarias secas e dobro as quantidades. Substituí 1,5 xícaras de caldo por leite de coco light. Além disso, da última vez que fiz, usei meia cenoura e meia abóbora assada (que por acaso estava assando para outra receita). O resultado foi incrível! Aveludado, rico, recheio, super saboroso. Mas, mesmo apenas com as cenouras, é realmente excelente.

Sopas de purê de vegetais são um grande sucesso em nossa casa e eu tinha grandes esperanças para isso com base nos outros comentários. Mas ficamos desapontados com o resultado final. Eu dupliquei as especiarias, como outros sugeriram, já que eu tinha um curry leve em pó e sementes velhas de coentro. Tinha um perfil de especiarias bem equilibrado, mas não achei que fosse o melhor elogio para as cenouras. Preferimos a receita da sopa de abóbora Joy of Cooking & # x27s. Uma sopa parecida com sabores sutis, mas absolutamente deliciosa (abóbora, alho-poró, gengibre e alho).

Delicioso feito exatamente como especificado na receita. & quotVelocidade & quot é a palavra certa para esta sopa saborosa e satisfatória.

Dobrei a quantidade de gengibre e adicionei aproximadamente 4 dentes de alho e isso foi maravilhoso. Descobrimos que ele precisava de um pouco de leite, coco teria sido o preferido, mas como não tínhamos à mão, um toque de Horizon & # x27s orgânico 2% ajudou a equilibrar os sabores. Sopa maravilhosa! Já mal posso esperar para fazer de novo!

Delicioso, mesmo quando eu errei! Eu tinha moído coentro e mostarda, então pensei que deveria reduzir pela metade a quantidade que coloquei. Da próxima vez, farei o oposto e dobrarei as especiarias. Eu também acrescentei um pouco de pimenta caiena (que esta sopa * precisa *, na minha opinião) e acrescentei uma colher de chá ou duas de base de frango Better Than Bouillon. Mal posso esperar para fazer isso de novo com alho ou leite de coco, como outros sugeriram!

Achei esta sopa um pouco amarga, talvez minha mistura de temperos estivesse errada, mas eu só iria prepará-la novamente como sopa com outros pratos indianos.

Mesmo depois de triplicar os temperos indianos e adicionar muito sal, achei extremamente insípido. Nada de interessante nisso.

Sopa excepcional! Aquece o coração em um dia frio de neve. Usei temperos de alta qualidade nesta sopa, que moí pouco antes de adicionar ao óleo aquecido, realmente faz a diferença. Sopa muito gratificante, da próxima vez adicionarei um pouco de leite de coco, mas esta sopa realmente não precisa. Congela bem.

Comemos esta deliciosa sopa de cenoura, gengibre e leite de coco nas férias e encontrei esta receita para tentar imitá-la. Nossa, super bom! Adicionei 1/2 lata ou mais de leite de coco e ficou realmente rico e delicioso. Eu também usei óleo de coco em vez de óleo de amendoim, porque era tudo o que eu tinha, tenho certeza de que não faz muita diferença. Usei coentro e mostarda em pó desde o início.

Amei essa receita! Muito gostoso. Mal posso esperar para fazê-lo novamente e vou experimentar algumas das sugestões de outros revisores.


Ingredientes

Cozinha em: 30 minutos Serve: 4

  • ½ colher de sopa de azeite
  • ½ colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de nível de flocos de pimenta seca (ou metade para mais suave)
  • 1 dente de alho grande esmagado
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • Estoque de 750ml de boa qualidade
  • 1 lata de leite de coco
  • ¼ xícara de lentilhas vermelhas
  • 10 cenouras médias, picadas grosseiramente
  • Pequeno punhado de coentro fresco, picado grosseiramente
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • 1 colher de sopa de sementes de abóbora
  • 1 colher de sopa de amêndoas em flocos
  • Torre as sementes e nozes juntas em uma panela seca até dourar levemente e cheirosos OU Lascas de coco torradas
  • Uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 5 cenouras médias, picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha fresca, picada
  • 3 latas de tomate roma, com suco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 cacho de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de molho marrom
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de creme de leite

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola, a cenoura, o alho e a pimenta malagueta até ficarem macias. Misture os tomates, o caldo de legumes, 1/2 do coentro, o vinagre balsâmico, o açúcar, o molho marrom e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

Transfira a sopa aos poucos para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Volte para a panela e continue cozinhando até ficar totalmente aquecido.

Retire a sopa do fogo e misture com o creme de leite. Pique o coentro restante e misture na sopa para servir.


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