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Juiz 'picado' Alex Guarnaschelli sobre culinária e sobremesas de verão

Juiz 'picado' Alex Guarnaschelli sobre culinária e sobremesas de verão

Amanhã será o primeiro dia de 90 graus de Nova York e, embora os californianos possam pensar que já estamos no meio do verão, a temporada está apenas começando em certas partes do país.

O Daily Meal conversou com o chef Alex Guarnaschelli (que você deve ter visto no Chef de Ferro e Picado) para ajudar a nos orientar na culinária nos meses mais quentes do ano. Guarnaschelli acabou de se associar à Häagen-Dazs para lançar um e-book gratuito sobre o verão (e arrecadar cerca de US $ 75.000 para pesquisas sobre abelhas), então, naturalmente, perguntamos ao chef executivo da Butter sobre sobremesas com sorvete.

"Honestamente, para mim o verão é uma questão de simplicidade", disse-nos Guarnaschelli. "Acho que as pessoas querem cozinhar coisas novas e interessantes que sejam fáceis."

Para a sobremesa, pode ser uma bola de sorvete, com um pouco de sabor misturado. "Você pode ir ao mercado e comprar verbena de limão, ou cinco variedades de hortelã, amasse essas folhas e misture-as no sorvete", ela disse. "Para mim, isso não é o mesmo que tomar sorvete de menta. Tem o sabor que o permeia."

Se você quiser ficar ainda mais chique, Guarnaschelli sugere rechear uma casca de torta com sorvete ou sorvete, criando uma clássica torta de frutas cremosa, o novo bolo de sorvete. A torta de morango de Mozza, de Los Angeles, por exemplo, é algo que ela gostaria de ter inventado.

"Você poderia preencher uma casca de torta com sorvete de framboesa, embalá-la e cobri-la com uma geléia de framboesa quente", disse ela, "e então você tem algo que é mais leve e algo diferente de uma pilha de calda, nozes e sorvete."

E, claro, existem alguns sabores de verão para trazer definitivamente para a mistura. Sua primeira escolha? Tomates. "Tomate é uma fruta", disse ela. "Eu refoguei alguns pequenos tomates cereja e coloquei uma colher de baunilha sobre eles e um pouco de suco de limão? Tão bom."

Outras adições? Mel, suco de limão ou laranja, açúcar mascavo e um pouco de sorvete de canela. "De repente, você criou todo um novo universo", disse ela, e ainda assim é tão fácil.

"Um pouco de mentira saudável também faz parte da minha agenda de sobremesas de verão. 'Sim, eu mesmo fiz este sorvete. Na verdade, estou exausto'", disse Guarnaschelli. "Qualquer maneira de alguém cozinhar e fazer sua própria comida com ingredientes de que se orgulham?

Jessica Chou é editora associada do The Daily Meal. Siga ela no twitter @jesschou.


Alex Guarnaschelli, estrela da Food Network, está noivo de um vencedor & # x27Chopped & # x27

Alex Guarnaschelli está noivo do campeão "picado" Michael Castellon! A estrela da Food Network compartilhou a feliz notícia postando uma foto de seu anel no Instagram no sábado - que por acaso também era seu aniversário.

"Ok @ chermike808, pronto!" o frequente convidado do programa TODAY colocou uma legenda em sua postagem, que exibia seu lindo anel de noivado de esmeralda e diamante. Guarnaschelli disse à People que Castellon a pediu em casamento enquanto elas estavam fazendo compras para sua festa de aniversário socialmente distanciada. No caminho de volta para casa, Castellon enganou Guarnaschelli para que saísse do carro, contando a ela que havia visto um cachorro perdido correndo solto. Ao retornar ao veículo, Castellon disse à então namorada que o "cachorro" que ele vira era na verdade apenas um cervo.

Guarnaschelli, que disse confiar demais em seu agora noivo, logo percebeu que era uma manobra.

“E ele disse, 'Não há veado.' Eu me viro, olho e ele está apoiado em um joelho ", disse ela. “Ele fica tipo, 'É por isso que eu tenho que casar com você, porque você simplesmente acredita em mim o tempo todo.' Ele disse: 'Quer se casar comigo?' e ele me deu o anel. "

Castellon também compartilhou uma foto do rock de Guarnaschelli em seu Instagram e, ao longo do fim de semana, outros chefs famosos, amigos e fãs postaram mensagens de parabéns ao casal culinário.

"ISSO É INCRÍVEL. ENORME FAT PARABÉNS DOLLFACE." Disse Anne Burrell. “Podemos planejar nossos casamentos juntos.” A estrela de “Piores cozinheiras da América” anunciou seu próprio noivado em abril.

"Uau! Parabéns, querida", escreveu a apresentadora do "Top Chef", Padma Lakshmi.

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A chef de celebridades gastronômicas Anne Burrell está noiva de Stuart Claxton: & # x27Eu estava berrando & # x27

Guarnaschelli e Castellon namoram há quatro anos e se conheceram quando Guarnaschelli (que é o chef executivo da Butter) jantou no restaurante Castellon. Ela delirou sobre o bife e seu companheiro de jantar a levou para a cozinha para encontrar Castellon para que ela pudesse cantar seus elogios pessoalmente.


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Assista o vídeo: Alex Guarnaschellis Clam Chowder. Alexs Day Off. Food Network (Janeiro 2022).