Pizza Planes



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Corte a crosta da pizza refrigerada Pillsbury ™ em formas de avião e decore com suas coberturas favoritas.MAIS +MENOS-

Atualizado em 13 de outubro de 2014

1

tubo de crosta fina de pizza refrigerada Pillsbury ™

1/2

xícara de molho de massa orgânica Muir Glen ™

15

fatias grandes de provolone ou queijo mussarela

Pepperoni, recheios variados de pizza, presunto, abacaxi, etc.

Opcional: marcadores de corante alimentar

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 425 ° F (400 ° F se estiver usando uma panela escura).

  • 2

    Desenrole a massa em uma assadeira forrada de papel manteiga ou antiaderente. Asse por 7-9 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente.

  • 3

    Enquanto isso, corte fatias de queijo usando o cortador de biscoitos de avião.

  • 4

    Corte coberturas de pizza em janelas, listras e outras decorações de avião.

  • 5

    Corte a crosta resfriada usando um cortador de avião. Você deve obter cerca de 15 planos de suas crostas, dependendo do tamanho do cortador.

  • 6

    Espalhe o Molho de Massa Orgânica Muir Glen ™ sobre cada crosta de pizza. Cubra com uma fatia de queijo em forma de avião.

  • 7

    Adicione decorações na parte superior.

  • 8

    Asse por cerca de 4 minutos, apenas até o queijo derreter.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Aviões comestíveis pousam bem a tempo do lançamento do novo filme e farão seus filhos voar alto!

    Posso passar meus dias brincando na cozinha, criando artesanatos comestíveis, e sempre que os filhos do meu amigo estão me visitando, eles querem se juntar a mim.

    Adoro ver os olhos deles brilharem quando transformam algo comum em algo muito legal, como esses aviões Pizza, que são tão fáceis de fazer que até crianças bem pequenas podem ajudar. Qual a melhor maneira de fazer os pequenos comerem do que envolvê-los na preparação? É como se você os estivesse deixando brincar com a comida!

    Para fazer essas pizzas, você precisará fazer apenas um pequeno trabalho de preparação antes de chamar as crianças para ajudar.

    Abra a massa de pizza Pillsbury Thin Crust e coloque-a em uma assadeira. Eu gosto de forrar minha frigideira com papel manteiga para facilitar a remoção, mas uma frigideira antiaderente ou spray de cozinha também funcionam bem.

    Asse a crosta por 7-9 minutos até dourar e depois deixe esfriar completamente.

    Agora pegue as crianças para que elas possam se divertir. Corte formas de avião da crosta de pizza usando um cortador de biscoitos. Pressione com força e mexa um pouco o cortador para cortar a crosta. Corte cerca de 15 aviões.

    Enquanto estiver trabalhando, você pode aquecer uma pequena tigela de molho de massa Muir Glen e mergulhar todos aqueles pedaços de crosta de pizza nela. Yum.

    Agora para a parte divertida. Use o cortador de biscoitos para cortar formas de avião de seu queijo. Em seguida, corte pedaços de pepperoni ou qualquer outra cobertura de pizza de sua preferência e decore seus aviões.

    Usei mini cortadores redondos e tesouras de cozinha para cortar círculos e listras de pepperoni. Minha pizza favorita é havaiana, então cortei um avião de uma fatia de presunto, empilhei em cima da minha fatia de queijo e acrescentei listras e janelas de abacaxi.

    Se seus filhos só gostam de pizza de queijo, eles podem usar marcadores de corante alimentar para decorar suas pizzas.

    Depois de decorar, é hora de montar as pizzas. Espalhe um pouco de molho de massa Muir Glen sobre cada crosta de pizza em forma de avião. Em seguida, pegue as fatias decoradas de queijo e presunto - coloque-as sobre as crostas cobertas pelo molho.

    Aqueça as pizzas no forno apenas até o queijo derreter, cerca de 4 minutos. Você perceberá que, à medida que o queijo derrete, as decorações se movem um pouco e o corante alimentício fica manchado. Tudo bem. Você e as crianças vão engolir isso de qualquer maneira.

    Se eu estivesse fazendo isso para servir em uma festa, provavelmente colocaria em uma travessa sem assar até que as crianças estivessem prontas para comer, então ...

    Eu colocaria no forno para derreter o queijo e servir quente.

    A equipe Tablespoon ficou super animada ao encontrar as incríveis criações de Beth em seu blog, Hungryhappenings.com. Então, como você pode imaginar, nós gostamos de tê-la como blogueira convidada. Confira as nomeações incríveis que ela fez só para nós!


The Untold Truth Of Red Baron Pizza

As pizzas congeladas já percorreram um longo caminho desde suas raízes regionais no início dos anos 1950 - na verdade, somente em março de 2020, a pizza congelada dos EUA arrecadou US $ 275 milhões em vendas, um aumento de 92% em relação ao mesmo período de 2019 (via CNBC). As décadas seguintes veriam lançamentos nacionais (e compras frenéticas) do novo produto de conveniência de marcas como Totino's, Mama Celeste e Tombstone. Schwan's Sales Enterprises (agora Schwan's Company) - fabricantes da pizza Red Baron - não entrou no mercado de pizza congelada até 1970, quando comprou a Tony's, uma marca sediada em Kansas, colocando um anúncio em Jornal de Wall Street.

Ainda assim, a empresa demonstrou um foco rápido em sua nova categoria. A Schwan's fornecia suas pizzas para escolas e outros locais em 1975, e sua divisão de marcas de consumo lançou o Red Baron um ano depois, em 1976. "A qualidade do novo produto atinge rapidamente os consumidores e cresce para se tornar a pizza mais vendida da empresa marca ", relata Schwan. Em 1979, os esforços de marketing da marca chegaram aos céus, quando a empresa formou seu esquadrão de aviões Red Baron, tripulado por pilotos audaciosos.

Mas assim como o homônimo voador da pizza encontrou problemas após uma corrida bem-sucedida décadas antes, eventualmente, o esquadrão de aviões passaria por seus próprios tempos difíceis.


9 alimentos surpreendentes que você pode levar em um avião

Verifique esta lista de alimentos aprovados pela TSA (pizza está pronta!) Antes de fazer as malas para sua próxima viagem.

Alimentos aprovados pela TSA

Não há nada menos apetitoso do que comida de avião - portanto, não é de admirar que tantos de nós prefiram trazer nossas próprias refeições quando voamos. Infelizmente, levar lanches pela segurança tende a ser complicado. Afinal, você não quer que essas deliciosas sobras sejam confiscadas! Felizmente, o TSA aprova oficialmente esses nove tipos diferentes de alimentos, então você pode ir em frente e encher sua bagagem de mão antes do check-in.

Pizza

Alimentos sólidos são perfeitamente bons, o que significa que você pode pedir uma torta de calabresa inteira e levá-la ao posto de controle de segurança, se desejar. O mesmo vale para outras deliciosas refeições sólidas como hambúrgueres, sanduíches, bolos, pão ou carne cozida. (Apenas não nos culpe se seus companheiros ficarem com ciúmes!)

Carnes e frutos do mar frescos

A chave para isso é a embalagem. Se o gelo que mantém sua carne fresca estiver completamente congelado, ele conta como um sólido e você estará pronto para ir. Mas se derreter parcialmente, o pacote provavelmente não será permitido. O TSA tem uma regra estrita "3-1-1", que diz que você pode trazer apenas um saco do tamanho de um litro cheio de líquidos com 3,4 onças ou menos na sua bagagem de mão.

Dica de profissional: você também pode usar até cinco libras de gelo seco para proteger sua carne, desde que a embalagem esteja devidamente ventilada e marcada.

Sorvete

Da mesma forma, sorvete não tem problema, desde que esteja congelado quando for apresentado para a triagem de segurança. Certificar-se de que ele não derrete antes de embarcar, no entanto, é outra história.

Frutas frescas e vegetais

Na maioria dos lugares, embalar uma salada para sua refeição durante o vôo & mdash, desde que o recipiente do molho contenha 3,4 onças ou menos & mdash, não é problema. Uma coisa a ter em mente: os passageiros que voam do Havaí, Porto Rico ou das Ilhas Virgens dos EUA para o continente dos EUA podem trazer frutas ou vegetais frescos com eles devido ao risco de propagação de pragas invasoras de plantas.

Manteiga de amendoim

Isso conta como um líquido, então você só precisa certificar-se de que está embalado em pequenos recipientes em seu saco do tamanho de um litro. O mesmo se aplica a queijos para barrar e molhos. Quer trazer um jarro gigante para a sua viagem? Envie-o com antecedência ou embale-o com segurança em sua bagagem despachada.

Álcool

Bebidas com menos de 70% de álcool são permitidas em recipientes de 3,4 onças, portanto, mini garrafas de licor são um jogo justo. Infelizmente, você não tem permissão para realmente bebida no avião, pois a lei federal estipula que só se pode consumir bebidas alcoólicas servidas pela companhia aérea.

Comida enlatada

Tecnicamente, isso é permitido, mas temos que avisá-lo: há uma boa chance de que pareçam uma preocupação de segurança ao passar pelo raio-X e, em última análise, cabe ao oficial da TSA decidir o que acontece, não importa quais sejam as regras dizer. Considerando todas as coisas, é provavelmente melhor jogar pelo seguro e deixar as latas de comida em casa.

Ovos Frescos

Você pode ter uma aparência estranha, mas tem permissão para trazer algumas caixas com você no avião. Apenas certifique-se de que eles estejam embalados com segurança, para que não quebrem no meio do vôo!

Lagosta viva

Contanto que seja transportado em um recipiente de plástico transparente e à prova de derramamento, você é teoricamente capaz de trazer uma lagosta viva pela segurança. No entanto, é altamente recomendável que você entre em contato com a companhia aérea com antecedência para perguntar sobre sua política específica.

Ainda tem dúvidas sobre o que & rsquos são permitidos? Entre em contato com @AskTSA no Twitter com seus detalhes específicos e eles ficarão felizes em ajudar.


Tripulações da Delta organizam pizzarias para voos encalhados e entrega de comida na pista

Torta no céu? Felizmente para esses passageiros agradecidos, foi mais uma situação "torta na pista".

Depois que fortes chuvas atrasaram vários voos da Delta com destino a Atlanta na terça-feira, as tripulações a bordo de várias aeronaves encomendaram pizza suficiente para alimentar os passageiros e mantê-los felizes enquanto estavam presos no solo.

Fotos das festas improvisadas de pizza, tiradas por passageiros a bordo dos aviões, se tornaram virais imediatamente:

Bem, minha foto da festa da pizza @Delta está se tornando viral agora. Aqui estão mais algumas fotos de nossa #deltapizzaparty pic.twitter.com/2T9MxLrpN7

& mdash Riley Vasquez (@RileyVasquez) 27 de maio de 2015

Estamos sentados em uma pista presa em um vôo da @Delta por causa do clima. Então, eles estão nos dando uma festa de pizza! pic.twitter.com/QO0ntZvs4I

& mdash Riley Vasquez (@RileyVasquez) 26 de maio de 2015

Riley Vasquez, um passageiro em um vôo desviado de Denver que tirou as fotos acima, disse à NBC Philadelphia que a pizza “deixou todos muito mais felizes. Quando eles anunciaram que pediram pizza, o avião explodiu em vivas e aplausos. ”

Delta continua com a aula. Preso devido ao tempo e a tripulação pediu pizza para todos. #deltaairlines pic.twitter.com/yMeBCFF0qL

& mdash Bill Wittenmyer (@BillyTheKidWitt) 26 de maio de 2015

"Nós circulamos no ar por um tempo, então o capitão disse que estávamos desviando para Knoxville por causa das tempestades no aeroporto de Atlanta", Khoury Ashooh, um passageiro em um vôo diferente que também estava atrasado no Tennessee, disse ao Daily Mail. Uma vez no chão, Ashooh disse que um carrinho de bagagem cheio de caixas de pizza rolou até o avião. A pizza foi então trazida a bordo e distribuída pelos comissários de bordo.

De acordo com a CNN, a Delta cancelou 106 voos na terça-feira (3 por cento de seu tráfego diário) e atrasou 653 voos (21 por cento de seus voos diários). O Aeroporto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta é o maior hub da Delta, hospedando mais de 960 partidas durante seus dias mais movimentados.

O porta-voz da Delta, Morgan Durrant, disse à NBC Philadelphia que as festas de pizza são parte dos protocolos padrão da companhia aérea.

"É parte de um procedimento permanente na Delta para obter alimentos e bebidas para clientes atrasados ​​- seja um evento climático severo que causou o desvio na noite passada ou um atraso no aeroporto devido a um problema mecânico da aeronave", disse Durrant.


Nova Zelândia: Pavlova

Os australianos vão reivindicar esta sobremesa como sua própria invenção, mas qualquer Kiwi que se preze vai dizer a você a quem ela realmente pertence. Esta receita vem de uma avó Kiwi com quem fiquei perto de Wellington (obrigada, Nana Jackie!), E ainda é um mistério para mim como algo com tão poucos ingredientes pode ter um gosto tão delicioso. É especialmente ideal para a atual situação de escassez de alimentos, pois não requer farinha ou fermento, apenas muito açúcar, ovos e uma batedeira decente.

Ingredientes:

Para o Merengue:
4 claras de ovo grandes
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de amido de milho
& frac12 colher de chá de creme de tártaro

Para a cobertura:
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de confeiteiro e açúcar rsquos
& frac12 colher de chá de extrato de baunilha
Fruta fresca à sua escolha

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Com uma batedeira (ou uma batedeira manual, se quiser um treino para os braços), bata as claras até formar picos suaves, cerca de cinco a dez minutos em alta velocidade. Adicione metade do açúcar, bata por mais 30 segundos e adicione a metade restante. Continue batendo até que picos rígidos se formem como pequenas montanhas nevadas (você deve conseguir segurar o batedor na vertical). Na dúvida, bata mais alguns. Adicione o extrato de baunilha e bata por mais um minuto. Junte o amido de milho e o creme de tártaro com uma espátula.

Espalhe a mistura em um círculo de cerca de 20 a 23 cm na assadeira, certificando-se de que a borda externa seja relativamente alta. Leve ao forno e reduza imediatamente o fogo para 200 graus. Asse por cerca de 90 minutos, até que pareça firme e seco. Tente não abrir o forno durante o processo de cozimento.

Enquanto o merengue assa, despeje o creme de leite, o açúcar e a baunilha em uma tigela e bata em velocidade média-alta até formar picos médios ou o creme ficar com uma textura grossa e bonita. Refrigere até estar pronto para servir.

Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro dele (isso pode levar várias horas). É importante que você não pule esta última etapa: se você o fizer, a bela crosta dourada formada pelo açúcar caramelizado irá rachar & mdashnot que eu conheço por experiência própria ou algo assim.


Torta De Tomate

Nas tortas de tomate, o molho é a estrela do show. Dependendo da região, existem diferentes tipos de pizza denominadas torta de tomate. Há a pizza “reversa”, que é sua pizza básica (redonda ou quadrada), mas com a colocação de molho e queijo invertida uma torta de tomate Philly, que é uma pizza grossa, quadrada, em temperatura ambiente coberta com um molho grosso e um polvilhe com queijo parmesão ou romano e o estilo neo-napolitano feito à mão coberto com molho de tomate, orégano, azeite de oliva e apenas uma camada de queijo.

Onde obtê-lo: Papa’s Tomato Pies (19 Robbinsville Allentown Rd, Robbinsville, NJ, 609-208-0006) e DeLorenzo’s Tomato Pies (2350 US Hwy 33, Robbinsville, NJ, 609-341-8480)


Aqui & # 8217s que comida você pode e pode trazer em um avião

A comida do aeroporto é uma merda. Mas o que é mais ruim é potencialmente deixar sobras, presentes ou lembranças comestíveis. Aqui está o resultado final sobre o que pode ir a bordo em sua bagagem de mão, o que deve ser verificado e o que você deve comer antes de passar pela segurança.

As regras básicas são muito fáceis. Se você estiver embalando alimentos líquidos (pense em geleia, geléia, molho, etc.), eles devem caber em sua bolsa de líquidos com o tamanho de um litro, junto com qualquer maquiagem e produtos de higiene pessoal. Se você quiser levar alimentos sólidos em seu voo, eles só precisam caber na sua bagagem de mão. No entanto, os representantes da Administração de Segurança do Transporte (TSA) podem pedir que você retire todos os lanches e os coloque em uma bandeja separada conforme você passa pela segurança.

Se você realmente quer levar um grande bolo de aniversário Como sua bagagem de mão, você pode fazer isso. (Ou experimente uma pizza!) Mas você pode querer ter certeza de que ela cabe embaixo do seu assento. Você não quer ter que verificar quaisquer guloseimas.

Mas existem algumas regras mais complicadas. Aqui estão os que pensamos que você deseja saber (PSA para ânsias).

Lata: Mini garrafas de bebida

Ele ainda tem que caber em sua bolsa para líquidos, mas você pode trazer pequenas garrafas de bebida alcoólica ou vinho em um avião. Mas há um problema: você não pode beber enquanto está no ar. É ilegal consumir álcool em um avião não fornecido pela companhia aérea.

Pode & # 8217t: qualquer coisa acima de 70 prova

Não há Everclear em um avião, amigos. O material super forte tem que ser uma indulgência em casa. (E sabemos que você não está mais bebendo Everclear, mas existem alguns bourbons e vodkas especiais que atingem 80 graus ou mais.)

Lata: Alimentos Congelados

Na verdade, você pode trazer bolsas de gelo na bagagem de mão, contanto que estejam completamente congeladas quando você passar pela segurança do aeroporto. Portanto, se você acredita que as coisas podem permanecer frias durante o voo, embale esses alimentos congelados, exceto sorvete (veja abaixo).

Lata & # 8217t: sorvete

Infelizmente, não é permitido sorvete a 40.000 pés. O Ben and Jerry & # 8217s e o Halo Top devem ser comidos antes de você fazer o check-in para o seu voo.

Lata: frutos do mar cozidos

Se você quiser comer um pouco de salmão grelhado em vez de comida de avião, você pode fazer isso. Enquanto o peixe estiver cozido e não líquido, ele pode entrar no avião. Mas, por favor, use técnicas adequadas de segurança alimentar.

Can & # 8217t: Live Lobster

Você pode, no entanto, trazer sua lagosta viva em uma mala despachada. Embora não tenhamos certeza de como essas coisas permanecem vivas na sua mala.

Esta história foi atualizada para incluir novas informações sobre os pedidos de TSA ao trazer alimentos através da segurança.


5 pizzas sobre águas turbulentas

Durante a cena em que o Chef Skinner está perseguindo o rato Remy em sua motocicleta, eles passam por uma ponte sobre o rio Sena. O que os espectadores provavelmente perderão é a inclusão de um veículo familiar passando sobre o rio. Não se sinta tão mal, nós também perdemos este.

Se você olhar bem de perto na ponte, poderá ver o tom amarelo brilhante do Pizza Planet Truck dirigindo com o fluxo do tráfego parisiense ao fundo. Talvez Remy possa melhorar suas receitas?


3 respostas 3

Acho que você pode não estar dando à sua massa tempo suficiente entre moldar e assar. O Proofing permite que pequenas bolhas se acumulem em sua massa, deixando-a crescer como você mencionou - esticar e dar forma irá esvaziar a massa e deixar as pequenas bolhas se soltarem, mesmo com um manuseio cuidadoso. Alguns métodos de modelagem desinflarão a massa mais do que outros e, se você esticar com a mão, tome cuidado para não manusear com muita força, especialmente nas bordas, onde você quer uma crosta fofa. Deixar a massa descansar após a modelagem e antes de assar ajudará na recuperação da massa.

Além disso, você não mencionou muito seu método de revisão, mas parecia uma revisão regular de balcão. Várias receitas que examinei preferem um fermento frio para pizza estilo nova york, citando sabores mais complexos e melhor desenvolvimento de glúten, e também que a massa fermentada fria esticada tende a produzir uma crosta mais fofa (uma vez que evita que os bolsões de gás subam durante o estiramento Melhor). As fotos parecem bastante convincentes de que isso deixará você com uma crosta mais arejada. Uma vez que isso envolveria fazer sua massa com vários dias de antecedência e deixá-la crescer na geladeira, pode não ser a solução ideal - mas se você não se importar em planejar com antecedência (melhores resultados aparentemente 3 a 5 dias), pode ajudar .

Além disso, verifique por quanto tempo você amassa - uma massa que não seja amassada o suficiente ficará densa e pesada. Você deve certificar-se de que sua massa seja amassada o suficiente para passar no teste da vidraça - estique uma bola de massa do tamanho de uma bola de gude entre os dedos, ela é desenvolvida o suficiente quando você pode torná-la fina o suficiente para ser translúcida o suficiente para ver seus dedos. Este artigo fala sobre a importância do amassamento (e também sugere o uso de um processador de alimentos para uma melhor formação de glúten mais rápida), já que o glúten bem desenvolvido deve impedir que as bolhas subam melhor e dar uma crosta mais arejada.

Claro, colocar mais calor no forno pode ajudar - pode até ser tudo de que você precisa, e se seus problemas forem resolvidos depois de obter uma pedra de pizza, tanto melhor. Mas essas dicas que encontrei também podem ajudá-lo a obter o efeito que você está procurando nesse ínterim - ou possivelmente empilhar várias delas para obter a pizza do jeito que você gosta. Boa sorte!


Febre do forno de barril

Tenho uma confissão a fazer: adoro meu pequeno forno de sabugo, mas realmente não o ligo com tanta frequência. Asso pão e faço pizza o tempo todo (fazendo um ou os dois pelo menos uma vez por semana), mas 9 em cada 10 vezes, opto por cozinhá-los no meu forno elétrico, mesmo no verão, mesmo apesar de ser no máximo fora a uns míseros 550 graus. E aqui está o porquê: ela é linda (ou pelo menos era, até que eu aumentei a camada de gesso "decorativa" que adicionamos alguns meses atrás, deixando-a crivada com as rachaduras feias e ressequidas do chão do deserto que você pode ver na imagem acima), mas ela não é muito eficiente. É preciso muita lenha e pelo menos duas horas de queima para aquecê-la o suficiente e, mesmo assim, ela geralmente só tem gás suficiente para lidar com uma carga de pão antes de esfriar. Isso é muito tempo, madeira e esforço para 4 pães. A pizza fica um pouco melhor quando o forno está quente, ela permanece quente o suficiente para continuar fazendo tortas enquanto houver uma pequena fogueira acesa na parte de trás. Sonhei que algum dia trocá-la (desculpe, querido) por um daqueles fornos Le Panyol exuberantes (e maiores), como o que usei na Conferência de Amassamento em julho, mas, mesmo se eu pudesse pagar os 5-10 grande um forno como aquele custaria, não resolveria realmente o meu problema.

Isso ocorre porque os fornos de alvenaria de cúpula, independentemente do tamanho ou da extremidade do espectro de custo em que se assentam, são ineficientes quando usados ​​com pouca frequência, como são na maioria das configurações domésticas, uma vez que operam em virtude de retido em vez de calor direto (ou contínuo). Ao contrário do meu (ou do seu) forno, que atinge a temperatura de forma relativamente rápida e permanece lá desde que você não mova o botão de temperatura, é necessário queimar muita lenha antes de um forno de retenção de calor estar pronto para uso. O calor retido é igual atrasado aquecer. O calor do fogo é primeiro bombeado para a massa das paredes e pisos do forno, somente depois que a alvenaria está suficientemente saturada de calor é que ela começa a inverter a direção e aquecer o interior do forno. Quanto maior o forno, ou mais grossas suas paredes, maior será o atraso (razão pela qual um Le Panyol extravagante e espaçoso não é uma verdadeira panacéia.)

O pão é assado em forno de calor retido sem a presença de fogo vivo depois que o forno é saturado, o fogo é varrido e o pão carregado.

Neste ponto, o forno só se mantém à temperatura enquanto houver calor suficiente armazenado na alvenaria. Cada carga de pão esgota a quantidade de calor restante na alvenaria depois de tantas cargas - dependendo de quanto tempo o forno foi acionado originalmente - a temperatura dentro do forno começará a despencar, exigindo uma segunda queima antes que mais pão possa ser assado.

Embora as pizzas e os pães achatados sejam normalmente assados ​​em fogo vivo, cozinhá-los adequadamente ainda exige que uma boa quantidade de calor seja armazenada na alvenaria, por dois motivos. Em primeiro lugar, a pizza cozinha do fundo e o topo simultaneamente. Para que a parte inferior da torta cozinhe rapidamente, o piso do forno precisa estar quente (e fique quente - assim como com o pão, a menos que haja uma boa reserva de calor enterrada na lareira, cada torta subsequente diminuirá sua temperatura). Em segundo lugar, o cozimento com fogo requer um forno já quente. Não só o fluxo de ar para o forno é mais rápido em um forno quente (garantindo um fogo limpo e brilhante), mas o próprio fogo serve principalmente para aumentar o calor fornecido principalmente pela alvenaria circundante.

Em um ambiente comercial, onde um forno é usado dia após dia, as ineficiências dos fornos de calor retido desaparecem quase que totalmente, porque o forno nunca vê tempo suficiente entre os disparos para esfriar. Cada queima serve apenas para restaurar o pouco calor perdido durante o tempo de inatividade (e em um forno bem isolado e hermeticamente fechado, pouco calor precisa ser perdido). Os disparos diários desses fornos são semelhantes a encher um tanque de gasolina quase cheio todas as manhãs a caminho do trabalho: não demora muito e há zero de chance da agulha chegar perto de E.

Até que eu tenha a minha confeitaria / lanchonete da fantasia funcionando, onde posso acender meu forno diariamente, fico em uma situação difícil. Como a maioria de nós, levo uma vida ocupada e realmente não tenho tempo suficiente para tirar o máximo proveito do meu WFO. E mesmo se eu fizesse se tiver tempo, é um desperdício terrível de recursos (mesmo renováveis) queimar toda aquela madeira por uns miseráveis ​​pães ou tortas para uma noite. Eu ainda uso meu forno de sabugo, mas não com muita frequência, e não sem uma pontada de culpa a cada vez.

Mas acho que encontrei uma solução para meu dilema. Introduzir o forno de barril:

Recentemente, encontrei um site chamado Firespeaking, administrado por Max e Eva Edleson, marido e mulher, marido e mulher, construtores de maçonaria e construtores de alvenaria. Eles começaram a promover a construção do que é conhecido como fornos de barril a lenha como uma versão moderna e mais eficiente de um WFO de barro. Foi a descrição deles que primeiro chamou minha atenção:

O forno de "barril" é um forno muito prático e eficiente a lenha, que pode ser construído a um custo muito baixo utilizando principalmente materiais naturais e reciclados. O forno às vezes também é chamado de forno "misto" porque o calor gerado pela queima de lenha cozinha tanto pela transferência direta de calor para a câmara de cozimento quanto pela retenção de calor na massa do forno e lentamente devolvendo esse calor para o interior do forno . Por essas razões, este forno é muito mais prático de usar e requer muito menos lenha para fazer a mesma quantidade de cozimento que nos fornos de calor retido e fornos tradicionais de barro com cúpula. Também permite um pouco mais de espontaneidade, já que você pode assar apenas 15 minutos depois de acender o fogo. A fornalha e o interior do forno são isolados um do outro para que a câmara de cozimento esteja sempre limpa de cinzas e negro de fumo.

Aqui está a cotação de dinheiro, caso você tenha perdido: "[O forno de barril] também permite um pouco mais de espontaneidade, já que você pode assar apenas 15 minutos depois de acender o fogo."15 minutos ?! Caramba! Nem mesmo um forno de fogão esquenta tão rápido.

É assim que funciona: o fogo é aceso em uma fornalha longa em direção à base do forno, com a chaminé subindo e ao redor do exterior de um tambor de metal de 55 galões acima dele, e depois saindo pela chaminé. Os fornos de cúpula normalmente têm fluxo de ar limitado até que o fogo e o forno estejam quentes o suficiente para criar fortes correntes de convecção, o que geralmente requer começar com um pequeno fogo perto da porta, apenas adicionando lenha e movendo-a de volta para a parte de trás do forno conforme o calor começa a aumentar . Em contraste, o design totalmente vertical do forno de barril significa que uma tiragem saudável é estabelecida facilmente, garantindo uma combustão eficiente, completa - e limpa - da madeira quase desde o início. E como o barril é feito de metal (altamente condutor), ele absorve facilmente muito do calor produzido. Enquanto isso, como o barril e seu espaço de ar circundante estão encerrados dentro de paredes de alvenaria (feitas de argila, assim como um forno de espiga), que têm cargas de massa térmica, o excesso de calor do fogo se acumula lentamente, exigindo cada vez menos combustível quanto mais tempo o forno está em uso. É por isso que o forno de barril às vezes é referido como um forno "misto", uma vez que combina o melhor dos dois tipos de fornos: direto e calor retido. Em outras palavras, é o Prius de fornos a lenha.

Esta é a aparência do forno de barril por dentro:

Este foi outro aspecto que me chamou a atenção: como o fogo é separado do próprio forno, e como a câmara de cozimento do forno em si não precisa ser feita de materiais grossos e densos, há muito mais espaço para assar do que a maioria dos fornos de cúpula, que possuem apenas um único deck. O design do forno de barril inclui duas prateleiras corrediças, cada uma grande o suficiente para conter duas formas de meia folha de 13 "por 18" ou uma folha inteira. Isso é espaço suficiente para oito a dez pães de 1 quilo ou quatro pizzas de 30 centímetros de uma vez. (Também é mais longo do que largo, o que o torna ideal para baguetes.) Compare isso com meu modesto forno de sabugo, que na melhor das hipóteses comporta 4 pães ou uma única pizza ao mesmo tempo.

Aqui está o que você precisa saber sobre fornos de barril: eles são uma invenção recente e não estão totalmente prontos para o horário nobre. Os primeiros fornos de barril supostamente se originaram na África e foram popularizados na Argentina e no Chile no final dos anos 90. Eles se mostraram uma ferramenta importante após o colapso da economia argentina em 2001, onde foram promovidos como fornos de baixo custo e eficientes para padeiros comerciais de pequena escala. Ao contrário dos fornos de espiga, que podem ser feitos de materiais comuns por quase qualquer pessoa, o núcleo do forno de barril envolve algum trabalho manual. Embora o design do Firespeaking inclua detalhes como uma porta com isolamento duplo que requer habilidade de soldagem, é possível para um entusiasta dedicado aparafusar uma versão mais simples. Além disso, ao contrário dos fornos de cúpula, que têm literalmente milhares de anos de desenvolvimento, a tecnologia por trás dos fornos de barril está em sua infância.

Os Edlesons construíram 4 fornos de barril nos Estados Unidos até agora, com vários outros em construção agora, e estão no processo de começar a vender kits de fornos de barril - com toda a metalurgia necessária já montada - pelos quais eles esperam Lista. Os kits custam menos de $ 1000, incluindo o envio dos materiais restantes (argila, palha, etc.) podem ser adquiridos mais barato, se não de graça. Eles também estão trabalhando em um panfleto detalhando como construir você mesmo um forno de barril, incluindo a metalurgia, que será lançado no final deste ano (2011). Eles veem o forno de barril como a escolha ideal para pequenas empresas familiares ou CSAs, mas posso vê-lo atraente igualmente para o padeiro doméstico ou pizzaiolo que, como eu, quer algo com mais capacidade e maior eficiência de combustível. Se você estiver interessado em aprender mais sobre fornos de barril, confira o site deles e certifique-se de se inscrever em sua lista de mala direta.

Este vídeo stop-motion, feito em um workshop recente de construção em forno de barril ministrado por Eva Edleson em Asheville, NC na primavera passada, fornece uma ótima visão geral do processo de construção (que, uma vez que as peças e materiais são acumulados, leva apenas alguns dias), bem como um bom senso de como o forno funciona:


Conheça Sonja e Alex Overhiser: marido e mulher. Cozinheiros domésticos especializados. Autores de receitas que você deseja fazer repetidas vezes.

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Sim por favor. você acabou de me deixar com fome e eu tenho que me testar com isso & # 8230, continuar saudável é minha meta para 2019

Eles parecem fantásticos - mal posso esperar para experimentá-los todos! Trabalhando para ser organizado para o jantar - e não mastigando batatas fritas enquanto decido o que cozinhar & # 8230.

Eu recomendo este site, eu aprendi muitas refeições e acompanhamentos para cozinhar para minha família, (antes disso eu sabia & # 8217não sabia como cozinhar ovos corretamente) obrigado

Obrigado por isso, é muito em que pensar, mas um ótimo conselho! Terei de começar a pensar mais nisso agora que o bloqueio chegou ao Reino Unido.

Isso parece incrível, mas algumas das coisas não funcionam porque eu tenho que comer kosher em casa

Então, digamos que eu fiz as batatas-doces tailandesas para o jantar, isso é tudo que eu comeria no jantar?

Esse prato é bastante recheio, então você pode comer exatamente isso (normalmente fazemos!). Ou você pode complementá-lo com alguns itens fáceis de preencher: uma salada verde rápida, homus e pita # 038, frutas, etc.

Fiz a sua massa de gravata borboleta com cogumelo e queijo de cabra mais espinafre, estava tão gostosa. Então, no dia seguinte, fiz o taco de tilápia com sua famosa salada de repolho & # 8230 incrível.
Agora, estou verificando a pizza naan. Vou passar no supermercado depois do trabalho para um jantar de sexta-feira que geralmente é um jantar de comida grega ou tailandesa. :)
Eu gosto deste site.


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