Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Berinjela recheada (Yang Qiezi)

Berinjela recheada (Yang Qiezi)

Proceda da seguinte forma, pique a carne, acrescente a cebolinha bem picada, acrescente o molho de soja, o vinagre de arroz, o vinho, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta e misture bem.

Prepare a massa à parte, combinando todos os ingredientes até que saia uma massa parecida com uma panqueca, através da qual daremos mais tarde as nossas beringelas.

Corte a berinjela em rodelas finas e coloque a mistura de carne em cima de uma fatia como se fosse um sanduíche, acrescente a outra rodada de berinjela, passaremos pela massa e fritaremos na wok quente onde colocamos o azeite antes, colocar 2 a 3 pedaços de cada vez, depois de fritar de um lado é frito e do outro lado, quando são fritos são retirados nos guardanapos absorventes, para sair toda a gordura, terão que ser bem tamponados .

Preparamos um purê de cenoura, fervemos as cenouras e algumas ervilhas, depois de cozidas retiramos as minicenouras e as ervilhas.

Num cubo de manteiga refogue as ervilhas e as cenouras e um raminho de cebolinha, deixe repousar.

As outras cenouras são passadas no liquidificador, juntam-se sal e curry e depois pegamos numa panela e adicionamos 1-2 cubos de manteiga, colocamos uma colher de chá de açúcar e juntamos o purê de cenoura, deixa-se uns minutos e o nosso puré está pronto . Organize e sirva como na foto. Preparei essa receita depois de ler um livro maravilhoso de Radu Baiesu, "Cozinha chinesa no sentido do romance", um livro muito interessante.

Bom apetite.


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