Peixe Laranja em Pergaminho

Como o peixe, que é aromatizado com alho, pimenta, gengibre e açafrão, é selado em uma bolsa antes de ser assado, ele permanece úmido e saboroso sem risco de secar. Sinta-se à vontade para experimentar esse método em outros tipos de peixes, como salmão, linguado ou bacalhau.

Ingredientes

  • 5 dentes de alho, finamente ralados
  • 1 chile verde indiano pequeno ou chile serrano, finamente picado
  • 1 3 "pedaço de gengibre, descascado, finamente ralado
  • 1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra virgem
  • 4 8 onças. filetes de robalo (1 "-1½" de espessura)
  • Casca de 1 pequena clementina, finamente picada
  • Arroz branco cozido e fatias de limão (para servir)

Preparação de Receita

  • Coloque uma grelha no meio do forno; pré-aqueça a 450 °. Misture alho, pimenta, gengibre, óleo e açafrão em uma tigela pequena para fazer uma pasta. Coloque o peixe em uma toalha de papel e seque. Tempere tudo com sal. Usando metade da pasta, cubra 1 lado de cada filé. Coloque uma folha de papel pergaminho de 60 cm na superfície de trabalho. Organize os filetes, cole com o lado para baixo, na metade do pergaminho; cubra os lados superiores com a pasta restante, certificando-se de cobrir uniformemente toda a superfície. Cubra os filés com casca de clementina finamente picada e dobre a outra metade do pergaminho para cima e sobre o peixe. Dobre cada lado aberto três vezes para lacrar o pergaminho e fazer uma bolsa. Refrigere 30 minutos.

  • Transfira a bolsa para uma assadeira com borda e leve ao forno por 10–12 minutos. Desligue o forno e deixe o peixe assar no forno por mais 1 minuto - a bolsa deve ter estufado neste momento. Retire do forno, deixe a bolsa esfriar por 1 minuto e abra (cuidado com o vapor quente dentro!).

  • Transfira os filés para os pratos e coloque os sucos da embalagem. Sirva com arroz e fatias de limão para espremer.

Receita por Receita adaptada com permissão do indiano por Priya Krishna com Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2019.Seção de ComentáriosAmos muito esse peixe.Fiz com robalo e, como eu só tinha pimenta chipotle, acrescentei um pedacinho. E o peixe era o mais úmido que já fiz! Da próxima vez, preciso deixar o gengibre bem mais fino. Obrigado por uma nova adição ao meu repertório! AnonymousCosta Rica08 / 14 / 20Sabor muito bom da pasta gingery floral (do açafrão) com alho picante. Coloquei uma fatia de laranja em cada pedaço do pacote de papel alumínio e funcionou muito bem. Usei açafrão fresco que eles têm em muitos mantimentos agora. Dito isso, gostei mais do que minha esposa, que achou um pouco “demais. “Minha esposa, meu filho de 2 anos e eu adoramos este prato. Fiz duas bolsas, uma com chiles e outra sem. Ambos ficaram ótimos. AnonymousSan Francisco California 04/14 / 19Eu fiquei muito desapontado com esta receita. Eu adorei a técnica - o peixe cozido em papel manteiga era perfeito. Os temperos e a casca de laranja eram amargos. Tivemos que jogar fora o caro robalo. Não vou fazer de novo.MsjohnstonColumbus, IN04 / 13 / 19Eu não era fã deste prato. Os sabores eram um pouco obscuros (e nenhum foi cozido para misturar os sabores). Sinto como se tivesse perdido um bom pedaço de peixe, infelizmente. Eu mudaria para uma receita diferente de peixe com menos gengibre / açafrão / casca de laranja. Este prato era absolutamente espetacular. Comemos um belo pedaço de robalo do mercado de peixes local, o Dirk's, e usamos toda a pasta em 2 bons filés. Definitivamente um que estará em nosso repertório de peixes de agora em diante. Obrigado BA! Super fácil, rápido e delicioso! Usei bacalhau, meus pedaços tinham apenas cerca de 1/2 polegada de espessura, cozinhei a 200C por 10 minutos e ficou perfeito. Eu não tinha chili, então usei cerca de 1/2 colher de chá em flocos e funcionou muito bem. Também usei apenas 3 dentes de alho. Com certeza tentarei novamente com outros tipos de peixe:) AnonymousBristol, UK03 / 27/19

18 pratos de pergaminho que transformam o cozimento de peixes para o jantar em uma brisa

Você prometeu no início do ano incorporar mais peixes em seus jantares durante a semana, e agora é a hora de cumprir sua parte do trato. Não estamos falando de peixe frito com batatas fritas, embora você provavelmente deva fazer isso de vez em quando. Estamos nos referindo a peixes saudáveis ​​assados ​​em pergaminho. Quer você esteja adotando o modo de vida pescatariano ou apenas desejando aqueles ômega-3, essas 18 ideias "en papillote" farão você querer peixe para o jantar durante toda a semana.

Peixe Puttanesca en Papillote Com Abobrinha

Os sabores brilhantes de puttanesca de tomates, alcaparras e azeitonas são as estrelas deste prato. Certifique-se de usar um peixe branco firme como o bacalhau, o robalo ou a arinca para enfrentar os outros ingredientes ousados. (via Williams Sonoma)

Pacotes de Mahi Mahi Asiáticos Assados

Se mahi é a sua escolha quando janta fora, você não deve ter medo de cozinhá-lo em casa. Tempere com um glacê de mel e gengibre e envolva com cogumelos shiitake, ervilhas e baby bok choy. (via Eazy Peazy Mealz)

Moqueca Brasileira Embalagem De Peixe Com Leite De Coco E Tomate

Você obterá um sabor incrível deste peixe assado no Brasil. Sirva sobre o cremoso arroz de coco com uma caipirinha na mão e você será imediatamente transportado para o Rio. (via Feed Me Phoebe)

Limão e Alho Manteiga Peixe em Pergaminho

Você provavelmente está acostumado a ter limão, alho e manteiga em seus peixes, mas desta forma, praticamente não há necessidade de limpeza. Asse em uma cama de abóbora e cenoura para adicionar ainda mais valor nutricional ao seu jantar. (via Eatwell 101)

Peixe com laranja de sangue e tomilho em pergaminho

Fale sobre uma apresentação deslumbrante. Este filé de truta em cima de laranjas vermelhas está nos dando um emoji de olhos de coração. (via The View from Great Island)

Halibute Com Alcachofras e Tomates em Papillote

Se você está precisando de um prato principal para um jantar, este halibute está esperando a hora de brilhar. Cada convidado será presenteado com sua própria bolsa, que eles abrirão para revelar um aroma e uma refeição de cair o queixo. (via Kitchen Confidante)

Batatas novas assadas e bacalhau em papillote

Como o bacalhau é um peixe mais grosso e firme, ele pode ser cozido com ingredientes como batatas novas, para que você não precise preparar lados separados. (via The Pool)

Salmão em pergaminho com batata e espargos

Você está sempre procurando maneiras novas e aprimoradas de matar o salmão, e esta é uma das maneiras de fazer exatamente isso. Mantenha a simplicidade e sua moderação será recompensada. (via The Pioneer Woman)

Peixe Mediterrâneo em Papillote

/> Prepare esses pacotes de peixe mediterrâneo antes de sair para o trabalho e tudo que você precisa fazer é jogá-los no forno quando chegar em casa. Sirva-se de uma taça de vinho branco gelado para saborear enquanto cozinha e brinde a um trabalho bem feito! (via From a Chef’s Kitchen)

Peixe Mexicano em Pergaminho

O ingrediente chave para este peixe tenro não é outro senão a cerveja light mexicana. Esvazie o pacote (incluindo o molho com álcool) sobre o arroz integral de coentro e limão ou recheie uma tortilla de milho para um taco épico na terça-feira. (via Beyond Mere Sustenance)

Miso Sea Bass en Papillote

Depois de experimentar este esmalte missô no robalo chileno, você nunca ficará satisfeito com menos. Termine o prato com uma pitada de cebolinha picada, sementes de gergelim e um pouco de suco de limão fresco antes de plaquear. (via Dishing Out Health)

Peixe provençal em pergaminho

Se você quiser se sentir como se estivesse jantando na Riviera Francesa, este linguado com sabor fresco é o caminho a percorrer. Combine o peixe com sabores clássicos da Provença, como erva-doce, limão e tomate. (via Family Style Food)

Salmon en Papillote

Quando você cozinha em casa para um encontro noturno, você quer impressionar sem fazer nada muito pesado. Este salmão assado é perfeitamente equilibrado E a execução é incrivelmente fácil. (via Pickled Plum)

Salmão, Orzo e Rúcula Pesto en Papillote

Você sabia que pode cozinhar macarrão junto com o salmão no pacote de pergaminho? Desta forma, toda a sua refeição é feita ao mesmo tempo e você não precisa se preocupar com uma bagunça maior. (via Raisin e Fig)

Pacotes de swai assados ​​asiáticos picantes

Swai é um peixe chato muito acessível e prontamente disponível que você pode comprar na seção do freezer de qualquer supermercado. Quando você enfeita com um molho asiático picante, você tem um prato digno de um menu de restaurante chique. (via The Charming Detroiter)

Truta arco-íris e macarrão em pergaminho

Esta truta ideal para crianças é garantida para ser amada por toda a família. Os jovens vão adorar ter seu próprio pacote para abrir e você ficará feliz em saber que eles estão fazendo uma refeição saudável do início ao fim. (via temporadas e ceias)

Atum en papillote com molho verde italiano

Quando você sela um bife de atum em pergaminho com limão, cebola, pimentão, tomate e um gole de vinho branco, o resultado é um sabor aromático adorável. Termine com uma colher de salsa verde italiana herbácea antes de mergulhar com o garfo. (via Lexi Bites)

Salmão Selvagem, Espargos e Shiitakes em Pergaminho

Os chefs juram por esse método por um motivo, então estoque seu pergaminho e faça este salmão com aspargos e shiitakes o mais rápido possível. (via Cookbooks 365)

Sobre a Tilápia de Laranja Picante

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Peixe Fácil Assado em Pergaminho

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Cozinhar peixe no vapor em papel manteiga é uma maneira saudável e saborosa de cozinhá-lo, e é tão simples que você pode deixá-lo pronto em menos de 30 minutos. Impressione os convidados do jantar, presenteando-os com seus próprios estojos de pergaminho. Conforme você corta o pergaminho, uma nuvem de vapor sobe. Oohs e ahs seguem.

O que comprar: O papel pergaminho pode ser comprado na maioria dos supermercados.

Plano de jogo: Você pode preparar o pacote de pergaminho com antecedência e refrigerá-lo por até 6 horas. Em seguida, cozinhe conforme as instruções.

Para ver esta receita com etapas ilustradas, verifique O Básico: Como Fazer Peixe Assado em Pergaminho.


Peixe no Vapor en Papillote: Laranja Roughy no Vapor

En Papillote (Francês para & # 8220in pergaminho & # 8221), é um método de cozimento no qual a comida é colocada em uma bolsa dobrada ou pacote e depois assada. O & # 8220parcel & # 8221 é normalmente feito de papel manteiga dobrado. O pacote retém umidade para cozinhar os alimentos.

Provavelmente não é nada novo. Mas cozinhar com papel manteiga é sábio por vários motivos. Forre suas panelas e elimine bagunças assadas. É uma maravilha antiaderente e a limpeza torna-se um privilégio, não uma tarefa árdua. Ele bloqueia a umidade e o sabor para uma bondade tenra e desmontável. E, é muito saudável. Você quase não precisa de óleo ou gordura para cozinhar em pergaminho porque a comida efetivamente cozinha dentro do pergaminho.

Esta receita de peixe cozido no vapor pede um peixe de carne firme. Optei por usar Orange Roughy. O Orange Roughy é um peixe branco de sabor suave e polpa firme. Johnnies vende filés de laranja ásperos congelados em 16 onças. bolsas. Cada saco contém (4) filés embalados a vácuo de quatro onças. E há até receitas e instruções de culinária na sacola, caso minha receita não seja do seu interesse.

E por que esta receita não interessa a você? Talvez, como eu, você despreze o espinafre cozido. Talvez você não consiga suportar o cheiro de espinafre cozido. Eu sei que Popeye tinha bíceps impressionantes porque ele tinha todo aquele espinafre, mas nem parece apetitoso! Um amigo compartilhou esta receita comigo, é uma daquelas receitas de & # 8220Martha Stewart & # 8221. Acho que seria rude não tentar. Além disso, agora que eu & # 8217m 40, achei que talvez fosse hora de preparar um pouco de espinafre cozido. Talvez porque minhas papilas gustativas tenham amadurecido, talvez por causa de todos os supostos benefícios à saúde. De qualquer forma, parecia a receita perfeita de frutos do mar leves para o verão.

Peixe Cozido em Papillote

Ingredientes:

4 filés de peixe sem pele de carne firme, usei 4 onças. Filetes de laranja áspero

sal grosso e Pimenta preta

2 xícaras de folhas de espinafre aparadas

* Manteiga de salsa e limão (veja a receita a seguir)

2 limões, um cortado em rodelas de 1/8 de polegada, o outro cortado em fatias

Aqueça o forno a 400 graus. Tempere ligeiramente os peixes dos dois lados com sal e pimenta.

Corte quatro pedaços de papel pergaminho, cada um medindo aproximadamente 30 por 17 polegadas e coloque-os sobre uma superfície de trabalho limpa. Dobre cada um ao meio em cruz, depois abra e coloque numa superfície plana. Divida as folhas de espinafre entre 4 pedaços de pergaminho, amontoando as folhas em um dos lados da dobra. Divida a manteiga por quartos e depois divida novamente. Espalhe a metade por cima do espinafre com 2 rodelas de limão. Coloque um filé por cima dos limões e coloque a manteiga restante no peixe. Dobre o pergaminho e forme um pacote em meia-lua, começando em um canto, fazendo pequenas pregas sobrepostas em toda a volta para selar completamente as bordas.

Transfira os pacotes para uma assadeira com borda e cozinhe até dourar levemente e o pergaminho inchar, cerca de 12 minutos (8 minutos por polegada de espessura para peixes de carne firme).

Use uma tesoura de cozinha para abrir os pacotes. Tenha cuidado ao desembrulhar, o vapor estará quente !! Sirva imediatamente com rodelas de limão.

Ingredientes e instruções da manteiga de limão e salsa:

  • 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa secas salsa
  • 1 colher de sopa de raspas de limão ralada
  • 1 dente de alho picado (cerca de 1 colher de chá)

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes com uma espátula de borracha até incorporar bem.

Devo admitir que meu pergaminho não inchou tão perfeitamente quanto o de Martha. Eu não acho que realmente inchou muito, talvez eu não tenha selado as bordas completamente. Mas, a falta de apresentação não alterou o sabor ou a textura do meu peixe. O sabor era incrível, muito limão. E a textura era perfeita, muito úmida e amanteigada. Ainda não consigo acreditar que comi espinafre cozido. A adição da manteiga e do limão completou completamente a refeição! Dois polegares para cima!

* No melhor de minha capacidade, tentei indicar todos os ingredientes e produtos que estão disponíveis na Johnnies in Bold Print.


Peixe Laranja em Pergaminho - Receitas

Porções: 4
Do início ao fim: 35 minutos (25 ativos)

Ingredientes
1 laranja pequena
1 limão
Quatro pedaços de filé de salmão com corte central de 4 a 5 onças sem pele
1/4 xícara de alecrim fresco, picado
Sal kosher
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1/2 xícara de azeitonas, de preferência curadas em óleo, picadas
1 pequena pimenta serrano, cortada em fatias finas, transversalmente

instruções
Pré-aqueça o forno a 400 F.

Corte metade da laranja e metade do limão em fatias finas. Esprema a metade restante da laranja e do limão.

Coloque um pedaço grande de papel manteiga, com cerca de 60 centímetros de comprimento, em uma assadeira e dobre-o ao meio transversalmente. Abra o papel, coloque a metade direita do pergaminho em cima de uma assadeira (deixando a metade esquerda pendurada) e arrume a metade das fatias de laranja e limão cerca de 5 centímetros à direita da dobra central, em forma de retângulo, cerca de o tamanho dos quatro pedaços de salmão colocados de lado um ao lado do outro (perpendiculares à dobra). Polvilhe metade do alecrim por cima dos cítricos e cubra o alecrim com os quatro pedaços de salmão. Salpique o peixe com um pouco de sal e regue com os sucos cítricos e o azeite de oliva. Distribua as azeitonas picadas e a pimenta-malagueta fatiada por igual sobre os quatro pedaços de salmão e cubra cada pedaço com um quarto do alecrim restante e as fatias de laranja e limão restantes.

Traga a metade esquerda do pergaminho para cima e sobre o salmão para cobri-lo completamente. Começando na parte superior esquerda do pacote de pergaminho, faça dobras de ¼ de polegada em todo o perímetro e pressione para prensar e selar, até envolver completamente o salmão.

Asse o salmão embrulhado na assadeira na prateleira do meio do forno por 15 - 18 minutos ou até que esteja cozido (você pode enfiar uma faca no pergaminho e no salmão e se passar facilmente, significa que o peixe está pronto) .

Corte o pergaminho, retire as fatias cítricas e transfira os pedaços de salmão para cada um dos 4 pratos. Espalhe um pouco das azeitonas, rodelas de pimenta, alecrim e sucos do fundo do pergaminho sobre cada pedaço e sirva imediatamente.

Beterraba Borscht
Serve 4 a 6 porções
Tempo de preparação manual: 15 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora (mais se usar o método de forno)

2 libras de beterraba esfregadas e todos, exceto 1 polegada dos topos removidos
1 1/2 colher de chá de sal kosher
1/3 xícara de vinagre balsâmico
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de cominho
1/2 cebola roxa pequena em fatias finas de papel
1 xícara de creme de leite ou iogurte desnatado
1 colher de sopa de endro fresco picado
Sal kosher adicional e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Coloque as beterrabas em uma panela grande e adicione água fria o suficiente para cobrir.
Adicione 1 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio alto e cozinhe até ficar macio, 45-50 minutos. (Alternativamente, pré-aqueça o forno a 350 F, envolva as beterrabas individualmente em papel alumínio e asse por 1 1/2 a 2 1/2 horas ou até ficarem macias.)

Enquanto as beterrabas estão cozinhando, misture a 1/2 colher de chá restante de sal, o vinagre, o açúcar e as sementes de cominho com a cebola em uma panela pequena. Deixe ferver e retire do fogo.

Retire a beterraba da água e reserve até esfriar o suficiente para ser manuseada.
Descasque, corte em fatias finas e misture com a mistura de cebola. Junte o creme de leite e o endro
e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em temperatura ambiente.

A maioria dos salmões do Atlântico são criados em fazendas, enquanto a maioria dos salmões do Pacífico são capturados na natureza. Embora o salmão de viveiro supere o salmão selvagem de 85 para 1 nos mercados dos EUA, apenas o salmão selvagem capturado no Alasca é certificado como sustentável pelo Marine Stewardship Council e é considerado a melhor escolha na compra de salmão.

Salmões selvagens capturados na Califórnia, Washington e Oregon são apenas considerados uma boa escolha, melhor do que salmão criado em fazendas, mas algumas espécies foram colocadas na lista de Espécies Ameaçadas devido à (mas não se limitando a) perda de habitat e excesso de pesca .

Existem vários sites onde você pode encontrar informações atualizadas sobre opções sustentáveis ​​de frutos do mar e guias de tamanho de carteira que você imprime e leva com você para a peixaria ou supermercado.

Preparando Beterrabas
Use o cortador de ovos velho para fatiar as beterrabas cozidas. Também é uma ótima ferramenta para fatiar cogumelos cultivados ou um abacate que você corta em quartos primeiro.

Manipulação de beterraba
Para evitar que suas mãos fiquem manchadas durante o preparo da beterraba (e se você odeia essas luvas cirúrgicas tanto quanto eu), esfregue as mãos com óleo vegetal ou de oliva antes de começar. Isso manterá suas mãos protegidas.

Como cozinhar as verduras de beterraba
Uma boa maneira de cozinhar as folhas de beterraba é refogá-las em azeite e alho e, em seguida, espremer um pouco de suco de limão fresco por cima. Lave as verduras e, em seguida, retire a parte folhosa dos caules e corte os caules. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, acrescente os talos primeiro e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione as folhas verdes e o alho e refogue por mais alguns minutos ou até ficar macio. Tempere com sal e pimenta e o sumo de limão.


  • óleo de cártamo para panela de revestimento
  • 1 3/4 lb .. filetes de tamboril
  • 1/3 xícara de molho de soja ou tamari com baixo teor de sódio
  • 1/3 xícara de cebola verde picada, incluindo tops verdes
  • suco de 2 limões
  • 2 colheres de chá cebolinha picada
  • 2 colheres de chá salsa picada
  • 1/4 xícara de vinho branco seco

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 óleo levemente uma assadeira de 9 "x 12". Disponha 4 folhas de papel vegetal. Corte o tamboril em 4 partes iguais e coloque cada uma em uma folha de pergaminho. Polvilhe com molho de soja, cebolinha, suco de limão, cebolinha, salsa e vinho. Junte as pontas do pergaminho e role para selar em todos os lados. Coloque os pacotes com a costura voltada para baixo na assadeira.
Asse por 20 minutos. Para servir, desenrole os pacotes de pergaminho e coloque os peixes na travessa. Colher o líquido de cozimento e as ervas por cima.


Preparação

Coloque o peixe em uma toalha de papel e seque.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o gengibre, a cúrcuma, a pimenta malagueta e o sal até formar uma pasta. Usando metade da pasta, cubra um lado de cada filé.

Espalhe uma folha de papel alumínio de 60 cm sobre o balcão. Coloque todos os filés de peixe em uma das metades do papel alumínio, com o lado da pasta voltado para baixo. Cubra o outro lado dos filés com a pasta restante, certificando-se de cobrir uniformemente toda a superfície do peixe. Polvilhe uniformemente a casca de clementina por cima de cada filé. Dobre a outra metade do papel alumínio sobre o peixe e, em seguida, dobre cada lado três vezes para selar o papel alumínio em uma bolsa. Leve a bolsa à geladeira por 30 minutos.

Transfira a bolsa para uma assadeira e leve ao forno por 10-14 minutos, dependendo da espessura dos filés, depois desligue o forno e deixe o peixe assar no forno por mais 1 minuto - a bolsa deve estar estufada neste momento .

Retire a assadeira do forno e deixe a bolsa esfriar por um minuto, depois abra as laterais da bolsa (cuidado com o vapor quente dentro!). Sirva cada filé com uma rodela de limão para borrifar e espalhe os sucos da embalagem de alumínio por cima.

Excerto de Indian-ish: Recipes and Antics from a Modern American Family © 2019 por Priya Krishna com Ritu Krishna. Fotografia © 2019 por Mackenzie Kelley. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.

HOJE tem relacionamentos de afiliados, então podemos obter uma pequena parte da receita de suas compras. Os itens são vendidos pelo varejista, não por HOJE.


Nutricional

  • Tamanho da porção: 1 (198,5 g)
  • Calorias 178,7
  • Gordura total - 7,3 g
  • Gordura saturada - 1,1 g
  • Colesterol - 62,3 mg
  • Sódio - 246 mg
  • Carboidrato total - 3,7 g
  • Fibra dietética - 1,7 g
  • Açúcares - 1,6 g
  • Proteína - 24,2 g
  • Cálcio - 34,9 mg
  • Ferro - 2,6 mg
  • Vitamina C - 8,9 mg
  • Tiamina - 0,4 mg

Passo 1

Passo 2

Corte 6 pedaços de papel pergaminho aproximadamente 15 "x10".

Etapa 3

Pouco antes de assar, coloque 1 fatia de limão no centro de cada papel manteiga.


Salmão assado em pergaminho com laranja, abobrinha e abóbora

Você já fez uma refeição em um pacote de pergaminho antes? Eu não tinha. Mas agora, considere-me um convertido a este método de cozimento. Aqui está o motivo:

Demora 20 minutos e quase não requer limpeza. Tudo o que você precisa é de uma longa folha de pergaminho, um filé de peixe (usei salmão, mas desde então usei arinca com resultados igualmente bons), um fiozinho de azeite de alta qualidade (adoro o azeite California Olive Ranch Everyday), fatias finas de alho, rodelas de frutas cítricas para umidade e sabor (laranja, limão, lima & # 8230) e quaisquer vegetais de cozimento rápido que você goste (qualquer coisa além de vegetais de raiz, que demoram muito mais para cozinhar do que o peixe).

Aqui está um fantástico vídeo tutorial sobre como dobrar o pacote da maneira adequada, em forma de meia lua. Eu, no entanto, não consigo me ajudar e gosto de fazer muitas coisas em uma asa e uma oração, então escolhi dobrar o pergaminho firmemente em um retângulo. (Felizmente funcionou.)

O pacote foi colocado em uma assadeira e no forno por cerca de 18 minutos e, quando saiu, o almoço era independente e servido. Comi direto do pergaminho. Elegante como uma caixa de vinho.

Não consegui dizer o que gostei mais: a maciez do peixe acabado de cozinhar ou o molho leve de frutas cítricas que foi criado dentro da minha bolsinha. Coloquei-o sobre o salmão enquanto comia, mas acabei recorrendo a enfiar o pergaminho na boca. Eu sou conhecido por fazer coisas piores, no entanto. Quer saber o que mais eu faço? Na maioria das vezes, quando eu cozinho brócolis (não usando uma cesta de vapor & # 8211 apenas colocando brócolis em uma panela cheia de cerca de 2,5 cm de água fervente), eu despejo a pequena quantidade de água restante na panela em uma xícara e, em seguida, & # 8230 aguardo para isso & # 8230beba. Sim, sou o mais nojento. Digo a mim mesmo que é & # 8217s porque algumas das vitaminas e minerais vazaram do brócolis para a água e que seria uma pena despejá-los no ralo. Então, novamente, eu digo a mim mesmo um monte de coisas malucas. Então.

De volta ao salmão em pergaminho. É verão, saudável e rápido e fácil de fazer. Acho que você vai adorar.


Assista o vídeo: TASTY BLUE, a saga do peixe laranja (Dezembro 2021).