SALSICHAS RO-LA-LA

Bata bem o ovo, junto com o sal e o açúcar; gradualmente adicione água mineral, mexendo sempre; despeje a farinha na chuva e misture para não formar grumos; unte a assadeira com um pouco de óleo e leve ao forno as panquecas.

Depois de assar as panquecas, unte cada uma com uma colher de chá de creme de leite, polvilhe com queijo ralado, coloque um fio de linguiça e enrole; coloque as panquecas em um prato resistente ao calor, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Sirva imediatamente, com creme de leite e ketchup.


SALSICHAS RO-LA-LA - Receitas

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Salsichas plescoi

As verdadeiras linguiças Plescoi não ficam no supermercado esperando que você as compre. Lá você encontrará apenas duas linguiças lei, produzidas industrialmente de acordo com receitas adaptador economia de mercado e cujo gosto não se aproxima do original. As linguiças Plescoi são produzidas apenas na região que as consagrou, Berca - Pleşcoi - Săpoca, onde são preparadas manualmente, de acordo com as antigas receitas (a informação fornecida pela Wikipedia é novamente errônea). TurismBuzau.ro apoia uma oficina artesanal onde se preparam salsichas pastrami, ghiudem, babic e Plescoi. Se você testou em outro lugar e acha que não há melhor, nós lhe damos uma chance & # 8230

Os criadores das linguiças Plescoi, dizem, seriam os jardineiros sérvios (búlgaros, na verdade, mas isso é outra história) que se estabeleceram na área mencionada há cerca de duzentos anos, a quem ainda devemos e outras receitas, como como babic. Insatisfeitos com o sabor do carneiro da região, muito diferente de casa, os sérvios teriam temperado os enchidos com muita força, fumado e secado até a consistência de pedaços de madeira, para que pudessem comê-los. Em geral, para fazer enchidos Plescoi são utilizados principalmente carne de ovino e sebo, aos quais é adicionado um pouco de carne de boi ou de cabra, alho, muita pimenta, tomilho, manjericão, sal, tudo envolto em finas esteiras de ovelha. A falta de aditivos, o uso de especiarias, conservantes e membranas naturais fazem com que o produto resultante permaneça natural e saudável. Os únicos conservantes usados ​​são sal e fumaça. O fumeiro utiliza madeira de lei sem resina.

Durante a era comunista, as muito procuradas linguiças de Plescoi eram mercadorias proibidas. Eles podiam ser encontrados, mas era bastante complicado. Havia vários produtores bem conhecidos na área de Plesco e toda uma rede de distribuição. Quase todo mundo conhecia alguém que conhecia outra pessoa que conseguia alguns quilos de salsicha. As mercadorias traficadas naquela época eram bem secas, do tamanho de um cigarro apenas um pouco mais grosso. Foi entregue em filas e demorou muito a chegar. Por muito tempo, essa linguiça seca de Pleşcoi custou um leão.

Quase todos os anos, no início de outubro, a comuna de Berca de Berca acolhia o Festival da Salsicha de Plescoi. Em 2017 e 2018 não foi realizada, e em 2019 foi marcada para 5 e 6 de outubro, se houver dinheiro. O festival foi um grande evento para os produtores de enchidos locais. Da mesma área e das mesmas fontes também pode desfrutar do Plescoi babicul, do Plescoi ghiudem e do pastrami de ovelha. Para gourmets e curiosos, recomendamos uma fonte de todos os elogios, testada & # 8216ndelete.


Para começar, vamos ferver Macarrão em uma panela espaçosa e alta com água e sal e ferverão de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, cuidaremos do resto ingredientes.

Cebola limpo e bem picado vamos colocá-lo para endurecer em manteiga e óleo aquecido em uma frigideira de teflon de parede alta (pois vamos usá-lo até o fim), até que se torne translúcido, então cogumelos limpo da pele e não cortado em fatias finamente picadas (porque queremos que fiquem visíveis no macarrão) vamos deixá-los endurecer até que fiquem suavizar junto com cebolas.

Vamos adicionar tomates que foram escaldados em água fervida ca. 5 minutos, em seguida, descascado e picado, deixando-os ferver até reduzir fluido deles, até um SOS, adicionando um pouco ao longo do caminho suco de macarrão cozido, ( assim, o molho vai engrossar melhor com o amido deixado pela massa).

especiaria molho com sal, pimenta, orégano seco para provar, em seguida, adicione pedaços de salsicha que eu fritei por aprox 5 minutos separadamente em outra panela com 1 colher de sopa de azeite (porque também deixa gordura), Macarrão escorra o suco em uma peneira, misturando tudo com um espátula.

O macarrão com linguiça será servido quente em grandes pratos brancos, com queijo parmesão ralado por cima e salsa fresca picada.


Salsichas de massa


Aqui está uma receita de aperitivo muito simples.
Nós precisamos:
salsichas picantes (usei Plescoi porque são mais picantes)
folhas de torta (massa congelada)
1 ou
Deixe a massa descongelar à temperatura ambiente, as linguiças cortadas em pedaços menores, cada pedaço é circundado por uma tira de massa que gruda com um pequeno ovo.

Unte o topo com ovo e leve ao forno no fogo certo por cerca de 10-15 minutos, retire e sirva frio com ou sem cerveja :(.

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Qual competidor foi eliminado

O oitavo duelo na temporada 9 do show "Chefs com facas" terminou com outra derrota dolorosa para Florin Dumitrescu. Outro competidor foi eliminado do time azul, na 37ª edição da 9ª temporada “Chefs com facas”, transmitida em 23 de maio de 2021.

Desta vez, as três equipes lideradas por Sorin Bontea, Florin Dumitrescu e Cătălin Scărlătescu travaram uma batalha em que o tema da culinária os obrigou a preparar receitas saborosas, usando apenas seis ingredientes. Ao final do teste, os pratos foram degustados por um júri especial de penteados de animais.

Florin Dumitrescu perdeu mais um competidor da equipe azul, na temporada 9 do show "Chefs com facas".

Vincenzo Aiello recebeu 11 pontos pela receita de veloute e outra agradável surpresa da edição foi Keed, que recebeu 12 pontos, que surpreendeu completamente os jurados "Chefs com facas", que aguardavam ansiosamente para saber qual concorrente sairia da competição, no Edição de 23 de maio de 2021.

Um por um, os duelistas descobriram suas notas e voltaram para a cozinha. No final, apenas Nicoleta Pop da equipe roxa de Cătălin Scărlătescu e Mirela Negoiță da equipe azul de Florin Dumitrescu permaneceram no set. E por ter conseguido apenas cinco pontos, esta última foi eliminada da 9ª temporada do programa "Chefs com facas".

Com lágrimas nos olhos, a competidora da 9ª temporada "Chefs com facas" se despediu de seus companheiros de equipe e de Florin Dumitrescu.


Receita de salsicha na massa de pizza & # 8211 Muito mais saborosa do que as grandes do pretzel.

Fazemos um pequeno furo no meio da farinha e despejamos a água. Misture com uma colher até obter uma composição que possa amassar. Despeje a composição na mesa de trabalho, despeje um pouco de óleo nas palmas das mãos e amasse até que o óleo se incorpore.

Repita o procedimento até obter uma massa que não grude nas mãos ou na mesa de trabalho. Amasse por no máximo 5 minutos ...

Em seguida, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume ...

Depois de crescer, cortamos em 15 tiras iguais, que espalhamos com o twister.

Colocamos uma linguiça sobre as folhas obtidas, depois rolamos ...

Em uma tigela separada, ferva 5 xícaras de água. Quando a água ferver, junte o bicarbonato de sódio e coloque, por sua vez, os rolinhos, por 20-30 segundos… Retire em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte com gema de ovo e leve ao forno aquecido a 180 graus. Celsius.


Preparação Salsichas em massa folhada

Cada salsicha é cultivada transversalmente em ambas as extremidades com uma faca curta, mas bem afiada. A folha de massa folhada descongelada é facilmente exposta na bancada (mesmo na folha de plástico em que está envolvida). É dividido em 30 faixas largas de aprox. 3-4 cm (para ser mais estreito que o comprimento das linguiças) mas longo o suficiente para vestir bem.

Num copo, bata o ovo com um pouco de sal e colorau. Com um pincel mais largo, unte as partes superiores das tiras de massa (veja a imagem). Coloque as salsichas sobre as tiras de massa e comece a enrolar a partir da parte inferior terminando com a parte untada com ovo que vai grudar nos rolinhos.

Os rolos de massa folhada resultantes são colocados em bandejas antiaderentes (ou forradas com assadeira) com a distância entre eles (eles vão inchar bem na lateral), unte um pouco com a mistura de ovo com o colorau e leve ao forno por 20 a 25 minutos. NÃO abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos! Se o forno não assar de maneira uniforme, você pode virar a bandeja após 15 minutos.


Pacotes de salsicha

Você se lembra das minhas salsichas de frango? Porque é primavera, porque eu queria um aperitivo gostoso e rápido, surgiu-me a ideia de embalá-los em folhas de arroz com alguns vegetais sortidos e fazer com eles os pacotes de primavera! :)) Eu rio, porque em geral não sou muito entusiasta das tendências de fusão na cozinha, mas devo confessar que também gostei muito do aperitivo. Surgiram alguns pacotes de primavera muito saborosos e frescos e os sabores se complementaram maravilhosamente. Por isso, se um dia te sentires bem disposto e aberto ao novo, estes pacotes de primavera não vão demorar muito, ao invés vão acentuar o teu bom humor :).

Tempo de preparação: 00:15 horas
Tempo de cozimento: 00:10 horas
Tempo total: 00:25 horas
Quantidade de porções: 8 porções
Grau de dificuldade: pequena

  • 8 salsichas finas frescas (não fumadas)
  • 8 folhas de arroz em forma de disco, cerca de 20 cm. diâmetro
  • 1 pimenta vermelha
  • 3 raminhos de cebola verde
  • 6 rabanete lunar (tomate)
  • 1 dente de alho
  • 1 cm. de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de molho de soja leve
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de molho picante
  • óleo para fritar
  • molho: ketchup doce ou picante, usei molho de ketchup doce, molho apimentado, molho de soja, 1 colher de chá de vinagre de arroz e 1 colher de chá de açúcar

Preparação Pacotes de salsicha:

1. As salsichas frescas são fritas na frigideira ou grelhadas (escolhi o grelhador). Como já disse, escolhi os enchidos de frango (aqui a receita dos enchidos), cabem tão bem como os enchidos, só para serem frescos (crus) e não fumados.

2. Os enchidos fritos são retirados em papel absorvente, retirando a gordura durante o cozimento, e os pimentões, cebolinhas e rabanetes cortados em rodelas finas (foto 1).

3. Coloque os vegetais picados em uma tigela, acrescente o alho e o gengibre fornecidos pelo ralador mais fino, óleo de gergelim, suco de limão, molho picante, açúcar, molho de soja e sal e pimenta a gosto. O resultado será uma salada deliciosa, boa para comer como tal, não só para embalar em pacotes (foto 2).

Aqui está o pacote com as folhas de arroz que usei, as folhas da embalagem são secas e bem rígidas.

4. Um a um, umedeça uma assadeira em água fria até ficar maleável, fácil de embalar, coloque sobre um pano de prato limpo e acrescente uma linguiça e uma quantidade adequada de salada (foto 1).

5. Passe as pontas da folha de arroz úmida sobre o recheio e enrole o mais firmemente possível, evitando que entre muito ar (foto 2).

6. As embalagens formadas são colocadas sobre uma placa sem se tocarem, pois nesta fase ficam pegajosas (figura 3).

Numa frigideira, aqueça o óleo de fritura (óleo vegetal de girassol ou de colza, amendoim, etc.) e frite os pacotes um a um, evitando que se toquem ou amontoem. Atenção, o óleo deve ser abundante, cerca de 3-4 cm. na frigideira. Os pacotes são fritos por todos os lados até ficarem dourados e crocantes.


Os pacotes são retirados em papel absorvente e servidos de imediato, quentes, com o seu molho preferido (recomendo um molho agridoce).


Vídeo: American Street Food - ITALIAN BRICK OVEN PIZZA Pozzuoli Pizza Party NYC (Dezembro 2021).