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Tigela de colheita de quinua com molho tahini-iogurte

Tigela de colheita de quinua com molho tahini-iogurte

Procurando um jantar nutritivo e delicioso que a faça se sentir uma rainha da saúde? Essas tigelas fáceis são embaladas com sabores torrados, picantes e terrosos e texturas crocantes, crocantes e saborosas. Além disso, não faz mal que este lindo jantar seja agradável aos olhos também.MAIS +MENOS-

Fazer com

Caldo Progresso

Base da tigela

2

batata-doce média (cerca de 1 1/2 lb), descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada (5 xícaras)

1

grande cacho de couve, com caule e rasgado em pedaços pequenos (cerca de 4 xícaras)

1

xícara de quinoa branca crua

2

xícaras de caldo de vegetais Progresso ™ (em caixa de 32 onças)

Molho Tahini-Iogurte

3/4

xícara de iogurte grego puro

2

colheres de sopa de suco de limão

1

colher de sopa de coentro fresco picado

1

dente de alho picado

Coberturas

1

lata (19 oz) de grão de bico Progresso ™, drenado, enxaguado

1

abacate, sem caroço, descascado e picado

Molho Harissa, como desejar

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 425 ° F. Pulverize uma assadeira de borda grande com spray de cozinha.

  • 2

    Coloque as batatas-doces na assadeira. Adicione 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta; atirar para revestir. Asse por 20 a 25 minutos, mexendo após 10 minutos, até ficar macio.

  • 3

    Em uma tigela grande, misture a couve com a 1 colher de sopa de óleo restante, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta; misture bem para revestir. Coloque por cima da batata-doce assada; continue a assar por 3 a 4 minutos ou até murchar.

  • 4

    Enquanto isso, enxágue bem a quinua na peneira de malha; adicione a uma panela de 2 quartos com caldo. Aqueça até a fervura; reduza o fogo para ferver. Cobrir; cozinhe por 18 a 23 minutos ou até que todo o caldo seja absorvido. Retire do fogo; deixe repousar cerca de 5 minutos antes de afofar com o garfo.

  • 5

    Em uma tigela média, usando um batedor, bata os ingredientes do molho Tahini-Iogurte.

  • 6

    Divida a quinua em 4 tigelas. Cubra com batata-doce e couve, grão de bico, abacate e pepitas.

  • 7

    Sirva com molho de iogurte de tahini e molho de harissa ao lado.

Dicas de especialistas

  • Harissa é um molho de pimenta vermelha picante e picante do Oriente Médio, frequentemente usado como acompanhamento de pratos de grãos, sopas e ensopados.
  • Tahini é uma pasta grossa feita de sementes de gergelim moídas, frequentemente encontrada com as manteigas de nozes no supermercado.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 tigela
Calorias
530
Calorias da gordura
230
% Valor diário
Gordura total
26g
40%
Gordura saturada
4g
20%
Gordura trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sódio
950mg
39%
Potássio
990mg
28%
Carboidrato total
57g
19%
Fibra Alimentar
11g
44%
Açúcares
8g
Proteína
18g
Vitamina A
220%
220%
Vitamina C
25%
25%
Cálcio
20%
20%
Ferro
25%
25%
Trocas:

2 1/2 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 2 vegetais; 1 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 5 gordura;

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.


Tigela de Quinoa com Gergelim com Molho de Iogurte Sriracha-Tahini

Sempre fui um fã de tigelas, seja uma tigela de café da manhã, uma tigela de jantar, uma tigela de smoothie - você escolhe. As tigelas são uma forma eficiente de fazer uma refeição balanceada, pois é comum começar com uma base de carboidratos complexos e adicionar vegetais, legumes, ovos e coberturas como nozes e sementes. Esta tigela tem como fio condutor o gergelim, já que a batata-doce é cozida em óleo de gergelim, e a tigela é coberta com um molho que inclui tahine e finalizada com uma pitada de sementes de gergelim.

  • 1/2 xícara de quinua crua
  • 1/2 batata-doce grande (ou 1 pequena)
  • 1 ovo sem gaiola
  • 1 xícara de couve
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de iogurte grego
  • 1/2 colher de sopa de tahine
  • 1/2 colher de chá de Sriracha
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • Sementes de gergelim a gosto (cerca de 1/2 colher de chá)

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Deixe descascar e corte a batata-doce em rodelas finas. Regue com 1 colher de sopa de óleo de gergelim e leve ao forno por 20-25 minutos ou até ficar macio.

2. Cozinhe a quinua de acordo com a embalagem. Reserve em uma tigela grande. Enquanto a quinua cozinha, coloque o ovo em uma panela pequena e cubra com água. Deixe ferver e depois desligue o fogo, deixando o ovo cozinhar por 7-8 minutos.

3. Pique levemente a couve e adicione à tigela de quinua. Retire a casca do ovo e corte ao meio. Adicione à tigela junto com a batata-doce.

4. Para fazer o molho, combine o iogurte grego, o tahine, o Sriracha e 1 colher de chá de óleo de gergelim até ficar homogêneo. Despeje sobre a tigela e cubra com sementes de gergelim a gosto.


Ingredientes da receita do meu Buddha Bowl

Para fazer uma versão caseira de uma tigela macro Caza de Luz, usei um item de cada uma dessas categorias:

  • Um molho delicioso & # 8211 Fiz um molho de tahini com açafrão vibrante. É meu tipo favorito de molho cremoso porque não requer um liquidificador, então você pode mexer bem rápido. E se você tiver sobras, você está com sorte! Este molho colorido fica bem em tudo.
  • Legumes cozidos & # 8211 Batatas-doces assadas foram minha escolha.
  • Vegetais crus & # 8211 Rabanete melancia, cenoura arco-íris e repolho roxo dão a esta receita da tigela de Buda um toque de cor!
  • Folhas verdes & # 8211 Traga a couve.
  • Uma leguminosa & # 8211 Eu escolhi minha proteína baseada em planta: grão de bico!
  • Um grão & # 8211 Usei arroz integral, mas se você não tiver nenhum disponível, fique à vontade para substituí-lo pelo arroz branco.
  • Um vegetal em conserva & # 8211 Chucrute! Eu amo Bubbies.

Todos esses componentes ficam bem na geladeira se você quiser preparar esta receita para o almoço durante a semana. Encontre minhas melhores dicas de preparação de refeições aqui e mais das minhas receitas favoritas de almoço saudável aqui!


Colheita de salmão Quinoa Bowls com Lemon Tahini Molho

O Outono está a chegar! E com isso volta às aulas e uma quantidade louca de atividades e horários! Mesmo assim, você ainda quer algo saudável e saboroso para alimentar sua família. Entre na minha nova forma favorita de comer tigelas! o Colheita de salmão Quinoa Bowls com Lemon Tahini Molho contêm grãos saudáveis, proteínas saudáveis ​​e vegetais torrados saudáveis. Vencer! E ainda melhor quando feito com azeites do nosso Olive Mill favorito - Queen Creek Olive Mill!

PORQUE GOSTAMOS DE SER COMPLETAMENTE TRANSPARENTES, RECEBEMOS UMA COMPENSAÇÃO DA OLIVEIRA QUEEN CREEK EM PERMUTA PELO NOSSO POST. MAS, TAMBÉM LHE INFORMAREMOS QUE USAMOS AZEITONAS QUEEN CREEK (E SEUS OUTROS PRODUTOS) MUITO ANTES DE NOSSA PARCERIA (PORQUE NÓS MESMO OS AMAMOS). COMO SEMPRE, NOSSAS RECEITAS E OPINIÕES SÃO PURAMENTE NOSSAS PRÓPRIAS.

Eu sei, eu sei, você & # 8217está olhando para esta receita pensando & # 8220whoa, isso parece complicado & # 8221. Ou & # 8220whoa, são muitos ingredientes & # 8221, mas deixe-me dizer por que é tão fácil de comer assim. Primeiro, qualquer um dos componentes pode ser feito com antecedência! Assando alguns vegetais para outra refeição? Asse um pouco mais. Fazendo quinua para outra receita? Faça alguns extras. Reserve alguns minutos - arrume o molho, ele vai guardar na geladeira por até uma semana! Confie em mim, nada complicado.

Essa também é uma ótima maneira de fazer seus filhos comerem de maneira saudável! As crianças adoram controle. Eles adoram escolher o que vai em sua tigela. Eu coloco todos os componentes sobre a mesa e deixo que eles escolham quanto eles comem de cada alimento. Quando eu os estava apresentando ao tahini, que é um sabor diferente para eles, também coloquei um pote de molho chimichurri na mesa. Eles podem experimentar o molho Lemon Tahini e, se preferirem, podem optar por adicionar o Chimichurri. Mais escolha. Tudo saudável. Mesa de jantar feliz.

Vamos falar sobre os ingredientes. Esta receita contém todos os alimentos integrais. Uma mistura saudável de carboidratos complexos saudáveis, gorduras saudáveis ​​e proteínas saudáveis. E eu uso meu azeite de oliva favorito que comprei no Queen Creek Olive Mill em Queen Creek, Arizona. Este azeite virgem extra do Arizona é feito de azeitonas cultivadas exclusivamente no Arizona, moídas e engarrafadas no Olive Mill (que você precisa visitar na sua próxima viagem ao Arizona)! Adoro apoiar empresas familiares e posso dizer que vale a pena apoiá-la!


11 tigelas de quinua que tornam mais fácil (e delicioso!) Comer alimentos saudáveis

Quer você seja um ávido preparador de refeições ou simplesmente não tenha vontade de preparar uma refeição complicada, considere adicionar mais receitas de tigela de quinua à sua vida. O conceito é simples: basta colocar alguns ingredientes (cozidos ou crus) em uma tigela e você terá uma refeição nutritiva e balanceada. Desnecessário dizer que as tigelas são fáceis de fazer, simples e podem criar uma refeição satisfatória se você tiver três componentes principais em mente:

  1. Base (grãos e verduras)
  2. Legumes e / ou frutas
  3. Coberturas (ervas, nozes / sementes, molhos)

A quinoa é uma ótima base porque não tem glúten e é rica em proteínas, e é um dos grãos de cozimento mais rápido (na verdade, é uma semente, mas você pode ler mais sobre isso aqui). Prepare um grande lote de quinua com antecedência e transforme-a em algumas dessas saborosas tigelas de quinua.


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