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Tortellini com cogumelos e salsichas

Tortellini com cogumelos e salsichas

Para esses tortellini me inspirei em um programa de TV onde o amor de Jamie Oliver prepara macarrão casualmente. Ele pela Inglaterra com atum e anchovas, eu pela Transilvânia com linguiça !!!: Todo mundo tem o que tem ao lado da casa !!!

  • 500 gr tortellini
  • 500 gr de salsichas (Csabay)
  • 100 ml de azeite
  • 1 pote de cogumelo Nameko
  • 1 link alho verde
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 copo de caldo de tomate tinto ou apimentado
  • Flocos de pimenta
  • salsa verde
  • sal
  • parmesão- opcional

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Tortellini com cogumelos e salsichas:

Coloque 2 litros de água e sal em uma panela grande.

Quando ferver, acrescente o macarrão, mexendo, para não grudar.

Ferva de acordo com as instruções e escorra a água.

Lave e corte o alho

Em uma wok grande, frite em óleo até que as linguiças estejam crocantes.

Adicione o alho, os cogumelos escorridos e as alcaparras escorridas.

Misture, adicione o tomate picado e o tortellini.

Despeje em uma tigela grande e polvilhe com flocos de pimenta e salsa verde.

Qualquer pessoa pode polvilhar queijo parmesão.

Sites de dicas

1

Escorra bem as alcaparras. geralmente são conservados em vinagre e, se não forem escorridos o suficiente, aumentam o molho em que são adicionados.

2

Jamie diz que os italianos recomendam opcionalmente o parmesão. Mas ele notou nos grandes restaurantes italianos, assim como nas massas preparadas em casa, que o queijo parmesão não falta !!!


Tortellini com cogumelos e queijo

A aparência agradável sempre deixará qualquer prato mais apetitoso, servir é uma espécie de marketing culinário para os olhos e o estômago. Por isso prefiro a massa para gemas. Tem sempre um amarelo intenso e só esta cor intensifica o apetite e a fome. E quando recheamos a massa com o recheio de cogumelos frescos e cream cheese com verduras e casca de limão, torna-se um verdadeiro paraíso para os gourmets. Além disso, você aprenderá a preparar tortellini, veja nas fotos como ficam boas. Também vamos adicionar caldo de cogumelos e ervilhas para decoração.

ingredientes:

  • Massa para macarrão
  • Cogumelos & # 8211 170 g
  • Cebolas -1
  • Alho & # 8211 2 cachorros
  • hortelã
  • Azeite & # 8211 2 colheres de sopa
  • Casca de limão
  • Requeijão & # 8211 150 g
  • Caldo de cogumelos

Prepare a massa para a massa de gema de ovo. Essa massa também pode ser usada para lasanhas, massas, raviólis e outros.

Pegue os cogumelos (170 g), pessoalmente prefiro os cogumelos frescos, sempre deliciosos e disponíveis. Você pode usar qualquer outro tipo de cogumelo. Corte-os em pedaços médios. Pique uma cebola, alguns dentes de alho e hortelã (ao seu gosto).

Despeje tudo na tigela do liquidificador.

Deixe algum espaço na tigela.

Adicione algumas colheres de sopa de azeite. Você pode usar qualquer outro vegetal.

Você obterá uma pasta de cogumelo. Você pode adicionar anchovas ou couves, é uma questão de gosto.

Frite este macarrão por 5 minutos em uma frigideira seca.

Enquanto a pasta de cogumelos é preparada, despeje o cream cheese em uma tigela. Você pode substituí-lo por mascarpone, ricota ou até mesmo queijo cottage. Adicione a casca de um limão.

Quando a pasta de cogumelos estiver pronta, deixe esfriar por 10 minutos, caso contrário o queijo derreterá. Em seguida, adicione ao cream cheese.

Leve o recheio à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se você cobrir com filme plástico, pode ser guardado por alguns dias. Um resfriado para ficar mais fácil formar o tortellini, o recheio ficará mais sólido.

Enquanto isso, cuide da massa. Faço tudo com a ajuda de um misturador planetário, mas é possível fazer tudo manualmente e com o twister. Divida a massa em 4 pedaços. A massa que você não trabalhou, cubra com um papel úmido. Alise cada peça com uma espessura de cerca de 2-3 mm.

A largura da tira de massa deve ser ligeiramente maior que o anel. Usei um com diâmetro de 9 cm, você pode usar até menores. Se você não tiver um em mãos, use uma xícara. Forme os círculos. Peguei 4 círculos de cada tira de massa.

No centro de cada círculo, adicione uma colher de sopa de recheio de cogumelos. Unte as pontas da massa com ovo, bem levemente.

Os tortellini são formados de forma muito simples. Cole-os ao meio pressionando levemente com os dedos.

Agora cole os cantos, também colando com os dedos.

Você tem que conseguir uma beleza.

Os tortellini prontos podem ser congelados ou cozinhados imediatamente.

Eu os fervi em caldo de cogumelos. Adicione alguns cogumelos e ervilhas. Ferva por 2 a 5 minutos.


Instruções

Para esta receita, você precisa do seguinte:

Febre de pascoa

Leve 500 ml de água para ferver. Quando a água ferver, adicione sal e espaguete sem glúten, ou qualquer outro tipo de macarrão. Ferva de acordo com as instruções da embalagem.

Fritar o conteúdo

Descasque uma cebola e corte 3 cogumelos, 3 dentes de alho e as salsichas em pedaços pequenos. Aos poucos, adicione 100g de manteiga a uma panela e acrescente os cogumelos. Quando mudarem de cor, acrescente cebola e alho e tempere com sal e pimenta.

Em seguida, adicione as salsichas e a pasta de pimenta. Quando começarem a produzir líquido, acrescente o espaguete e o molho. Misture bem e adicione as folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado.


Comecei a escovar a carne removendo a fáscia e os tendões fibrosos (tanto quanto possível). Eu escolhi especialmente este pedaço de salmoura cheio de tecido conjuntivo que se transforma quando cozido em uma gelatina muito fina.

Cortei a carne em pedaços finos (fatiados) de 1/2 cm (na contra-fibra, não ao longo dela).

Enrolei cada fatia de carne na farinha. A farinha ajuda a formar a crosta na fritura e depois a unir o molho do guisado.

Preparação de ensopado de carne com cogumelos e molho de cebola

Em uma panela mais funda, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e frite as fatias de carne rapidamente. Trabalhei em 3 parcelas para não encher a panela. Transferi os pedaços de carne frita para uma tigela.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Quando a última parcela foi frita, coloquei os outros pedaços de volta na frigideira. Cortei os cogumelos maiores em quartos e deixei os menores inteiros. Piquei um monte de cebolas verdes (com cauda). Acrescentei ambos (cogumelos e cebolinha) sobre a carne na frigideira. Mexi e deixei chiar um pouco (alguns minutos em fogo alto). Apaguei o guisado de carne com cogumelos com o copo de vinho fortificado do Porto (ou conhaque, conhaque & # 8230 que tens à mão) e acrescentei 2 chávenas de água. Reduzi o fogo e cobri a frigideira. Deixei ferver por 1 hora em fogo baixo. Adicionei mais líquido a cada 20 minutos e misturei ocasionalmente na panela. Pode demorar mais para cozinhar & # 8211 dependendo do pedaço de carne. No entanto, deve ser testado antes de extinguir o fogo.



Coloque os cogumelos em água quente (sem ferver, deixe por cerca de 15 minutos até que amoleçam e inchem, então esprema a água e corte em pedaços grandes.


Deite o azeite na wok (ou numa frigideira normal) junte o alho ao gengibre e deixe fritar um minuto, mexendo sempre (cuidado para não queimar, queima muito rápido).


Corte o frango em tiras finas com cerca de um dedo de comprimento e frite em uma frigideira até que mude de cor.


Em seguida, coloque o frango frito na wok junto com o alho e o gengibre, acrescente a cebolinha (que é cortada mas não pequena mas os pedaços com cerca de 1,5 cm) e o molho de soja, deixe ferver um minuto, mexendo.


Em seguida, adicione o molho de peixe com duas colheres de chá de açúcar mascavo e cogumelos pretos, cubra com uma tampa e deixe por 2 minutos.
Sirva imediatamente com a pimenta vermelha por cima e as folhas de coentro junto com o arroz frio (arroz só fervido em água e com um pouco de sal). A receita Frango com cogumelos pretos foi proposta por kuch


Páscoa de verão: Salada com Tortellini

Você costumava fazer macarrão só no forno? Esta é uma receita ideal para dias quentes, quando você deseja servir o máximo possível de saladas frescas:

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 8

ingredientes:
e touro 250g tortellini Casa Cecconi
& touro 2 colheres de sopa de manteiga
e touro 4 xícaras de cereja vermelha, cortadas ao meio
& touro 1 pimentão verde cortado em cubos
& touro 1 cebola pequena, picada
& touro 1/3 xícara de azeite
& bull 1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
& bull 1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
e sal e pimenta a gosto

Como preparar uma salada com tortellini:

& touro 1 Ferva o macarrão em uma panela com água até ficar al dente. Drene-os. Adicione a manteiga sobre o macarrão e mexa até derreter. É adicionado para evitar que a massa grude.
& touro 2 Em uma saladeira grande, misture a cebola, o pimentão verde, o tomate e o tortellini. Tempere com sal e pimenta. Misture o vinagre balsâmico, o vinagre de vinho e o azeite de oliva em outra tigela. É adicionado sobre a massa, dependendo das preferências. Coloque a salada de tortellini na geladeira antes de servir.

Sobre os ingredientes usados:

Macarrão da série Casa Cecconi são obtidos a partir de dois componentes principais: massa e recheio. A massa é preparada a partir de farinha de trigo duro e ovos frescos pasteurizados A união dos dois produtos, ou seja, a formação da massa recheada é feita de forma automática devido às modernas linhas de produção. A massa contém os seguintes tipos de recheios: presunto cru, porco, cogumelos, queijo ou urda e espinafre. As massas Casa Cecconi destinam-se à alimentação saudável de pessoas de qualquer idade, podendo ser consumidas após uma fervura prévia, como tal, ou com molhos de queijo, natas ácidas e alho, etc.
Descubra os benefícios de comer massa fresca:

e touro Contêm fibras que satisfazem a necessidade de fome e proporcionam saciedade por mais tempo
& bull Eles não contêm muitas calorias
& bull A farinha integral com a qual são preparadas tem um alto teor de fibra alimentar, minerais e complexo de vitaminas Bt
e touro eu sou fácil de preparar
& bull Eles retêm menos água do que macarrão seco
& touro Au um sabor delicioso.


Cozinha de Ala



Ingrediente:
400 gr de macarrão
200 gr de brócolis congelado
1 cebola
1/2 pimenta verde
3 dentes de alho
3 cogumelos
2 salsichas
150 gr de queijo
300 ml de leite
3 ovos
ESPECIARIAS

Ferva o macarrão em água salgada e uma gota de óleo. Coloque-os em uma peneira com água fria e deixe escorrer.
Frite as linguiças fatiadas em uma assadeira sem untar. Adicione a cebola picada, o alho picado e a pimenta em cubos. Deixe fritar um pouco, depois acrescente os cogumelos fatiados e os buquês de brócolis.
Temporada. Usei um envelope de temperos para fazer macarrão alla arrabiata, com pimenta.
Bata os ovos e, aos poucos, despeje o leite, mexendo. Adicione o queijo ralado.
Misture a massa com os legumes e as salsichas. Despeje sobre a competição de ovos, leite e queijo. Misture bem e coloque em uma assadeira untada com manteiga e forrada com pão ralado.
Polvilhe queijo ralado por cima. Deixe no forno por 30 minutos a 180C.


Método de preparação

Macarrão com queijo de cabra, espinafre e pimenta

1. Ferva o macarrão em água fervente com sal. . 2. Aqueça o óleo em uma panela

Tortellini com molho de iogurte e presunto

Ferva o tortellini em água com sal por 10 minutos (introduza quando a água ferver). presunto


Macarrão com cogumelos, salsichas picantes e grão de bico

Um prato onde os sabores de vários ingredientes se combinam na perfeição.

4 porções
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
640 calorias, 26 g de gordura por porção

  1. Em uma tigela grande, ferva em água e sal (conforme instruções da embalagem) 350 g de macarrão, até ficarem al dente. Em outra tigela, refogue 400 g de cogumelos em lata escorridos de água em 50 g de manteiga por 7-8 minutos.
  2. Retire os cogumelos da tigela e doure 150 g de linguiça picante, cortada em gomos por 1 minuto de cada lado. Escorra uma lata de 400 g de grão de bico (pode substituir por ervilha), acrescente o conteúdo sobre as salsichas e misture. Combine a massa com os cogumelos e as salsichas e sirva com 3 colheres de sopa de salsa fresca picada.

Por que não?!
Ao servir, polvilhe tiras de queijo parmesão. O visual ficará atraente e o sabor delicioso!


Vídeo: Tortellini Alla Panna with Bacon, Mushroom in a cream sauce (Dezembro 2021).