Doce miragem

Em uma bandeja mais alta (25x37cm) colocamos papel manteiga.

Derreta a manteiga e despeje na frigideira, polvilhe os biscoitos esmagados sobre a manteiga derretida.

Colocamos o chocolate (coloquei com leite mas se fosse daquele com 75% de cacau ficou melhor), amassado ou ralado, colocamos sobre os biscoitos, depois polvilhamos os mirtilos caramelados.

O coco segue. Vamos polvilhar este sobre os cranberries, para que os cubra bem.

Faça um xarope com água, açúcar e essência de rum que amolece os biscoitos que colocamos sobre o coco.

Nozes trituradas e fritas um pouco, polvilhe sobre os biscoitos.

Abrimos as duas latas de leite condensado e viramos os biscoitos e as nozes. Se sobrar, colocamos apenas a metade da segunda caixa (dependendo da bandeja utilizada)

Polvilhe os flocos de coco por cima e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus C por cerca de uma hora.

Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar bem na assadeira, depois podemos cortá-lo. Se resistir, deixe no frio até o dia seguinte porque é ainda melhor.

O resultado é realmente milagroso. Quando você prova um pedaço, uma explosão de sabores e sabores experimenta suas papilas gustativas.

Grande apetite!


Receitas de bolo de estévia

É fácil esquecer o açúcar quando você descobre a estévia. Considerado um dos melhores e mais saudáveis ​​adoçantes, a estévia pode mudar vidas e não se trata apenas de palavrões quando você sofre de diabetes. Aqui estão duas receitas para diabéticos à base de estévia!

Biscoitos de nozes

O que poderia ser melhor do que uma receita de biscoitos de nozes? Ótima para tomar um café, lanche ou café da manhã, é fácil de preparar!

Ingrediente:

  • 6 nozes picadas
  • Canela em pó (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de uísque (opcional)
  • 250 g de queijo magro ou ricota desengordurada
  • 1 saqueta de gelatina sem sabor (aproximadamente 7 g)
  • 1 colher de sopa de passas
  • 2 colheres de sopa de aveia (30 g)
  • 1 colher de sopa de estévia
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar (15 g)

Método de preparação:

  1. Se você optou pelo uísque nesta composição, comece fervendo-o em uma panela por 1-2 minutos.
  2. Misture ricota de br & acircnza, cacau em pó, nozes, passas, canela e estévia, com amor e doce apetite.
  3. Adicione o whisky quente a esta mistura e, em seguida, adicione a gelatina, polvilhando por cima.
  4. Misture todos os ingredientes e deixe a composição de lado.
  5. Umedeça suavemente a bandeja e coloque no freezer por cerca de 10 minutos.
  6. Quando estiver pronto, acrescente a mistura e leve à geladeira por 3 horas.
  7. Corte os biscoitos nas formas desejadas: eles não são mágicos?

Mousse de banana e framboesa

É rico em proteínas e maravilhoso para diabéticos, então você não tem motivo para não apreciá-lo, porque seu coração sempre anseia por ele.

Ingrediente:

  • 2 claras de ovo pasteurizadas
  • 1 colher de chá de estévia
  • 55 g de banana congelada
  • 50 g de framboesas congeladas (ou quaisquer outras frutas de sua escolha)
  • frutas frescas (opcional)

Método de preparação:

  1. Misture as claras em neve e a estévia até obter uma composição forte. Lembre-se que a firmeza da mistura é fundamental para uma espuma aveludada, por isso não poupe esforços.
  2. Adicione a banana e a framboesa. Misture novamente até obter uma preparação sedosa e rosa.
  3. Sirva com frutas frescas.

Como usar bolo seco. Receita de pudim de bolo com queijo e merengue

O bolo seco que sobrou da Páscoa tem muitas utilidades e com ele você pode obter receitas deliciosas, sendo uma delas o pudim de bolo com queijo e merengue. Veja como usar as sobras do bolo para desfrutar de um sabor único.

Ingredientes

  • 350-400 g de bolo seco ou croissants
  • 100 g de manteiga
  • 400 g de queijo de vaca
  • 250 g de creme
  • 5 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de cranberries
  • uma pitada de sal
  • baunilha
  • migalhas de pão e manteiga para dar forma

Corte o bolo em pequenos pedaços e derreta a manteiga em uma panela. Adicione os pedaços picados para dourar e regue com a manteiga. Misture cinco gemas e duas claras de ovo com o queijo e, em seguida, acrescente a baunilha e as natas.

As outras três claras serão reservadas para o merengue. Adicione e misture os cranberries e, em seguida, os pedaços de bolo. Uma tigela é forrada com manteiga e pão ralado, em que a composição é derramada.

Enquanto isso, prepare o merengue. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e, quando a espuma ficar firme, acrescente o açúcar, que é adicionado em quantidades menores se o bolo for doce. A espuma deve ser dura e brilhante, então é colocada sobre a composição na bandeja e nivelada com uma espátula para que o pudim seja coberto.

O pudim é deixado para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus, após o qual pode ser servido quente ou frio. Bom apetite!


As melhores receitas japonesas Mochi

Mochi, ou bolos de arroz japoneses, é um dos alimentos favoritos do Japão. Não é apenas um prato tradicional com muitas formas de o saborear, mas também está incorporado em pratos modernos de várias cozinhas internacionais. A seguir, uma lista de receitas com muitas maneiras maravilhosas e variadas de saborear bolos de arroz.

Para uma cartilha sobre mochi, leia este artigo em nosso blog: Tudo o que você precisa saber sobre o Mochi.

Sakura mochi ou bolos de arroz de flor de cerejeira são uma sobremesa tradicional japonesa que é apreciada no dia 3 de março, ou Dia dos Pais, também conhecido como Hinamatsuri ou Festival da Boneca.

Aprenda a acelerar rapidamente os bolos de arroz japoneses (mochi) para um prato rústico e favorito.

Ozônio é uma sopa japonesa com bolo de arroz (mochi) que aproveita o dia de ano novo (Oshogatsu). Esta versão é feita de um missô branco da região Saikyo do Japão.

Existem muitas variantes da sopa japonesa de Ano Novo ou do ozônio. Este prato tradicional pode ser facilmente vegano usando dashi konbu (alga marinha) e vegetais.

Barras de Mochi são uma sobremesa doce feita de farinha de arroz pegajosa e pó de matcha e cozida no forno até o centro ficar pegajoso e pegajoso e uma crosta levemente brilhante se formar.

Kinako mochi é uma das maneiras mais fáceis de saborear bolos de arroz japoneses. Kinako, ou farinha de soja torrada, é misturada com açúcar branco granulado e depois lavada sobre bolos de arroz aquecidos.

Tofu Mochi é um bolo de arroz feito com tofu e uma farinha de arroz pegajosa, depois temperado com um pó leve de farinha de soja adoçada (kinako).

Norimaki mochi, também chamado de & quotisobeyaki & quot, é um bolo de arroz frito, coberto com cobertura de molho de soja doce e envolto em um pedaço de vagens secas (nuvens).

Os biscoitos de arroz não se destinam apenas à compra na mercearia local. Isso pode ser feito em casa com bastante facilidade. Descobrir como!

Chi chi dango mochi, também chamado de mochi de coco, são pequenos pedaços de pão macio com pedaços de bolo de arroz que geralmente são feitos em lotes coloridos ou sabores de frutas.

Chimaki é uma sobremesa tradicionalmente servida no Dia dos Meninos ou no Dia das Crianças no Japão, em 5 de maio. É um bolo de arroz doce, colado em folhas de bambu.


As características das bagas

Aromas a frutos vermelhos, que são literalmente cobertos por todo o arbusto de framboesa. A miragem na hora da frutificação só pode causar prazer e surpresa. Os frutos são caracterizados pelos seguintes parâmetros:

  • O tamanho da fruta pode ser de grande a muito grande: sem muito esforço, você pode obter frutas pesando 4-7 gramas. Quando são utilizadas práticas agrícolas intensivas (rega e alimentação regulares e abundantes), o peso dos bagos atinge facilmente 10-12 gramas. Especialmente espetaculares são os frutos da primeira coleção.
  • A forma das bagas pode ser denominada cónica alongada.
  • As trutas nos arbustos são bastante inclinadas.
  • Cor - vermelho vivo, fosco, sem pubescência.
  • As bagas não são susceptíveis de cair dos arbustos ou da floração, pois estão firmemente apoiadas nos caules.
  • Ossos de tamanho médio.
  • O sabor dos frutos silvestres é excelente, não são apenas doces, mas também sobremesas com ligeiro toque de acidez, o que dá uma sensação de total harmonia. A intensidade do aroma de framboesa é sentida por alguns metros e completa a imagem.
  • Mesmo durante chuvas prolongadas, as bagas não perdem a doçura e não ficam aguadas.
  • Ao sol, os grãos são resistentes ao amadurecimento, não secam.


Algo doce em jejum: receitas sem margarina ou creme vegetal

Visto que os cristãos ortodoxos em jejum se abstêm de produtos de origem animal, é muito difícil fazer alguns bolos usando substitutos. Por isso, é melhor escolher receitas baseadas em ingredientes que não sejam de origem animal e que não sejam substitutos.

A sobremesa mais comum durante os períodos de jejum são panquecas com geléia ou geléia. As panquecas são uma ótima alternativa de jejum para quem quer algo doce.

Para esta sobremesa você precisa de leite de soja, amêndoas ou arroz. Para 6 panquecas de jejum, você precisa de 150 g de farinha, 200 ml de leite de soja, amêndoas ou arroz, 150 ml de água mineral, 20 ml de óleo, um sachê de açúcar de baunilha. um bom pó de sal e óleo para fritar.

Todos os ingredientes, sem água mineral, são colocados em uma tigela, misturados de forma que não formem grumos. Por fim, acrescente a água mineral e misture.

Em uma panela simples, unte com muito pouco óleo e em seguida despeje a composição usando um polidor e mova a panela para espalhar a composição. Frite as panquecas em fogo médio.

Frite dos dois lados e retire para um prato. Panquecas de jejum podem ser recheadas com geléia ou geléia.


Ingredientes Receita simples de bolo de queijo doce

folhas de massa tenra:

  • 400 gramas de farinha (+ 1-2 colheres de sopa, apenas se necessário)
  • 270 gramas de manteiga amolecida com 82% de gordura
  • 2 gemas
  • 100 gramas de açúcar (ou 150 gramas, se preferir mais doce)
  • 150 gramas de creme de gordura (25% de gordura)
  • 1 sal em pó generoso
  • casca ralada & # 8211 apenas a parte amarela & # 8211 de 1 limão
  • 1 saqueta de açúcar baunilha

recheio de queijo doce:

  • 1 kg. de queijo cottage gorduroso, soro de leite bem espremido
  • 1 ovo inteiro (ou 2 ovos, se você tiver um queijo mais úmido)
  • 150 gramas de açúcar (ou mais, para ser doce adequado, de acordo com o gosto)
  • 2 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 150 gramas de sêmola de trigo fino (se for das mais duras chega a 100 gramas)
  • casca ralada & # 8211 apenas a parte amarela & # 8211 de 1 limão
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 150 gramas de passas (opcional)

Menu bebê de 10 meses. 8 receitas para todos os gostos

Alguns bebês ainda são amamentados, outros já mudaram para a fórmula. Aqui estão os menus adequados para a idade de 10 meses.

Aos 10 meses, o seu bebé tem um cardápio muito diversificado e pode comer sozinho com as mãos. Alguns bebês ainda são amamentados, outros já mudaram para a fórmula. No entanto, o horário das refeições é bastante semelhante ao dos adultos da casa.

Os recém-nascidos ainda são apresentados ao cardápio de bebês de 10 meses, com intervalo de 3 dias, para ver se são alérgicos a eles ou não. Frutas e vegetais continuarão a ser a base da dieta, na forma de purê ou cortados em pedaços pequenos. Se você é um seguidor da diversificação, pode dar ao seu filho pequenos pedaços de abacate, banana, pêssego, batata doce (cozida), cenoura (de preferência cozida), feijão verde ou frutas vermelhas. Ele também pode comer macarrão cozido com segurança (não espaguete, mas penas), biscoitos especiais para bebês ou tofu com suas mãozinhas.

Aos 10 meses, os bebês também podem ter carne no cardápio. Você também pode comer os pedaços de frango ou peru à mão, enquanto a carne deve ser cortada em pedaços extremamente pequenos ou misturada. Você também pode adicionar ovos, queijo doce e pseudocereais ao menu.


Quanto creme ou recheio é colocado em um bolo? Qual é a quantidade máxima?

Sou chef pasteleiro e aprendi que, em geral, o recheio de um bolo deve representar 50% da massa. Colocamos a massa na balança, descobrimos que mesa tem e dividimos por 2. Simples! Quem gosta de bolos com muito recheio pode escolher uma percentagem de 75% ou até 100% de natas ou recheio (ou seja, quantidades iguais de massa e natas). Não é fácil trabalhar com estas proporções extremas e muitas vezes existe o risco de a massa no meio do bolo não ficar assada. Esta deficiência pode ser evitada alterando as temperaturas e os tempos de cozedura.

Você verá que eu não uso clara de ovo a nenhum creme para bolo porque me parece que eles apertam o recheio. Minhas antigas receitas de família só fornecem recheios cremosos feitos com leite quente que escaldante o caroço da noz ou sementes de papoula moídas. Este leite também fornece umidade extra, tão necessária para a massa de bolo. Sim, há muitas claras restantes nos bolos, mas elas podem ser usadas para um bolo de clara de ovo (Veja aqui), a moldura (Veja aqui), la Pavlova (Veja aqui), para alabote doméstico (Veja aqui), às folhas de merengue com nozes (Veja aqui) ou panquecas imperiais espumosas (Veja aqui) Deixo-vos com várias receitas aqui com as claras de ovo restantes.

Se você usar passas, cranberries ou outras frutas desidratadas não se esqueça de molhá-los antes de colocá-los na massa! Caso contrário, eles vão absorver a umidade da massa e ela ficará seca, seca. Na maioria das vezes, hidrato as passas em suco de laranja, ao qual adiciono um pouco de rum verdadeiro (por exemplo, STROH), licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau), conhaque, conhaque ou até cereja azeda. O álcool evapora quando assado e deixa apenas o aroma. Não é errado não colocar álcool e mergulhar as passas apenas em suco de laranja.

Cascas de laranja cristalizadas aparecem em muitos dos recheios abaixo. Eu preparo em casa depois esta receita.

A seguir, darei a você as quantidades de recheio ou creme para bolo correspondentes a uma quantidade de aprox. 770 g de massa & # 8211, ou seja, para 1 bolo grande assado no formato de 30 & # 21510 cm com uma altura de 8-10 cm.

O modelo de bolo mais popular é aquele com 2 braços trançados, pelo que terá de dividir o recheio obtido por 2 para preencher os dois lados do bolo.


Como preparar a Páscoa com queijo doce e passas e receita tradicional # 8211

No formato para impressão abaixo, escrevi as quantidades necessárias para uma pequena Páscoa, assada em formato de 18 cm de diâmetro.

A massa, como te disse, é um bolo clássico. A Páscoa tem uma base de massa, e ao redor um barbante também tecido de massa, como se vê nas fotos abaixo.

O recheio é feito com queijo de vaca gorduroso e muito bem escorrido. Primeiro hidratei as passas em água morna na qual coloquei uma essência de rum. Deixamos hidratar por cerca de uma hora, depois a drenamos muito bem porque não queremos trazer líquido extra no recheio!

O meu recheio era espesso, quase sólido, por isso consegui colocar a cruz na massa desde o início, antes de colocar a Páscoa no forno, sem correr o risco de ir para o fundo. Se você usar um queijo mais úmido e o recheio for mais macio, mais líquido, você corre o risco de afundar a cruz no recheio. Nesse caso, coloque a páscoa no forno por 20 minutos, tempo suficiente para o recheio endurecer, retire, monte rapidamente a cruz, unte com ovo e leve ao forno.

Antes de levar a Páscoa ao forno, unte com gema de ovo, tanto sobre a massa como sobre o recheio.

Assim ficou minha Páscoa quando tirei do forno, marrom e dourado. E como cheirava bem a rum, baunilha e bolo! Maravilhoso!


Vídeo: Doce Miragem (Dezembro 2021).