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Receita de kebabs de cordeiro de verão

Receita de kebabs de cordeiro de verão

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Cordeiro é uma carne deliciosa para espetadas de churrasco porque não seca. Esta marinada de mostarda e ervas complementa a carne e o molho frutado faz com que tudo se encaixe perfeitamente.

37 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 20 kebabs

  • Ombro de carneiro desossado de 2,25 kg, cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 6 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher de chá de sálvia seca, esfarelada
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 pimentões verdes, cortados em pedaços grandes
  • 280g de cogumelos frescos inteiros
  • Pedaços de abacaxi 450g, escorridos com suco reservado
  • 300g de tomate cereja
  • 4 cebolas, esquartejadas
  • 280g de cerejas pretas em suco, escorrido e o suco reservado
  • 75g de manteiga derretida ou margarina

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 12min› Pronto em: 32min

  1. Coloque o cordeiro em uma tigela grande.
  2. Em uma tigela, misture a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta, o alecrim, a sálvia e o alho. Despeje sobre o cordeiro e misture para cobrir a carne. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
  3. Pré-aqueça a churrasqueira ao ar livre em fogo alto ou até que as brasas tenham cor de cinza.
  4. Arrume cordeiro marinado, frutas e vegetais em espetos de aço inoxidável ou bambu. Reserve um pouco do suco dos pedaços de abacaxi e das cerejas.
  5. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida e respingos de suco do abacaxi e das cerejas para criar um molho para regar.
  6. Coloque os espetos na churrasqueira pré-aquecida e cozinhe por cerca de 12 minutos, virando e pincelando com o molho para regar.

Dicas de churrasco

Confira nossos guias e vídeos de como fazer churrasco para dicas fáceis de como preparar um churrasco com perfeição!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (27)

por SHAUN0203

Eu amo essa receita! A primeira vez que fiz isso, meu marido disse que poderia comer todos os dias, mas estou limitando-o a uma vez por semana! Não adicionamos as cerejas - muito doces para o nosso gosto. Tem um gosto ótimo sem eles! -11 de junho de 2006

por Dan D.

Excelente mariade. Fácil e saboroso. Eu nem mesmo observei as proporções - apenas joguei juntos em um saco plástico, coloquei na carne e deixei descansar durante a noite.-26 de abril de 2006


15 receitas de kebabs

15 Kebabs Recipes & # 8211 perfeito para a temporada de grelhados, festas de verão, comemorações, aniversários ou festivais. Espetadas de carne, espetadas de vegetais e até espetadas de frutas para inspirar você a criar refeições divertidas e deliciosas em um palito!

Esses espetinhos de frango ao pesto são deliciosos, frescos, simples de fazer e cheiram como o verão.

Receita de espetadas de cordeiro gregas grelhadas & # 8211 pedaços tenros e saborosos de cordeiro marinado, grelhados na perfeição em espetos de madeira com pimentão e cebola.

Perfeito para grelhar na temporada e festas de verão.

Espetadas de Salmão Grelhado & # 8211 Ingredientes simples, sabor incrível, fáceis de cozinhar. Perfeito para férias de verão e reuniões familiares.

Deliciosos espetinhos de porco & # 8211 marinados com vinho ou cerveja e grelhados na perfeição. Ótimo para o seu churrasco de verão.

Espetinhos de carne Tebder com molho barbecue picante e vegetais # 8211 e carne saborosa grelhada e escovada com molho barbecue

Esses espetos de camarão pesto são feitos na grelha e têm um sabor delicioso! Sirva como aperitivo ou refeição leve. Eles são perfeitos para uma festa de verão!

Espetos de frango com salada de repolho e # 8211 pedaços macios de peito de frango no espeto, acompanhados de repolho colorido. Receita clássica, perfeita para a temporada de grelhados.

Esses kabobs são perfeitos para 4 de julho! Grelhe sua carne e vegetais em um espeto ao mesmo tempo.

Receita de Quinoa com Espetinhos de Frango Sumagre - suco de espetinhos de frango com sumagre, abobrinha grelhada, grão de bico assado, alface e quinoa arco-íris, reúnem-se em tigelas nutritivas e deliciosas perfeitas. Coberto com molho de iogurte.

Um tempero simples que torna esses espetinhos de frango ainda mais macios. Receita infalível.

Uma maneira divertida de fazer couves de Bruxelas carbonizadas tenras e saborosas em um espeto.

Espetos de Couve-Flor Grelhados - maneira rápida e fácil de fazer florzinhas de couve-flor na grelha. Tempere com sal, pimenta, alho e cubra com um fiozinho de suco de limão e parmesão. Sirva com um molho à sua escolha. Prato de baixa caloria e baixo teor de carboidratos.

Espetos de frutas & # 8211 Espetos ou espetadas de frutas são feitos com frutas frescas enfiadas em palitos de madeira e servidos como sobremesa ou aperitivo de festa. Forma simples de fazer, impressionante e divertida de saborear frutas frescas. Sirva com um molho de iogurte, mel ou calda de chocolate.Eu usei abacaxi, melão melão mel, uvas, morangos, kiwi e mirtilos para estes.

Espetos Antipasto & # 8211 Espetos Antipasto - rápidos e fáceis de fazer, festivos e perfeitos para festas. Selecione ingredientes que se complementam e têm um sabor delicioso e ficam lindos juntos.


Com o que devo servi-los?

Você pode servir esses kebabs de cordeiro de churrasco com o que quiser! Batatas assadas, pão fresco, molhos caseiros ou uma bela salada combinam perfeitamente com eles! Minha família adora quando eu faço alguns dos meus pães focaccia caseiros ou saladas com esses kebabs! Aqui estão algumas das minhas receitas:

Espetadas de Cordeiro para Churrasco com Bulgur e Salada

Método

Para fazer cada marinada, misture os ingredientes em uma tigela e transfira para um sanduíche ou saco para freezer. Adicione o cordeiro em cubos. Agite para revestir e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Espete a carne com a cebola, o pimentão e os cogumelos. Regue com a marinada e grelhe por 20 minutos ou cozinhe na churrasqueira por 20 minutos até ficar macio.

Sirva com rodelas de limão grelhadas e tortilhas de trigo grelhadas.

Dica Cook & rsquos: a carne ficará melhor com os sabores da marinada se você deixá-la marinar na geladeira durante a noite.


Whole30 Kababs de Frango

Posie Brien / Eat This, Not That!

Quem disse que você tem que comer alimentos chatos na dieta do Whole30? Preparar espetos de frango com azeite de oliva e servir com arroz de couve-flor ou até arroz de pastinaga ou cenoura é uma ótima refeição que não mexe com as regras do Whole30.

Obtenha nossa receita de Whole30 Chicken Kababs.


Um simples mix de especiarias turcas

A receita original do kofta kebab de cordeiro é feita com uma combinação de carne de vitela e carne picada (carne moída) mais gordura de cordeiro. Não sei sobre você, mas nem sei onde conseguir gordura de cordeiro aqui em Sydney!

Então, para fazer isso no meio da semana, fiz algumas alterações. Eu mantive a mistura de temperos igual & # 8211 super simples, apenas pimenta, cominho e flocos de pimenta vermelha. Mas acrescentei um sabor extra adicionando cebola e alho para compensar a ausência de gordura de cordeiro.

Eu sei, eu sei, cebola e alho não são o mesmo que gordura de cordeiro mas eles definitivamente adicionam sabor extra !!

A receita original de kofta kebab de cordeiro pede pistache também, que incluí porque por acaso os tinha na minha despensa. Só porque visitei uma mercearia do Oriente Médio algumas semanas antes e fiquei muito animado com a forma como barato os pistaches eram!

Eles definitivamente adicionam uma camada extra de sabor e riqueza aos kebabs de cordeiro. Mas vale a pena fazer isso, mesmo se você não tiver pistache. Verdadeiramente. & # 8211 Nagi x


De onde vem o nome sosatie?

Sosaties é um prato malaio do Cabo e o nome vem das palavras "saciar", que significa carne no espeto e "linguiça", um molho apimentado em Afrikaans. Embora este seja um prato que se originou na área de Cape Malay, eles se espalharam em popularidade por todo o país.

Existem algumas variações para a marinada sosaties, mas a maioria inclui pelo menos geleia de damasco, curry em pó e alho. A maioria das receitas que encontrei usam vinagre de vinho, embora eu tenha visto alguma menção ao tamarindo, que imagino ser uma alternativa saborosa.

A combinação de sabores de frutas e curry é algo que você verá em algumas receitas do Malaio do Cabo, como o clássico bobotie, e dará resultados tão deliciosos.


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500g de cordeiro picado (20% de gordura)
1 cebola picada no processador de alimentos e sem qualquer líquido ou picada muito finamente
4 dentes de alho gordos, picados
50g de coentro fresco, picado
1 colher de sopa de sementes de cominho
1–2 colheres de chá de flocos de pimenta

Para finalizar: flocos de sal marinho Maldon e pimenta do reino moída na hora e flocos de pimenta Pul Biber

Servir:
Arroz ou pão achatado
Iogurte grego ou natural

Coloque todos os ingredientes principais em uma tigela grande e, usando as mãos, misture-os muito bem, batendo na mistura de carne por alguns minutos até formar uma pasta lisa.
Divida a mistura em seis porções e dê forma a cada uma delas em forma de salsicha e, em seguida, enfie em espetos de metal ou de madeira. Enrole cada salsicha em uma tábua de cortar para alongar até cerca de 12 cm de comprimento.
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Depois de quentes, cozinhe os kebabs por cerca de 8 a 10 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento, até que estejam bem dourados dos dois lados e cozidos.
Polvilhe com polvilha e sirva com arroz ou pão achatado e iogurte grego ou natural.

Gorjeta
Como alternativa, cozinhe esses kebabs no forno na configuração mais alta do ventilador por 12 minutos ou até que estejam cozidos e começando a dourar.

Tirado de Simplesmente por Sabrina Ghayour, £ 25. Publicado por Mitchell Beasley


Vídeo relacionado

Esta não é tanto uma receita, mas uma descrição muito boa da técnica básica.

Não estou pensando em fazer isso, mas queria compensar a avaliação de 4 estrelas (portanto, não apareceu no topo ao classificar por número de garfos).

Eu não fiz isso ainda, mas estou absolutamente babando de pensar em fazer isso. Que triste? Eu não cozinho muito.

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Espetadas de cordeiro uigur

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O povo uigur de Xinjiang fala uma língua turca, e a conexão com outros povos turcos também é evidente com a comida. Por causa do suco de romã, esses kebabs de cordeiro marinados têm um gosto amargo de alho que quase poderia ter vindo direto de Istambul. A carne é muito suculenta e o grelhador simples. Se sobrar, é tão saboroso quanto o segundo dia.

Sirva com pão achatado ou arroz ou macarrão, acompanhado de um molho e uma ou mais saladas.


Assista o vídeo: Tak się robi kebaby! (Dezembro 2021).