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O prato do dia: esta cervejaria está fazendo cerveja com água de esgoto

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Esta cervejaria está fazendo cerveja com água de esgoto

Fabricação de pedra no Califórnia Está fazendo Cerveja a partir de água de esgoto reciclada. o Pale Ale é apropriadamente chamado Full Circle, e é feito com água de esgoto da planta de demonstração Pure Water San Diego como parte do plano ecológico da cidade para fazer um terço de sua esgoto potável em 2035. E de acordo com o afiliado ABC News local, O gerente sênior de cerveja e inovação da Stone Brewery, Steve Gonzalez, está entusiasmado com o produto. “Entre as pale ales que fiz, provavelmente está entre as três primeiras”, explicou ele, acrescentando que a cerveja tem “algum caramelo notas, alguns fruta tropical notas ”e é“ uma cerveja com gosto muito limpo ”.

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O McDonald’s está lentamente substituindo todos os seus hambúrgueres congelados por carne fresca

Depois de anunciar um novo teste de carne fresca moída em novembro, o Arcos Dourados está expandindo o teste para incluir 328 restaurantes em Texas. McDonald’s historicamente sempre usou hambúrgueres de carne congelada para fazer seus hambúrgueres, mas se tudo correr bem, os locais do McDonald's em todo o país poderão em breve estar servindo produtos frescos carne de gado - assim como o concorrente de hambúrguer da rede, Wendy’s. Este anúncio vem na sequência de um decisão tática do McDonald’s focar menos na introdução de itens de menu mais saudáveis ​​(McDonald’s tigelas de smoothie alguém?) e mais sobre como melhorar os itens clássicos do menu que eles têm há anos.

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Adeus, ovos de chocolate chatos… Olá, ovo de queijo de Páscoa!

Se intermináveis ​​desfiles de ovos de chocolate não são sua praia - eis! O mágico Cheester Egg está aqui. Inventado pelo blogueiro do Reino Unido e dedicado queijo entusiasta Annem Hobson, 27, que escreve para o blog So Wrong It’s Nom, o Cheester Egg é um oval de 27 gramas feito de material sólido, quebradiço, queijo semi-duro de Wildes Cheese, que foi nomeado Londres queijo favorito em 2015. O Cheester Egg de £ 14,95 ($ 18,66) pode ser encomendado online. (Como um aviso: eles estão esgotados agora devido à demanda popular, mas esperamos que sejam reabastecidos antes Páscoa vem.)

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Durma com luxo em uma cama de $ 9.000 neste Tokyo Nap Café

Quando se trata de cafés temáticos, Tóquio teve tudo. O mais recente pop-up em Tóquio transformou um café local em um mundo de sonho e é perfeito para quem está sempre sonolento. Em homenagem ao Dia Mundial do Sono (ocorrido em 17 de março), Nescafé e a France Bed Co. colaboraram no lançamento de um café nap em Nescafé Harajuku, RocketNews24 relatado. No Nescafé x France Bed Sleep Café, os clientes podem tirar uma soneca de duas horas em três tipos de camas elétricas reclináveis ​​de luxo, incluindo a “Bosutesso BO-08,” que é vendido por cerca de $ 8.694, e o “RP1000DLX,” que é vendido por aproximadamente $ 1.065. Se você estiver em Tóquio e quiser se recarregar durante o dia, o café nap estará aberto até 26 de março.

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Búfalo azul recorda comida de cachorro úmido para níveis potencialmente elevados de hormônios

Blue Buffalo, uma empresa que visa fornecer “a mais alta qualidade ingredientes naturais”Em seu ração para animais, relembrou voluntariamente sua "Receita das Montanhas Rochosas do BLUE Wilderness Comida Molhada Jantar para Cães Adultos" devido aos níveis potencialmente elevados de carne bovina "de ocorrência natural" tireoide hormônios, de acordo com o Administração de Alimentos e Medicamentos. Consumo de longo prazo do hormônio pode causar sintomas como vômito, diarreia e respiração rápida ou difícil. O recall é limitado a um lote de produção do alimento úmido com o código UPC 840243101153 e a data de validade (que pode ser encontrada no fundo da lata) de 7 de junho de 2019.

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Pela primeira vez, os cientistas usaram ingredientes originais para recriar a bebida mais popular do mundo antigo: a cerveja.

Arqueólogos israelenses encontraram restos de cerveja em vários locais da terra de Israel. Os locais incluem um posto avançado do exército egípcio de 5.000 anos e uma cervejaria egípcia de 3.000 anos atrás, localizados no coração de Tel Aviv. Um terceiro local, datando de 2.400 anos, continha vestígios de cerveja da conquista persa de Israel. Talvez, postularam os cientistas, com a levedura extraída dos nano poros dos vasos de cerâmica que antes continham a cerveja antiga, os microbiologistas pudessem recriar a bebida diária dos faraós.

Alguns arqueólogos acreditam que as pirâmides do Egito não teriam sido construídas sem cerveja: os trabalhadores recebiam entre quatro a seis litros por dia para encher a barriga e matar a sede.

Crédito da foto Yoli Schwartz, Autoridade de Antiguidades de Israel

& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo, diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

Foto de Yaniv Berman, cortesia da Autoridade de Antiguidades de Israel

"Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam", diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para fazer cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

Foto de Yaniv Berman, cortesia da Autoridade de Antiguidades de Israel

O fermento do posto avançado do exército egípcio encontrado em Israel vem do mesmo período em que, segundo a bíblia hebraica, os israelitas eram escravos no Egito. No momento, apenas israelenses estão envolvidos no projeto da cerveja. “Seria um sonho se pudéssemos envolver os egípcios nisso também”, diz Klutstein.


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Arqueólogos israelenses encontraram restos de cerveja em vários locais da terra de Israel. Os locais incluem um posto avançado do exército egípcio de 5.000 anos e uma cervejaria egípcia de 3.000 anos atrás, localizados no coração de Tel Aviv. Um terceiro local, datando de 2.400 anos, continha vestígios de cerveja da conquista persa de Israel. Talvez, postularam os cientistas, com a levedura extraída dos nano poros dos vasos de cerâmica que antes continham a cerveja antiga, os microbiologistas pudessem recriar a bebida diária dos faraós.

Alguns arqueólogos acreditam que as pirâmides do Egito não teriam sido construídas sem cerveja: os trabalhadores recebiam entre quatro a seis litros por dia para encher a barriga e matar a sede.

Crédito da foto Yoli Schwartz, Autoridade de Antiguidades de Israel

& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

Foto de Yaniv Berman, cortesia da Autoridade de Antiguidades de Israel

"Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam", diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para a fabricação de cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

Foto de Yaniv Berman, cortesia da Autoridade de Antiguidades de Israel

O fermento do posto avançado do exército egípcio encontrado em Israel vem do mesmo período em que, segundo a bíblia hebraica, os israelitas eram escravos no Egito. No momento, apenas israelenses estão envolvidos no projeto da cerveja. “Seria um sonho se pudéssemos envolver os egípcios nisso também”, diz Klutstein.


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Pela primeira vez, os cientistas usaram ingredientes originais para recriar a bebida mais popular do mundo antigo: a cerveja.

Arqueólogos israelenses encontraram restos de cerveja em vários locais da terra de Israel. Os locais incluem um posto avançado do exército egípcio de 5.000 anos e uma cervejaria egípcia de 3.000 anos atrás, localizados no coração de Tel Aviv. Um terceiro local, datando de 2.400 anos, continha vestígios de cerveja da conquista persa de Israel. Talvez, postularam os cientistas, com a levedura extraída dos nano poros dos vasos de cerâmica que outrora continham a cerveja antiga, os microbiologistas pudessem recriar a bebida diária dos faraós.

Alguns arqueólogos acreditam que as pirâmides do Egito não teriam sido construídas sem cerveja: os trabalhadores recebiam entre quatro a seis litros por dia para encher a barriga e matar a sede.

Crédito da foto Yoli Schwartz, Autoridade de Antiguidades de Israel

& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo, diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

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"Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam", diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para fazer cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

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Alguns arqueólogos acreditam que as pirâmides do Egito não teriam sido construídas sem cerveja: os trabalhadores recebiam entre quatro a seis litros por dia para encher a barriga e matar a sede.

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& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo, diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

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“Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam”, diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para fazer cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

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O fermento do posto avançado do exército egípcio encontrado em Israel vem do mesmo período em que, segundo a bíblia hebraica, os israelitas eram escravos no Egito. No momento, apenas israelenses estão envolvidos no projeto da cerveja. “Seria um sonho se pudéssemos envolver os egípcios nisso também”, diz Klutstein.


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Arqueólogos israelenses encontraram restos de cerveja em vários locais da terra de Israel. Os locais incluem um posto avançado do exército egípcio de 5.000 anos e uma cervejaria egípcia de 3.000 anos atrás, localizados no coração de Tel Aviv. Um terceiro local, datando de 2.400 anos, continha vestígios de cerveja da conquista persa de Israel. Talvez, postularam os cientistas, com a levedura extraída dos nano poros dos vasos de cerâmica que outrora continham a cerveja antiga, os microbiologistas pudessem recriar a bebida diária dos faraós.

Alguns arqueólogos acreditam que as pirâmides do Egito não teriam sido construídas sem cerveja: os trabalhadores recebiam entre quatro a seis litros por dia para encher a barriga e matar a sede.

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& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo, diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

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“Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam”, diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para a fabricação de cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

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& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

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Alguns arqueólogos acreditam que as pirâmides do Egito não teriam sido construídas sem cerveja: os trabalhadores recebiam entre quatro a seis litros por dia para encher a barriga e matar a sede.

Crédito da foto Yoli Schwartz, Autoridade de Antiguidades de Israel

& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo, diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

Foto de Yaniv Berman, cortesia da Autoridade de Antiguidades de Israel

"Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam", diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para a fabricação de cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

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O fermento do posto avançado do exército egípcio encontrado em Israel vem do mesmo período em que, segundo a bíblia hebraica, os israelitas eram escravos no Egito. No momento, apenas israelenses estão envolvidos no projeto da cerveja. “Seria um sonho se pudéssemos envolver os egípcios nisso também”, diz Klutstein.


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Pela primeira vez, os cientistas usaram ingredientes originais para recriar a bebida mais popular do mundo antigo: a cerveja.

Arqueólogos israelenses encontraram restos de cerveja em vários locais da terra de Israel. Os locais incluem um posto avançado do exército egípcio de 5.000 anos e uma cervejaria egípcia de 3.000 anos atrás, localizados no coração de Tel Aviv. Um terceiro local, datando de 2.400 anos, continha vestígios de cerveja da conquista persa de Israel. Talvez, postularam os cientistas, com a levedura extraída dos nano poros dos vasos de cerâmica que antes continham a cerveja antiga, os microbiologistas pudessem recriar a bebida diária dos faraós.

Alguns arqueólogos acreditam que as pirâmides do Egito não teriam sido construídas sem cerveja: os trabalhadores recebiam entre quatro a seis litros por dia para encher a barriga e matar a sede.

Crédito da foto Yoli Schwartz, Autoridade de Antiguidades de Israel

& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo, diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

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“Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam”, diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para a fabricação de cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

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O fermento do posto avançado do exército egípcio encontrado em Israel vem do mesmo período em que, segundo a bíblia hebraica, os israelitas eram escravos no Egito. No momento, apenas israelenses estão envolvidos no projeto da cerveja. “Seria um sonho se pudéssemos envolver os egípcios nisso também”, diz Klutstein.


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Crédito da foto Yoli Schwartz, Autoridade de Antiguidades de Israel

& ldquoNo mundo antigo, a cerveja era uma bebida muito comum e cotidiana para todos & rdquo, diz o Dr. Michael Klutstein, que junto com o Dr. Ronen Hazan, microbiologistas do Instituto de Medicina Dentária da Universidade Hebraica de Jerusalém, liderou a pesquisa sobre o maquiagem e recriação desta antiga bebida fermentada.

& ldquoBeer & rdquo, diz Klutstein & ldquowas uma das bases da dieta rsquos do mundo antigo. Até crianças pequenas bebiam porque a água não era limpa. O processo de fermentação na produção da cerveja descontaminou a água. & Rdquo

Klutstein e Hazan reuniram uma equipe de cientistas, arqueólogos e fabricantes de cerveja locais. Juntos, eles isolaram uma variedade de leveduras escondidas nas paredes dos recipientes de cerveja, que depois reavivaram e usaram para fazer cerveja nova. Então, pela primeira vez, a cerveja foi feita com fermento antigo.

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"Não tentamos recriar a cerveja que os faraós beberam", diz Klutstein. & ldquoNós usamos uma receita uniforme e moderna para todas as leveduras que extraímos. Mas cada tipo de fermento antigo resultou em um perfil de sabor diferente para as cervejas que criamos. O próximo esforço será usar trigo e cevada cultivados a partir de sementes antigas, juntamente com potes originais e métodos de fermentação antigos para que possamos ficar com o sabor original. & Rdquo

Agora que sabem que essa levedura de 5 mil anos é viável para a fabricação de cerveja, o objetivo é recriar e, um dia, vender cerveja milenar. Outros alimentos antigos que podem ser recriados usando essa abordagem são alimentos que usam fermento e bactérias como queijo, iogurte e até mesmo certos tipos de picles.

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O fermento do posto avançado do exército egípcio encontrado em Israel vem do mesmo período em que, segundo a bíblia hebraica, os israelitas eram escravos no Egito. No momento, apenas israelenses estão envolvidos no projeto da cerveja. “Seria um sonho se pudéssemos envolver os egípcios nisso também”, diz Klutstein.


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Pela primeira vez, os cientistas usaram ingredientes originais para recriar a bebida mais popular do mundo antigo: a cerveja.

Arqueólogos israelenses encontraram restos de cerveja em vários locais da terra de Israel. Os locais incluem um posto avançado do exército egípcio de 5.000 anos e uma cervejaria egípcia de 3.000 anos atrás, localizados no coração de Tel Aviv. Um terceiro local, datando de 2.400 anos, continha vestígios de cerveja da conquista persa de Israel. Talvez, postularam os cientistas, com a levedura extraída dos nano poros dos vasos de cerâmica que antes continham a cerveja antiga, os microbiologistas pudessem recriar a bebida diária dos faraós.

Some archeologists believe that the pyramids in Egypt would not have been built without beer: Workers received between four to six liters a day to fill their bellies and to quench their thirst.

Photo credit Yoli Schwartz, Israel Antiquities Authority

&ldquoIn the ancient world, beer was a very common, everyday drink for all,&rdquo says Dr. Michael Klutstein, who together with Dr. Ronen Hazan, microbiologists at the Institute of Dental Medicine at the Hebrew University in Jerusalem, led the research into the make-up and recreation of this ancient brew.

&ldquoBeer,&rdquo says Klutstein, &ldquowas one of the foundations of the ancient world&rsquos diet. Even small children drank it since water was unclean. The fermentation process in producing the beer decontaminated the water.&rdquo

Klutstein and Hazan gathered a team of scientists, archeologists, and local beer makers. Together they isolated a variety of yeasts hidden in the walls of the beer vessels, which they then revived and used to make new beer. So for the first time ever, beer was made from ancient yeast.

Photo credit Yaniv Berman, courtesy of the Israel Antiquities Authority

&ldquoWe didn&rsquot try to recreate the beer that the Pharaohs drank,&rdquo says Klutstein. &ldquoWe used a uniform, modern recipe for all of the yeast we extracted. But each type of ancient yeast resulted in a different taste profile for the beers we created. The next effort will be to use wheat and barley grown from ancient seeds, together with original pots and ancient brewing methods so that we can end up with the original taste.&rdquo

Now that they know that this 5,000-year-old yeast is viable for brewing beer, their goal is to recreate and, one day, sell ancient beer. Other ancient foodstuffs that can be recreated using this approach are foods that use yeast and bacteria like cheese, yogurt, and even certain kinds of pickles.

Photo credit Yaniv Berman, courtesy of the Israel Antiquities Authority

The yeast from the Egyptian army outpost found in Israel comes from the same period in which, according to the Hebrew bible, the Israelites were slaves in Egypt. At this moment, only Israelis are involved in the beer project. &ldquoIt would be a dream if we could involve Egyptians in this, too,&rdquo Klutstein says.


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