Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Feira de livros sobre alimentos de Nova York: Por que escrever sobre alimentos é importante

Feira de livros sobre alimentos de Nova York: Por que escrever sobre alimentos é importante

Revistas de alimentos, memórias de alimentos, sites sobre alimentos, livros de receitas, arte sobre alimentos - os recursos para alimentos hoje são aparentemente infinitos. Então, na cidade de Nova York Feira do Livro Alimentar, que acontecerá no próximo fim de semana de 4 a 6 de maio, é uma fonte óbvia de entusiasmo para quem está no cenário gastronômico - uma reunião de autores, chefs, artistas e curadores sob o mesmo teto.

A Feira do Livro de Alimentos surgiu através do organizador Elizabeth Thacker Jones ' desejo de expandir os estudos de alimentos para a esfera pública. Jones, uma estudante de pós-graduação em estudos de alimentos da NYU, diz que teve contato com todos os tipos de livros, não apenas sobre como fazer comida, mas também sobre as questões por trás dos alimentos.

“Agora é um momento muito importante para olharmos para o estado de nosso sistema alimentar”, diz Jones, observando a dicotomia entre as taxas crescentes de obesidade na América e o número crescente de populações desnutridas no mundo. "Acho que todo mundo vai experimentar estudos de alimentos em algum nível."

Jones diz que há uma grande diversidade de opiniões no campo dos estudos de alimentos - o que é compreensível, dada a variedade de palestrantes na Feira de Livros de Alimentos. De autores como Tamar Adler (Uma refeição eterna: cozinhando com economia e graça) para editoras de alimentos como Ed Behr (A Arte de Eating) para professores de alimentação como Marion Nestlé (Política Alimentar, Por que as calorias contam) para artistas performáticos como Jennifer Rubell, da feira participantes ofereça painéis sobre comida no que se refere a design, cultura, arte, mídia e até pornografia. Sem falar no número esmagador de livros apresentados na feira - mais de 100 livros.

Adler diz que está animada para ouvir outras pessoas que estão escrevendo sobre comida e culinária agora. A maioria dos autores de livros de receitas que ela segue, diz ela, não estão mais vivos. “Vai ser legal conhecer pessoas que estão [vivas], que estão moldando a esfera alimentar”, diz ela.


Os 10 pratos que fizeram minha carreira: Padma Lakshmi

Narrativas empacotadas e clichês preguiçosos são heroína para a máquina de mídia de celebridades, difíceis de resistir e ainda mais difíceis de se livrar depois de experimentar. Os viciados em lixo perseguem Padma Lakshmi por mais de 16 anos, pintando a modelo / atriz que se tornou autora de livros de receitas / estrela de TV nascida na Índia com um pincel que às vezes é orientalizante e misógino. Apesar de sua personalidade em Top Chef—ao qual ela entrou em sua segunda temporada em 2006 - é moderada, colegial e apenas moderadamente sensual (inevitável para alguém que come comida para viver), ela tem sido repetidamente descrita como uma exótica sexpot ou uma deusa gelada.

Sua habilidade profissional tem sido acenar com a cabeça para essas percepções enquanto as deixa escorregar de suas costas - ela participou do "como ela fica tão magra?" perfil, o perfil de rotina de domingo baseado em camas piscantes, o perfil da Fashion Week no qual Guy Trebay a descreveu como uma "prostituta semicelebrada" - transformando o reconhecimento do nome em uma linha de refeições congeladas, joias, talheres e livros de receitas.

Este é o ano em que Lakshmi reescreveu a narrativa. Seus dois livros mais recentes, publicados com seis meses de diferença -A enciclopédia de especiarias e ervas e Amor, perda e o que comemos- são um novo ponto de partida em transparência, um oferecendo um portal claro para a cabeça de Lakshmi, o outro para seu coração. Juntos, eles formam o retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa a ser definida pelos outros.

Seu primeiro livro, publicado em 1999, foi sua resposta temperada à pergunta "O que as modelos comem?" Na época, ela fez ondas no mundo da alta-costura depois de posar nua para Helmut Newton e foi uma atriz ocasional e co-apresentadora de um programa de variedades italiano. O título do livro de receitas, Easy Exotic, foi descrito pela Vanity Fair como "uma frase para fazer um professor de Yale politicamente correto dividir seus jeans", e suas fotos da autora na cozinha com equipamentos de cozinha nada regulamentados selaram seu destino.

“Seus dois livros mais recentes formam um retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa mais a ser definida por outros.”

O próximo livro foi lançado oito anos depois, longo o suficiente para abranger uma relação muito comentada com Salman Rushdie. Torta Picante Quente e Doce, uma referência ao equilíbrio de sabores inerentes à culinária asiática, foi inevitavelmente lida como isca de imprensa mais lasciva, embora, desde então, Lakshmi tenha revelado, ela estava passando por um divórcio doloroso e uma luta mais literalmente dolorosa com a endometriose, uma doença que ela & # 39d viveu com não diagnosticado por décadas.

Este ano, ela diz que pretendia escrever outro livro de receitas de alimentação saudável apenas para que as palavras se transformassem em um livro de memórias. Não mais contente em permitir que os equívocos da mídia perdurem, ela escreve longamente em Love, Loss, and What We Ate sobre o sofrimento de baixa auto-estima em uma escola de segundo grau branca como o lírio do sul da Califórnia, as verrugas e todas as razões que levaram ao fim de seu casamento com Rushdie e sua saúde. Seu outro livro lançado este ano é menos obviamente pessoal: um livro de referência produzido em colaboração com a lendária loja de especiarias de Nova York, Kalustyan & # 39s. Mas para Lakshmi, que descreve seu paladar como "precisando de estímulo - quando criança, eu gostava de condimentos picantes como a maioria das crianças com chocolate ou doce", é uma enciclopédia de suas paixões.

Certa de que ela é apenas uma cozinheira doméstica (em comparação com seus concorrentes do Top Chef, que estão tentando "me surpreender - e deveriam!"), O dom culinário de Lakshmi está em desmistificar os temperos que ela adora e usar eles em conjunto um com o outro, habilmente sobrepondo sabores intensos. Como ela descreve, “Quando eu gosto de algo, na minha mente estou processando quase como uma peça musical - 'Este instrumento ou este ingrediente é muito alto e precisa se conter um pouco, isso precisa ser mais em busca de equilíbrio. '”Com sua vida pública, como seu paladar, finalmente encontrando seu próprio equilíbrio natural, Lakshmi está prestes a ter um sucesso ainda maior.

Do arroz com limão de sua avó ao favorito do Top Chef, aqui estão os 10 pratos que fizeram a carreira de Padma Lakshmi.


Os 10 pratos que fizeram minha carreira: Padma Lakshmi

Narrativas empacotadas e clichês preguiçosos são heroína para a máquina de mídia de celebridades, difíceis de resistir e ainda mais difíceis de se livrar depois de experimentar. Os viciados em lixo perseguem Padma Lakshmi por mais de 16 anos, pintando a modelo / atriz que se tornou autora de livros de receitas / estrela de TV nascida na Índia com um pincel que às vezes é orientalizante e misógino. Apesar de sua personalidade em Top Chef—ao qual ela entrou em sua segunda temporada em 2006 - é moderada, colegial e apenas moderadamente sensual (inevitável para alguém que come comida para viver), ela tem sido repetidamente descrita como uma exótica sexpot ou uma deusa gelada.

Sua habilidade profissional tem sido acenar com a cabeça para essas percepções enquanto as deixa escorregar de suas costas - ela participou do "como ela fica tão magra?" perfil, o perfil de rotina de domingo baseado em camas piscantes, o perfil da Fashion Week no qual Guy Trebay a descreveu como uma "prostituta semicelebrada" - transformando o reconhecimento do nome em uma linha de refeições congeladas, joias, talheres e livros de receitas.

Este é o ano em que Lakshmi reescreveu a narrativa. Seus dois livros mais recentes, publicados com seis meses de diferença -A enciclopédia de especiarias e ervas e Amor, perda e o que comemos- são um novo ponto de partida em transparência, um oferecendo um portal claro para a cabeça de Lakshmi, o outro para seu coração. Juntos, eles formam o retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa a ser definida pelos outros.

Seu primeiro livro, publicado em 1999, foi sua resposta temperada à pergunta "O que as modelos comem?" Na época, ela fez ondas no mundo da alta-costura depois de posar nua para Helmut Newton e foi uma atriz ocasional e co-apresentadora de um programa de variedades italiano. O título do livro de receitas, Easy Exotic, foi descrito pela Vanity Fair como "uma frase para fazer um professor de Yale politicamente correto dividir seus jeans", e suas fotos do autor na cozinha com equipamentos de cozinha menos do que regulamentares selaram seu destino.

“Seus dois livros mais recentes formam um retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa mais a ser definida por outros.”

O próximo livro foi lançado oito anos depois, longo o suficiente para abranger uma relação muito comentada com Salman Rushdie. Torta Picante Quente e Doce, uma referência ao equilíbrio de sabores inerentes à culinária asiática, foi inevitavelmente lida como isca de imprensa mais lasciva, embora, desde então, Lakshmi tenha revelado, ela estava passando por um divórcio doloroso e uma luta mais literalmente dolorosa com a endometriose, uma doença que ela & # 39d viveu com não diagnosticado por décadas.

Este ano, ela diz que pretendia escrever outro livro de receitas de alimentação saudável apenas para que as palavras se transformassem em um livro de memórias. Não mais contente em permitir que os equívocos da mídia perdurem, ela escreve longamente em Love, Loss, and What We Ate sobre o sofrimento de baixa auto-estima em uma escola de segundo grau branca como o lírio do sul da Califórnia, as verrugas e todas as razões que levaram ao fim de seu casamento com Rushdie e sua saúde. Seu outro livro lançado este ano é menos obviamente pessoal: um livro de referência produzido em colaboração com a lendária loja de especiarias de Nova York, Kalustyan & # 39s. Mas para Lakshmi, que descreve seu paladar como "precisando de estímulo - quando criança, eu gostava de condimentos picantes como a maioria das crianças com chocolate ou doce", é uma enciclopédia de suas paixões.

Certa de que ela é apenas uma cozinheira doméstica (em comparação com seus concorrentes do Top Chef, que estão tentando "me surpreender - e deveriam!"), O dom culinário de Lakshmi está em desmistificar os temperos que ela adora e usar eles em conjunto, habilmente sobrepondo sabores intensos. Como ela descreve, “Quando eu gosto de algo, na minha mente estou processando quase como uma peça musical - 'Este instrumento ou este ingrediente é muito alto e precisa se conter um pouco, isso precisa ser mais em busca de equilíbrio. '”Com sua vida pública, como seu paladar, finalmente encontrando seu próprio equilíbrio natural, Lakshmi está prestes a ter um sucesso ainda maior.

Do arroz com limão de sua avó ao favorito do Top Chef, aqui estão os 10 pratos que fizeram a carreira de Padma Lakshmi.


Os 10 pratos que fizeram minha carreira: Padma Lakshmi

Narrativas empacotadas e clichês preguiçosos são heroína para a máquina de mídia de celebridades, difíceis de resistir e ainda mais difíceis de se livrar depois de experimentar. Os viciados em lixo perseguem Padma Lakshmi por mais de 16 anos, pintando a modelo / atriz que se tornou autora de livros de receitas / estrela de TV nascida na Índia com um pincel que às vezes é orientalizante e misógino. Apesar de sua personalidade em Top Chef—ao qual ela ingressou em sua segunda temporada em 2006 - é moderada, colegial e apenas moderadamente sensual (inevitável para alguém que come comida para viver), ela tem sido repetidamente descrita como uma exótica sexpot ou uma deusa gelada.

Sua habilidade profissional tem sido acenar com a cabeça para essas percepções enquanto as deixa escorregar de suas costas - ela participou do "como ela fica tão magra?" perfil, o perfil de rotina de domingo baseado em camas piscantes, o perfil da Fashion Week no qual Guy Trebay a descreveu como uma "prostituta semicelebrada" - transformando o reconhecimento do nome em uma linha de refeições congeladas, joias, talheres e livros de receitas.

Este é o ano em que Lakshmi reescreveu a narrativa. Seus dois livros mais recentes, publicados com seis meses de diferença -A enciclopédia de especiarias e ervas e Amor, perda e o que comemos- são um novo ponto de partida em transparência, um oferecendo um portal claro para a cabeça de Lakshmi, o outro para seu coração. Juntos, eles formam o retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa a ser definida pelos outros.

Seu primeiro livro, publicado em 1999, foi sua resposta temperada à pergunta "O que as modelos comem?" Na época, ela fez ondas no mundo da alta-costura depois de posar nua para Helmut Newton e foi uma atriz ocasional e co-apresentadora de um programa de variedades italiano. O título do livro de receitas, Easy Exotic, foi descrito pela Vanity Fair como "uma frase para fazer um professor de Yale politicamente correto dividir seus jeans", e suas fotos da autora na cozinha com equipamentos de cozinha nada regulamentados selaram seu destino.

“Seus dois livros mais recentes formam um retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa mais a ser definida por outros.”

O próximo livro foi lançado oito anos depois, longo o suficiente para abranger uma relação muito comentada com Salman Rushdie. Torta Picante Quente e Doce, uma referência ao equilíbrio de sabores inerentes à culinária asiática, foi inevitavelmente lida como isca de imprensa mais lasciva, embora, desde então, Lakshmi tenha revelado, ela estava passando por um divórcio doloroso e uma luta mais literalmente dolorosa com a endometriose, uma doença que ela & # 39d viveu com não diagnosticado por décadas.

Este ano, ela diz que pretendia escrever outro livro de receitas de alimentação saudável apenas para que as palavras se transformassem em um livro de memórias. Não mais contente em permitir que os equívocos da mídia perdurem, ela escreve longamente em Love, Loss, and What We Ate sobre o sofrimento de baixa auto-estima em uma escola de segundo grau branca como o lírio do sul da Califórnia, as verrugas e todas as razões que levaram ao fim de seu casamento com Rushdie e sua saúde. Seu outro livro lançado este ano é menos obviamente pessoal: um livro de referência produzido em colaboração com a lendária loja de especiarias de Nova York, Kalustyan & # 39s. Mas para Lakshmi, que descreve seu paladar como "precisando de estímulo - quando criança, eu gostava de condimentos picantes como a maioria das crianças com chocolate ou doce", é uma enciclopédia de suas paixões.

Certa de que ela é apenas uma cozinheira doméstica (em comparação com seus concorrentes do Top Chef, que estão tentando "me surpreender - e deveriam!"), O dom culinário de Lakshmi está em desmistificar os temperos que ela adora e usar eles em conjunto, habilmente sobrepondo sabores intensos. Como ela descreve, “Quando eu gosto de algo, na minha mente estou processando quase como uma peça musical - 'Este instrumento ou este ingrediente é muito alto e precisa se conter um pouco, isso precisa ser mais em busca de equilíbrio. '”Com sua vida pública, como seu paladar, finalmente encontrando seu próprio equilíbrio natural, Lakshmi está prestes a ter um sucesso ainda maior.

Do arroz com limão de sua avó ao favorito do Top Chef, aqui estão os 10 pratos que fizeram a carreira de Padma Lakshmi.


Os 10 pratos que fizeram minha carreira: Padma Lakshmi

Narrativas empacotadas e clichês preguiçosos são heroína para a máquina de mídia de celebridades, difíceis de resistir e ainda mais difíceis de se livrar depois de experimentar. Os viciados em lixo perseguem Padma Lakshmi por mais de 16 anos, pintando a modelo / atriz que se tornou autora de livros de receitas / estrela de TV nascida na Índia com um pincel que às vezes é orientalizante e misógino. Apesar de sua personalidade em Top Chef—ao qual ela entrou em sua segunda temporada em 2006 - é moderada, colegial e apenas moderadamente sensual (inevitável para alguém que come comida para viver), ela tem sido repetidamente descrita como uma exótica sexpot ou uma deusa gelada.

Sua habilidade profissional tem sido acenar com a cabeça para essas percepções enquanto as deixa escorregar de suas costas - ela participou do "como ela fica tão magra?" perfil, o perfil de rotina de domingo baseado em camas piscantes, o perfil da Fashion Week no qual Guy Trebay a descreveu como uma "prostituta semicelebrada" - transformando o reconhecimento do nome em uma linha de refeições congeladas, joias, talheres e livros de receitas.

Este é o ano em que Lakshmi reescreveu a narrativa. Seus dois livros mais recentes, publicados com seis meses de diferença -A enciclopédia de especiarias e ervas e Amor, perda e o que comemos- são um novo ponto de partida em transparência, um oferecendo um portal claro para a cabeça de Lakshmi, o outro para seu coração. Juntos, eles formam o retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa a ser definida pelos outros.

Seu primeiro livro, publicado em 1999, foi sua resposta temperada à pergunta "O que as modelos comem?" Na época, ela fez ondas no mundo da alta-costura depois de posar nua para Helmut Newton e foi uma atriz ocasional e co-apresentadora de um programa de variedades italiano. O título do livro de receitas, Easy Exotic, foi descrito pela Vanity Fair como "uma frase para fazer um professor de Yale politicamente correto dividir seus jeans", e suas fotos da autora na cozinha com equipamentos de cozinha nada regulamentados selaram seu destino.

“Seus dois livros mais recentes formam um retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa mais a ser definida por outros.”

O próximo livro foi lançado oito anos depois, longo o suficiente para abranger uma relação muito comentada com Salman Rushdie. Torta Picante Quente e Doce, uma referência ao equilíbrio de sabores inerentes à culinária asiática, foi inevitavelmente lida como isca de imprensa mais lasciva, embora, desde então, Lakshmi tenha revelado, ela estava passando por um divórcio doloroso e uma luta mais literalmente dolorosa com a endometriose, uma doença que ela & # 39d viveu com não diagnosticado por décadas.

Este ano, ela diz que pretendia escrever outro livro de receitas de alimentação saudável apenas para que as palavras se transformassem em um livro de memórias. Não mais contente em permitir que os equívocos da mídia perdurem, ela escreve longamente em Love, Loss, and What We Ate sobre o sofrimento de baixa auto-estima em uma escola de segundo grau branca como o lírio do sul da Califórnia, as verrugas e todas as razões que levaram ao fim de seu casamento com Rushdie e sua saúde. Seu outro livro lançado este ano é menos obviamente pessoal: um livro de referência produzido em colaboração com a lendária loja de especiarias de Nova York, Kalustyan & # 39s. Mas para Lakshmi, que descreve seu paladar como "precisando de estímulo - quando criança, eu gostava de condimentos picantes como a maioria das crianças com chocolate ou doce", é uma enciclopédia de suas paixões.

Certa de que ela é apenas uma cozinheira doméstica (em comparação com seus concorrentes do Top Chef, que estão tentando "me surpreender - e deveriam!"), O dom culinário de Lakshmi está em desmistificar os temperos que ela adora e usar eles em conjunto um com o outro, habilmente sobrepondo sabores intensos. Como ela descreve, “Quando eu gosto de algo, na minha mente estou processando quase como uma peça musical - 'Este instrumento ou este ingrediente é muito alto e precisa se conter um pouco, isso precisa ser mais em busca de equilíbrio. '”Com sua vida pública, como seu paladar, finalmente encontrando seu próprio equilíbrio natural, Lakshmi está prestes a ter um sucesso ainda maior.

Do arroz com limão de sua avó ao favorito do Top Chef, aqui estão os 10 pratos que fizeram a carreira de Padma Lakshmi.


Os 10 pratos que fizeram minha carreira: Padma Lakshmi

Narrativas empacotadas e clichês preguiçosos são heroína para a máquina de mídia de celebridades, difíceis de resistir e ainda mais difíceis de se livrar depois de experimentar. Os viciados em lixo perseguem Padma Lakshmi por mais de 16 anos, pintando a modelo / atriz que se tornou autora de livros de receitas / estrela de TV nascida na Índia com um pincel que às vezes é orientalizante e misógino. Apesar de sua personalidade em Top Chef—ao qual ela entrou em sua segunda temporada em 2006 - é moderada, colegial e apenas moderadamente sensual (inevitável para alguém que come comida para viver), ela tem sido repetidamente descrita como uma exótica sexpot ou uma deusa gelada.

Sua habilidade profissional tem sido acenar com a cabeça para essas percepções enquanto as deixa escorregar de suas costas - ela participou do "como ela fica tão magra?" perfil, o perfil de rotina de domingo baseado em camas piscantes, o perfil da Fashion Week no qual Guy Trebay a descreveu como uma "prostituta semicelebrada" - transformando o reconhecimento do nome em uma linha de refeições congeladas, joias, talheres e livros de receitas.

Este é o ano em que Lakshmi reescreveu a narrativa. Seus dois livros mais recentes, publicados com seis meses de diferença -A enciclopédia de especiarias e ervas e Amor, perda e o que comemos- são um novo ponto de partida em transparência, um oferecendo um portal claro para a cabeça de Lakshmi, o outro para seu coração. Juntos, eles formam o retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa a ser definida pelos outros.

Seu primeiro livro, publicado em 1999, foi sua resposta temperada à pergunta "O que as modelos comem?" Na época, ela fez ondas no mundo da alta-costura depois de posar nua para Helmut Newton e foi uma atriz ocasional e co-apresentadora de um programa de variedades italiano. O título do livro de receitas, Easy Exotic, foi descrito pela Vanity Fair como "uma frase para fazer um professor de Yale politicamente correto dividir seus jeans", e suas fotos do autor na cozinha com equipamentos de cozinha menos do que regulamentares selaram seu destino.

“Seus dois livros mais recentes formam um retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa mais a ser definida por outros.”

O próximo livro foi lançado oito anos depois, longo o suficiente para abranger uma relação muito comentada com Salman Rushdie. Torta Picante Quente e Doce, uma referência ao equilíbrio de sabores inerentes à culinária asiática, foi inevitavelmente lida como isca de imprensa mais lasciva, embora, desde então, Lakshmi tenha revelado, ela estava passando por um divórcio doloroso e uma luta mais literalmente dolorosa com a endometriose, uma doença que ela & # 39d viveu com não diagnosticado por décadas.

Este ano, ela diz que pretendia escrever outro livro de receitas de alimentação saudável apenas para que as palavras se transformassem em um livro de memórias. Não mais contente em permitir que os equívocos da mídia perdurem, ela escreve longamente em Love, Loss, and What We Ate sobre o sofrimento de baixa auto-estima em uma escola de segundo grau branca como o lírio do sul da Califórnia, as verrugas e todas as razões que levaram ao fim de seu casamento com Rushdie e sua saúde. Seu outro livro lançado este ano é menos obviamente pessoal: um livro de referência produzido em colaboração com a lendária loja de especiarias de Nova York, Kalustyan & # 39s. Mas para Lakshmi, que descreve seu paladar como "precisando de estímulo - quando criança, eu gostava de condimentos picantes como a maioria das crianças com chocolate ou doce", é uma enciclopédia de suas paixões.

Certa de que ela é apenas uma cozinheira doméstica (em comparação com seus concorrentes do Top Chef, que estão tentando "me surpreender - e deveriam!"), O dom culinário de Lakshmi está em desmistificar os temperos que ela adora e usar eles em conjunto, habilmente sobrepondo sabores intensos. Como ela descreve, “Quando eu gosto de algo, na minha mente estou processando quase como uma peça musical - 'Este instrumento ou este ingrediente é muito alto e precisa se conter um pouco, isso precisa ser mais em busca de equilíbrio. '”Com sua vida pública, como seu paladar, finalmente encontrando seu próprio equilíbrio natural, Lakshmi está prestes a ter um sucesso ainda maior.

Do arroz com limão de sua avó ao favorito do Top Chef, aqui estão os 10 pratos que fizeram a carreira de Padma Lakshmi.


Os 10 pratos que fizeram minha carreira: Padma Lakshmi

Narrativas empacotadas e clichês preguiçosos são heroína para a máquina de mídia de celebridades, difíceis de resistir e ainda mais difíceis de se livrar depois de experimentar. Os viciados em lixo perseguem Padma Lakshmi por mais de 16 anos, pintando a modelo / atriz que se tornou autora de livros de receitas / estrela de TV nascida na Índia com um pincel que às vezes é orientalizante e misógino. Apesar de sua personalidade em Top Chef—ao qual ela ingressou em sua segunda temporada em 2006 - é moderada, colegial e apenas moderadamente sensual (inevitável para alguém que come comida para viver), ela tem sido repetidamente descrita como uma exótica sexpot ou uma deusa gelada.

Sua habilidade profissional tem sido acenar com a cabeça para essas percepções enquanto as deixa escorregar de suas costas - ela participou do "como ela fica tão magra?" perfil, o perfil de rotina de domingo baseado em camas piscantes, o perfil da Fashion Week no qual Guy Trebay a descreveu como uma "prostituta semicelebrada" - transformando o reconhecimento do nome em uma linha de refeições congeladas, joias, talheres e livros de receitas.

Este é o ano em que Lakshmi reescreveu a narrativa. Seus dois livros mais recentes, publicados com seis meses de diferença -A enciclopédia de especiarias e ervas e Amor, perda e o que comemos- são um novo ponto de partida em transparência, um oferecendo um portal claro para a cabeça de Lakshmi, o outro para seu coração. Juntos, eles formam o retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa a ser definida pelos outros.

Seu primeiro livro, publicado em 1999, foi sua resposta temperada à pergunta "O que as modelos comem?" Na época, ela fez ondas no mundo da alta-costura depois de posar nua para Helmut Newton e foi uma atriz ocasional e co-apresentadora de um programa de variedades italiano. O título do livro de receitas, Easy Exotic, foi descrito pela Vanity Fair como "uma frase para fazer um professor de Yale politicamente correto dividir seus jeans", e suas fotos da autora na cozinha com equipamentos de cozinha nada regulamentados selaram seu destino.

“Seus dois livros mais recentes formam um retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa mais a ser definida por outros.”

O próximo livro foi lançado oito anos depois, longo o suficiente para abranger uma relação muito comentada com Salman Rushdie. Torta Picante Quente e Doce, uma referência ao equilíbrio de sabores inerentes à culinária asiática, foi inevitavelmente lida como isca de imprensa mais lasciva, embora, desde então, Lakshmi tenha revelado, ela estava passando por um divórcio doloroso e uma luta mais literalmente dolorosa com a endometriose, uma doença que ela & # 39d viveu com não diagnosticado por décadas.

Este ano, ela diz que pretendia escrever outro livro de receitas de alimentação saudável apenas para que as palavras se transformassem em um livro de memórias. Não mais contente em permitir que os equívocos da mídia perdurem, ela escreve longamente em Love, Loss, and What We Ate sobre o sofrimento de baixa auto-estima em uma escola de segundo grau branca como o lírio do sul da Califórnia, as verrugas e todas as razões que levaram ao fim de seu casamento com Rushdie e sua saúde. Seu outro livro lançado este ano é menos obviamente pessoal: um livro de referência produzido em colaboração com a lendária loja de especiarias de Nova York, Kalustyan & # 39s. Mas para Lakshmi, que descreve seu paladar como "precisando de estímulo - quando criança, eu gostava de condimentos picantes como a maioria das crianças com chocolate ou doce", é uma enciclopédia de suas paixões.

Certa de que ela é apenas uma cozinheira doméstica (em comparação com seus concorrentes do Top Chef, que estão tentando "me surpreender - e deveriam!"), O dom culinário de Lakshmi está em desmistificar os temperos que ela adora e usar eles em conjunto um com o outro, habilmente sobrepondo sabores intensos. Como ela descreve: “Quando eu gosto de algo, na minha mente estou processando quase como uma peça musical - 'Este instrumento ou este ingrediente é muito alto e precisa se conter um pouco, isso precisa ser mais em busca de equilíbrio. '”Com sua vida pública, como seu paladar, finalmente encontrando seu próprio equilíbrio natural, Lakshmi está prestes a ter um sucesso ainda maior.

Do arroz com limão de sua avó ao favorito do Top Chef, aqui estão os 10 pratos que fizeram a carreira de Padma Lakshmi.


Os 10 pratos que fizeram minha carreira: Padma Lakshmi

Narrativas empacotadas e clichês preguiçosos são heroína para a máquina de mídia de celebridades, difíceis de resistir e ainda mais difíceis de se livrar depois de experimentar. Os viciados em lixo perseguem Padma Lakshmi por mais de 16 anos, pintando a modelo / atriz que se tornou autora de livros de receitas / estrela de TV nascida na Índia com um pincel que às vezes é orientalizante e misógino. Apesar de sua personalidade Top Chef—ao qual ela entrou em sua segunda temporada em 2006 - é moderada, colegial e apenas moderadamente sensual (inevitável para alguém que come comida para viver), ela tem sido repetidamente descrita como uma exótica sexpot ou uma deusa gelada.

Sua habilidade profissional tem sido acenar com a cabeça para essas percepções enquanto as deixa escorregar de suas costas - ela participou do "como ela fica tão magra?" perfil, o perfil de rotina de domingo baseado em camas piscantes, o perfil da Fashion Week no qual Guy Trebay a descreveu como uma "prostituta semicelebrada" - transformando o reconhecimento do nome em uma linha de refeições congeladas, joias, talheres e livros de receitas.

Este é o ano em que Lakshmi reescreveu a narrativa. Seus dois livros mais recentes, publicados com seis meses de diferença -A enciclopédia de especiarias e ervas e Amor, perda e o que comemos- são um novo ponto de partida em transparência, um oferecendo um portal claro para a cabeça de Lakshmi, o outro para seu coração. Juntos, eles formam o retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa a ser definida pelos outros.

Seu primeiro livro, publicado em 1999, foi sua resposta temperada à pergunta "O que as modelos comem?" Na época, ela fez ondas no mundo da alta-costura depois de posar nua para Helmut Newton e foi atriz e co-apresentadora de um programa de variedades italiano. O título do livro de receitas, Easy Exotic, foi descrito pela Vanity Fair como "uma frase para fazer um professor de Yale politicamente correto dividir seus jeans", e suas fotos da autora na cozinha com equipamentos de cozinha nada regulamentados selaram seu destino.

“Seus dois livros mais recentes formam um retrato completo de uma mulher, nem princesa do gelo nem ninfomaníaca, que se recusa mais a ser definida por outros.”

O próximo livro foi lançado oito anos depois, longo o suficiente para abranger uma relação muito comentada com Salman Rushdie. Torta Picante Quente e Doce, uma referência ao equilíbrio de sabores inerentes à culinária asiática, foi inevitavelmente lida como isca de imprensa mais lasciva, embora, desde então, Lakshmi tenha revelado, ela estava passando por um divórcio doloroso e uma luta mais literalmente dolorosa com a endometriose, uma doença que ela & # 39d viveu com não diagnosticado por décadas.

Este ano, ela diz que pretendia escrever outro livro de receitas de alimentação saudável apenas para que as palavras se transformassem em um livro de memórias. Não mais contente em permitir que os equívocos da mídia perdurem, ela escreve longamente em Love, Loss, and What We Ate sobre o sofrimento de baixa auto-estima em uma escola de segundo grau branca como o lírio do sul da Califórnia, as verrugas e todas as razões que levaram ao fim de seu casamento com Rushdie e sua saúde. Seu outro livro lançado este ano é menos obviamente pessoal: um livro de referência produzido em colaboração com a lendária loja de especiarias de Nova York Kalustyan & # 39s. Mas para Lakshmi, que descreve seu paladar como "precisando de estímulo - quando criança, eu gostava de condimentos picantes como a maioria das crianças com chocolate ou doce", é uma enciclopédia de suas paixões.

Certa de que ela é apenas uma cozinheira doméstica (em comparação com seus concorrentes do Top Chef, que estão tentando "me surpreender - e deveriam!"), O dom culinário de Lakshmi está em desmistificar os temperos que ela adora e usar eles em conjunto, habilmente sobrepondo sabores intensos. Como ela descreve, “Quando eu gosto de algo, na minha mente estou processando quase como uma peça musical - 'Este instrumento ou este ingrediente é muito alto e precisa se conter um pouco, isso precisa ser mais em busca de equilíbrio. '”Com sua vida pública, como seu paladar, finalmente encontrando seu próprio equilíbrio natural, Lakshmi está prestes a ter um sucesso ainda maior.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


The 10 Dishes That Made My Career: Padma Lakshmi

Packaged narratives and lazy clichés are heroin to the celebrity media machine, hard to resist and even harder to shake once you’ve had a taste. The junk fiends have been dogging Padma Lakshmi for more than 16 years, painting the Indian-born model/actress-turned-cookbook author/TV star with a brush that is at turns Orientalizing and misogynistic. Though her persona on Top Chef—which she joined in its second season in 2006—is measured, collegial, and only moderately sensual (inevitable for someone who eats food for a living), she has been repeatedly described as either an exotic sexpot or a frosty goddess.

Her professional skill has been in nodding at these perceptions while letting them slide off her back—she has participated in the "how does she stay so thin?" profile, the winking bed-based Sunday routine profile, the Fashion Week profile in which Guy Trebay described her as a "semicelebrated hustler"—maneuvering that name recognition into a line of frozen meals, jewelry, tableware, and cookbooks.

This is the year Lakshmi rewrote the narrative. Her two newest books, published within six months of each other—The Encyclopedia of Spices and Herbs e Love, Loss and What We Ate—are a new departure in transparency, one offering a clear portal into Lakshmi's head, the other to her heart. Together, they form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.

Her very first book, published in 1999, was her spice-tinged response to the question "What do models eat?" At the time, she’d made waves in the couture world after posing nude for Helmut Newton and was a sometime actor and co-host of an Italian variety show. The cookbook’s title, Easy Exotic, was described by Vanity Fair as "a phrase to make a politically correct Yale professor split his jeans," and its photos of the author in the kitchen in less-than-regulation kitchen gear sealed her fate.

“Her two newest books form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.”

The next book came out eight years later, long enough to encompass a much-gossiped-about relationship with Salman Rushdie. Tangy Tart Hot and Sweet, a reference to the balance of flavors inherent to Asian cuisines, was inevitably read as more salacious press-bait, even as, Lakshmi has since revealed, she was going through a painful divorce and more literally painful struggle with endometriosis, an illness she'd lived with undiagnosed for decades.

This year, she says she intended to write another healthy-eating cookbook only to have the words spin themselves into a memoir. No longer content to let media misconceptions linger, she writes at length in Love, Loss, and What We Ate about suffering from low self-esteem in a lily-white Southern California high school, the warts-and-all reasons that led to the end of her marriage to Rushdie, and her health. Her other book out this year is less obviously personal: a reference tome produced in collaboration with legendary NYC spice shop Kalustyan's. But for Lakshmi, who describes her palate as "needing stimulation—as a child, I was with spicy condiments like most children are with chocolate or candy," it's an encyclopedia of her passions.

Adamant that she's just a home cook (as compared to her Top Chef contestants, who are trying to "wow the shit out of me—and so they should!"), Lakshmi’s culinary gift lies in demystifying the spices she loves and using them in concert with one another, skillfully layering intense flavors. As she describes it, “When I taste something, in my mind I’m processing it almost like a piece of music—‘This instrument or this ingredient is too loud and it needs to hold back a little bit, that needs to be more forward for balance.’” With her public life, like her palate, finally finding its own natural balance, Lakshmi’s poised at the edge of even greater success.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


The 10 Dishes That Made My Career: Padma Lakshmi

Packaged narratives and lazy clichés are heroin to the celebrity media machine, hard to resist and even harder to shake once you’ve had a taste. The junk fiends have been dogging Padma Lakshmi for more than 16 years, painting the Indian-born model/actress-turned-cookbook author/TV star with a brush that is at turns Orientalizing and misogynistic. Though her persona on Top Chef—which she joined in its second season in 2006—is measured, collegial, and only moderately sensual (inevitable for someone who eats food for a living), she has been repeatedly described as either an exotic sexpot or a frosty goddess.

Her professional skill has been in nodding at these perceptions while letting them slide off her back—she has participated in the "how does she stay so thin?" profile, the winking bed-based Sunday routine profile, the Fashion Week profile in which Guy Trebay described her as a "semicelebrated hustler"—maneuvering that name recognition into a line of frozen meals, jewelry, tableware, and cookbooks.

This is the year Lakshmi rewrote the narrative. Her two newest books, published within six months of each other—The Encyclopedia of Spices and Herbs e Love, Loss and What We Ate—are a new departure in transparency, one offering a clear portal into Lakshmi's head, the other to her heart. Together, they form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.

Her very first book, published in 1999, was her spice-tinged response to the question "What do models eat?" At the time, she’d made waves in the couture world after posing nude for Helmut Newton and was a sometime actor and co-host of an Italian variety show. The cookbook’s title, Easy Exotic, was described by Vanity Fair as "a phrase to make a politically correct Yale professor split his jeans," and its photos of the author in the kitchen in less-than-regulation kitchen gear sealed her fate.

“Her two newest books form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.”

The next book came out eight years later, long enough to encompass a much-gossiped-about relationship with Salman Rushdie. Tangy Tart Hot and Sweet, a reference to the balance of flavors inherent to Asian cuisines, was inevitably read as more salacious press-bait, even as, Lakshmi has since revealed, she was going through a painful divorce and more literally painful struggle with endometriosis, an illness she'd lived with undiagnosed for decades.

This year, she says she intended to write another healthy-eating cookbook only to have the words spin themselves into a memoir. No longer content to let media misconceptions linger, she writes at length in Love, Loss, and What We Ate about suffering from low self-esteem in a lily-white Southern California high school, the warts-and-all reasons that led to the end of her marriage to Rushdie, and her health. Her other book out this year is less obviously personal: a reference tome produced in collaboration with legendary NYC spice shop Kalustyan's. But for Lakshmi, who describes her palate as "needing stimulation—as a child, I was with spicy condiments like most children are with chocolate or candy," it's an encyclopedia of her passions.

Adamant that she's just a home cook (as compared to her Top Chef contestants, who are trying to "wow the shit out of me—and so they should!"), Lakshmi’s culinary gift lies in demystifying the spices she loves and using them in concert with one another, skillfully layering intense flavors. As she describes it, “When I taste something, in my mind I’m processing it almost like a piece of music—‘This instrument or this ingredient is too loud and it needs to hold back a little bit, that needs to be more forward for balance.’” With her public life, like her palate, finally finding its own natural balance, Lakshmi’s poised at the edge of even greater success.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


The 10 Dishes That Made My Career: Padma Lakshmi

Packaged narratives and lazy clichés are heroin to the celebrity media machine, hard to resist and even harder to shake once you’ve had a taste. The junk fiends have been dogging Padma Lakshmi for more than 16 years, painting the Indian-born model/actress-turned-cookbook author/TV star with a brush that is at turns Orientalizing and misogynistic. Though her persona on Top Chef—which she joined in its second season in 2006—is measured, collegial, and only moderately sensual (inevitable for someone who eats food for a living), she has been repeatedly described as either an exotic sexpot or a frosty goddess.

Her professional skill has been in nodding at these perceptions while letting them slide off her back—she has participated in the "how does she stay so thin?" profile, the winking bed-based Sunday routine profile, the Fashion Week profile in which Guy Trebay described her as a "semicelebrated hustler"—maneuvering that name recognition into a line of frozen meals, jewelry, tableware, and cookbooks.

This is the year Lakshmi rewrote the narrative. Her two newest books, published within six months of each other—The Encyclopedia of Spices and Herbs e Love, Loss and What We Ate—are a new departure in transparency, one offering a clear portal into Lakshmi's head, the other to her heart. Together, they form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.

Her very first book, published in 1999, was her spice-tinged response to the question "What do models eat?" At the time, she’d made waves in the couture world after posing nude for Helmut Newton and was a sometime actor and co-host of an Italian variety show. The cookbook’s title, Easy Exotic, was described by Vanity Fair as "a phrase to make a politically correct Yale professor split his jeans," and its photos of the author in the kitchen in less-than-regulation kitchen gear sealed her fate.

“Her two newest books form a complete portrait of a woman, neither ice princess nor nymphomaniac, who refuses to be defined by others any more.”

The next book came out eight years later, long enough to encompass a much-gossiped-about relationship with Salman Rushdie. Tangy Tart Hot and Sweet, a reference to the balance of flavors inherent to Asian cuisines, was inevitably read as more salacious press-bait, even as, Lakshmi has since revealed, she was going through a painful divorce and more literally painful struggle with endometriosis, an illness she'd lived with undiagnosed for decades.

This year, she says she intended to write another healthy-eating cookbook only to have the words spin themselves into a memoir. No longer content to let media misconceptions linger, she writes at length in Love, Loss, and What We Ate about suffering from low self-esteem in a lily-white Southern California high school, the warts-and-all reasons that led to the end of her marriage to Rushdie, and her health. Her other book out this year is less obviously personal: a reference tome produced in collaboration with legendary NYC spice shop Kalustyan's. But for Lakshmi, who describes her palate as "needing stimulation—as a child, I was with spicy condiments like most children are with chocolate or candy," it's an encyclopedia of her passions.

Adamant that she's just a home cook (as compared to her Top Chef contestants, who are trying to "wow the shit out of me—and so they should!"), Lakshmi’s culinary gift lies in demystifying the spices she loves and using them in concert with one another, skillfully layering intense flavors. As she describes it, “When I taste something, in my mind I’m processing it almost like a piece of music—‘This instrument or this ingredient is too loud and it needs to hold back a little bit, that needs to be more forward for balance.’” With her public life, like her palate, finally finding its own natural balance, Lakshmi’s poised at the edge of even greater success.

From her grandmother’s lemon rice to a Top Chef favorite, here are the 10 dishes that made Padma Lakshmi’s career.


Assista o vídeo: Clotilde - Feira do Livro em Nova York (Janeiro 2022).