Macarrão de cogumelo

É uma receita muito simples que fiz há alguns anos, quando estava em casa. Mas então, sendo dois, acabou sendo um pouco mais complicado. Esta é a opção mais simples, não é original, mas é a minha própria interpretação, que sinceramente gosto mais.

  • 250 gr de macarrão (usei farfalle)
  • 6-7 cogumelos cogumelos
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 1 ramo de salsa
  • 3-4 fios de manjericão fresco ou uma colher de chá de manjericão seco
  • azeite
  • sal, pimenta-do-reino moída na hora

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Como fazer massa de cogumelos:

1. Em uma panela maior, ferva cerca de 500 ml de água com sal e 2 a 3 colheres de sopa de azeite (isso ajudará a massa a não grudar). Depois que a água ferver, acrescente o macarrão e deixe ferver de acordo com o tempo indicado na embalagem.

2. Corte a cebola em cubos pequenos e frite em 2-3 colheres de sopa de azeite, com um pouco de sal e um pouco de pimenta em uma panela grande.

3. Adicione os cogumelos cortados em rodelas finas (ou cubos, conforme desejar - se forem pedaços menores, cozinhe mais rápido) e deixe-os em fogo baixo, mexendo regularmente. Adicione os talos de salsa finamente picados e o manjericão, se estiver seco. O fresco fica mais saboroso se adicionado próximo ao final.

4. Junte o macarrão sobre os cogumelos assim que estiverem cozidos junto com uma pitada da água em que foram fervidos e deixe-os em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescentamos sal se necessário, o resto da salsa e manjericão se optamos por usar fresco.

5. Polvilhe com queijo ralado e sirva.


Cogumelos shimeji com macarrão

É verdade que você não me tira dos cogumelos e amarelos, mas eu não recuso outros tipos de cogumelos. Outro dia, quando fui fazer compras, encontrei cogumelos Shimeji em oferta, tanto brancos quanto marrons, então comprei uma caçarola. Na verdade, fui convencido por um senhor que os comprou e me deu uma receita rápida: “senhora, corte bem estes cogumelos com uma tesoura e depois ponha para cozinhar com cebola e alho, bata dois ovos e atire eles sobre eles. Veja que boa omelete sai. " É isso, pensei, mas quando cheguei em casa, claro que peguei outras e não as cozinhei naquele dia. Sem estresse, cogumelos como este ficam no frio por algumas semanas. Eles ficaram comigo por 3 dias até que eu decidi cozinhá-los com macarrão, mais precisamente macarrão chinês. Prometi ao meu marido que os faria com massa e não quebraria a minha palavra. :)

Pesquisei, não o contrário, mas disse que não devia haver técnicas de preparação que (com certeza) não conheço e que devia fazer alguns mantimentos. Novamente, sem estresse Cogumelos shimeji são cozinhados da mesma forma que o Champignon, pelo que não são comidos crus porque têm um sabor ligeiramente amargo. São de origem asiática e os de cultura são brancos ou pardos.

Posso escrever que o macarrão ficou muito bom, se você quiser fazer um & # 8221 chinazarie & # 8221 experimentar a receita, é feito de forma rápida e com ingredientes simples (nada fora do comum).

Cogumelos shimeji com macarrão

Ingredientes 2 porções de cogumelos com macarrão:

  • 250g de cogumelos shimeji
  • 250g de macarrão (usei alguns que recebi de Shan & # 8217 shi)
  • 40g de manteiga
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • cerca de 2-3 colheres de sopa de molho de soja
  • pimenta moída na hora

Como preparamos cogumelos Shimeji com macarrão?

Normalmente devemos ferver água para o macarrão. Mas a gente cuida dos cogumelos no começo, o macarrão chinês ferve muito rápido então preparamos no final.

Cortamos a parte lenhosa dos cogumelos com uma faca.

Aqueça a manteiga em uma panela e adicione a cebola picada e deixe cozinhar por 2-3 minutos, em seguida, adicione os cogumelos. Deixe cozinhar em fogo alto até que o suco diminua, acrescente o alho, deixe um pouco mais, no máximo 1 minuto.

Adicione o molho de soja, misture, se puder pode fazer o esquema feito pelos chefs que você vê na TV, ou seja, misture sem colher, mexa a panela para frente e para trás e de vez em quando joga fora, mas não demais tão alto quanto você fica sem eles.

Ferva rapidamente a massa de acordo com as instruções da embalagem e acrescente-a sobre os cogumelos. Se você tiver uma pinça especial, retire-a diretamente da água quente e coloque-a sobre os cogumelos. Mexa novamente, tempere com pimenta fresca. Você não precisa de sal, o molho de soja é bastante salgado.

Servidos com confiança são excelentes muito perfumados. Ou assim me pareceu.

Você também pode experimentar a receita com pleuroto ou cogumelos, prometo que não vou ficar chateada. Só se você fizer isso algum dia com esses cogumelos perfumados.

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Receitas com cogumelos para dieta

Você pode preparar muitas receitas com cogumelos para a dieta sem se sentir culpado. Embora seu conteúdo calórico varie dependendo dos outros ingredientes que você usa, em geral, os cogumelos são alternativas fáceis que ajudam você a cuidar de sua figura.

Existem muitas variedades diferentes de cogumelos. A maioria é caracterizada por sua textura densa e carnuda. Na verdade, essas são ótimas opções para preparar receitas vegetarianas que exigem volume. Também, cogumelos são cheios de nutrientes importantes.


Massa com cogumelos. Receita de jejum deliciosa

Você poderá comer deliciosos pratos sem quebrar o jejum.Apresentamos uma deliciosa receita de macarrão com cogumelos, muito recheio e fácil de preparar.

Você precisa de alguns ingredientes que definitivamente tenha em mãos. Também pode preparar esta receita com molho branco, substituindo o molho de tomate por um molho à base de farinha, água e vinho branco, quando este se dissolve no vinho.

O suco deixado pelos cogumelos é extraordinariamente saboroso, então você pode usá-lo com sucesso para formar um molho para cobrir a massa.

Aqui está a receita de macarrão com cogumelos em jejum:

1 saco de macarrão penne, sem ovo & # 8211 500 g de cogumelos & # 8211 2 cebolas pequenas & # 8211 2-3 dentes de alho & # 8211 1 lata de pasta de tomate & # 8211 1 cacho de salsa verde & # 8211 1 colher com manjericão seco & # 8211 sal, pimenta a gosto & óleo # 8211

O primeiro passo é colocar o macarrão penne para ferver em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, limpe e lave bem a cebola e corte-a em pedaços pequenos. O alho também deve ser limpo e picado.

Você precisa limpar os cogumelos, lavá-los e cortá-los em cubos. Numa frigideira untada com um pouco de azeite, refogue a cebola e o alho. Quando começarem a dourar, junte os cogumelos e deixe-os por alguns minutos, até que amolecem. Combine com sal e pimenta e adicione o manjericão.

Quando tudo estiver quase pronto, acrescente o extrato de tomate e deixe ferver até começar a cair. Escorra a água do macarrão e coloque-os em um prato raso. Despeje a mistura com os cogumelos e polvilhe com salsa picada. Macarrão com cogumelos em jejum é servido quente.


Macarrão com cogumelos e molho de tomate

No aniversário da minha irmã, comi uma massa com um ótimo molho de tomate para ela. Como o nosso barômetro culinário é o dente-de-leão e como ela comeu tudo até o último gole, peguei, é claro, a receita e coloquei em prática poucos dias depois.

Obtive o mesmo efeito, por isso me apresso em anexá-lo ao blog, para referência futura. Além de extremamente saboroso, também é preparado ultrarrápido, com ingredientes que temos pela casa (exceto os cogumelos que, segundo minha irmã, devem ser crus, mas como eu não tinha, me permiti fazer este sacrilégio e contaminar a receita com alguns conservados, mas prometo solenemente que nas seguintes vezes use os politicamente corretos).

Por ocasião do famoso Halloween, Ania recebeu de Auri, que a conhece uma grande amadora, um saco de macarrão feito de sêmola de trigo duro, recortado nas formas mais fofas de aranhas, fantasmas, morcegos, abóboras e outras aparências assustadoras e de cores diferentes , qual com tinta de choco, qual com molho de tomate, que deixou tão simples. A menina imediatamente quis que abríssemos a sacola e brincássemos com eles. Porém, consegui convencê-la de que seria melhor guardá-los para uma ocasião em que nossos estômagos também possam ser felizes. Bem, aqui está sua chance!

-500 g de carne picada (vaca, porco ou mistura)

-600 g de cogumelos enlatados

-800 ml de caldo (suco de tomate)

-2 colheres de sopa de manjericão seco (verde acho que seria ainda melhor)

Corte a cebola em cubos e frite em óleo. Junte a carne picada, o sal, a pimenta e o manjericão e deixe ao lume alguns minutos. Em seguida, adicione o vinho e as folhas de louro e deixe esfriar. Adicione os cogumelos e deixe até ficarem cozidos. Adicione o caldo e deixe cair um pouco novamente. Coloque o macarrão meio cozido no molho ao lado de um copo da água em que foi fervido e deixe ao fogo para fazer amizade com o molho.


Numa frigideira aqueça uma colher de azeite, junte a cebola e o alho e deixe ao lume até amolecer ligeiramente. Adicione os cogumelos e o espinafre e cozinhe até ficar macio. Adicione sal, pimenta, orégano, manjericão, sementes de erva-doce, páprica e misture bem para combinar os sabores. Despeje o suco de tomate e os tomates em cubos na panela e deixe ferver por 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiverem cozidos, escorra-os da água e adicione queijo e cream cheese por cima, mexendo cuidadosamente. Despeje o molho com cogumelos e espinafre sobre o macarrão e misture bem até ficar homogêneo. Se quiser, na hora de servir a massa, pode colocar um pouco de queijo parmesão por cima, para um aspecto mais apetitoso.

Cozinhe macarrão cremoso com cogumelos para seu anão e aproveite cada sorriso que ele vai recompensar você!


Salada de macarrão com legumes

Um lanche fresco feito em duas etapas e três movimentos deve estar sempre em sua receita. Salada de macarrão com vegetais é perfeita para os dias em que você não tem tempo para ficar muito tempo na cozinha.

Para esta receita, você precisa:

  • 200 gramas de pasta de rifle
  • um pimentão
  • 100 gramas de tomate cereja
  • 50 gramas de azeitonas
  • 100 gramas de queijo gruyere ralado
  • sal
  • Pimenta
  • azeite
  • vinagre balsâmico
  • manjericão fresco.

Para esta receita, basta cortar todos os vegetais e combiná-los com o macarrão cozido, sem água, em uma tigela grande. Rale o queijo Gruyere por cima da composição, acrescente sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico a gosto. Mexa algumas vezes e decore com manjericão fresco.

Outra receita de macarrão com vegetais que vale a pena experimentar é a de cogumelos e abóbora.


Macarrão com cogumelos e molho de tomate

No aniversário da minha irmã, comi uma massa com um ótimo molho de tomate para ela. Como o nosso barômetro culinário é o dente-de-leão e como ela comeu tudo até o último gole, peguei, é claro, a receita e coloquei em prática poucos dias depois.

Obtive o mesmo efeito, por isso me apresso em anexá-lo ao blog, para referência futura. Além de extremamente saboroso, também é preparado ultrarrápido, com ingredientes que temos pela casa (exceto os cogumelos que, segundo minha irmã, devem ser crus, mas como eu não tinha, me permiti fazer este sacrilégio e contaminar a receita com alguns conservados, mas prometo solenemente que nas seguintes vezes use os politicamente corretos).

Por ocasião do famoso Halloween, Ania recebeu de Auri, que a conhece uma grande amadora, um saco de macarrão feito de sêmola de trigo duro, recortado nas formas mais fofas de aranhas, fantasmas, morcegos, abóboras e outras aparências assustadoras e de cores diferentes , qual com tinta de choco, qual com molho de tomate, que deixou tão simples. A menina imediatamente quis que abríssemos a bolsa e brincássemos com eles. Porém, consegui convencê-la de que seria melhor guardá-los para uma ocasião em que nossos estômagos também possam ser felizes. Bem, aqui está sua chance!

-500 g de carne picada (vaca, porco ou mistura)

-600 g de cogumelos enlatados

-800 ml de caldo (suco de tomate)

-2 colheres de sopa de manjericão seco (verde acho que seria ainda melhor)

Corte a cebola em cubos e frite em óleo. Junte a carne picada, o sal, a pimenta e o manjericão e deixe ao lume alguns minutos. Em seguida, adicione o vinho e as folhas de louro e deixe esfriar. Adicione os cogumelos e deixe até ficar cozido. Adicione o caldo e deixe cair um pouco novamente. Coloque o macarrão meio cozido no molho ao lado de um copo da água em que foi fervido e deixe ao fogo para fazer amizade com o molho.


Macarrão com Molho de Cogumelos

Pode não parecer muito apetitoso (não parece apetitoso mesmo, é verdade), mas o molho de cogumelos com natas é um dos meus favoritos. Eu comia no dia seguinte (como uma vez a cada 6 meses, tem muita coisa que eu comeria no dia seguinte), vazio, com polenta, macarrão, carne, pão sírio fresco, pimentão assado, com brócolis ou queijo Telemea. O melhor molho de cogumelos com natas possível é, para mim, o molho de cogumelos. Como nem sempre tenho cogumelos frescos ou pelo menos congelados, mas sempre tenho cogumelos secos em casa, continuo a brincar e a fazer molho de cogumelos e cogumelos secos e reidratados.

Como eu procedi? Primeiro, coloquei um punhado de cogumelos secos em água morna.

Piquei dois raminhos de cebola verde e um de alho. Mergulhei-os em uma panela de fundo grosso com um pouco de óleo em fogo baixo.

Descasquei 7-800 gramas de cogumelos. No sentido de que os esfreguei levemente com um pano seco e uma esponja de prato não utilizada.

Eu corto os cogumelos. Uma parte em lamle, uma parte em quartos. Enquanto as fatias amolecem e parecem dissolver-se no molho, os quartos ajudam-me a ver que se trata de um molho feito de cogumelos. Coloquei os cogumelos na panela, sobre a cebola e o alho bem embebidos.

Despejei os cogumelos reidratados, junto com a água deles (que passei por uma peneira) na panela, sobre o cogumelo.

Deixei ferver, coloquei um terço do conteúdo da panela no liquidificador e misturei em alta velocidade. Coloquei 150 gramas de creme de leite, 100 mililitros de água fria e duas gemas sobre o molho do liquidificador e misturei novamente.

Coloquei o molho do liquidificador na panela sobre os cogumelos que sobraram. Deixei ferver por 10 minutos, temperado com sal e pimenta, mexi e desliguei o fogo.

Ralei um pouco de noz-moscada no molho e acrescentei um punhado de cebolinha, alho verde inteiro e folhas de salsa à mistura. Eu coloquei uma tampa na panela.

Isso foi tudo.


Macarrão com cogumelos e parmesão panna cotta

(P) Há muito tempo que acompanho este blog com interesse e muito prazer. Ele me deu vontade e muitas vezes me deu ideias de guloseimas, e agora tenho a honra de ter meu nome aparecendo aqui. Já se passaram 10 anos desde que ele inspirou as pessoas, 10 anos de receitas deliciosas, 10 anos de paixão. Há coisas que vão desaparecendo com o passar dos anos, ou que perdem a intensidade em alguns lugares, como algumas tradições, de geração em geração. Mas não paixão. E daqui a 10 anos haverá outros jovens entusiasmados para os quais o cômodo mais importante da casa é a cozinha. Correndo o risco de soar clichê, acho que a paixão não conhece idade, nem área geográfica, nem limites.

Como receita de aniversário deste blog, e porque me fez pensar na maneira como a Adi nos transmitiu a paixão por cozinhar e compartilhar comida, optei por cozinhar a primeira receita postada há 10 anos aqui, na minha visão. Também me inspirei na campanha do Nokia Mobile, #Unite #ForLove, se continuarmos falando sobre por que mudamos.

Eu amo macarrão com cogumelos. Não importa o que eu faça, sempre coloco cogumelos. Nessa receita eu coloquei em várias formas, até.

Em primeiro lugar, fiz panna cotta com parmesão. Aqueci em fogo baixo 60 mililitros de creme de gordura para cozinhar com um cubo de manteiga. Depois que a manteiga derreteu, acrescentei 70 gramas de queijo parmesão ralado finamente.

Misturei bem até derreter. Fiz isso em fogo bem baixo, para não ferver, depois acrescentei uma gema de ovo e mexi vigorosamente, até obter um creme homogêneo.

Deixei esfriar até preparar o resto.

Em seguida fiz um creme de cogumelos pleurotus, para o qual usei 200 gramas de cogumelos cortados em pedaços, uma cebola, 4-5 dentes de alho. Primeiro endureci a cebola e o alho na manteiga, depois acrescentei os cogumelos.

Mexi por alguns minutos, temperei com pimenta moída na hora, sal, um pouco de tomilho, coloquei 100 mililitros de água e deixei ferver até amolecer.

Quase no final, acrescentei meio copo de creme líquido e os deixei por mais um minuto. Então desliguei o fogo e os deixei esfriar por 2-3 minutos.

São boas de comer e então, já me deram muita fome, mas peguei no liquidificador e fiz creme de macarrão. Não houve necessidade de acrescentar nada, mas, toque final, acrescentei um pouco de tempero com trufas negras moídas, um souvenir obtido na Itália. Mas não é necessário, os cogumelos pleurotus são deliciosos de qualquer maneira.

Depois de terminar o creme de cogumelos, fervi um “punhado” de espaguete integral e entretanto comecei com o molho. Endureci alguns pedaços de alho na manteiga e acrescentei alguns cogumelos picados novamente. Deixei cozinhar por 2 minutos, temperei, depois despejei 100 mililitros de creme líquido e abaixei o fogo. Adicionei 50 gramas de gorgonzola e noz-moscada em pó.

Cozinhei em fogo baixo mais um pouco, até o molho ficar homogêneo, depois acrescentei o macarrão cozido e, 1 minuto depois, desliguei o fogo.

Usei um prato fundo, porque bati começando pelo creme de cogumelos, sobre o qual coloquei o macarrão, depois a panna cotta de parmesão. Além de tanto queijo intenso e cogumelos, acrescentei tomates secos, inicialmente em forma, mas saiba que combinam bem com macarrão.

Foi um prazer para mim preparar este prato, como todos os outros. E nem percebo quando o tempo passa, quando estou na cozinha. Já estou pensando no que cozinhar amanhã, e isso só para ter certeza de que tenho a geladeira certa, porque as ideias são muitas! Acho que é assim que percebo que é uma paixão no meio, senão não sei. Dizem que o tempo passa rápido, isso mesmo, mas quando você faz algo que você gosta muito, ele voa mesmo.

Quando você terminar de comer, dê uma olhada na página do Nokia Mobile no Facebook e diga às pessoas lá o que o move e quem apóia sua paixão, você pode ficar com um smartphone Nokia 8.


Vídeo: Zupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych z makaronem. Ugotowana z podgrzybków. MENU Dorotki (Dezembro 2021).