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Presunto antiquado com açúcar mascavo e cobertura de mostarda

Presunto antiquado com açúcar mascavo e cobertura de mostarda


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Ingredientes

  • 1 presunto defumado de 10 libras com casca, de preferência com ponta de haste
  • 1 xícara de suco de maçã sem açúcar ou cidra de maçã
  • 1/2 xícara de mostarda Dijon de grãos inteiros
  • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Coloque o presunto em uma assadeira grande. Despeje o suco de maçã sobre o presunto. Cubra o presunto completamente com papel manteiga e, em seguida, cubra o presunto e a assadeira completamente com papel alumínio resistente, selando bem as bordas da assadeira. Asse o presunto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro do presunto registre 145 ° F, cerca de 3 horas e 45 minutos. Retire o presunto do forno. Aumente a temperatura do forno para 375 ° F.

  • Retire o papel alumínio e o pergaminho do presunto. Escorra e descarte os líquidos da assadeira. Corte a casca e toda a gordura do presunto, exceto 1/4 de polegada de espessura, e descarte. Usando uma faca longa e afiada, marque a gordura em um padrão de diamante de 1 polegada de largura e 1/4 de polegada de profundidade. Espalhe a mostarda uniformemente sobre a camada de gordura do presunto. Pat o açúcar mascavo sobre a camada de mostarda, pressionando firmemente para aderir. Regue o mel uniformemente. Asse até que o presunto esteja bem glaceado, espalhando a mostarda e a calda de açúcar que escorregar para a assadeira sobre o presunto, por cerca de 30 minutos. Transfira o presunto para uma travessa; deixe esfriar pelo menos 45 minutos. Fatie o presunto e sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente.

Seção de Críticas

Resumo da receita

  • ½ xícara de suco de abacaxi
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de mostarda seca
  • 1 (4,5 libras) de presunto defumado
  • 1 (15,25 onças) pode anéis de abacaxi, escorrido
  • 1 frasco (4 onças) de cerejas de marasquino, escorrido
  • ¼ xícara de cravo inteiro

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Bata o suco de abacaxi, o açúcar mascavo e a mostarda em uma tigela até que o açúcar mascavo se dissolva.

Coloque o presunto em uma assadeira com o lado cortado para baixo e arrume os anéis de abacaxi e as cerejas marasquino no presunto com palitos, se necessário. Passe o cravo no presunto e regue o presunto e as frutas com calda de suco de abacaxi.

Asse no forno pré-aquecido até a cobertura assar no presunto, 1 1/2 a 2 horas regue com a cobertura a cada 30 minutos.

Grelhe o presunto até a cobertura formar uma crosta e as rodelas de abacaxi dourarem, cerca de 5 minutos.


PÃO DE PRESUNTO COM VIDRO DE AÇÚCAR MARROM

Sei que muitas pessoas nunca comeram Ham Loaf e não têm certeza do que esperar. Esse era um prato que minha mãe servia com frequência quando eu era criança. Minha mercearia local sempre tinha isso disponível para comprar, então eu servi com frequência também quando me casei.

Eles acabaram parando de vendê-lo, então não o tínhamos por vários anos. Ham Loaf é servido em restaurantes Amish em nossa área.

Decidi na semana passada, tentar fazer um para mim. Meu
marido adorou, e eu também fiquei satisfeita com isso. É um goleiro.

Um Pão de Presunto é basicamente como um bolo de carne, mas é feito com carne de porco moída e presunto cozido. Minha mãe gostava de fazer quando tínhamos sobras de presunto das férias.

Comece colocando cubos de presunto cozido em um processador de alimentos e pulse para obter uma textura finamente moída.

Coloque o presunto e a carne de porco em uma tigela grande.

Adicione os ovos, pimentões vermelhos e verdes, temperos e
mostarda de pedra moída.

Pulsar o pão no processador de alimentos para fazer migalhas finas.
Adicione-os à mistura de carne.

Combine a mistura com as mãos e forme um pão.

Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o vinagre,
e mostarda seca. Coloque por cima do pão de fiambre.

Cubra com fatias de abacaxi e cerejas.

Asse a 350 graus por 1 hora e 15 minutos.

Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos.
Crosta marrom bonita e crocante por cima. Úmido no
dentro.

Transfira para uma travessa e corte em fatias.

Este é delicioso servido com BATATAS ESCALLOPADAS CASEIRAS, feijão verde e SAM & # 8217S HOMEMADE HOT ROLLS. Também perfeito com batata doce ou purê de batata.

Esta receita foi compartilhada no Weekend Potluck @ Sweet Little Bluebird.


Presunto antiquado

Pré-aqueça o forno a 325 °. Coloque o presunto em uma assadeira grande. Despeje o suco de maçã sobre o presunto. Cubra o presunto completamente com papel manteiga e, em seguida, cubra o presunto e a assadeira completamente com papel alumínio resistente, selando bem as bordas da assadeira. Asse o presunto até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do presunto registre 145 °, cerca de 3 horas e 45 minutos. Retire o presunto do forno.

Aumente a temperatura do forno para 375 °.

Remova o papel alumínio e o pergaminho do presunto. Escorra e descarte os líquidos da assadeira. Corte a casca e toda a gordura do presunto, exceto 1/4 ”de espessura, e descarte. Usando uma faca longa e afiada, marque a gordura em 1 ”de largura, 1/4 e # 8243 de profundidade, padrão de diamante.

Espalhe a mostarda uniformemente sobre a camada de gordura do presunto. Pat o açúcar mascavo sobre a camada de mostarda, pressionando firmemente para aderir. Regue o mel uniformemente. Asse até que o presunto esteja bem glaceado, espalhando a mostarda e a calda de açúcar que escorregar para a assadeira sobre o presunto, por cerca de 30 minutos. Transfira o presunto para uma travessa e deixe esfriar por pelo menos 45 minutos. Fatie o presunto e sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente.


Receita de bife de presunto

Coloque a grelha ralada por cima. 09032020 Coloque os bifes de presunto e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Combine os ingredientes restantes e pincele os bifes.

Receita de bife de presunto. Você precisa de óleo de cozinha de pimenta e sal e cobertura para fazer seu bife de presunto assado. Adicione um terço da manteiga e, em seguida, coloque um bife de presunto na frigideira e sele por 2-3 minutos de um lado até que comece a ganhar cor. 03062018 Como fazer um bife de presunto antiquado de 12 minutos com molho de bordo.

Aqueça o forno para aquecer a 350 graus F. Enquanto o fundo está queimando, espalhe um pouco do esmalte por cima, ele ficará meio fino, pois está quente. 16042014 Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto.

05032020 Instruções Etapa 1 Pré-aqueça o forno a 375 graus F 190 graus C. Cozinhe 2-3 minutos de cada lado. Pulverize o topo com spray de cozinha antiaderente, se desejar.

Cozinhe o bife de presunto dos dois lados até que esteja bem dourado e completamente aquecido. Adicione o bife de presunto e cozinhe dos dois lados até que esteja bem aquecido. Sirva como desejar e divirta-se.

A receita do jantar com bife de presunto completo está abaixo. Prepare sua assadeira esfregando óleo leve nas laterais e no fundo. Churrasco 18 Caçarolas 3.

13032020 Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e cozinhe até brilhar. Cozinhe por mais 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja totalmente aquecido e a cobertura fique pegajosa. Retire o bife de presunto e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande no fogão. Nos bifes de presunto, pincele o esmalte depois de colocá-los na assadeira rasa. Pincele os dois lados dos bifes com esmalte.

Passo 3 Asse em forno pré-aquecido até que o presunto esteja macio por 35 a 45 minutos. Abaixe o fogo e adicione a farinha à manteiga e cozinhe por um minuto. Coloque o bife de presunto na grelha e grelhe por 10 minutos.

20042019 Prepare a panela da caldeira adicionando 2 xícaras de água. Anúncio Passo 2 Misture água, açúcar mascavo, molho inglês e cravo em uma assadeira. Transforme o jantar em algo especial com estas receitas de bifes de presunto com calda de molhos de abacaxi e muito mais.

Depois de aquecidos, adicione os bifes de presunto e polvilhe as laterais com tomilho. Arrume os bifes de presunto na assadeira. Deixe cozinhar por 3 minutos.

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Receitas com presunto moído:

Moer presunto para receitas é um método muito antigo de usar presunto cozido. Para moer facilmente o presunto cozido, use um processador de alimentos e pulse até ficar moído.


Receita de Presunto Espiral

Cozinhar um presunto em espiral é realmente muito fácil. É só uma questão de misturar uma calda de açúcar mascavo para fazer o presunto, despejá-la sobre e cozinhar o presunto no forno.

Esmalte de Presunto Espiral

Além do presunto, você só precisa de três ingredientes para esta cobertura de presunto caseiro & # 8211 açúcar mascavo, xarope de bordo e suco de maçã. Não fica muito mais fácil do que isso!

Como dar cobertura a um presunto

Para glacear um presunto, os ingredientes são combinados em uma panela e cozinhe por 10-15 minutos. Depois que a cobertura reduziu e engrossou, metade da cobertura é derramada sobre o presunto em espiral e vai ao forno.

A metade restante é adicionada no final do cozimento, permitindo que você obtenha aquelas bordas deliciosamente caramelizadas que fazem seu presunto ter uma aparência e um sabor fantásticos.

Quanto tempo para cozinhar um presunto espiral?

Quer saber quanto tempo para cozinhar presunto no forno? Uma vez que a maioria dos presuntos são pré-cozidos, você deve cozinhá-los até que atinjam uma temperatura interna temperatura do presunto de 140 graus, quando medido na parte mais grossa do presunto.

Para o presunto médio de 7-10 libras, isso levará cerca de 1 1/2 a 2 horas. Aproximadamente 12 minutos de tempo de cozimento por quilo para este presunto de açúcar mascavo é uma boa diretriz para trabalhar, mas certifique-se de sempre verificar a temperatura interna.

Armazenando sobras de presunto

Guarde as sobras, bem tampadas, na geladeira por 2-3 dias ou no freezer por 1-2 meses. Eu recomendo embrulhar em filme plástico e colocar em um saco tipo freezer. Tente tirar o máximo de ar possível.


QUE TEMPERATURA PARA COZINHAR O PRESUNTO?

Como começamos com um presunto totalmente cozido e pronto para comer, estamos simplesmente reaquecendo um presunto que já foi cozido. Por esse motivo, uma temperatura mais baixa de 325 graus Fahrenheit é ideal para não ressecar o presunto.

Certifique-se de DESCONGELAR o presunto congelado na geladeira por 2 a 3 dias antes de cozinhá-lo. Levará cerca de 4-6 horas por libra para descongelar completamente.

Você também vai querer remover o presunto da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 1-2 horas antes de assar, para relaxar um pouco antes de aquecê-lo. Isso também ajuda a cozinhar e dourar mais uniformemente.

A temperatura interna adequada para alimentos de um presunto reaquecido é de 140 graus Fahrenheit. Vou reaquecer meu presunto a 135˚F e deixá-lo coberto na frigideira. A temperatura do presunto continuará a subir durante o cozimento de transição.

Um termômetro de carne programável com uma sonda, cabo e cronômetro é desejável e eficiente para reaquecer presunto até a temperatura adequada. Você vai inserir na parte central / mais grossa do presunto, tomando cuidado para ficar perto do osso, mas NÃO tocando nele.

Você pode definir o cronômetro para a temperatura desejada (135-140˚F) e o termômetro soará um alarme assim que a temperatura for atingida. Isso ajuda a manter a temperatura do forno consistente, evitando a necessidade de abrir e fechar a porta (além do alinhavo) para verificar a temperatura.

Se você usar esse tipo de termômetro, vai colocá-lo antes de cobrir o presunto e a frigideira completamente com papel alumínio. O cabo deve ser longo o suficiente para alcançar fora do forno, onde você pode definir o cronômetro no chão ou balcão, dependendo de quanto tempo ele alcança. Alguns termômetros também possuem ímãs para que você possa colocá-los na parte externa do forno.


Presunto com osso glaceado com açúcar mascavo e mostarda

Um presunto caseiro é um alimento básico nas festas do sul. Minha mãe costumava fazer presunto de duas maneiras. Um foi com este esmalte absolutamente maravilhoso, produzido usando apenas um ingrediente - a Coca-Cola clássica. Presunto e Coca-Cola. Quanto mais antiquado e sulista você consegue do que isso? O outro foi assado em um saco de papel marrom comum, cravejado de abacaxis e cravo-da-índia.

Eu amo o presunto com a Coca Cola simples - realmente faz um molho de panela maravilhoso que eu acho que você realmente vai gostar. Aqui, porém, eu combino essa Coca com uma cobertura de açúcar mascavo e mostarda no presunto. Há algo na combinação da Coca doce, do açúcar mascavo, do sabor da mostarda e do salgado do presunto que torna o casamento perfeito. Oh meu Deus, isso é bom.

Você pode eliminar a mostarda e o açúcar mascavo e apenas ir com o glacê da Coca se preferir e, a propósito, outras bebidas geladas também servem - experimente uma boa root beer como a Barq's ou a Dr Pepper, para variar. De qualquer forma, certifique-se de dragar as fatias de presunto de volta nos pingos da bandeja e servir o restante na mesa como molho. Transfira as gotas para uma frigideira, ferva, acrescente um pouco de manteiga para enriquecer e cozinhe um pouco para reduzir e engrossar. Coloque-o em um recipiente e passe-o à mesa.

Agora, primeiro, vamos falar um pouco sobre o presunto.

O que você não quero aqui é um presunto de piquenique ou qualquer tipo de presunto de porco. Isso também é delicioso, mas é um animal totalmente diferente do que estamos tentando alcançar aqui, porque é basicamente carne de porco crua, então você vai acabar com um sabor mais parecido com um lombo de porco ou um tipo de carne assada em vez do que você conhece como presunto.

O que você também não querer é o que é comumente chamado de Smithfield país presunto para esta receita. Também é um excelente presunto, mas este só foi curado a seco e está não totalmente cozido, portanto, você precisará cozinhá-lo por um período de tempo muito mais longo.

O que você deseja procurar quando for ao mercado é um meio presunto totalmente cozido, pronto para comer, de preferência uma porção de ponta de pernil. Sim, você vai assá-lo, mas um presunto totalmente cozido não exige que você cozinhe por muito tempo. Você está apenas aquecendo e infundindo um pouco de sabor.

Tente obter um presunto com osso - ele fornece mais sabor e, além disso, você terá uma boa sobra de osso de presunto para um pouco de feijão vermelho e arroz, sopa ou feijão manteiga. Certifique-se de verificar a parte inferior da postagem para obter ideias sobre como usar o presunto que sobrou também - tentarei atualizar essa lista à medida que postar novas receitas. Nesse ínterim, tenho certeza de que você ficará encantado com este presunto de prato principal!

Interrompemos este programa brevemente para trazê-lo.

Como fazer um presunto em um saco de papel

* Nota: Há um debate sobre a segurança de cozinhar sacos de papel. Bem, minha mãe fez isso por anos e ainda estamos todos por aí, mas para fins de divulgação completa, devo acrescentar o que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) diz sobre a prática de usar sacos de papel pardo para cozinhar:
"Não use sacos de papel pardo de mercearia ou outras lojas para cozinhar. Eles não são higiênicos, podem causar um incêndio e podem emitir gases tóxicos. O calor intenso pode fazer com que um saco entre em combustão, causando um incêndio no forno. A tinta, cola e materiais reciclados em sacos de papel podem emitir gases tóxicos quando expostos ao calor. Em vez disso, use sacos de cozimento comprados em forno. "

Os especialistas concordam que os sacos de papel pardo nunca foram concebidos para serem usados ​​como utensílios de cozinha. A cola, tinta, produtos químicos e corantes não alimentares podem contaminar os alimentos. Outros materiais usados ​​na reciclagem de sacolas de supermercado não são higiênicas e algumas sacolas podem até conter minúsculas aparas de metal.

Então, aí está você direto do próprio Tio Sam. Mas.

Se acontecer de você ser um rebelde, veja como fazer isso - aviso Legal - se você decidir aceitar esta atribuição, estará por sua própria conta e risco.

Coloque o presunto comum não marcado em um saco de papel marrom comum (sem tinta, sem anúncios, sem escrita, etc.) (sem coca-cola para esta versão. Desculpe) dobre a extremidade e coloque o saco em um grande assadeira de forma que nenhuma parte do saco fique pendurada na assadeira ou em contato com qualquer parte do forno. Asse a 325 graus F cerca de 15 minutos por libra ou até o centro do presunto atingir 140 graus F em um termômetro de leitura instantânea. Rasgue o saco, corte o presunto, misture o açúcar mascavo com a mostarda e espalhe tudo. Adicione o cravo, o abacaxi e as cerejas se desejar e leve ao forno descoberto por mais 30 minutos.

Novamente. o uso desta versão é por sua própria conta e risco!

Agora, de volta ao nosso programa regular.

Esta tem sido a minha maneira favorita de fazer presunto desde a primeira vez que cozinhei um - com açúcar mascavo e cobertura de mostarda e uma banheira de Coca Cola quente. Eu uso uma porção de pernil com osso, totalmente cozido, presunto defumado porque são cheios de sabor, e quero aquele osso de presunto para depois!

* A propósito, este método é mais sobre o molho da panela e regar aquele sabor em todo o presunto, ao invés de uma cobertura pesada. Se você preferir um esmalte mais pesado, siga as instruções na parte inferior deste post de receita abaixo.

Qualquer que seja a assadeira que você usar, cubra-a com um pouco de papel alumínio, para o caso de vazamento de cola para facilitar um pouco a limpeza. Em seguida, faça outra cuba separada para o presunto. Você vai querer papel alumínio o suficiente para puxar o presunto e cobri-lo frouxamente. Combine o açúcar mascavo e a mostarda.

Você terá uma mistura espessa parecida com esta reservada. Marque o presunto e enfie alguns cravos inteiros nos cruzamentos, se quiser.

Coloque o presunto com o lado cortado voltado para baixo e o lado gordo voltado para cima na cuba de alumínio. Espalhe a mostarda com açúcar mascavo em todo o presunto, adicione o abacaxi e as cerejas se for usar e despeje a Coca.

Puxe a folha de alumínio de forma que ela envolva o presunto e leve ao forno de acordo com as instruções da embalagem. Retire a assadeira do forno, abra cuidadosamente o papel alumínio e regue o presunto com os sucos periodicamente durante o tempo de cozimento.

Meu presunto pesava 8 libras e durou cerca de 2 horas e meia a 350 graus, até que um termômetro de leitura instantânea leu um pouco mais de 140 graus. Quando estiver pronto, deixe descansar cerca de 15 minutos antes de cortar. Faça o molho da frigideira enquanto ele descansa.

Para esculpir, pegue uma faca e passe completamente ao redor do osso para soltar a carne do osso.

Localize as costuras naturais do presunto.

Corte essas costuras para soltar as seções.

Remova essas seções e corte cada uma delas individualmente. Bela.

Eu gosto de dragar as fatias de volta para os sucos da panela de Coca-Cola e deixá-las de molho um pouco antes de serem banhadas. Você também pode fazer um molho na frigideira com os pingos (recomendado) ou transformá-los em molho.

Bem, o presunto foi um sucesso! O molho estava tão delicioso, todos adoraram! Fiz com o açúcar mascavo e a mostarda incluídos. Muito obrigado!

Fizemos este presunto para a ceia da Páscoa - Uau, está ótimo. Vou fazer isso de agora em diante, pois é definitivamente um KEEPER. Amei essa receita, obrigado por compartilhá-la.

Obrigado a todos! Eu amo mais o feedback dos leitores! Isso faz meu coração cantar.

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Receita: açúcar mascavo e presunto com osso vitrificado de mostarda

& # 169 Da cozinha de Deep South Dish
Tempo de preparação: 10 min
Hora de cozinhar: 2 horas 30 min
Tempo total: 2 horas 40 min
Produção: Cerca de 12+ porções

  • 1 (6 a 8 libras) totalmente cozido, meio pernil de presunto
  • 1 a 2 xícaras de açúcar mascavo claro, bem embalado
  • 1/2 xícara de mostarda amarela ou Dijon
  • Abacaxi fatiado, opcional
  • Cravo-da-índia inteiro, opcional
  • Cerejas, opcional
  • 1/2 lata de Coca-Cola Classic (normal)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira grande o suficiente para o presunto com papel alumínio para ajudar na limpeza. Adicione outra seção de papel alumínio para enrolar frouxamente em torno do presunto.

Marque o presunto em um padrão hachurado e, se desejar, crave as interseções das hachuras com cravos inteiros. Coloque o lado cortado do presunto para baixo na cuba de papel alumínio. Misture 1 xícara de açúcar mascavo e mostarda para formar uma pasta grossa e espalhe por todo o presunto. Use 2 xícaras se preferir mais doce. Se for usar abacaxi, você pode substituir a maior parte ou a totalidade da mostarda pelo suco de abacaxi - também muito delicioso. Adicione as fatias de abacaxi se desejar e, usando um palito, decore o centro do abacaxi com uma cereja.

Despeje a cola com cuidado por cima e ao redor do presunto, puxe a folha frouxamente ao redor do presunto e junte, mas de uma maneira que você possa colocar facilmente porque você vai regar. Asse a 350 graus F por aproximadamente 18 minutos por libra, ou até que o centro do presunto atinja um pouco mais de 140 graus F em um termômetro de leitura instantânea, regando ocasionalmente. Verifique as instruções sobre a sua marca de presunto para ver as recomendações, já que diferentes empresas oferecem variações sobre o cozimento.

Se desejar, desembrulhe o presunto e coloque sob a grelha para dourar, com a porta entreaberta, cerca de 5 minutos, observando com atenção. Retire o presunto para a tábua e deixe esfriar. O meu estava bronzeado o suficiente para me combinar.

Disponha o presunto e regue com os pingos da frigideira ou, para o molho da frigideira, coloque o fiambre e regue com algumas colheres de pingos. Tenda frouxa com papel alumínio para manter o calor. Transfira o restante das gotas para uma frigideira, leve para ferver, junte 1 a 2 colheres de sopa de manteiga para enriquecer e deixe reduzir e engrossar um pouco. Coloque em uma molheira ou vasilhame para passar à mesa.

Para um esmalte mais pesado: Comecei a cozinhar a maioria dos meus presuntos usando esse método de suor. Leve o presunto à temperatura ambiente por 30 minutos. Prepare uma cuba de papel alumínio, corte o presunto, cravejando as interseções com cravo, se desejar, e pré-aqueça o forno a 300 graus F. Primeiro, sue o presunto, assando-o com a coca (ou outro líquido), mas sem qualquer cobertura por 2 horas, levemente coberto com papel alumínio. Remova o presunto, aumente o fogo para 350 graus F, pincele o glacê desejado em todo o presunto e volte ao forno, descoberto, por mais uma hora ou até que a temperatura interna alcance 140 graus F, regando a cada 15 a 20 minutos.

Notas do cozinheiro: Também pode substituir a cerveja de raiz, Dr Pepper, refrigerante de limão ou refrigerante de gengibre.

Açúcar Mascavo e Esmalte Bourbon: Prepare como acima, exceto reduzir a mostarda e a Coca pela metade e adicionar 1/2 xícara de bourbon ou uísque.

Açúcar mascavo e esmalte de laranja: Prepare conforme as instruções, exceto reduzir a mostarda pela metade e substituir 1/2 xícara de suco de laranja (para a Coca) e 1-1 / 2 colheres de chá de casca de laranja ralada.

Açúcar Mascavo Esmalte Laranja Cranberry: Prepare como acima, exceto omitir a mostarda e substituir 1/2 xícara de suco de laranja por 1 lata (15 onças) de molho de cranberry gelatinizado.

Açúcar mascavo e glacê de gengibre: Prepare conforme as instruções, exceto reduzir a mostarda pela metade e substituir 1/2 xícara de refrigerante de gengibre ou limão e 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado.

Açúcar mascavo e esmalte de bordo: Prepare conforme as instruções, exceto reduzir a mostarda pela metade, use a Coca-Cola e adicione 1/4 xícara de xarope de bordo e 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída e cravo.

Açúcar mascavo e cobertura de xarope de cana: Prepare conforme as instruções, exceto reduzir a mostarda pela metade e substituir 1/4 xícara de xarope de cana puro, como Steens, e 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída e cravo.

Esmalte de Geléia de Pimenta com Açúcar Mascavo: Prepare como acima, exceto reduzir a mostarda pela metade e substituir 1/4 xícara de geléia de pimenta.

Esmalte de Marmelada de Laranja com Açúcar Mascavo: Prepare como acima, exceto substituir o crioulo ou outra mostarda picante e substituir 1-1 / 2 xícaras de geleia de laranja.

Algumas coisas a fazer com sobras de presunto:

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Presunto antiquado com açúcar mascavo e cobertura de mostarda

Cubra o presunto completamente com papel manteiga, em seguida, cubra o presunto e a assadeira completamente com papel alumínio resistente, selando bem nas bordas da assadeira.

Asse o presunto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro do presunto registre 145 ° F, cerca de 3 horas e 45 minutos.

Aumente a temperatura do forno para 375 ° F.

Remova o papel alumínio e o pergaminho do presunto.

Escorra e descarte os líquidos da assadeira.

Corte a casca e toda a gordura do presunto, exceto 1/4 de polegada de espessura, e descarte.

Usando uma faca longa e afiada, marque a gordura em um padrão de diamante de 1 polegada de largura e 1/4 de polegada de profundidade.

Espalhe a mostarda uniformemente sobre a camada de gordura do presunto.

Passe o açúcar mascavo sobre a camada de mostarda, pressionando com firmeza para aderir.

Regue o mel uniformemente.

Asse até que o presunto esteja bem glaceado, espalhando a mostarda e a calda de açúcar que escorregar para a assadeira sobre o presunto, por cerca de 30 minutos.

Transfira o presunto para uma travessa e deixe esfriar por pelo menos 45 minutos.

Fatie o presunto e sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente.

O que beber: Sauvignon Blanc é uma boa combinação para o presunto e os aspargos, um ingrediente notoriamente hostil ao vinho.

Gostamos do Joel Gott 2006 Sauvignon Blanc de Napa Valley (US $ 18), que tem sabores de frutas tropicais e cítricas com aromas florais e um final nítido.


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