Receita Wentelteefjes

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Receita holandesa de torrada francesa. Você pode tirar as cascas, mas não precisa. Aproveite, ou em holandês: eet smakelijk!

19 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 350ml (12 fl oz) de leite semidesnatado
  • 1 ovo
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 8 fatias de pão do dia anterior
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 10min

  1. Em uma tigela grande, misture o leite, o ovo, a canela e o açúcar. Mergulhe o pão na mistura de ovo.
  2. Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio-alto. Cozinhe até que as fatias de pão estejam douradas em ambos os lados. Polvilhe com açúcar mascavo e sirva quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(15)

Resenhas em inglês (15)

Era muito rico para mim, a proporção de leite para ovo faz com que pareça um pão frito muito doce que fica encharcado no meio. -30 de outubro de 2014

Adicionamos uma gota de xarope dourado em vez do açúcar ... Hum !! - 26 de abril de 2009

muito bom, as crianças adoraram no café da manhã - 26 de abril de 2009


Receitas Saudáveis ​​de Páscoa

A Páscoa está chegando! Uma ótima época para comemorar a primavera e ter um bom brunch com seus entes queridos. Mas você pode achar difícil servir um brunch saudável com todos aqueles Coelhinhos da Páscoa de chocolate olhando para você no supermercado. Ouvi dizer que você e eu estamos aqui para ajudá-lo com minhas idéias para o brunch de Páscoa.
Eu & # 8217fiz um quadro de receitas de Páscoa vegetarianas e veganas no Pinterest e listei minhas receitas favoritas de Páscoa nesta página.
Todas essas receitas são vegetarianas e sem açúcar. E há opções sem glúten e veganas listadas também. Assim você pode agradar a todos!

Pão de páscoa torrada francesa

Na Holanda, temos uma coisa chamada & # 8216Paasstol & # 8217, é um pão que comemos na Páscoa (que se parece muito com o pão que comemos no Natal, a propósito). É um pão de passas com pasta de amêndoa no meio. Freqüentemente, você coloca o pão da Páscoa inteiro na mesa durante o brunch da Páscoa, mas muitas vezes apenas metade dele é comido no primeiro dia. Minha solução para o dia seguinte? Faça torradas francesas com isso! Ou como os holandeses o chamam: wentelteefjes. Basta bater um ovo, um pouco de leite e canela em uma tigela e mergulhar as fatias de pão de Páscoa na mistura. Frite-os rapidamente em uma frigideira e sirva com frutas frescas.

Coelhinhos do pão da páscoa

Outra coisa divertida que você pode fazer com o pão da Páscoa é fazer esses lindos coelhinhos da Páscoa com ele! Basta usar um cortador de biscoitos redondo para o rosto e cortar o lado em dois para as orelhas.

Ovos em potes

Este prato de café da manhã saudável parece arte culinária, mas na verdade é super fácil de fazer. É rico em proteínas, sem açúcar, sem glúten e sem laticínios. A receita é para 4 potes de ovo.
Pré-aqueça o forno a 180C / 350F. Unte 4 potes ou tigelas pequenas à prova de forno. Coloque algumas folhas de espinafre em cada pequena panela. Abra 1 ovo para cada panela, se seus potes forem um pouco maiores, você também pode usar 2 ovos por panela. Não quebre a gema do ovo. Corte 6 tomates cereja ao meio e adicione 3 metades de tomate a cada pote. Polvilhe com sal e pimenta. Leve as panelas ao forno por 15 minutos. Eles são perfeitos se a gema do ovo ainda estiver um pouco líquida. Sirva os potes de ovos com um pouco de manjericão fresco.

Ovos na torrada

Estes ovos de coelhinho da Páscoa com torradas parecem tão fofos! Usei um cortador de biscoitos em forma de coelhinho da Páscoa para cortar as formas nas fatias de pão. Depois bati um ovo com um pouco de sal e pimenta. Esquentei 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira e coloquei o pão. Em seguida, despejei o ovo nas formas de coelhinho. Deixe fritar em fogo baixo / médio por alguns minutos. O pão vai ficar bom e crocante, como uma torrada, que combina muito bem com os ovos. Eu fiz bigodes de cebolinha.

Brindes de coelhinho da páscoa

Não jogue fora as formas de coelho que cortou do pão, você pode torrá-las separadamente e fazer ovos e um nariz com homus e bigodes de cenoura ralada. Esses coelhinhos fofos são adequados para veganos!

Tofu Mexido

Tofu é o seu herói se você quiser um brunch de Páscoa sem ovos! Eu fiz tofu mexido e parece (e tem gosto) igual a ovos mexidos! É apenas tofu e kurkuma frito em uma frigideira e servido com tomates secos e torradas. Eu & # 8217fiz um vídeo mostrando como é fácil fazer.

Sanduíches de tulipa

Esses sanduíches são tão fáceis de fazer, mas deixam uma grande impressão. Você pode fazer facilmente essas tulipas comestíveis cortando alguns tomates cereja ao meio e servindo com cebolinhas. Eu coloquei um pouco de pasta de tomate vegano nos meus sanduíches primeiro, adiciona muito sabor e uma bela cor de fundo!

Bolo de caneca de páscoa

Eu amo bolos de caneca! Parece que você está comendo um pedaço de torta, mas na verdade é um café da manhã nutritivo! Para um bolo de caneca basta misturar 1 banana, 1 ovo e 3 colheres de sopa de farinha de aveia em uma caneca. Microondas por dois minutos e isso & # 8217s tudo! Para esta versão de Páscoa eu decorei com ovos de chocolate amargo e decoração de cupcake de Páscoa. Este bolo de caneca é sem glúten e sem laticínios. Clique aqui para obter mais receitas de bolo de canecas e um vídeo de DIY.

Rosas de Maçã

Rosas de maçã são tão bonitas! Eu os vi com tanta frequência no Pinterest e no Instagram que decidi que queria fazê-los sozinho. Na verdade, eles são muito mais fáceis de fazer do que eu pensava e são uma sobremesa perfeita para o seu brunch de Páscoa!
Você pode conferir a receita aqui ou dar uma olhada no meu vídeo DIY onde mostro como fazer em apenas 30 segundos!

Shakshuka

Shakshuka é um brunch delicioso e farto! Eu fiz o meu com tomate e pimentão vermelho para adicionar alguns vegetais extras. Você pode encontrar a receita aqui. Eu também fiz um Shakshuka de batata-doce perfeito para o jantar.

Bolo de limão
Este bolo de limão vegano e sem glúten agrada aos olhos e à alma! Ficou lindo na sua mesa de Páscoa e tenho certeza que todos vão adorar o sabor também! Este bolo é vegano e sem glúten. Você pode encontrar a receita aqui.

Mini quiches

Tem algumas sobras? Uma quiche é uma ótima maneira de reduzir o desperdício de alimentos! Fiz isso com massa folhada e sobras de espinafre, pimentão vermelho e batata doce. Fritei todos um pouco antes de dividi-los nas 4 forminhas de torta e cobri-los com ovos batidos. Salpiquei com tomate seco e alecrim.

Picolés saudáveis

Você não precisa de açúcar para fazer picolés. A fruta já é doce o suficiente! Eu fiz dois tipos de picolés saudáveis. Para os picolés de amora usei limonada sem açúcar com água e para os picolés de morango misturei água com água de coco. Congele por pelo menos 4 horas ou até o uso.

Lagartas comestíveis

Essas lagartas são adoráveis ​​e uma ótima maneira de fazer seus filhos comerem de forma mais saudável! Basta colocar algumas folhas de espinafre ou manjericão em um prato e colocar tomates cereja e pequenas bolas de mussarela sobre eles. Decorei-os com vinagre balsâmico para criar olhos e boca.

Com os mesmos ingredientes você pode criar um lanche saudável para os adultos também! Basta usar um palito para manter tudo junto. Verifique esta postagem do blog para mais ideias de festas saudáveis.

Rosquinhas de tomate seco e manjericão

Esses donuts (ou bagels) saborosos são saudáveis ​​e veganos! Eles são ótimos para o seu brunch de Páscoa. Você pode encontrar a receita aqui.

Bolo de Páscoa
Esta versão saudável de um bolo nu é perfeita para a Páscoa! Este bolo de cenoura com manteiga de amendoim é vegan e sem glúten! Confira a receita e faça você mesmo!

Queques de ovelha

Ok & # 8230 esses caras não são tão saudáveis. Mas eles são tão fofos que eu queria compartilhá-los de qualquer maneira. Eu fiz esses cupcakes de ovelha para o Foodie Channel um tempo atrás. Você pode encontrar o & # 8216vídeo de demonstração & # 8217 aqui.

Pão De Abóbora

Este pão de abóbora é super saboroso e é vegano também! Receitas de Páscoa veganas podem ser difíceis de encontrar, então você pode surpreender seus amigos veganos com esta receita de pão de abóbora.

Pacotes de massa folhada de espargos verdes

Esses pacotes de massa folhada de espargos verdes são super fáceis de fazer. Coloque alguns aspargos verdes no meio de uma folha de massa folhada, polvilhe com um pouco de queijo ralado e dobre as pontas para o meio. Bata um ovo e cubra as folhas de massa folhada com o ovo batido e um pouco de pimenta. Asse por 15 minutos a 220C.

Essas nuvens de ovo são perfeitas para um brunch de Páscoa sem glúten ou com baixo teor de carboidratos.
Clique aqui para ver a receita dessas Nuvens de Ovo.

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Torrada Francesa de Floco de Milho

É muito fácil transformar uma torrada francesa normal em uma incrível torrada francesa apenas arrastando-a através de alguns cereais matinais. Os flocos de milho adicionam uma crocância leve que tem um gosto ótimo e parece interessante e divertido. Esta receita também funciona muito bem com pão de passas e canela. Aproveitar!



Como Fazer Torrada Francesa De Floco De Milho

Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, o açúcar e a canela.

Em uma tigela rasa ou em um prato, espalhe os flocos de milho esmagados. Se for usar coco, misture com os flocos de milho.

Observe: Se você decidir não usar o coco opcional, deve aumentar a quantidade de flocos de milho para cerca de 3/4 de xícara.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovos e depois nos flocos de milho triturados.

Doure na frigideira até dourar de ambos os lados.

Sirva com xarope de bordo, mel ou geleia.


Esta torrada francesa tinha uma crocância suave que a torna muito especial. O coco é opcional, mas recomendado.


Appelflappen da Holanda

Estes são muito conhecidos na Holanda e você pode comê-los na sobremesa ou no intervalo para o café. Qualquer coisa serve! É feito de massa folhada e recheado com uma mistura de maçãs e passas.

Ingredientes

  • 1 pacote Roomboterbladerdeeg (são 10 folhas de massa folhada com cerca de 20x20cm ou 8x8 polegadas de tamanho)
  • 4 maçãs inteiras, de preferência Elstar, Jonagold ou Granny Smith
  • 5 - & # 8531 onças, passas de peso, de preferência passas de sultana, embebidas em água quente para que inchem um pouco
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, mais um pouco de extra para polvilhar em cima do Appelflappen
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 ovo inteiro, batido

Preparação

Separe as folhas de massa folhada congeladas e deixe-as aquecer um pouco (cerca de 10 minutos).

Pré-aqueça o forno (220 graus Celsius ou cerca de 430 graus Fahrenheit).

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em cubos.

Misture a maçã com as passas (sem a água!), O açúcar e a canela. Se quiser, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão, mas isso não é realmente necessário nem nada.

Pegue uma folha de massa folhada e coloque um pouco da mistura de maçã por cima.

Pegue um pincel e passe um pouco de água nas laterais do quadrado. Você pode usar seus dedos para isso também. Sempre uso minhas mãos para isso, é igualmente fácil.


Deliciosas receitas de comida holandesa - Kroketten & # 038 Bitterballen

Uma bebida depois do trabalho na Holanda não estará completa se você não tiver comido um pouco de bitterballen. Eles também são o lanche da tarde perfeito enquanto aproveita o sol no terraço. E até mesmo uma embaixada holandesa irá atendê-los durante os eventos.

Bitterballen e suas contrapartes ligeiramente maiores kroketten, são alimentos típicos holandeses. Quer você os faça em casa, peça em um restaurante ou compre em uma caixinha na parede (sim, isso é uma coisa), eles são um ótimo lanche simples.

Kroketten vs Bitterballen

Para começar com o básico: a diferença entre kroketten e bitterballen. Eles são muito semelhantes, para começar, ambos são um recheio roux macio com uma casca externa crocante que se forma durante a fritura. Na verdade, a principal diferença é o tamanho. Bitterballen tem a forma de uma bola, enquanto que os kroketten têm uma forma cilíndrica. Ambos podem ter uma variedade de recheios, todos caracterizados por um interior macio e macio e crocante no exterior. O recheio mais comum é a versão bovina, mas hoje em dia, tanto a versão vegetariana como a versão com carne estão disponíveis com uma vasta gama de ingredientes diferentes.

Uma vez que o bitterballen é um pouco menor do que o kroketten, ele é mais comumente servido como um pequeno lanche durante as bebidas, por exemplo. Por outro lado, o Kroketten pode fazer parte de um almoço (comido com pão) ou do jantar (comido com batatas fritas). Ambos são frequentemente servidos com mostarda!

Bitterballen

Fazendo kroketten

Os kroketten caseiros são feitos primeiro fazendo um recheio, geralmente usando farinha como espessante. Este recheio será macio e quase líquido quando quente. No entanto, quando esfriar, vai se firmar. Isso permite que o cozinheiro cubra o recheio com uma mistura de farinha, ovos e pão ralado. A base dessa crosta crocante.

Fritando posteriormente o kroketten em óleo, a crosta torna-se super crocante, enquanto o interior aquece novamente e amolece. Kroketten caseiro não pode ser feito no forno. No entanto, hoje em dia cada vez mais fabricantes vendem kroketten que pode ser feito no forno. Eles descobriram uma maneira de contornar a necessidade de fritar (ou fritar previamente) para ainda fazer uma parte externa crocante.

Por que o kroketten pode estourar durante o cozimento?

Às vezes, o kroketten se abre durante o cozimento (veja a foto abaixo). Isso pode acontecer tanto para o forno quanto para as versões fritas. Isso se deve à evaporação da umidade dentro do kroket. O interior fica muito quente e quanto mais tempo o lanche fica no calor, mais aquecedor ele fica e mais umidade evapora. Isso pode causar um aumento de pressão de vapor dentro do kroket. Se essa pressão for muito alta, ela quebrará a crosta e liberará o vapor.


Ocasiões especiais

Há algumas coisas que comemos em ocasiões especiais. E embora haja muito mais coisas tradicionais regionais, queremos compartilhar três de nossas tradições nacionais.

Beschuit conheceu Muisjes

Traduzido literalmente: rusk com ratinhos. Isso não soa muito atraente, haha. Quando um bebê nasce, todos que vêm ver o recém-nascido são tratados com manteiga (de novo: faz grudar) e & ldquomuisjes & rdquo em azul ou rosa (dependendo do sexo do bebê). É feito de sementes de anis com uma camada colorida e açucarada.

Comemorando os genitais do bebê e rsquos com azul ou rosa

Kruidnoten / Pepernoten (biscoitos de gengibre holandeses)

Você deve ter ouvido falar do Papai Noel holandês: Sinterklaas. O Papai Noel norte-americano é na verdade baseado no Papai Noel holandês: os holandeses em New Amsterdam & ndash NYC & ndash reinventaram a tradição holandesa e a tornaram americana. Então, em dezembro (e na verdade já há alguns meses), comemos pepernoten, pequenos biscoitos redondos!

Melhor receita holandesa

Oliebollen (rosquinhas holandesas)

Nós realmente fizemos Bolinho de chuva ano passado, durante o ano novo e véspera de Natal em Bangkok. É traduzido literalmente como & lsquooil balls & rsquo, e é basicamente isso: bolas de massa frita. Embora incrivelmente delicioso.

Asse rosquinhas holandesas!

Foi só isso! Esperamos que você tenha gostado desta lista. Perdemos alguma coisa? Nos informe! Você já experimentou um desses? Nos digam!! Adoramos saber o que você acha da comida & lsquoour & rsquo!


Ingredientes

  • 7 1/2 xícaras / 1,75 litros de água
  • 1 1/2 xícaras / 300 gramas de ervilhas (divisão verde seca)
  • 3 1/2 onças / 100 gramas de barriga de porco (holandês speklapjes ou bacon de corte grosso)
  • 1 costeleta de porco
  • 1 cubo de caldo (vegetal, porco ou frango)
  • 2 costelas de aipo
  • 2 a 3 cenouras (descascadas e fatiadas)
  • 1 batata grande (descascada e em cubos)
  • 1 cebola pequena (picada)
  • 1 pequeno alho-poró (fatiado)
  • 1 xícara de aipo-rábano (em cubos)
  • 1 libra de salsicha (linguiça picada ou defumada macia metwurst ou salsichas salsichas salsichas / salsichas)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Enfeite: punhado de folhas de aipo picadas

Pasteitje met ragout

Por mais calvinistas que sejamos, decididos a não comer muito e alegando que "ser normal já é loucura", estamos decididos a estender as celebrações de Natal em dois dias, em vez de um. O primeiro dia de Natal é 25 de dezembro, o segundo dia de Natal é 26 de dezembro. E se você faz parte daquelas famílias que também celebram a véspera de Natal, isso dá dois dias e meio.

A véspera de Natal é tradicionalmente a noite em que você se veste bem, vai à missa noturna (mesmo aqueles que não são criados na igreja frequentemente comparecem) e ao voltar para casa termina as celebrações com chocolate quente e, de outra forma, uma refeição de pão com rolos de luxo.

Muitas dessas tradições estão mudando lentamente, mas um dos itens padrão no dia de Natal é este aperitivo ou entrada para a refeição: um copo de massa folhada com molho de frango e cogumelos. É tão anos setenta, mas é um daqueles pratos que ao mesmo tempo reconforta, farta e ao mesmo tempo familiar.

2 folhas de massa folhada
1 colher de sopa de farinha
1 ovo batido

Polvilhe a bancada com farinha e descongele as folhas. Corte oito círculos na massa. De quatro desses círculos, pressione um círculo menor do meio. Molhe os círculos inteiros com um pouco de água, coloque as rodelas por cima e pincele toda a massa com ovo. Coloque os recortes nas laterais, cutuque-os algumas vezes com um garfo para que não fiquem muito inchados e escove também.

Asse em uma assadeira em um forno a 42 ° C por dez a doze minutos ou até dourar e ficar inchado. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

1/3 xícara de farinha
4 colheres de sopa de manteiga

Se tiver tempo, deixe marinar o peito de frango na noite anterior em uma tigela com o vinho, a água, a cebola, o louro, o tomilho e os dentes de alho amassados.

Leve ao forno holandês o azeite, junte a cebola às rodelas e os dentes de alho e refogue até ficar translúcido. Seque o frango, corte em cubos grandes, tempere com sal e pimenta e sele rapidamente por todos os lados. Junte o vinho, a água morna, o caldo de carne e os cogumelos e leve para ferver. Abaixe o fogo, acrescente o louro, uma pitada de tomilho e pimenta e cozinhe por pelo menos 25 minutos, coberto.

Retire o frango do caldo. A carne deve estar macia o suficiente para que você possa separá-la com dois garfos. Caso contrário, volte à panela e cozinhe por mais tempo.

Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e rapidamente faça uma pasta. Adicione uma concha cheia de seu líquido de cozimento ao molho e mexa até que seja absorvido. Faça o mesmo com mais quatro conchas, até que você tenha uma boa panela cheia de molho. Agora adicione a carne ao molho. Prove e ajuste o sabor com sal e pimenta se necessário.


Kerstol

A época do Natal é uma época especial na Holanda: por um lado, não comemoramos apenas o dia de Natal, em 25 de dezembro, mas o repetimos no dia seguinte, em 26 de dezembro, um dia apropriadamente chamado de 'Segundo Dia de Natal'. Duas vezes a festa, duas vezes a comida! Na véspera de Natal, as pessoas podem assistir à missa de Natal à meia-noite e voltar para casa para ter uma festa da meia-noite, também chamada de Koffietafel (significa literalmente "mesa de centro"), com pãezinhos luxuosos, frios, queijos, conservas de frutas, chocolate quente, café ou chá antes de dormir. Tradicionalmente, um pão luxuoso chamado Kerstol é servido e comido na época do Natal: é cravejado com cascas de frutas cristalizadas e passas e polvilhado com açúcar de confeiteiro. O pão é comprado nas padarias do bairro ou, melhor ainda, assado em casa.

Se o pão contém uma fita de pasta de amêndoa cremosa, é chamado de "roubar". Se não, é" apenas "pão de Natal. Durante as férias de dezembro, fatias de manteiga Kerstol fará parte do café da manhã ou brunch e poderá ser oferecido aos hóspedes no lugar de um biscoito com sua xícara de café ou chá.

As lojas e padeiros vendem exatamente o mesmo pão na Páscoa, mas depois é chamado paasstol.

O preparado comercialmente roubado são pesados, em borracha e bastante ricos. Eu prefiro o meu um pouco mais leve, então eu uso farinha multiuso em vez de farinha de pão.

Kerstol
1/2 xícara de passas douradas (75 grms)
1/2 xícara de cascas cristalizadas mistas (laranja, limão, cidra) (40 grms)
1/4 xícara de suco de laranja quente (60 ml) - alguns preferem rum ou um licor com sabor
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (350 grms)
1/2 xícara de leite morno (120 ml)
2 colheres de chá de fermento seco ativo (7 grms)
1/4 xícara de açúcar (55 grms)
1/2 colher de chá de sal (4 grms)
1 ovo batido
1/2 barra de manteiga derretida (50 grms)
1/2 colher de chá de raspas de limão

1 lata pequena de pasta de amêndoa * (ou faça a sua própria misturando 8 onças de amêndoas fatiadas com a mesma quantidade de açúcar em pó, um pequeno ovo, uma colher de chá de raspas de limão e uma colher de chá de aroma de amêndoa)

2 colheres de sopa de manteiga derretida (25 grms)
2 colheres de sopa de açúcar em pó (15 grms)

Mergulhe as passas no suco de laranja quente por uns bons quinze minutos e escorra. Espalhe-os em uma peneira ou assadeira para que possam secar ao ar enquanto você continua com a receita.

Em uma tigela grande, coloque a farinha. Faça um buraco no centro e despeje o leite morno e polvilhe o fermento por cima. Deixe descansar por cinco minutos. Mexa a farinha e o leite até que mal dêem certo. Junte o açúcar e o sal, mexa novamente e, aos poucos, adicione o ovo, depois a manteiga derretida e as raspas de limão. Continue a amassar por dez minutos em velocidade média, até que a massa se forme. Se estiver muito seco, adicione uma colher de sopa de leite de cada vez.

Deixe a massa descansar em temperatura ambiente, tampada, por trinta minutos. Dê um aperto rápido nas passas para drenar um pouco do líquido supérfluo. Dobre-os e a casca misturada na massa: à mão ou na batedeira, mas tome cuidado para não rasgar os fios de glúten! Provavelmente, você terá mais frutas secas do que acha que cabem, mas continue amassando e empurrando essas passas de volta na massa (elas tendem a escapar). Sove a massa com cuidado até que as passas e a casca dos rebuçados fiquem bem distribuídas. Unte uma tigela, coloque a massa dentro, tampe e descanse por uma hora em temperatura ambiente ou até que a massa dobre de tamanho. Não pule esta etapa porque o stol será muito grosso e pesado se você fizer isso.

Esvazie suavemente a massa e bata em uma forma oval. Coloque a forma oval com a ponta curta voltada para você e faça um recuo ao longo do comprimento da massa, no meio. Agora role a pasta de amêndoa na bancada até formar um rolo quase do tamanho da massa. Coloque o rolo de amêndoa na reentrância e levante o lado esquerdo da massa sobre a massa. Certifique-se de que a massa não atinja a metade inferior completamente: uma forma significativa do roubar é o lábio inferior "fazendo beicinho" do pão. Se quiser um beicinho mais pronunciado, dobre um terço do lado direito da massa em direção à fita da pasta de amêndoa e dobre o lado esquerdo da massa ao meio, colocando-o por cima da metade inferior e cobrindo a massa.

Coloque a massa em uma assadeira levemente untada ou tapete de silicone. Cubra e deixe repousar por cerca de 30 minutos ou até a hora de assar: a massa mal deve saltar se você cutucar com o dedo. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 350F. Asse o pão por 35 a 40 minutos na prateleira do meio e, em seguida, reduza o fogo para 325F. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno por mais cinco minutos, depois pincele novamente e leve ao forno por mais 5 minutos. Se o pão estiver dourando muito rápido, cubra-o com um pedaço de papel alumínio. Use um termômetro digital para determinar se o pão está pronto: a temperatura deve ser 190F e aumentando.

Resfrie o pão em uma grade de resfriamento. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte.

Dica: se você tiver algum Kerstol sobrar no dia seguinte, torrar uma fatia até ficar bem dourada. Bata a pasta de amêndoa com a ponta da faca e espalhe sobre a fatia de pão quente. Yummm.


Hete Bliksem

& # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 Nessa busca para investigar, pesquisar e escrever sobre as tradições culinárias do meu país, encontro alguns detalhes muito interessantes. Por um lado, acho que não há nada que um holandês não acrescentaria a um prato de purê de batata: temos purê de batata com cenoura (hutspot), purê de batata com couve (Boerenkool), purê de batata com chucrute, toda uma variedade de purê de batata com verduras e hoje estou fazendo purê de batata com maçã.

Boerenkool
& # 65279A batata foi introduzida pela primeira vez na Holanda no início de 1600, mas não foi oficialmente reconhecida como própria para consumo humano até 1727. Desde então, o país tem produzido uma grande variedade de batatas, como Eigenheimers, Bintjes, Alphas, Irenes, Gelderse muisjes. Tal como acontece com outros produtos agrícolas, a Holanda é um dos líderes de mercado na exportação de batata.

Hete Bliksem
O prato de hoje se chama "Hete Bliksem"ou relâmpago quente. Não tenho certeza do que gerou o nome. Alguns dizem que é devido à grande quantidade de líquido no purê: o prato permanece quente por mais tempo do que outros tipos de purê de batata. É verdade, não há mais leite necessário para amassar essas batatas e maçãs ficam com uma consistência macia e permanecem quentes por mais tempo. Outros nomes para este prato de batata doce e salgada são "céu e terra", referindo-se à origem das maçãs (céu) e batatas (terra), ou "trovões e relâmpagos "

A chave é usar uma mistura de maçãs doces e azedas, 2 partes de batata e 1 parte de maçã. Jonagolds, Braeburns e Jonathans se sairão bem por si próprios, pois possuem os dois sabores.

Hete Bliksem
8 batatas grandes
4 maçãs (2 doces, 2 tartes)
4 fatias de porco salgado

Descasque e corte as batatas em cubos e coloque-as em uma panela com água apenas o suficiente para cobri-las. Descasque e retire o caroço das maçãs, corte ao meio e coloque por cima das batatas, cubra com as fatias de porco salgado. Cubra e leve para ferver, depois cozinhe por vinte minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Retire a carne de porco, despeje a água (guarde um pouco) e amasse as maçãs e batatas ao seu gosto, com caroços ou lisos. Se estiver muito seco, adicione uma colher de sopa de cada vez do líquido de cozimento. Gosto. Ajuste com sal e pimenta se necessário.

Corte a carne de porco em tiras estreitas, misture com o purê de batata e sirva. Bom com uma lambida de mostarda.


Wentelteefjes tradicionais e saborosos - o café da manhã perfeito para o Dia das Mães

Uma das características da tradicional Cape Winelands Cuisine é a combinação de doces e salgados em um só prato. Outra é usar frutas em pratos salgados tradicionais. Esta receita de Wentelteefjes (ou rabanada) com compôte de frutas secas com sabor de nosso livro de receitas Cape Winelands Cuisine (p 27) combina todos esses elementos.

O prato remonta a mais de 2.000 anos a um chef romano chamado Apício, que cozinhava para a aristocracia durante a época de Cristo. Onde e quando o nome rabanada foi criado é incerto, no entanto, ela definitivamente fez parte da culinária do Cabo desde o início. A palavra holandesa para torradas francesas é wentelteefjes. Uma receita de torrada francesa com o nome de wenteljefies ainda pode ser encontrada no livro de receitas de capa de Hildagonda Duckitt.

A compota de frutas secas era um prato do desjejum ou um acompanhamento de carne, e também servia de sobremesa com creme.

Ingredientes de torradas francesas

1/4 colher de chá (1 ml) de canela em pó

alecrim ou kapokbos (alecrim selvagem), finamente picado

2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga ou óleo

3 fatias de bacon frito crocante por pessoa (opcional)

Bata os ovos, o leite, as especiarias, o sal e as ervas.

Mergulhe o pão na mistura de ovos por 1 minuto.

Aqueça uma frigideira mineral (aço inoxidável), derreta a manteiga ou o óleo e acrescente o pão molhado. Frite os dois lados em fogo moderado até dourar e o ovo do centro do pão estar cozido. (Você também pode polvilhar com açúcar de canela, se for para comer sozinho.)

Ingredientes de compota de frutas secas

1 xícara (250 ml) de açúcar ou mel, ou de acordo com o gosto

4 xícaras (1 litro) de água fervente

suco e raspas de 2 laranjas

suco e raspas de 1 limão

Dissolva o açúcar ou o mel na água fervente em uma panela. Adicione as folhas da laranja, se for usar, os sucos e as raspas de laranja e limão, os saquinhos de chá rooibos e as especiarias. Ferva por 5 minutos até ficar xaroposo.

Despeje a calda fervente sobre a fruta e deixe em infusão durante a noite.

Reaqueça a compota de frutas embebida e infundida e sirva com a torrada francesa quente e o bacon.

A fruta cozida pode ser guardada na geladeira em vasilhame hermética por até duas semanas e é um excelente prato para o café da manhã, acompanhado de iogurte e muesli.

Prato com a torrada francesa no fundo, depois o compôte de frutas secas e termine com as fatias de bacon crocantes por cima. Você também pode adicionar algumas frutas frescas da estação, como figos ou uvas.