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Bolinhos de alho-poró e nozes

Bolinhos de alho-poró e nozes

Ingredientes

  • 12 xícaras de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; cerca de 10 médias)
  • 3/4 xícara (ou mais) de panko (pão ralado japonês)
  • 2 ovos grandes, batidos para misturar
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco mais rodelas de limão para enfeitar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 1/2 xícaras de nozes picadas
  • Óleo vegetal (para fritar)

Preparação de Receita

  • Cozinhe o alho-poró em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, cerca de 8 minutos. Escorra muito bem e deixe esfriar. Trabalhando em lotes, embrulhe o alho-poró em papel de cozinha e esprema todo o líquido. Coloque o alho-poró no processador e bata até formar uma pasta grossa. Transfira o alho-poró para uma tigela grande. Adicione 3/4 de xícara de panko, ovos, suco de limão, fermento em pó, sal e pimenta; misture bem. Misture as nozes. Adicione mais panko por colher de sopa se a mistura estiver muito úmida.

  • Molde 3 colheres de sopa da mistura de alho-poró e nozes em um hambúrguer de 1/2 polegada de espessura. Coloque em uma assadeira forrada de plástico. Repita com a mistura restante. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra os hambúrgueres com plástico e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Forre a assadeira com várias camadas de toalhas de papel. Despeje o óleo em uma panela grande com uma profundidade de 2,5 cm. Prenda o termômetro para fritar na lateral da frigideira e aqueça o óleo a 180 ° C. Trabalhando em lotes, frite os hambúrgueres até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira os bolinhos para a assadeira preparada para escorrer. Coloque a assadeira no forno para manter os bolinhos quentes.

  • Divida os bolinhos fritos entre os pratos. Enfeite com rodelas de limão e sirva.

Receita por Matthew GoodmanReviews Section


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