Cordeiro com alecrim


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1. a polpa de cordeiro é lavada e bem limpa

2. Misture todos os ingredientes para a isca. unte bem a carne de cordeiro e coloque-a na geladeira por 1-2 dias em um saco de náilon bem fechado.

3. Pique a cebola, o alho, a salsa e o bacon

4. Destaque o pellet da polpa com uma faca afiada, formando uma espécie de bolsa que você preenche com a costeleta acima. por cima unte bem com páprica e banha.

5. coloque 1 xícara de água, descascada e batata inteira, um pouco de sal e leve ao forno na assadeira forrada com papel alumínio por cerca de 90 minutos [o fogo deve estar baixo]

6. retire o papel alumínio, espete de um lugar para outro raminhos de alecrim verde, corte o bife, polvilhe com 1 copo de vinho. e deixe dourar por mais 30 minutos, sirva quente polvilhado com verduras.

a segunda taça de vinho servida quando você prova o cordeiro pela primeira vez !!! :))


Receitas de cordeiro

Temos algumas receitas de borrego próprias para a refeição da Páscoa. O borrego, a sopa e o bife de borrego serão muito apreciados por toda a família, mas também pelos convidados.

Tripa de cordeiro

Para esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes: vísceras de cordeiro (fígado, rim, coração), 500 g de fígado de galinha, 4 ovos cozidos e 4 ovos crus, 4 feixes de cebolinha, 3 feixes de salsa, 2 fatias de pão, uma xícara de leite, sal, pimenta, pão ralado e um pedaço de cordeiro.

Método de preparação: As entranhas do cordeiro e do fígado de galinha são colocadas em uma panela com água fria por pelo menos uma hora, para que saia todo o sangue delas. Em seguida, ferva em água com sal. Se necessário, vamos espumar. Ferva 4 ovos por 5-6 minutos a partir do momento em que a água ferver. Enquanto isso, pique finamente as verduras (cebolinha, salsa e endro). As entranhas bem cozidas são deixadas esfriar, depois passam pela picadora junto com as fatias de pão embebidas no leite. Misture com as verduras picadas e os ovos crus e tempere com sal e pimenta. Em uma fôrma que vamos untar com óleo e cobrir com farinha de rosca, coloque a farinha de rosca com as pontas para fora. Encha a bandeja até a metade com a composição de gotejamento, arrume os ovos cozidos e despeje o resto da composição por cima. Cubra com a tampa e leve ao forno por 40-45 minutos. (Fonte: www.petitchef.ro)

Sopa de cordeiro - receita

A sopa de cordeiro é muito saborosa e pode ser encontrada nas mesas dos romenos nos feriados. Você precisa dos seguintes ingredientes: 700 g de cordeiro para a sopa, 2 cenouras, raiz de salsa, uma raiz de salsa, um pedaço de aipo, 4 cebolas verdes, 50 gramas de arroz, 3 gemas de ovo, 250 ml de creme gorduroso, 300 ml de borscht, 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada, 1/2 colher de chá de coentro moído, sal e pimenta a gosto, 7 fios de estragão fresco, um ramo de larício.

Método de preparação: Em primeiro lugar, pique finamente as cenouras, as raízes da salsa e da pastinaga, o aipo e a cebolinha. Em seguida, coloque a carne para ferver em uma panela grande com 3 litros de água fria. Quando começa a ferver, a espuma da superfície se acumula. Em seguida, acrescente os legumes e quando começarem a amolecer, acrescente o arroz lavado. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada ralada e coentro moído. Deixe ferver e adicione o borscht. Em uma tigela, misture as gemas com o creme de leite e coloque uma pitada de sopa quente. Depois de incorporar 5-6 polidores e levar a sopa da tigela à mesma temperatura que a da panela, despeje tudo na panela e misture delicadamente. Deixe ferver por mais alguns minutos, desligue o fogo e coloque o estragão e o larício recém-picados por cima. (Fonte: www.bucataras.ro)

Perna de cordeiro com alecrim

Para esta receita, você precisa de: uma perna de cordeiro desossada, 3 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de mostarda quente, uma colher de chá de pimenta, uma colher de chá de casca de limão, 3 dentes de alho, sal, pimenta e 2 raminhos de alecrim para assar.


Ainda somos mimados pelo verão, mesmo que o outono tenha chegado no calendário. E como nos acostumamos nos últimos anos, setembro certamente será um mês de altas temperaturas. Por isso pensei em mostrar a vocês como preparar algumas receitas à base de cordeiro, que vão muito bem nessa época, não só no inverno.

Coxa de cordeiro assada com molho de vegetais

Pegue uma perna de cordeiro e recheie com alho, alecrim e tomilho. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva e faça uma massagem digna de um spa. Em seguida, deixe esfriar por pelo menos 3-4 horas ou, melhor ainda, durante a noite. Mas pode ficar dois dias na geladeira para marinar. Quando for levar ao forno, leve 3-4 cenouras, duas cebolas descascadas, meio aipo, tudo cortado em pedaços grandes, 2-3 folhas de louro, 2-3 dentes de alho e pimenta e coloque no fundo de a bandeja., e coloque a perna de cordeiro por cima. Despeje meio copo de vinho branco e meio copo de sopa básica de vegetais. Levar ao forno por 50 minutos a 180 o C. Retirar e cobrir com papel manteiga umedecido com água e, por cima, cobrir com papel alumínio e levar ao forno, desta vez a 160 o C por 3 horas. Retire a polpa, coe o molho restante na panela e descarte os vegetais.

Costeletas de cordeiro com batata nova

As costeletas são tão tenras e têm um sabor tão delicado que é uma pena que estejam marinadas. Prefiro colocá-los direto na grelha, só com sal e pimenta. Mas, depois disso, quero fazer uma guarnição de batata nova. Lave bem as batatinhas, pois estão com a casca. Em seguida, corte ao meio e deixe em água com sal por cerca de 30 minutos, para que o sal entre. Escorra e limpe a água. Pegue o alho-poró separadamente e corte em rodelas. Ainda precisamos de 2-3 dentes de alho amassados ​​grosseiramente, alecrim, tomilho, páprica defumada, sal e pimenta. Refogue as batatas no azeite por cerca de 7 a 10 minutos até ficarem macias. Adicione o alho, as especiarias e após alguns minutos adicione o alho-poró e deixe por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, adicione a salsa picada. Junto com as costeletas e a batata guarnecida com alho-poró, você também pode colocar metades de tomates feitos na grelha.

Se não tiver batatas novas, também pode usar batatas normais, também com casca bem lavada e cortadas em cubos grandes.

Se você quiser acelerar o processo de cozimento dos vegetais, escalde as batatas por 2 a 3 minutos e refogue-as como nas etapas anteriores.


A receita de cordeiro com alecrim no forno é muito fácil de preparar. Para preparar esta receita de cordeiro no forno, aumente a polpa de cordeiro e polvilhe com verduras finamente picadas, alho, sal e pimenta.

Enrole a carne e amarre-a bem com um barbante. Em seguida, frite em óleo quente por todos os lados em fogo alto.

Num tabuleiro, coloque as rodelas de limão, depois o louro e um pouco de alecrim (3 fios).

Coloque o cordeiro, as rodelas de tomate, polvilhe com azeite e tempere. Adicione 2 xícaras de água. Cubra a bandeja com papel alumínio, leve ao forno quente a 200 graus e deixe agir por uma hora e meia.

Nos últimos 10 minutos, o papel alumínio é retirado para que o cordeiro fique marrom.

O borrego com alecrim no forno é servido quente, com salada sazonal ou batata cozida.


Cordeiro de alecrim - Receitas

400 gramas de tomate em suco de tomate

3 fios de alecrim verde (ou seco)

50 mililitros de azeite

1 colher de chá de sementes de coentro moídas

1 ramo de folhas de salsa

Modo de preparar:

Limpe a carne de peles e tendões, lave, escorra e limpe com um pano de prato. Pique a carne com um grampeador ou faca maior até ficar bem picada e polvilhe com coentro moído. Aqueça, em seguida, na manteiga, por 1 minuto em fogo alto, mexendo sempre.
Lave as abobrinhas, corte-as a 1 cm de cada ponta e depois corte-as ao meio no sentido do comprimento. Escalde-as em água a ferver, retire o caroço de cada metade das abobrinhas e recheie-as com o borrego endurecido. Coloque a abobrinha recheada em uma bandeja mais funda.
Descasque, lave e pique finamente a cebolinha e o alho e frite-os no azeite. Após 2-3 minutos, adicione os tomates em lata em cubos, seu suco, alecrim picado, folhas de louro e tempere com sal e pimenta. Ferva o molho por 4-5 minutos e coloque na panela sobre as abobrinhas recheadas. Leve a assadeira ao forno quente e leve ao forno por 30 minutos. Sirva 2 metades de abobrinha por porção, polvilhe com o molho da panela e polvilhe com salsa picada.

CORDEIRO GRELHADO COM MAIONESE DE ALHO

Ingrediente:
2 quilos de cordeiro
1 xícara de vinho tinto
pimenta salgada,
5 colheres de sopa de óleo
5 dentes de alho
Tomilho
200 mililitros de creme o mais gorduroso possível + 1 cabeça de alho

Modo de preparar:

Lave a carne, corte em pedaços adequados e deixe marinar por um dia em uma mancha de vinho, sal, pimenta, azeite, alho amassado, tomilho.
No dia seguinte, frite os pedaços de carne bem espremidos na grelha quente.
Sirva com "maionese" feita com alho amassado e depois misturado com creme de leite.

CORDEIRO GRELHADO

Leva cerca de 1 quilo de linda carne de cordeiro, cortada em pedaços grandes, da espessura de um bife normal, algumas rodelas de bacon em rodelas finas, um pouco de óleo ou uma colher de banha limpa e, obviamente, seus temperos favoritos. Ao gosto de todos, você pode usar alho, páprica, orégano, estragão, sementes de mostarda, tomilho, alecrim, pimenta verde moída, cebolinha, pimentão vermelho, hortelã, louro, curry.

A carne é cortada, recheada com bacon, esfregada sabiamente com alho, polvilhe com os temperos escolhidos, polvilhe com um pouco de azeite ou gordura com um pouco de banha e deixe por 50-60 minutos em uma tigela, tampada, para misturar os aromas. Enquanto isso, aqueça a grelha e unte com um pedaço de bacon. Quando começar a chiar lentamente, coloque os pedaços de borrego apimentados e deixe esfriar bem dos dois lados. O borrego é servido com batatas assadas com alecrim e uma salada de pickles variados. Aproveite e não esqueça de colocar a taça de vinho tinto seco ao lado!

CABEÇA DE CORDEIRO NA BANDEJA

Ingredientes (para 6 pessoas):

Modo de preparar:

A cabeça do cordeiro é lavada em água fria, as mandíbulas são raspadas e a boca e os dentes são lavados para remover qualquer resto de grama. Em seguida, deixe-o repousar em água fria por um tempo para tirar todo o sangue. Em seguida, adicione sal e pimenta e feche a boca novamente. Deixe descansar com sal por cerca de meia hora. Coloque na panela, despeje a gordura quente e leve ao forno em fogo bom. Durante o assado, unte bem a assadeira para não secar e salgar. Sirva com cebolinha, rabanete e salada de alface.


Vídeo: CARRÉ DE CORDEIRO COM RISOTO DE LIMÃO SICILIANO. ANA MARIA BRAGA (Pode 2022).


Comentários:

  1. Bardawulf

    De bom grado eu aceito. Um tema interessante, vou participar. Juntos, podemos chegar a uma resposta certa. Estou garantido.

  2. Magor

    uau ...

  3. Ganos

    Aqui não há nada a ser feito.

  4. Rodd

    Considero, que você está enganado. Posso defender minha posição. Mande-me um e-mail para PM.

  5. Fogartaigh

    Que palavras necessárias ... ótimo, uma ótima ideia

  6. Yozshugul

    Peço desculpas por interferir... Tenho uma situação parecida. Vamos discutir.



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