Receita de samosas assadas

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As chamuças são geralmente fritas, mas estas são assadas, o que as torna um pouco mais saudáveis ​​e, ao mesmo tempo, totalmente saborosas e deliciosas.

29 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 32 samosas

  • 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas pequenas, picadinhas
  • 3 colheres de sopa de sementes de coentro
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • Pedaço de 2,5 cm de raiz de gengibre fresco, ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/8 colher de chá de canela em pó
  • 2 tomates de ameixa, picados finamente
  • 75g de ervilhas congeladas
  • 4 folhas de massa quebrada
  • 2 claras de ovo batidas

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h10min

  1. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Escorra e transfira as batatas para uma tigela; mash grosseiramente.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto; cozinhe e mexa as cebolas, sementes de coentro, curry em pó, gengibre, sal, açafrão, cominho, pimenta da Jamaica, pimenta caiena e canela até que a cebola esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo e mexa os tomates e as ervilhas na mistura de cebola; despeje no purê de batatas e misture bem. Deixe esfriar completamente.
  4. Corte cada folha de massa em 8 triângulos pares. Coloque o recheio na extremidade larga de cada triângulo; Dobre os cantos sobre o recheio, criando uma forma triangular de 'chapéu'. Aperte a massa para formar um selo. Pincele clara de ovo sobre cada samosa e arrume-a em uma assadeira.
  5. Asse no forno pré-aquecido até que as chamuças estejam douradas, cerca de 15 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(31)

Resenhas em inglês (23)

Muito bom - exatamente como disse em 03 de fevereiro de 2017

por JamieW.

Essa receita ficou realmente ótima! Meu marido e eu seguimos ao pé da letra e isso é o que faremos diferente na próxima vez. Tínhamos recheio demais para as 4 cascas de torta, então vamos cortar para duas batatas e talvez aumentar as ervilhas para uma xícara. Também cortaremos um pouco na pimenta caiena. Outra maneira de descrever como dobrar é colocar o recheio no meio e trazer os três cantos para cima e apertar os lados para selá-los. Se a massa não estiver "selando" bem, adicione um pouco de água nas bordas do triângulo antes de iniciar o processo de dobragem. Atualização: Também paramos de descascar as batatas. Isso economiza tempo e nem percebemos. -22 de fevereiro de 2015


Para Massa:

Farinha Refinada - 2,5 xícara (350 gramas)
Sal - mais de 1/2 colher de chá
Fermento em pó - 1/2 colher de chá
Óleo - 1/2 xícara

Para recheio:

Óleo - 1 colher de sopa
Gengibre - 1 colher de chá, ralado
Pimenta Verde - 2, picada
Cominho em pó - 1 colher de chá
Pó de coentro - 1 colher de chá
Batata - 5, purê (350 gramas)
Ervilhas - 1/2 xícara
Pó de pimenta vermelha - 1 colher de chá
Pó de manga seca - 1/2 colher de chá
Garam Masala - 1/4 colher de chá
Sal - mais de 1/2 colher de chá
Coentro - 1-2 colheres de sopa, picado


Receita de Tortilla Samosas Assada

Estes crocantes Baked Tortilla Samosas também são veganos e sem glúten. O mesmo recheio picante de batatas e ervilhas das samosas tradicionais, mas assadas em vez de fritas e recheadas dentro de tortilhas em vez de crosta caseira. Fácil e cheio de sabor!

Eu adoro comer samosas, exceto que não consigo fritá-los, então estou sempre procurando maneiras de servi-los. Meu Muffin De Samosa Assado é uma versão popular de samosa sem a crosta, mas se você está faltando a crosta crocante, essas Tortilla Samosa são o substituto perfeito.

Fazer a crosta tradicional do zero é mais tedioso, então substituir a crosta por tortilhas vai economizar muito tempo. Eu tenho usado Tortilha de arroz integral Engine 2 ou Teff wraps da fábrica da La Tortilla como minhas tortilhas sem glúten.

Para preparar essa receita de tortilla samosa, fervi as batatas, depois refoguei na cebola, no alho, no gengibre, no curry e acrescentei as ervilhas. Em seguida, deixei o recheio esfriar antes de enfiá-los em tortilhas em forma de cones e selados com uma pasta de farinha sem glúten. Para a pasta, é feita uma mistura de farinha sem glúten e água.

Como Fazer Tortilla Samosa:

  1. Corte 1 tortilha ao meio no meio.
  2. Dobre meia tortilha em direção ao centro e aplique a pasta.
  3. Dobre a outra parte e sele com a pasta.
  4. Adicione o recheio e sele a extremidade aberta com pasta.

Em seguida, pincelo com óleo e asse no forno. Tão fácil e eles ficam tão nítidos que você não poderia dizer que eles não foram feitos do zero. Eles eram tão deliciosos que me lembravam do meu Rissóis Jamaican Lentil receita.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e use a hashtag #healthierstep - Adoramos ver suas receitas no Instagram, Facebook, & amp Twitter!


Samosas assados ​​(2 maneiras!)

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Cuidado, mundo. Finalmente aprendi a fazer samosas. Na verdade, eu aprendi a fazer samosas vegetarianas tradicionais de verdade, mas então tive a ideia de também tentar convertê-las em uma versão (consideravelmente) rápida e fácil em mini copinhos phyllo. Então, hoje estou compartilhando dois receitas de samosa abaixo, que por acaso também são veganas por natureza. Mais sobre isso em um minuto & # 8230

Primeiro, quero contar uma história a você.

Vocês conhecer Eu amo uma boa história. E este é aquele que está cheio de bravura, força, justiça, beleza, capacitação e celebração. E é uma história com um elenco notável de fortes mulheres desempenhando os papéis principais.

Estou supondo que muitos de vocês já devem estar familiarizados com a Sseko Designs e suas sandálias de amarrar que têm sido a moda no mundo da moda nos últimos anos. Mas muitas pessoas não conhecem a incrível história por trás delas. A história de mulheres reais em Uganda, trabalhando dia após dia para perseguir os sonhos e quebrar o ciclo da pobreza e tornar o mundo um lugar seriamente mais brilhante agora mesmo. Gostar, enquanto você lê isso, vidas e comunidades estão mudando para sempre. E a bravura deles está inspirando mais bravura em Uganda e em toda a África, e até mesmo em todo o mundo até minha pequena cozinha em Kansas City & # 8230. onde meu bom amigo Maux e eu oferecemos um jantar com amigos na semana passada para nos juntarmos o movimento #SsekoBrave. Porque boas histórias como as deles devem ser celebradas, discutidas e aprendidas.

E ainda melhor com boas samosas, né ??

Em primeiro lugar, quero dizer que este não é um post patrocinado. Eu amo a Sseko desde que comprei meu primeiro par de sandálias Sseko, anos atrás, e tenho acompanhado a história deles com interesse (e comprando mais alças para minhas sandálias) desde então. E embora eles conversem com bastante frequência com meu grupo de amigos, percebi que nunca havia falado sobre eles aqui antes. Então, hoje é o dia.

De qualquer forma, sempre que você tiver 2 minutos agora ou no intervalo do almoço ou depois do trabalho ou algo assim, tire um segundo e assista ao vídeo acima que explica a história do Sseko.

Como muitas empresas estão fazendo hoje em dia, a Sseko tem tudo a ver com moda com um propósito. A história deles começou em 2008, quando outra mulher corajosa chamada Liz estava morando em Uganda e soube que muitas das jovens da comunidade estavam lutando para encontrar um emprego para pagar a faculdade. Você vê, de 15 milhões de mulheres em Uganda & # 8230

  • 70% vivem abaixo da linha da pobreza
  • apenas 17% irão para o ensino médio
  • e menos de 2% irão para a faculdade

A maneira como funciona lá é que os alunos têm uma lacuna de 9 meses após o colegial para tentar ganhar dinheiro para a universidade. Mas em uma sociedade empobrecida e dominada por homens, a maioria das mulheres luta para encontrar esses empregos. Elas são mulheres motivadas, inteligentes, apaixonadas e qualificadas que têm um valor tremendo para a educação, mas os meios para pagar por isso geralmente não existem.

MAS, é aí que entra Sseko. Quando uma mulher trabalha com Sseko, ela faz as sandálias que amamos durante esses 9 meses. E metade do dinheiro que ela ganha vai para uma caderneta de poupança para pagar as mensalidades da universidade. E então Sseko igualará 100% o que economiza e irá para a universidade, se formar, conseguir um emprego no setor formal e aproveitar a oportunidade de realizar seus sonhos e tornar sua comunidade um lugar mais brilhante.

E, além daquelas que buscam uma educação universitária, Sseko também emprega outras mulheres de todas as esferas da vida na comunidade e lhes dá a oportunidade de trabalhar em um ambiente seguro e encorajador e ganhar um salário justo. E tudo isso dentro de um modelo de negócios autossustentável financeiramente.

(As estatísticas são do site Sseko & # 8217s e deste vídeo.)

Você pode conhecer e ler as histórias individuais das mulheres Sseko & # 8212, dos veteranos em tempo integral, dos formandos da Sseko, da fundadora da Sseko & # 8217s, Liz & # 8212 em seu site, e ouvir sobre as belas e corajosas vidas eles estão vivendo. (Aren & # 8217 esses sorrisos são ótimos?)

A Sseko iniciou recentemente um novo programa chamado The Sseko Brave Collective para que outras pessoas ao redor do mundo se juntem a esse movimento de bravura e vejam aonde ele leva. Admito que esse tipo de programa nem sempre é minha & # 8220coisa & # 8221. Mas #SsekoBrave é realmente muito simples e legal. É basicamente apenas um coletivo de pessoas interessadas em aprender como causar um impacto positivo nas mulheres ao redor do mundo e incentivam os participantes a fazer isso aceitando um desafio & # 8220brave & # 8221 a cada mês. Eles os chamam de etapas Sseko, e essas etapas podem incluir coisas como & # 8230

& # 8230ou qualquer que seja o desafio do mês & # 8217s. Nem sempre sou a melhor em acompanhar esse tipo de coisa, mas enviar um bilhete encorajador para uma mulher em Uganda? Eu posso fazer isso. Fixando um de seus produtos mais recentes? Com certeza. Fazendo um elogio a um estranho? Eu amo isso. Há também uma página no Facebook onde as pessoas compartilham histórias e vídeos e encorajam umas às outras durante toda a semana. E deixe-me dizer a você, em meio a todo o barulho no Facebook, é uma página refrescante que eu realmente gosto.

Então qualquer forma, meu amigo Maux (que compartilhou ontem em nossa série 10 coisas que eu & # 8217ve aprendeu) e eu decidimos nos juntar na semana passada para enfrentar um recente & # 8220epicuriano & # 8221 Sseko Step & # 8212 hospedando uma refeição ugandense com amigos.

Já viajei para a Zâmbia no passado e cozinhei lá, mas nunca cozinhei comida especificamente de Uganda antes. Portanto, decidimos consultar o The Ugandan Cookbook no site Sseko & # 8217s para obter algumas receitas. E, ah, cara, acho que cheiramos todo o prédio do meu loft com todas aquelas especiarias. Tudo cheirava e tinha gosto incrível!! Fizemos as receitas para a tia Sarah & # 8217s Rice & amp Cabbage, um lote enorme de Samosas para o jantar (que eram todos convenientemente vegan / vegetarianos, para alguns dos amigos do grupo) & # 8230

& # 8230Maux fez mandazi queniano (pão frito) para sobremesa & # 8230

& # 8230e nós sentamos por horas e conversamos e comemos e conversamos e comemos e tivemos uma noite adorável juntos.

Ah, e todos os amigos que possuíam sandálias Sseko as usavam para a ocasião, e até concordaram em tirar a foto clichê todo mundo-fica-em-um-círculo-e-fotografa-nossos-sapatos. (Embora não seja um clichê com sapatos legais como esses.))

Então tudo isso para dizer, essa é a história por trás dessas samosas. Mas, na verdade, isso não é tudo, porque entrei em contato com a Sseko e eles disseram que adorariam compartilhar um sorteio com você amanhã apresentando alguns produtos lindos de sua nova linha de outono que vão muito além das sandálias. Portanto, fique atento para ainda mais um pouco de bondade Sseko por vir.

Como mencionei, fui em frente e decidi compartilhar as duas versões desta receita de samosa aqui hoje & # 8212, o que chamo de versão & # 8220tradicional & # 8221 (os triângulos cozidos envoltos em filo) e a versão & # 8220fácil & # 8221 (meu estilo, com os copinhos de massa congelada pré-fabricados).

Ambos são feitos com o mesmo recheio de batata (naturalmente vegano), que é feito com purê de batata, ervilha, coentro fresco, cebola e muito mais celestial combinação de especiarias. Não estou brincando. Muito bom.

Então você pode ir pelo caminho mais fácil e simplesmente colocar o recheio em alguns copos de massa folhada e servi-los imediatamente. (Que funcionou totalmente. E foi totalmente fácil, crocante, delicioso e incrível.)

OU você pode seguir o caminho tradicional e usar massa folhada para enrolá-los em pequenos triângulos escovados com manteiga. (Se você não quer mais laticínios, pode usar manteiga ou margarina vegana.)

Vou ser sincero, esses caras eram muito trabalho para o meu estilo de cozinhar. Não são difíceis de fazer, mas exigem muito tempo e muita mão-de-obra. Portanto, se você decidir seguir esse caminho, recomendo fazer uma dupla com alguns amigos ou familiares e fazer um grande lote juntos. Porque eles têm um gosto ótimo. Eles representam apenas muito trabalho. (O que me faz respeitar essas mulheres do outro lado do mundo que fazem samosas a cada dia ainda mais!)

Para fazer samosas da maneira tradicional, coloque a massa folhada descongelada e cubra com uma toalha levemente úmida para evitar que resseque. Em seguida, retire uma folha e pincele com um pouco de manteiga e, em seguida, dobre-a ao meio longitudinalmente em três. Adicione uma colher de chá do recheio na extremidade inferior do retângulo e dobre um canto para fazer um triângulo. E então continue dobrando triângulos sobre triângulos até que a samosa esteja toda enrolada e fechada. Pincele com um pouco mais de manteiga se necessário para que a samosa fique selada e a parte externa umedecida (o que vai ajudar a dourar no forno). Em seguida, coloque a samosa em uma assadeira coberta de pergaminho e cubra naquela assadeira com outra toalha úmida para que não seque. E depois repita até que a massa e o recheio acabem.

(Esta receita faz um grande lote!)

Em seguida, coloque & # 8217em no forno e deixe a massa folhada fazer sua mágica até que estes se tornem dourados, perfeitamente crocantes, triângulos amanteigados de perfeição. E servi-los!

Esteja avisado de que, uma vez que você se esforce para fazer isso, você vai querer coma todos eles. Ahem. Portanto, recomendo convidar alguns amigos para uma refeição em Uganda para compartilhar. E ei, pense em comprar algumas das sandálias Sseko & # 8217s, ou cachecóis, ou bolsas, ou clutches, ou pulseiras, ou qualquer um dos itens realmente emocionantes (sapatilhas !!) em sua nova linha de outono para a ocasião. Você sabe, estilo Sseko. :)

De qualquer forma, muito obrigado a Maux por iniciar e co-hospedar nosso banquete de Uganda juntos, e a Sseko pela receita e por ser tão legal e inspirador. Feliz fabricação de Samosa!


Samosa de frango assado (Pierogies)

1. Prepare a massa. Em uma tigela, misture a farinha, a água e o sal até ficar homogêneo. Divida a massa em duas partes.

2. Abra cada bola de massa em um retângulo muito fino (cerca de 1/10 de polegada de espessura). Pincele cada um dos retângulos de massa com manteiga derretida. Empilhe as pontas e pincele com manteiga novamente.



3. Enrole o retângulo de massa em tora, mantendo-o bem apertado durante o processo. Cubra com plástico e leve à geladeira por 1 hora.


4. Enquanto isso, prepare o recheio. Corte o frango em cubos muito pequenos (é mais fácil de conseguir quando o frango não está completamente descongelado). Coloque em uma tigela, acrescente a cebola bem ralada, o coentro e o cominho. Tempere com sal e pimenta.

5. Corte a massa em 8 pedaços. Coloque cada pedaço de massa com o lado cortado para cima e estenda suavemente em um círculo de cerca de 12 centímetros de diâmetro, tentando não estragar as camadas.


6. Coloque o recheio no centro de cada círculo.

7. Agora precisamos formar triângulos. Mergulhe as pontas dos dedos na farinha. Junte os dois lados, aperte firmemente para selar e, em seguida, aperte o terceiro lado para formar uma pirâmide. Certifique-se de que todas as bordas estão bem vedadas.



8. Pré-aqueça o forno a 380 graus F (190 graus C).
9. Coloque as samosas com o lado selado para baixo em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga.

10. Pincele as samosas com ovo e polvilhe com sementes de gergelim.

11. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Servir quente.

Nota: Esta postagem pode conter links de afiliados para produtos de que gosto. Isso significa que se você clicar em um link e fizer uma compra, ganharei um pouco de café sem nenhum custo para você, que prometo beber enquanto crio receitas mais úteis como esta) Obrigado por apoiar My Delicious Meals!


Receita Baked Onion Samosa, Baked Vengaya Samsa Recipe

  • Autor: Suguna Vinodh
  • Tempo de preparação: 30m
  • Tempo de cozimento: 30m
  • Tempo Total: 60m
  • Rendimento: 32 mini samosas 1 x

Descrição

Receita para o estilo do sul da Índia Baked Onion Samosa / Baked Vengaya samosa -வெங்காய சமோசா / வெங்காய பப்ஸ். Versão assada da tradicional samosa feita com recheio de cebolas salteadas. Receita com fotos e vídeos passo a passo.

Ingredientes

Para o recheio de samosa de cebola assada

2 colheres de chá de óleo vegetal
1/2 colher de chá de sementes de cominho
300 gramas de cebolas em rodelas
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1/2 colher de chá de garam masala
1/4 xícara aval / poha
Para as folhas de samosa

Para os invólucros de samosa

1 xícara de maida / farinha multiuso
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de óleo vegetal
Poucas colheres de chá de óleo vegetal para escovar as embalagens

Para a pasta de maida

3 colheres de sopa de maida / farinha multiuso
algumas colheres de chá de água

Instruções

Fatie cerca de 3 xícaras de cebola. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente as sementes de cominho. Adicione as cebolas em rodelas e o sal. Refogue por 2-3 minutos até que as cebolas estejam macias. Não há necessidade de dourar as cebolas.
Adicione a pimenta vermelha em pó e o pó de garam masala. Refogue por alguns minutos. As cebolas ficarão cozinhando novamente durante o cozimento. Adicione o arroz batido (aval em tamil) e misture bem. O aval ajudará a absorver toda a umidade das cebolas para que as embalagens de samosa não fiquem empapadas. Retire do fogo e deixe esfriar. O recheio para samosa de cebola assada está pronto.

Pegue uma tigela e adicione uma xícara de maida. Adicione o azeite, o sal e o bicarbonato de sódio. O bicarbonato de sódio ajudará a dourar e deixar crocantes os warappers. Misture bem para combinar. Adicione a água aos poucos e misture até formar uma massa. A consistência da massa deve ser rígida e a de uma massa chapati. Sove a massa por uns bons 2-3 minutos para que fique macia e flexível. Divida a massa em 8 pedaços iguais. Molde as peças em bolas e reserve.
Pegue uma bola de massa e polvilhe generosamente com farinha. Abra a massa em uma rodada de 3 polegadas em uma superfície plana e lisa usando um rolo. Pincele o óleo por cima da massa enrolada. Polvilhe farinha sobre ele. Coloque outra folha enrolada em cima desta e enrole novamente. Polvilhe farinha enquanto enrola. Ele vai se expandir. Quanto mais fina a folha, melhor. Não pressione com muita força. Seja gentil enquanto rola. O óleo e a farinha polvilhada entre as folhas ajudarão a removê-las mais tarde.
Coloque as assadeiras combinadas em uma chapa quente e cozinhe por alguns segundos de cada lado. Não há necessidade de dourar as folhas. Cozinhar por alguns segundos até que a umidade da massa seque é tudo o que procuramos. Ainda precisamos que os lençóis sejam flexíveis. Portanto, não cozinhe por muito tempo. Remova as folhas da panela e separe-as com cuidado. Repita o mesmo com as folhas restantes. Cozinhe todas as folhas. Deixou de lado.
Agora, usando uma faca, corte as folhas em quatro triângulos. Cubra-os com um pano para que não sequem muito. As folhas do triângulo estão prontas. Cada triângulo fará um samosa. Em um copo pequeno, dilua três colheres de sopa de maida com duas colheres de água. Esta é a nossa goma maida. Deixou de lado.
Pegue uma folha de triângulo. Dobre para um lado. Junte o outro lado e faça um cone. Pressione bem para que a goma maida adira. Encha a casquinha com o recheio de cebola que fizemos antes. Aplique a goma maida na folha restante e dobre para fazer uma samosa triangular. Aperte as bordas para que não haja buracos. Repita com o resto das folhas. Deixou de lado.

Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 200 ° C / 400 ° F. Pegue uma assadeira untada e coloque as samosas preparadas. Pincele as samosas com azeite. Certifique-se de escovar uniformemente para que toda a samosa seja coberta uniformemente. Asse a 200 ° C / 400 ° F por 20-25 minutos. Asse em lotes, se necessário.
No meio, após 10 minutos, retire as samosas do forno e aplique novamente o óleo por cima. Vire as samosas. O lado que está em contato com a frigideira irá dourar mais rápido. Então, virar irá garantir que as samosas sejam assadas uniformemente. Asse até que as samosas estejam bem douradas.
Sirva como aperitivo ou como lanche noturno.

Palavras-chave: samosas de cebola assada

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Suguna Vinodh

Sou Suguna Vinodh, também conhecido como Kannamma. Eu amo comida do sul da Índia e sou apaixonado por panificação. Minhas coisas favoritas incluem minha faca Wusthof, Café, Ilayaraja, Tamil e praias. Eu amo Jacques Pepin e Julia Child.

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Eu sou Suguna, um ex-analista financeiro, agora um blogueiro de comida em tempo integral. Bem vindo ao meu espaço. Eu compartilho receitas recolhidas de meus amigos e familiares aqui. Sou apaixonado pela comida do sul da Índia. Eu adoro facas. Uma faca afiada é a melhor amiga das meninas. Espero que gostem das receitas aqui. Happy Cooking. Consulte Mais informação.

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Samosa Assada

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Em uma panela de água fervente adicione as batatas e ferva por 5 minutos, em seguida, adicione a batata-doce, pois leva um pouco menos de tempo. Cozinhe até ficar macio (aproximadamente 15 minutos) escorra em uma peneira e deixe cozinhar.

Enquanto isso, aqueça o ghee em uma panela e refogue o alho e a cebola, junte o garam masala e tempere e cozinhe por mais 3 minutos, retire do fogo. Assim que as batatas estiverem cozidas, amasse grosseiramente e acrescente à mistura de cebola, misture bem e junte as ervilhas, os coentros e a manteiga derretida. Deixar arrefecer.

Corte as folhas de filo ao meio no sentido do comprimento. Empilhe as tiras e pincele levemente uma tira com manteiga derretida, cubra com uma segunda tira e pincele novamente. Coloque uma colher (cerca de um oitavo do total) do recheio no final da tira de massa mais próxima, ligeiramente à esquerda da tira e 1 cm acima do fundo. Agora dobre o canto inferior direito para cobrir o recheio, dobre o recheio embrulhado para obter um pacote em formato triangular.

Continue dobrando a tira de massa folhada garantindo que as pontas estejam dobradas para evitar que o recheio escape. Pincele o pacote pronto com manteiga derretida e coloque na assadeira. Continue com todo o recheio e massa restantes.

Asse as samosas por 15 a 20 minutos até dourar, sirva quente, com um chutney de tamarindo.


Ingredientes

    Fazendo massa
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Água, conforme necessário Para recheio
  • 1 xícara de couve-flor (gobi), pequenas florzinhas, escaldadas
  • 1 xícara de batata (Aloo), cortada em cubos e descascada
  • 2 colheres de sopa de amendoim cru (Moongphali)
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de sementes de cominho (Jeera)
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce (Saunf)
  • 1 pitada Asafoetida (dobradiça)
  • 1 pimenta vermelha seca
  • 5 pimentões verdes
  • 1 colher de chá de açafrão em pó (Haldi)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de Kasuri Methi (folhas secas de feno-grego)
  • Sal a gosto Para assar
  • Óleo, para pulverizar

Samosa Assada

receita de samosa assada | Punjabi assado samosa | Veg saudável Samosa | samosa cozida com farinha de trigo integral | com incríveis 30 imagens.

Quem não ama samosas? Mesmo que todos nós sintamos uma pequena coceira de culpa ao morder uma samosa Punjabi, a onda de diversão, emoção e memórias que ela traz de volta substitui totalmente essas emoções negativas! Modificamos a receita de Punjabi Samosa frita para um Samosa Veg saudável feito de farinha de trigo integral.

Estas samosas assadas são mais saudáveis ​​do que as normais, mas cada mordida permanece tão excitante como sempre. Também é bastante conveniente, porque você pode assar as samosas de uma só vez, em vez de fritar algumas de cada vez.

Para fazer a samosa assada em Punjabi, primeiro prepararemos a cobertura externa. Misture a farinha de trigo integral, o ghee e o sal em uma tigela funda e adicione água suficiente para fazer uma massa firme. Ghee ou moeen ajudará a obter a crosta de cobertura. Deixe coberto com um pano de musselina úmido ou um prato por 15 minutos. Além disso, para o recheio de samosa assada, aqueça o óleo em uma panela funda antiaderente e adicione as sementes de cominho. Adicione as batatas e refogue por 2 minutos. Adicione a pasta de pimenta verde-gengibre para realçar o sabor, sal, pó de manga seca, pimenta em pó, coentro de ervilhas verdes, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Você pode adicionar chaat masala se não tiver pó de amchur. Resfrie a mistura completamente. Em seguida, para fazer a samosa assada, divida a massa em 10 porções iguais. Enrole uma porção em uma bola e alise-a entre as palmas das mãos. Abra uma porção da massa em um formato oval de 4 por 6, usando um pouco de farinha de trigo integral para enrolar. Divida cada chapati em 2 metades, faça um cone com cada metade. Encha cada cone com aprox. 1 colher de sopa do recheio. Sele as bordas cuidadosamente com um pouco de água. Arrume-os em uma assadeira untada, pincele 2 colheres de chá de óleo uniformemente sobre todas as samosas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc (360ºf) por 15 minutos. Vire-os e leve ao forno novamente por 15 minutos. Sirva a samosa assada imediatamente com chutney de pudina.

Também substituímos a maida por farinha de trigo integral para melhorar o quociente de saúde. Para tornar as samosas assadas mais saudáveis, corte a quantidade de batatas e substitua por ervilhas. Você precisa manter uma coisa em mente - essas samosas devem ser servidas imediatamente, pois ficam moles e encharcadas depois de um tempo.

Assim, depois de virá-los na metade do cozimento, prepare o chutney e coloque a chaleira no fogão. Assim que os Samosas Assados ​​estiverem prontos, sirva-os com Picante Chutney Verde e Garam Chai.

Desfrute da receita de samosa assada | Punjabi assado samosa | Veg saudável Samosa | samosa cozida com farinha de trigo integral | com fotos detalhadas passo a passo abaixo.


Samosas Assadas

Quando eu crescia, minha avó sempre fazia samosas para minha família à tarde, quando nos sentávamos para tomar chai. Se você nunca comeu, geralmente é uma massa frita recheada com vegetais, batatas e algum tipo de carne (como boi, cordeiro ou frango). Decidi fazer minha própria variação saudável usando meu Fav WONTONS recém-descoberto! Esses bebês estão cheios de proteína LEAN porque usei peito de peru moído e você obtém seus vegetais. Sem culpa, é claro. Faça como aperitivo ou lanche da tarde!

& # 178 Ingredientes

  • 6 porções (porção = 8 wraps) Wrappers de Wonton Nasoya
  • 2 porções (porção = 4 onças) peito de peru extra magra Jennie-O
  • 1/4 xícara, cebolas picadas
  • 8 onças de vegetais mistos (congelados)
  • 1 colher de chá de alho
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de semente de coentro
  • 1/4 colher de chá de cravo (moído)
  • 1/4 colher de chá de gengibre (moído)
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 porção (porção = 3 colheres de sopa) Batedeiras de ovo 100% claras de ovo líquidas

Q Direções

1. Pré-aqueça o forno a 350F.
2. Cozinhe a cebola / alho em óleo ou spray por 1-2 minutos. Adicione peito de peru moído e todos os temperos.
3. Cozinhe, mexendo sempre até que o peru esteja dourado e bem cozido.
4. Adicione os vegetais cozidos à mistura e misture bem.
5. Coloque cerca de 1,5 colheres de sopa da mistura em um invólucro de wonton.
6. Cubra com um segundo invólucro de wonton, selando as bordas com um pouco de água. Prenda as bordas com um garfo em toda a volta.
7. Guarde todos os bolsos da samosa sob a embalagem de saran até que esteja pronto para cozinhar, para que não sequem!
8. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e borrifada, escovando uma camada de ovo de cada lado.
9. Borrife samosas com spray de cozinha.
10. Asse por 8-12 minutos, até dourar e ficar crocante!


Assista o vídeo: SAMOSA RECEITA INDIANA (Janeiro 2022).