Rolar músculo de porco

      • 1 lombo de porco
      • 3 cebolas verdes
      • 4-5 sai manjericão poroso
      • 1 colher de sopa de macarrão
      • 1 ou
      • 1 colher de sopa de pão ralado branco
      • 200g de carne picada
      • 130g de queijo gorgonzola ou queijo
      • 5-6 cogumelos marrons
      • Sal e pimenta a gosto

1

Silvi0ara

Cozinheira iniciante

Tag: músculos de porco, carne enrolada, queijo, receitas

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Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Rolar muscular de porco:




Misture a carne com o ovo, a cebola picadinha, o molho de raiz forte, o pão ralado, o manjericão picado e tempere com sal e pimenta e amasse bem até incorporar todos os ingredientes.

Descasque bem o lombo de porco, corte-o levemente ao meio, tomando cuidado para não parti-lo, depois bata bem como o schnitzel, colocando um filme plástico por cima e bata até obter uma fatia fina e uniforme.

Coloque uma folha de alumínio na mesa de trabalho, unte com azeite, polvilhe com sal e pimenta e 1/2 colher de chá de tomilho picado na hora. Em seguida, coloque os pedaços de queijo no meio do rolo e coloque os chapéus de cogumelos por cima . Enrole longitudinalmente em folha de alumínio, torcendo bem as pontas da folha de alumínio. Coloque o rolo em uma bandeja na qual adicionamos 300ml de água. Forno pré-aquecido a 230gC por 25-35 minutos. Retire, retire a folha de alumínio e deixe na panela por mais 5-10 minutos para dourar Sirva com uma nova guarnição de batata no forno, ou como desejar.





Rolar músculo de porco

ingredientes
1 lombo de porco, 3 filamentos de cebola verde, 4-5 folhas de manjericão poroso, 1 colher de sopa de pasta de raiz-forte, 1 ovo, 1 colher de sopa de pão ralado branco, 200g de carne picada, 130g de queijo ou queijo gorgonzola, 5-6 cogumelos marrons, sal e pimenta após o gosto

Dificuldade: baixo | Tempo: 30 minutos


Porco com nozes

Carne de porco com nozes & # 8211 soa como um shopping de fast food chinês (não que fosse horrível lá). Bem, pode ser, inclusive neste blog, mas não é, não desta vez. Agora falamos sobre uma maneira de cozinhar a carne de porco bem devagar e bem, até que fique macia, macia, suculenta, agradável ao paladar e mastigada. Já cozinhei porco assim antes. eles fazem isso com bastante frequência, com pequenas variações. Consome algum tempo, mas é adequado para refeições em família ou para ocasiões em que sabe que no final do dia ou no dia seguinte terá convidados. Parece complicado. Não é, só precisa de pele de porco com pele, menos oleosa, se possível. Você também precisa de avelãs / nozes, barbante de cozinha (tudo bem e barbante de cânhamo, coloque no óleo antes de usar e pronto), melaço ou açúcar mascavo (você encontra no supermercado), sal grosso, esmagado pimenta na hora, folha de plástico, papel alumínio, papel manteiga, uma bandeja plana, uma bandeja funda e um forno.

Primeiro você precisa assar as avelãs, 15-18 minutos a 180 graus Celsius, na assadeira colocada na assadeira. Não se preocupe se eles escurecerem, é uma boa coisa, desde que você não os carbonize. Além disso, a pele queimada desce rapidamente e é limpa à mão.

Depois de limpo, triture-os, mas não quanto ao bolo, deixe os pedaços maiores, para ficarem crocantes pelo menos às vezes.

Misture quatro colheres de sopa de nozes com uma colher de sopa de melaço sólido ou açúcar mascavo. Afrouxe a almôndega (se tiver mais de 2,5 cm de espessura, você pode cortá-la na espessura e desembrulhar como se abrisse um livro. Polvilhe sal grosso, pimenta amassada e a mistura de nozes e melaço / açúcar sobre ela. Para obter um role com a pele para fora.

Amarre o rolo com barbante para que não se solte. Você não precisa de uma técnica especial, corte pedaços de corda de 15-20 cm de comprimento e amarre o rolo de um lugar para outro como faria com círculos em um barril, em seguida, una & # 8222círculos & # 8221 com um barbante ao longo de todo o comprimento do rolo , em três lados. Aumenta a casca de um lugar para outro, ajuda a derreter e drenar a banha. Enrole o rolo em filme plástico, firmemente, em várias camadas. Em seguida, embrulhe o rolo em papel alumínio, em várias camadas. Asse o pãozinho em uma frigideira funda por uma hora e meia a 170 graus Celsius. Retire o rolo do papel alumínio, escorra o líquido / banha, coloque o rolo na assadeira e deixe no forno por mais uma hora e meia a 170 graus Celsius. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 190-200 graus Celsius.

Está tudo bem, você pode acreditar na minha palavra.

Deixe esfriar, corte (corte mais fácil assim) e leve ao forno antes de servir. Coloque ao lado o enfeite que melhor se adapta a você.

Gosto de cenouras assadas, beterrabas assadas. O xarope de beterraba era útil, então eu o usei. Caiu bem.

Carne macia, crosta (s) fina (s) quebradiça (s), mmm. Mmmm.


Rolinho de porco com pasta de alho

Embora no verão sejamos tentados a experimentar, sobretudo, receitas leves, que se preparam muito rapidamente e que se destacam pelo baixo consumo calórico, desta vez propomos uma receita muito saborosa para surpreender a sua família com um verdadeiro banquete: lombo de porco com alho verde.

INGREDIENTE:
1 kg de músculo de porco, 100 g de presunto camponês,
1 ramo de alho verde, 2 colheres de sopa de azeite,
sal, pimenta, orégano

Coloque o alho verde com azeite e temperos no robô a gosto. Mexa até formar uma pasta lisa.

Bata o músculo de porco para diluí-lo e, em seguida, espalhe a pasta de alho sobre ele. No meio, coloque fatias finas de presunto camponês.

Amarre o músculo em rolos, coloque em uma bandeja com 1 xícara de água e 1 xícara de vinho tinto e leve ao forno pré-aquecido. Unte com azeite e pasta de alho. Quando estiver quase pronto, regue com um pouco de uísque.


Pãozinho de lombo de porco com presunto e queijo & # 8211 no forno

Rolo de lombo de porco com presunto e queijo & # 8211 no forno. Receita de músculo recheada com queijo e presunto. Como fazer musculos recheados no forno? Receitas com lombo de porco. Receitas de bife de porco assado.

Preparei este pãozinho de lombo de porco com aspargos e cenouras salteadas na manteiga e batata roxa para um jantar mais festivo. Músculo de porco (filé) é uma das minhas peças favoritas. Depois da nuca! É uma carne vermelha tão macia e agradável como a textura que não necessita de longos tempos de cozedura e pode ser preparada na frigideira por minuto ou um pouco mais no forno.

Eu compro lombo de porco semanalmente (de um açougueiro local em Arad) e o preparo de maneiras diferentes & # 8211 na maioria das vezes, o pedaço inteiro vai acontecer para torná-lo e medalhões (ver receita aqui) ou com molho de cogumelos (receita aqui). Corte em fatias de 2 a 3 dedos (cerca de 4 a 5 cm), tempere levemente com sal e pimenta e frite em uma frigideira bem aquecida em uma mistura de azeite e manteiga. Beijo com manteiga! Se eu colocasse manteiga na frigideira, ela fumegaria rapidamente. O azeite (com um ponto de defumação muito maior) evita a queima prematura da manteiga.

Sobre o quão bem o músculo gustibus deve ser frito! Mas ainda discutindo! Considerando que também gosto do bife tártaro (carne crua) e do gosto da composição crua das almôndegas quando as preparo, a cor interna do músculo deve ser rosada. Rosa e suculento, tenro, para derreter na boca. Quase corte com um garfo! Fico horrorizado quando vejo músculos de porco danificados por 1 hora e meia em fornos quentes. É assim que eu faço lombo de porco simples.

Voltando ao rolo da frente: com presunto e queijo. É uma espécie de Cordon Bleu assado. Gordon é apenas Ramsay. Bem, o Cordon Bleu original é feito com vitela & # 8211, não com peito de frango & # 8211, pois é mais frequentemente usado em receitas culinárias & # 8222Romanesti & # 8221 e enrolado em farinha, ovo e pão ralado e frito como um schnitzel. Não tinha vontade de fritar ou cortar os dois músculos em pedaços menores. Aqui ver receita de Blue Cord.

O presunto que usei é um presunto cozido e o queijo & # 8211 algumas fatias de orops Emmental (que esqueci na geladeira e sequei discretamente nas bordas). Deixe-os se recuperar e eles derreterão bem dentro do rolo.

Essa combinação estava muito na moda nos anos & # 821780 e minha mãe fazia isso com frequência (contanto que ela pudesse encontrar um pequeno músculo de porco em sua mão). Ele fez quando rolou, quando medalhões & # 8211 ele fritou 2 pedaços de carne por 2 minutos e então colocou uma fatia de presunto e uma fatia de queijo por cima e cobriu a panela com uma tampa. Às vezes intercalado com uma fatia de abacaxi em compota entre presunto e queijo & # 8211 aqueles eram no estilo havaiano! Foi assim que vi na TV que foi feito em 1983 no Hilton Budapest e a televisão húngara # 8211 ainda tinha alguns programas de culinária excelentes. Que bom com abacaxi! Tenho que fazer de novo porque me esqueci dele.

Nessa receita usei 2 músculos menores, foi assim que descobri. O clássico purê de batata vai bem com uma salada verde ou um bom arroz. Escolhi umas batatas roxas (cozidas com casca) e uns raminhos de aspargos verdes salteados na manteiga com tiras de cenoura de verão. Você já sabe que gosto de coisas coloridas! A combinação de roxo + laranja + verde é uma verdadeira farinha!


Método de preparação

Bife de peru

Numa panela de pressão aqueça o azeite e as especiarias. Adicione a pimenta achatada

Filetes de vitela com guarnição de legumes.

Tempere a carne com tomilho, sal, pimenta e 3 dentes de alho bem picados e leve ao frigorífico.


Rolar músculo de porco

ingredientes carne de porco enrolada no forno
-1 músculo de porco (1,5 kg)
-2 cabanosi
-1 cebola
-10 cogumelos adequados
-1 xícara de carne picada
-1 ou
-sal a gosto
- pimenta moída a gosto

Método de preparação rolo de músculo de porco assado
Afrouxe o músculo para que ele possa ser preenchido e enrolado. Cozinhe a cebola picadinha e acrescente os cogumelos fatiados. Quando o suco de cogumelos diminuir, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e misture com a carne picada e ovo batido, tempere a gosto com sal e pimenta moída. Coloque o recheio sobre o músculo alongado em 3/4 da superfície, coloque os cabanos no meio, enrole em papel alumínio e amarre com barbante para que não se solte. Coloque o músculo em uma bandeja e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos a 220 graus Celsius. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe por dez minutos antes de cortá-lo em rodelas. Pode ser servido quente com batatas fritas e alface, mas também é muito bom frio. Bom apetite!


Rolinho de lombo de porco recheado com vegetais e mussarela & # 8211 parece ótimo e tem um sabor delicioso

Corte o músculo da carne de porco no sentido do comprimento, mas não completamente, e bata-o com uma marreta. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

No meio da carne colocamos bolas de mussarela. Corte os pepinos em conserva em rodelas e coloque-os ao lado das bolas de mussarela.Lave o pimentão, limpe-o das sementes e corte-o em tiras. Também colocamos as rodelas de pimentão no meio da carne.

Rolamos a carne e cuidamos para que o recheio não caia. Colocamos o pãozinho de porco em um saco especial para o forno, depois colocamos em uma assadeira.Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

O tempo de cozimento pode variar de um forno para outro, por isso é bom verificar o rolo de carne de vez em quando para se certificar de que não queima. Depois de assar, retire do forno, deixe esfriar e corte em fatias de 2 cm.

Coloque as fatias de pãozinho em um prato e sirva com seu molho preferido. Divirta-se com seus entes queridos e aumente sua culinária!

Este pãozinho tem um sabor tão bom que pode ser servido mesmo em um evento festivo.


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