Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Celebridades que não gostaríamos de servir em um restaurante

Celebridades que não gostaríamos de servir em um restaurante

Claramente, essas estrelas precisam de uma lição séria de etiqueta em restaurantes

Kendall Jenner está enfrentando alguma controvérsia sobre restaurantes.

Kendall Jenner, membro do clã Kardashian, é ameaçando processar uma garçonete de Mercer Kitchen por difamação, alegando que o jovem de 18 anos jogou dinheiro na cara dela. De acordo com um tweet da garçonete, Kendall tentou jantar e correr, mas depois que a garçonete a perseguiu pela rua, Jenner jogou o dinheiro na cara dela. De acordo com o advogado de Jenner, Kendall se esqueceu de pagar, mas uma vez que a garçonete a abordou do lado de fora do restaurante, ela se desculpou e pagou tudo o que devia mais um gorjeta.

Se Kendall Jenner é inocente ou não neste caso particular de grosseria do restaurante, somos lembrados de outras histórias de celebridades sendo particularmente maldosas em restaurantes. Estes quatro celebridades seria a pior coisa para esperar, e esperamos nunca encontrá-los enquanto estivermos em um restaurante.

Usher

Aparentemente, Usher é um gorjeta absolutamente terrível, e ele frequentemente tenta fazer com que outros paguem a conta por ele. Além disso, há um boato de que o cantor uma vez deixou seu autógrafo no lugar de uma gorjeta.

Lea Michele

Ela pode interpretar uma garota doce e ambiciosa em Glee, mas parece que nos restaurantes Lea Michele é tudo menos isso. Quando sair para jantar com a família dela, ela supostamente assediou a garçonete de forma consistente e, depois de apenas 20 minutos de espera, mandou o pai de volta à cozinha para discutir com os cozinheiros o que estava demorando tanto.

Keanu Reeves

Definitivamente não gostaríamos de nos sentar ao lado de Keanu Reeves em um restaurante, porque ele supostamente uma vez tirou os sapatos enquanto comia em um restaurante requintado. O nosso objetivo é ficar confortável, mas o cheiro dos pés não é exatamente apetitoso.

Robert de Niro

Francamente, ficaríamos um pouco intimidados se encontrássemos o Sr. De Niro em qualquer lugar, mas aparentemente ele é um pesadelo absoluto em restaurantes. Um cliente afirmou que certa vez o viu exigir uma mesa onde já havia clientes comendo. Depois de não aceitar um não como resposta, o Sr. De Niro foi escoltado para fora.


3 receitas que chefs profissionais estão preparando em casa

vamos encarar, estamos todos cansados ​​de cozinhar as mesmas coisas de sempre em casa. O que não faríamos para ir a um restaurante, para ter algo cozinhado profissionalmente - e, se formos honestos, de forma adequada, para nós. Infelizmente, isso ainda não é bem possível, mas com as receitas em Chefs em casa, podemos pelo menos tentar cozinhar como alguns dos maiores nomes do ramo.

Tem sido um ano difícil e incerto para aqueles que trabalham no setor de hospitalidade, com muitos lutando para sobreviver. A caridade Hospitality Action, que tem ajudado a apoiar essas pessoas, agora reuniu alguns dos melhores chefs do país para compartilhar o que eles prepararam em casa durante a pandemia.

“Isso é comida caseira com coração”, escreve Mark Lewis, executivo-chefe da Hospitality Action, no prefácio. E "ao comprar este livro, você está ajudando a colocar as luzes de volta e a comida na mesa" dos que sofreram mais no setor.

De Gordon Ramsay a Angela Hartnett, Michel Roux Jr, Tom Kerridge e Selin Kiazim, há receitas para todos os gostos e todas as refeições.

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Escolhemos três das muitas receitas maravilhosas para inspirá-lo a voltar à cozinha e experimentar algo novo, algo que os próprios profissionais cozinham e, com sorte, terão um sabor tão bom quanto se tivessem cozinhado para você .


O chef do Leona em Venice Beach, Califórnia, e um ex- Top Chef concorrente, Arrington se inspira nos mercados de produtores locais e nos sabores de todo o mundo, incluindo a Coréia, a terra natal de sua avó.

"Meus avós moravam a cerca de uma hora de nós quando eu era criança em Los Angeles, e ir para a casa deles era um dia de campo para mim. Minha avó Ai-Soon era coreana - meu avô a conheceu durante a guerra - e ela era uma cozinheira incrível. Lembro-me do cheiro forte de alho no ar, do sorriso incrível de minha avó e de seu cabelo curto e grisalho. Eu costumava ficar no banquinho ao lado dela na cozinha e cozinhar com ela. Ela faria eu e minha irmã descascar e picar alho por horas.

Na Leona, adoro fazer mash-ups globais e foi assim que criei latkes coreanos. Eu queria algo como uma panqueca de kimchi, que minha mãe costumava fazer, mas um pouco mais crocante - e percebi que as batatas podiam fazer isso. E adorei a ideia do crème fraîche ou sour cream, tradicional para latkes, para refrescar o calor do kimchi.

A receita de kimchi que minha avó me ensinou é a que usamos hoje em Leona. Ela faleceu há alguns anos, mas sua memória vive na comida que preparo. Ela enchia um monte de urnas com kimchi, que ela fazia com ostras, e deixava fermentar. O sabor era épico. "


6 dicas para construir o buraco de combate perfeito

Postado em 31 de março de 2018 03:01:52

Os buracos de combate existem há décadas, usados ​​como posições defensivas eficazes por tropas armadas para bloquear a ofensiva mortal do inimigo. Algumas ramificações referem-se a essas posições cavadas como & # 8220foxholes & # 8221, mas ambas as referências significam o mesmo.

Agora, como um buraco de combate é construído depende unicamente da quantidade de tempo que uma tropa pretende gastar para ocupá-lo. Se eles planejam permanecer na luta dessa posição por um período prolongado de tempo, a escavação será mais complicada.

Portanto, para aqueles que planejam fazer de um buraco de combate seu novo lar nos próximos dias, continuem lendo.

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É sempre apropriado enxaguar macarrão ou macarrão?

Prometi a mim mesma que pararia de usar os hábitos culinários de meus pais como alimento para artigos quando atingisse uma certa idade. Felizmente, essa idade é 102.

Embora eu não soubesse na época, meus pais - Deus os abençoe, de verdade - cometeram muitos "crimes" contra o macarrão quando eu era criança, incluindo colocar óleo na água do cozimento e enxá-la com água da torneira enquanto ela estava na peneira. Colocar óleo na água - supostamente para garantir que o macarrão não grudasse - tornava a massa ainda mais escorregadia, ao passo que enxaguá-la sob uma torneira aberta era uniforme mais de uma garantia de que nenhum molho poderia grudar.

Veja, enxaguar o macarrão remove o amido de sua superfície, tornando mais difícil fazer com que qualquer tipo de molho grude. Em nossa casa, não importava - comíamos macarrão simples (o que é uma história para outra época, ou nunca). Mas se nosso objetivo fosse casar o macarrão com molho - digamos, pesto vermelho ou manteiga marrom ou creme e ervilhas ou óleo chiado com alho e anchovas - esse enxágue teria sido altamente contraproducente.

Nada disso quer dizer que você deveria nunca enxágue seu macarrão. Por favor, diga, que regras na vida são tão rígidas e rápidas? Se você estiver fazendo um prato que será servido frio ou à temperatura ambiente - pense em soba frio, macarrão de arroz, salada de macarrão - você Faz deseja enxaguar para que você obtenha fios individuais (desculpe) em vez de uma grande massa de goma.

Certos tipos de macarrão se beneficiam de um enxágue em quase todas as aplicações. No livro dela Comida caseira japonesa, Sonoko Sakai recomenda enxaguar o soba e o udon. “Mesmo se eu servir quente”, ela me disse, “eu gosto de enxaguar em água fria corrente para remover o amido da superfície e dar a você uma boa sensação de paladar que não é pegajosa.” Ela vai até mesmo mergulhar seu soba em água gelada, que os firma para uma textura mais mastigável.


Como a salada picada se tornou uma obsessão das celebridades?

Foto de Bill Hogan / Chicago Tribune / MCT via Getty Images.

Eu costumava associar salada picada a tristes almoços de mesa - uma bagunça de alface meio morta e tomates pálidos sufocando em uma concha de plástico. Só depois que me mudei para Los Angeles, onde a saúde é fundamental, a produção é pura e a salada é uma forma de arte, percebi o quão errado eu estava. Em Los Angeles, a salada picada exala um glamour atemporal, apoiado pelos chefs famosos que a fazem e pelas celebridades que a comem (e, não, não me refiro apenas aos Kardashians). Então comecei a me perguntar: como algo tão básico como uma salada picada se tornou tal coisa nesta cidade, e o que se perdeu na tradução quando saiu da Terra de LaLa?

Décadas antes de Los Angeles prometer lealdade à tigela de grãos, a cidade se apaixonou por salada picada. Já em 1960, Angelenos comia cacos de iceberg, alface romana, salame e mussarela, tudo cortado tão fino que você mal precisava mastigar. Foi, como a maioria das exportações culturais de L.A., um fenômeno impulsionado por celebridades, que começou em um restaurante italiano em Beverly Hills em 1956.

La Scala foi onde o carismático restaurateur Jean Leon alimentou seus amigos famosos. (Ele entregou pessoalmente Marilyn Monroe sua última refeição, que, infelizmente para esta história, não incluiu uma salada picada.) Natalie Wood é frequentemente creditado como o primeiro a ter a ideia de picar a "salada gourmet" do restaurante. É uma história apócrifa que move a filha de Jean Gigi Leon louco. A realidade, diz ela, é que "as pessoas estavam usando vestidos de noite e smokings e reclamando que a salada estava bagunçada e difícil de comer, então meu pai e o chef pensaram, por que não cortamos?" Foi uma solução prática para o problema de um por cento e, embora possa não ter sido a primeira salada a morrer em cubos, o La Scala foi o primeiro a escrever as palavras "salada picada" no menu de um restaurante. Eles ainda servem cerca de 400 costeletas por dia.

“Era uma salada viciante”, diz Mozza's Nancy Silverton, que começou a frequentar a filial do Scala, a La Scala Boutique, no final dos anos 1970. Uma mistura de alface romana, iceberg, salame, mussarela e grão de bico desfiado quase no esquecimento. “Você conseguia uma mordida perfeita e bem distribuída em cada garfada”, lembra ela. “Foi a primeira vez que entendi a importância de um restaurante ter algo que é desejável - algo que trouxe você de volta.” Foi a primeira comida que Silverton pediu depois de dar à luz seu primeiro filho.

Quando ela abriu a Pizzeria Mozza em 2006, Silverton estreou sua homenagem ao La Scala com Nancy’s Chopped Salad, atualizando o clássico com produtos mais frescos, tomates Sweet 100, cebolas vermelhas e pepperoncini, e substituindo a mussarela por provolone. Para uma geração mais jovem de comedores, é tão famoso e viciante quanto aquele por quem ela se apaixonou há quase 40 anos.


Applebee's The Classic Combo

Cortesia de Applebee's

O Applebee's anuncia que você está recebendo "todos os aplicativos clássicos que você adora em um prato", mas as 2.220 calorias de asas desossadas, molho de espinafre e alcachofra, quesadilla de frango e palitos de mussarela não estão exatamente afetando nosso coração. Com a quantidade impressionante de sódio, gordura saturada e gordura trans, estamos diante de uma passagem só de ida para as doenças cardíacas.


O melhor acompanhamento para servir com costelas de churrasco

O verão está oficialmente aqui, pessoal! O clima está mais quente, as festas anuais na piscina estão a todo vapor, as férias estão chegando e um novo estilo de comida sulista está em nossas mentes. Alguns pratos têm um sabor melhor nos meses de verão & # x2013 torta de tomate, sanduíches frescos e saladas de milho são apenas alguns exemplos. No entanto, há um prato que impera acima de todos eles: costelas. Esta saborosa refeição é uma das preferidas do sul, especialmente durante o verão. Adoramos qualquer desculpa para fazer um churrasco, e a comida que se segue é apenas a cereja do bolo.

Talvez seja a qualidade da comida da alma das costelas de churrasco ou o sabor forte e picante que torna o prato tão atraente, e não ousaríamos dar uma festa de quatro de julho sem costelas na grelha. No entanto, nenhum prato principal está completo sem o acompanhamento perfeito para completar a refeição. Que tipo de comida é o complemento ideal para costelas de churrasco, você pode perguntar? Salada de batata.

Embora certamente não nos oponhamos ao queijo mac & amp, feijão cozido, grãos ou couve aqui no Southern Living, a salada de batata domina todos eles. Aqui está o porquê: a maioria dos acompanhamentos de churrasco são servidos quentes, assim como as costelas. Oferecer um acompanhamento fresco e fresco para o prato principal fumegante é o caminho a percorrer. Quando o calor do verão tende a ser insuportável, seus convidados agradecerão pelo acompanhamento refrescante.

Claro, o tipo de salada de batata é inteiramente sua escolha, o que a torna tão atraente. Ovos? Aneto? Pimenta-caiena? Misture os ingredientes que desejar ou dê uma olhada em algumas de nossas receitas favoritas. Salada de batata com amido servida com costelas cheias de proteínas é a combinação que você não sabia que precisava. Quando o estresse de hospedar você está atolado, a salada de batata é fácil de fazer e tão saborosa. De uma chance!


Em que outros programas de TV James Martin apareceu?

O gênio da culinária já estrelou em O grande café da manhã, cozinheiro firme e pronto (de 1994 a 2010 como chef convidado), Strictly Come Dancing, Blue Peter e The Great British Village Show. Ele também apareceu em James Martin e rsquos Great British Adventure, James Martin e rsquos American Adventure e James Martin e rsquos French Adventure.

De suas aparições em O Grande Café da Manhã, ele disse: "Os anos de bandana! Tudo um pouco confuso enquanto eu estava trabalhando 18 horas na cozinha, tentando misturar cheffing, TV e hellipand dirigindo por toda parte. Comecei a me preparar às 4h, entrei no carro às 5h, cheguei no The Big Breakfast às 7h30 e estava de volta no carro às 9h, voltando para iniciar o serviço de almoço. "

Os anos bandana! James conhece o príncipe Charles em 1999


Panera & # 39s paninis estão de saída

Quando você pensa em panini, você pensa em dois pedaços de pão italiano bem torrados envolvendo a bondade interior quente e derretida. É um estilo que os clientes da Panera passaram a adorar - e que parece estar desaparecendo do menu. Quando um cliente insatisfeito desabafou no Reddit sobre seu habitual panini de Bacon, Egg & amp Cheese em Ciabatta não ser mais servido como eles se lembram, um funcionário da Panera saltou para compartilhar o motivo, dizendo: "Muitos Paneras estão agora mudando para TurboChefs." Outro funcionário também confirmou, dizendo que com a TurboChefs, uma marca de fornos de alta velocidade projetada para cozinhar mais rápido, o pão não será mais prensado ou achatado, mas assado.

Essa revelação parece estar em linha com o menu Panera que lista sanduíches como torrados e fotos que mostram claramente o pão crocante não mais prensado com linhas perfeitamente paralelas como um panini normal. Embora tenham claramente atualizado as imagens em seus menus, eles não foram muito diretos sobre o anúncio da mudança aos clientes. Talvez eles pensaram que não notaríamos? Como se o prego já não tivesse sido colocado com firmeza no caixão, outro funcionário da Panera Bread fala sobre a exclusão do panini de Mozzarella de Tomate do cardápio (o que faz sentido, se paninis não forem mais). Eles dizem que agora: "A maioria tem como pão achatado, mas você pode pedir na ciabatta como costumava ser." É bom saber para os fãs desse sanduíche tostado.


Assista o vídeo: Chefs renomados mudam o cardápio do Restaurante Popular por um dia (Dezembro 2021).